- Видео 40
- Просмотров 10 545 902
Егор Тарнакин
Грузия
Добавлен 10 янв 2024
За последние 5 лет я приготовил более 1000 стейков.
И если ты уже пробовал их готовить, но результат не приносит кайфа, то я научу тебя готовить стейки ресторанного уровня за 2 недели. Да так, чтобы от каждого кусочка ты испытывал гастрооргазм.
Даже если у тебя обычная кухня и ты не знаешь, чем стриплойн отличается от рибая.
И если ты уже пробовал их готовить, но результат не приносит кайфа, то я научу тебя готовить стейки ресторанного уровня за 2 недели. Да так, чтобы от каждого кусочка ты испытывал гастрооргазм.
Даже если у тебя обычная кухня и ты не знаешь, чем стриплойн отличается от рибая.
Секрет ИДЕАЛЬНЫХ Стейков
Почему у тебя получается "подошва" вместо сочных и нежных стейков 🥩 ?
Читай тут 👉 t.me/egortarnakin
_________________________
Выражаю огромную благодарность экспертам, которые выложили просто невероятное количество знаний и опыта, Павлу Поцелуеву и Гранту Зозулинскому.
Павел Поцелуев - Совладелец и бренд-шеф ресторана «Жажда Крови».
👉🏼 potseluevpavel
Грант Зозулинский - Мастер мясного дела, идеолог и основатель Meat Atelier.
👉🏼 meatatelier.ru/
_________________________
🕖
00:00 секрет приготовления стейков ресторанного уровня
00:39 Раскрываю главный секрет вкусных стейков
02:55 Как сделать шкаф для сухого вызревания мяса
08:38 Какое оборудование нужно для сухого вызревания
13:43 Консульта...
Читай тут 👉 t.me/egortarnakin
_________________________
Выражаю огромную благодарность экспертам, которые выложили просто невероятное количество знаний и опыта, Павлу Поцелуеву и Гранту Зозулинскому.
Павел Поцелуев - Совладелец и бренд-шеф ресторана «Жажда Крови».
👉🏼 potseluevpavel
Грант Зозулинский - Мастер мясного дела, идеолог и основатель Meat Atelier.
👉🏼 meatatelier.ru/
_________________________
🕖
00:00 секрет приготовления стейков ресторанного уровня
00:39 Раскрываю главный секрет вкусных стейков
02:55 Как сделать шкаф для сухого вызревания мяса
08:38 Какое оборудование нужно для сухого вызревания
13:43 Консульта...
Просмотров: 26 639
Видео
Сковорода за $100 млн: Гениальность или Обман Рамзи?
Просмотров 37 тыс.Месяц назад
После тестирования сковород Liberty Jones могу сказать, что они действительно универсальны. На каждый день это отличный выбор - легкие в уходе, подходят для простых и сложных блюд. Удивило, насколько хорошо на них получаются стейки - даже без особых навыков и сложного контроля температуры можно добиться отличного результата. Конечно, для настоящих ценителей стейков я всё ещё рекомендую нержавей...
Я Протестировал ВСЕ Рецепты КОУЛ СЛОУ
Просмотров 55 тыс.2 месяца назад
Почему у тебя получается "подошва" вместо сочных и нежных стейков 🥩 ? Читай тут 👉 t.me/egortarnakin
Как Приготовить ДОМАШНИЙ Бургер ВКУСНЕЕ Ресторанного
Просмотров 20 тыс.2 месяца назад
Заказывайте стейки в интернет-магазине «Хищники». По моему промокоду TARNAKIN10 вы получите скидку 10% на первый заказ - clck.ru/3CzfzE Стейк Денвер - clck.ru/3Czg73 Грудинка - clck.ru/3CzgDr Стейк Даллас dry age - clck.ru/3CzbAv Скидка распространяется на весь ассортимент и не суммируется с другими скидками и акционными предложениями интернет-магазина. Скидка действует до 13 октября 2024г. Зал...
Секреты СОЧНОЙ Куриной Грудки Которые Никто Не Знает
Просмотров 120 тыс.2 месяца назад
Почему у тебя получается "подошва" вместо сочных и нежных стейков 🥩 ? Читай тут 👉 t.me/egortarnakin
Как Сделать Жесткое Мясо МЯГКИМ за 5 Минут
Просмотров 16 тыс.3 месяца назад
Как Сделать Жесткое Мясо МЯГКИМ за 5 Минут
Я Забыл Стейк в Кефире на СУТКИ и Съел Его
Просмотров 158 тыс.3 месяца назад
Я Забыл Стейк в Кефире на СУТКИ и Съел Его
400-летний Секрет приготовления ИДЕАЛЬНЫХ стейков
Просмотров 152 тыс.3 месяца назад
400-летний Секрет приготовления ИДЕАЛЬНЫХ стейков
Бабушкина Хитрость Которую Скоро ЗАБУДУТ
Просмотров 99 тыс.4 месяца назад
Бабушкина Хитрость Которую Скоро ЗАБУДУТ
Самый Вкусный Кусок Говядины о Котором Никто Не Знает
Просмотров 51 тыс.4 месяца назад
Самый Вкусный Кусок Говядины о Котором Никто Не Знает
Стейк о Котором Раньше Никто НЕ ЗНАЛ
Просмотров 37 тыс.5 месяцев назад
Стейк о Котором Раньше Никто НЕ ЗНАЛ
Я ЗАБЫЛ Стейк в Соевом Соусе на Сутки и Съел Его
Просмотров 203 тыс.5 месяцев назад
Я ЗАБЫЛ Стейк в Соевом Соусе на Сутки и Съел Его
Секрет БОЖЕСТВЕННЫХ Копченых Говяжьих Ребер
Просмотров 11 тыс.5 месяцев назад
Секрет БОЖЕСТВЕННЫХ Копченых Говяжьих Ребер
6 Степеней Прожарки Которые Должен Знать Каждый Кулинар
Просмотров 11 тыс.6 месяцев назад
6 Степеней Прожарки Которые Должен Знать Каждый Кулинар
Как Приготовить Дешевый Стейк Вкуснее Рибая
Просмотров 174 тыс.6 месяцев назад
Как Приготовить Дешевый Стейк Вкуснее Рибая
Я Оставил Стейк в Соевом Соусе на Месяц и Съел Его
Просмотров 491 тыс.6 месяцев назад
Я Оставил Стейк в Соевом Соусе на Месяц и Съел Его
Восстанавливаем Чугунную Сковороду | Руководство Для НОВИЧКОВ
Просмотров 6 тыс.6 месяцев назад
Восстанавливаем Чугунную Сковороду | Руководство Для НОВИЧКОВ
Не Допускайте Этих Ошибок При Жарке Стейка!
Просмотров 7 тыс.7 месяцев назад
Не Допускайте Этих Ошибок При Жарке Стейка!
Стоит ли Выдерживать Стейк Перед Приготовлением?
Просмотров 6 тыс.7 месяцев назад
Стоит ли Выдерживать Стейк Перед Приготовлением?
Секрет ИДЕАЛЬНОГО Бургера, согласно науке
Просмотров 9 тыс.7 месяцев назад
Секрет ИДЕАЛЬНОГО Бургера, согласно науке
Я Нашел ИДЕАЛЬНОЕ Время Засолки Стейков
Просмотров 4,7 тыс.7 месяцев назад
Я Нашел ИДЕАЛЬНОЕ Время Засолки Стейков
Я Нашел ЛУЧШУЮ Сковороду для ИДЕАЛЬНЫХ стейков!
Просмотров 13 тыс.8 месяцев назад
Я Нашел ЛУЧШУЮ Сковороду для ИДЕАЛЬНЫХ стейков!
Зачем НА САМОМ ДЕЛЕ нужны Гриль Полоски
Просмотров 8 тыс.8 месяцев назад
Зачем НА САМОМ ДЕЛЕ нужны Гриль Полоски
ВКУСНЕЙШИЙ Красный Маринованный Лук за 5 Минут
Просмотров 11 тыс.8 месяцев назад
ВКУСНЕЙШИЙ Красный Маринованный Лук за 5 Минут
Я Оставил Стейк в ВИСКИ на 24 Часа и Съел Его
Просмотров 174 тыс.8 месяцев назад
Я Оставил Стейк в ВИСКИ на 24 Часа и Съел Его
Я Оставил Стейк в АНАНАСЕ на 24 Часа и Съел Его
Просмотров 4,7 тыс.9 месяцев назад
Я Оставил Стейк в АНАНАСЕ на 24 Часа и Съел Его
Если Бы Я Знал Эту Кулинарную Хитрость Раньше
Просмотров 519 тыс.9 месяцев назад
Если Бы Я Знал Эту Кулинарную Хитрость Раньше
Пожарь блины на сковородах. Интересно, как это будет на сотах
Адептус!
Конечно замороженный понравился больше! Епть как дети🤦
Я не не люблю корочку на яичнице, это переокисленный канцероген. И да, мне нравится, когда еда более тушится, нежели жарится. Как мне в таком случае использовать сковороду из нержавейки?
У фудкора взял рецепт и сделал под свой манер и с премиальным куском, серьёзно?)
Пиканья ху й ня 😂
Просто ешь сырое мясо и все. 😂Один дурак придумал медиум R, R, F, G😂, а другой альденте!!!! Одним словом полуготовое, полусырое, недожареное......
Нужно каждый стейк посмотреть под микроскопом
Испортил мясо.. дураки еще в соевом вымачивают, хоть это не повторяй
Вред тефлона, излучений, 5G... Автор, наденьте хотя бы шапочку из фольги, если так сильно жить боитесь.
Ну там не как камень заморожено, видно же на видео. В промороженное до -12-15 градусов мясо щуп не воткнёшь. И когда на сковороду клал стейк, таи видно что он не такой уж и кирпич
Пища богов - это пельмени))
Мне кажется или этот чувак озвучивал передачу Галилео с Пушным
Главное заточить нож над мясом
Везде танцы с бубнами , спасибо за понятное видео.
В своем рецепте говорит, что 2 чашки белокачанной капусты, а кидает одну. Так сколько надо то? Да и чашки у всех разные и соуса может получится либо мало, либо много...
Это Вас "продвинутые" европейцы научили "жрать" сырое мясо? И не рассказывайте что это вкусно... Сырое мясо я могу съесть только под коньячок и то кусочек и это маринованный шашлык
После прожарка надо дать отдохнуть вот тогда получится шикорно и сочно
Сейчас такой кусок мяса стоит дороже холодильника этого. Дорогое хобби ты выбрал себе, бро:)
А почему бы в керосине не замариновать на год?
купил такую ,вкус сильно изменился в еде , из все которыми я пользовался антипригарными ,покрытие отходило на 2 сковородках ,нержавейка реально имба !!!!
💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼
Не, ну если кто хочет побыть дикарём неолита с костром в пещере, когда мясо мамонта можно было вырезать только сколотым камнем в виде большого куска, который снаружи подгорит, а внутри будет сырым - это для вас. Если этот кусок ножом 21-го века разрезать вдоль на две части и приготовить в духовке 21-го века со специями 21-го века - получится еда 21-го века.
антипригарка... этого ни кто не говорит... даже ты! но скажу... важно не только НЕ перегревать! Но и не допускать резких перепадов температур... РЕЗКИЙ перепад температур вызывает у них всё тот "инсульт"... нельзя их мыть сразу горячими! нельзя на раскалённую сковороду вливать бульон или кидать заморозку! охуефигаю от того, что это многие не понимают... девушка... бывшая... не связан её статус с порчей трёх сковород подряд... но угадайте что она сделала? да... испортила так три сковороды сразу... а вообще штук пять года за два-три... хорошо, что осталась просто девушкой. наверное это её вечный статус для всех. надеюсь даже)
Во-во, я пельмени из морозилки тоже сразу на сковороду, и никакой разморозки☝ Тоже получается лучше размороженных.
Это же гроубокс, только для мяса
Спасибо за видео, обязательно посмотрю
Футболка яд, куртки у них оч классные
Когда подарили абонемент в инфекционнку 😂
Он сушит мясо, а чем в раю занимаетесь вы?
Музыка мешает слушать слова😢
Удачи
BULLY
В смысле "мясо вызревает год", его что неспелым "сорвали"??? 🤦🤦🤦
Вообще кайф, 🎉🎉🎉
Ты красавчик! Спасибо что делаешь подобное. Ты уникален.
Там еще сырое яйцо, вообще фу. Лучше пельмеши.
Скрембл, бля ору
Сырое мясо, а теперь и протухший стейк.
Ты специально создал канал чтобы писать "Сырое мясо"?
@snowbars1865 иногда только, а так контент мне нравится.
Много брызг от нее
А не чего что в сырых желтках сальмонелла?
Сальмонелла на скорлупе живёт. Внутри яйца ничего нет.
Для стейков лучше De Buyer из углеродистой стали. И ,лично мне,не нравится яичница с корочкой снизу,я яйцо выливаю в холодную сковороду,так что,антипригар,другого варианта нет.
А зачем потом жарить?! Через месяц мясо готово
Чел, на фото вообще нет разницы между равномерностью прожарок
Сырое мясо и глисты😂
вполне возможно что они когда-то оба были замороженными...
АААААААшалеть как мне нужно было увидеть этот видос. Че не введу в Гугле про пиканью, везде один мираторг. Только сейчас увидел реальную компетентность. Но задам вопрос от идиота: где покупать стейки? На рынках их нет, в сетевых магазинах только мираторг, в киосках херота. Проблема в том что я живу не в Москве или в том что я идиот?
А я ни разу не пробовал стейки 😢
Вот это новость)) Я всё время так делаю)) Время нет на разморозку!!!
Никогда я не пойму культуру употребления сырого мяса, с понтами, как будто это что то невероятное. Невероятная нежность, мягкость и тд, и тп... И об этом говорят современные "мужики".
если вам нравится есть подошву продолжайте а если человек ест хорошо сделанный стейк не значит что он не мужик а любит вкусное мясо
@ЗахарАлксандров если вы не умеете готовить, то это не означает что мягкое мясо может быть только сырым. Более того, если вы ничего не понимаете в кулинарии и обработке продуктов, то не мелите чушь. Вы путаете тёплое с мягким.
Всё зависит от того, ЧТО Вы подразумеваете под термином «сырое мясо» и что значит для Вас «готовое». Например для меня «сырым» является мясо, которое я покупаю на рынке или в магазине. А вот «мясо с кровью», это уже готовое, очень сочное и мягкое блюдо, которое в Вашем понимании, возможно, является «сырым» мясом.
@GeorgiyMag Как технолог пищевой отрасли, в том числе и мясоперерабатывающей. Отвечу так, и тут важно отметить что это не по моему мнению, а есть конкретные процессы при термообработке белка, а именно его денатурация. Это и есть "готовность мяса", и достигается она при температуре около 80°С (есть факторы снижающие или повышающие этот порог). А то что потребляют, в том числе и на видео, вряд ли достигло температуры даже 50-60°С. Ни в коем разе не имею желание кого то оскорбить или унизить, но понятие "Я считаю что это не сырое, потому что оно уже перестало шевелится", никак не относится к степени готовности продуктов питания. Если нравится кому то заблуждается по этому поводу, да пожалуйста. Но не стоит утверждать что мясо с кровью это не сырое мясо. Потому как полная денатурация миоглобина, а именно он и окрашивает мясной сок в красный цвет, происходит при 80°, а начинает денатурироваться ещё раньше, порядка 60°, соответственно его наличие говорит о том что "мясо с кровью" априори не может быть "готовым".
@ , вот мы и пришли к заключению, что технолог пищевой промышленности считает сырым или готовым мясным блюдом. При всем моем увлечении к стандартам пищевой промышленности к приготовлению блюд и заботе о нашем здоровье, я все же предпочитаю мягкое и сочное мясо, нежели a la podmetka, но технологически правильное. Всё что я сказал о мясе, я имею ввиду исключительно говядину и то блюдо, которое называется «стейком». Любое другое мясное блюдо я довожу до «технологической»готовности. Спасибо, что ответили мне столь подробно и профессионально.😍