정인숙맛샘

매일 먹고 싶은 마늘빵!! 이 맛을 똑같이 재연할 수 있는 마늘잼이 나왔다고요? 초간단 방법으로 발효 마늘잼을 만들어 봅시다 재료만 ...

건강의 가장 중요한 변수는 식생활이기에, 우리생활 깊이 파고들어, 식품첨가물이 가득한 가공식품의 대안으로 쌀발효를 하게 ...

쌀잼”을 만들기 위해서는 필수적으로 “쌀누룩”이 필요합니다 쌀누룩은 고두밥에 “아스퍼질러스 오리제” 라는 누룩균으로 발효한 것 ...

소고기 맛선생 한우는 양질의 단백질이 풍부해 다이어트에 효과가 뛰어날뿐만 아니라 “사르코신”과 크레아틴“이 운동 능력 향상과 ...

만능 맛간장, 부추 양념장* 부추는 흔히 볼 수 있고 쉽게 구할수 있는 식재료중 하나입니다. 또한, 알리신이나 베타카로틴, 비타민C, ...

설명서 '쌀누룩 쪽파김치'는 섬유질과 펙틴이 풍부하고, 면역력과 항균작용, 혈관 건강에 뛰어납니다. '쌀누룩 쪽파김치'는 절일 필요도 ...

발효우엉조림 설명서 우엉은 이눌린이 풍부한 대표적인 뿌리식품이지요? 그런데, 우엉의 손질법에서 껍질을 벗겨내거나, 식초물에 ...

현재 시중에 많이 나오고 있는 "요리주 미림" 요리할 때 잡내를 제거하거나 감칠맛을 더하기 위해서 많은 구매를 하고 계시는데요 사실, ...

쌀누룩발효 만능맛간장* 음식의 맛은 장맛 이라고 할 정도로 장은 음식의 맛을 결정짓는 중요한 조미료이다. 특히 간장은 국이나 찌개, ...

쇠고기 육전 설명서 보통, 쇠고기의 앞다리와 뒷다리는 지방이 적고 단백질 함량은 높지만, 퍽퍽한 식감으로 선호도가 떨어져 잘 활용 ...

집에서 항아리 없이 조선간장을 만들 수 있다면 믿으실 수 있나요? 더 이상 간장을 살 필요가 없어요!! 집에서도 너무 쉽게 만들 수 ...

쌀누룩 팥잼* 팥은 소장에서 흡수되지 않는 탄수화물로 대장미생물들의 먹이원이 되는 “프리바이오틱스”입니다. 팥이 가진 식이섬유와 ...

많은 사람들이 음식에 사용하고 계시는 소스 바로 겨자 소스이죠? 겨자 소스 정말 간단하게 만들어 보실 수 있다는 점 알고 계신가요?

설명서 '발효콩'은 단백질과 식이섬유, 사포닌 등과, 발효과정에서 생성되는 생리활성 물질이 항산화와 면역력 강화, 혈액순환과 ...

당근 식초* 당근과 발효식초가 규합이 되었을 때 혈당 조절의 탁월한 효과가 있습니다. 간단하면서도 건강한 레시피 함께 하세요^^ ...

청양고추 800그램 쌀알누룩 200그램 저염소금 50그램 삼치 1/2마리 양파 1개 묵은지 한쪽 물 400ml 양파누룩 1작은술 청양고추누룩 ...

발효 종합선물처럼 가지고 온 "쌀누룩 양념"입니다 기초부터 시작하는 쌀누룩 베이스 만들기와 양념들을 가지고 왔는데요 보시면서, ...

쌀발효 요거트는 자연의 단맛으로 단백질, 지방, 탄수화물의 분해 효소 작용으로 소화흡수가 용이하며, 장운동을 원활하게하고, 체력을 ...

설명서 “발효 김부각”은 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부한 해초와, 발효산물인 쌀잼, 호박잼, 매콤 쌀소스를 이용하여, 기름 사용없이, ...

직원의 실수로 영상이 삭제되어, 다시 재업로드 하였습니다] 최근 국제 뉴스에 "홍국"관련 문제가 이슈가 되고 있습니다 관련 제품 ...

저염 쌀누룩 고추장”은 오직 쌀누룩과 발효콩, 한국산 고춧가루만으로 만들었으며, 저염이면서도 감칠맛과 영양이 풍부합니다.

여러분들은 당이 필요할 때 어떤 음식을 해서 드시나요? 제각각 챙기는 당 음식이 다를 텐데요 시중에서 파는 음식들에는 조미료 당분 ...

양배추 발효 물김치 ☆ 준비물/재료 : 양배추 1kg, 무우 300g, 양파 1개, 쪽파나 부추 50g 양념 : 누룩소금 100g, 매콤발효소금 30g, ...

초정 쌀누룩 코지된장은, 저염이지만 짠맛은 그대로, 감칠맛과 풍미는 2배인 제품입니다. 전통 된장은 강한 염분으로 인해 성인병을 ...

밥이나 빵, 어디에나 발라 먹을 수 있는 새콤달콤 만능 양파 드레싱 소스입니다 한식 요리를 하시는 분들, 카페에서 특별한 레시피를 ...

쌀와인/라이스와인* 어렵게만 생각했던 술을 빚는 과정을 알려드립니다. 쌀을 밥이 아닌 발효로 미리 승화시켜 그 어디에서도 접해 ...

쌀발효 오이피클* 당이 넘치는 세상에 살고 있는 요즘... 음식에 들어가지 않으면 맛이 없게 느껴질 정도로 우리 생활 깊숙이 들어와 ...

안녕하세요 정인숙입니다 ! 저희가 2024년부터 생활발효학교에서 발효 식품 관리사 교육을 진행하고 있는데요 ! 이번에 1기 모집을 ...

굵은소금 300그램 쌀알누룩 600그램 미지근한 물 800ml 300 grams of coarse salt 600 grams of yeast in rice 800ml of lukewarm ...

양배추김초밥* 양배추는 요구르트, 올리브와 함께 세계 3대 장수식품으로 알려져 있으며 아스파라긴산, 비타민 C,U,K, 각종 식이섬유 ...

참깨소스 & 오리엔탈 소스* 과일과 채소 어디든 잘 어울리는 참깨소스와 오리엔탈 소스를 만들어 봅니다. *참깨소스* -준비물- 볶음 ...

설명서 “쌀누룩맛소금”은 마늘과 생강을 쌀누룩으로 간단하게 만들 수 있으며, 요리의 맛을 결정하는 황금소금입니다. 마늘에 있는 ...

저는 영양 불균형 식사와 인공조미료에 길들여져가는 현대인의 불균형한 식습관을 개선하기 위해, 우리국민이 가장 오랫동안 재배 ...

천연소화제 단호박 식혜* 단호박에는 식이섬유, 탄수화물, 당질, 미네랄, 여러가지 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 유해한 ...

바쁜 일상 속 든든한 한 끼! 초간단 우거지 된장국, 된장볼 레시피! 안녕하세요! 오늘은 바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들 수 있는 ...

여름철이 지나, 어느 덧 가을 날씨가 왔습니다 여름철에 두었던 김, 이제 먹으려고 보니 눅눅해 지지 않았나요? 가을에 먹을려니, 빳빳 ...

설명서 “쌀감자칩”은 '영양간식'이며, 식이섬유와 비타민이 많은 감자를, 기름을 사용하지 않고, '쌀누룩 요거트'로 고소하게 만들었 ...

쌀누룩 된장김치 설명서 모든 김치는 각종 젓갈, 양념과 찹쌀풀 등으로 만들고 있지요? 또한, 김치는 초겨울에 김장으로 한꺼번에 해결 ...

설명서 “쌀누룩 떡볶이”는 '쌀누룩된장'과 '쌀누룩 요거트',단 2가지로 만들어, 기존 떡볶이의 맛을 바꾼 것으로, 새로운 떡볶이 요리 ...