끝까지 아삭한 쌀누룩 오이피클

[@정인숙자연발효밥상]

*쌀발효 오이피클*
당이 넘치는 세상에 살고 있는 요즘... 음식에 들어가지 않으면 맛이 없게 느껴질 정도로 우리 생활 깊숙이 들어와 있는 설탕... 그로 인해 생기는 당뇨, 고혈압 등 무서운 질병이 늘어가고 있습니다. 설탕의 단맛을 대신할 쌀을 발효한 쌀당...그 당을 이용한 “쌀발효 오이피클” 레시피를 알려드립니다.
*준비재료*
오이(6개), 미거트(1L), 쌀누룩소금(30ml), 사과식초(150ml), 쌀와인(150ml), 국즙(500ml), 파프리카 또는 양파, 청양고추, 피클링스파이스
1.국즙(500ml)과 쌀와인(150ml), 식초(150ml), 미거트(1L),쌀누룩소금(30ml)을 넣고 끓여줍니다.
2.피클초가 끓는 동안 야채(오이, 파프리카, 청양고추)를 식초물에 침지한 후 여러번 헹궈 준비합니다.
3. 오이를 5~6mm정도로 썰어줍니다.
4.파프리카와 청양고추는 한입크기로 썰어줍니다.
5.피클초가 끓으면 피클링스파이스를 넣어줍니다.
6.썰은 야채는 유리나 스텐레스 용기에 담아두고 끓은 피클초를 부어줍니다.
7.담근 쌀발효 오이피클은 3~4시간 후부터 드실 수 있습니다. 상온에서 숙성하여 냉장보관하시며 시원하게 드시면 됩니다.
매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정
T. 070-5180-0824
H.P.010-8690-0834
[e-mail]

[@yv5668]

여름엔 물김치로도 쓸수 있을거 같아요😊

[@정인숙자연발효밥상]

맞아유 ㅎ
새로운개념의 피클
만든 누룩으로 응용하세요

[@영애김-i3o]

감사합니다 😅많이 배우고 있어요 건강하세요 ~~

[@정인숙자연발효밥상]

네 감사합니다 😊

[@파란노을-x3t]

선생님 끓이면 효소가
다 죽을텐데요
괜찮을까요
보기만 해도건강한
맛이네요. 구례 입니다

[@정인숙자연발효밥상]

열에약한 효소는 감수해야죠
약이아닌 음식이라 조리방법에 따라 ㅎ

[@지리산두리]

당장 해봐야 겠네요.건강레시피 감사합니다.

[@정인숙자연발효밥상]

^^ 꼭 만들어 보세요...건강한 하루되세요....

[@홍옥태-f7j]

원장님 대구에 고객 홍 옥태임니다 감사합니다 대구 강혜는 어디에오시나요 70세입니다 관심이이쑥요 누록 살군제를 주문했는데요 뉴트부 에만 보고는 불안합니다 감사드려요 자주 뱁구십어요

[@정인숙자연발효밥상]

네 시청 감사드립니다
자체 수업이 밀려 대구는 아직 갈수가 없습니다
우선은 유튜브로 자주뵈어요

[@금미윤-e3o]

넘 이쁘고 맛있겠네요
저도 만들어 보겠습니다
감사드립니다

[@천미해-m5z]

새콤달콤 시원하니 넘 맛있겠어요! 저도 집에서 해봐야겠습니다.ㅋㅋ
그런데 우리의 썬글맨 시식하러 안오셨네요?썬글라스 쓰시고 어디가셨지...😊

[@정인숙자연발효밥상]

ㅎㅎㅎ 선글맨 출연료 안준다고 삐졌나봐요~ㅋ

[@김갑남-o7m]

신기하네요
그런데 국즙은 어떻게 만드는건가요?

[@정인숙자연발효밥상]

영상 1분 30초를 보시면 국즙 만드는 방법을 알려드립니다.^^ 감사합니다.

[@김갑남-o7m]

​@@정인숙자연발효밥상 아~네 답변주셔서 감사합니다
그런데 발효는 쌀누룩과 물을 섞어서 실온에서 발효하는지요? 시간은 얼마나 두는지요?

[@정인숙자연발효밥상]

@@김갑남-o7m 10시간이면 충분히 우러나옵니다만
저녁에 담궜다 아침에 쓰심됩니다.^^

[@수인진-p7t]

새콤은. 알겠는데...달콤이. 신박하네요....

[@정인숙자연발효밥상]

한번 도전해 보세요^^ 설탕의 단맛과는 달리 건강하고 결이 다른 단맛을 느끼실 수 있으실겁니다...^^