К мясу, картошке и куче других блюд для меня нет ничего лучше замаринованного лука. Но один нюанс, мариную его у гранатовом соке и еще и соком мясо потом поливаю немного, всем рекомендую попробовать
Тоже люблю такой лучок! Но я просто ошпариваю, потом под холодную воду, чтобы не штынило вареным луком, потом можно специи и уксус. Плюсы - готов практически сразу👌 Если надо мгновенно, то руками пожать) Попробую ваш вариант
В последнее время Ютуб начал продвигать малые каналы, до 10к подписчиков... и чёрт возьми! Насколько же это правильно! Прошлые рекомендации просто бы не дали возможности попасть на данный канал! Спасибо за рецепт! Обязательно попробуем!
@@egortarnakinне советую увлекаться белым уксусом. Вот тот что у вас в ролике. Приготовьте уксус сами. И между прочим уксус тоже может быть ВКУСНЫМ. я вот очень люблю малиновый или с чёрной смородиной. Готовлю их на основе яблочного, который конечно же делаю сама.
@@egortarnakin винный он резкий, а яблочный пахнет яблочным синдром, на вкус намного кислее сидра. Добавьте в него травы, ягоды, фрукты или овощи, и получится совсем другой вкус. С чёрной смородиной он густой и сладкий, я его могу просто так есть, ложками А вот тот белый уксус из магазина, это уксусная эсенция. Почитайте из чего гонят.
Я кольцами резала, мне нравится что у вас комьюнити классная, все ребята гурманы, а до этого в видео коментах разношерстная публика, много хейтеров, нет ощущение комьюнити
@@egortarnakin мне кажется, что недавно созданные каналы лучше растут и продвигаются алгоритмами, так что.. потом и оформление может не особо помочь набрать аудиторию. Ведь канал с каждым днём, по сути, стареет.. (Почему я так думаю? Уже не раз встречал каналы, которые были созданы на днях, а первый или один из +- 5ти первых роликов набирал больше всего просмотров. Оформление канала в таком случае безумно помогает конвертировать данные просмотры в новую аудиторию. У многих просто не возникает желания подписаться на неоформленный канал. Это психологический момент, когда не хочется подбирать, покупать что-то лишнее, не примечательное, что не впишется в интерьер дома и тд, как пример.) Эту тему можно долго разбирать, думаю, суть вы уловили. Хотя, скорее-всего вы это и так знали, а может и нет). Во всяком случае, я уверен, что приток аудитории с вашего видео про сковороды, при оформленном канале, был бы выше. Кто знает, быть может, неоформленные каналы банально - хуже продвигаются алгоритмами.
Ютуб просто сейчас старается продвигать новых авторов, да. Вплане конверсии - не особо важно - не гонюсь за количеством подписчиков. Задача несколько иная 😌
Привет, не люблю лук вовсе в любом (почти) виде. И однажды в каком-то стейкхасе подали маринованный лук по консестенции напоминающий то ли огурец маринованный то ли варёный лук. В общем он был невероятно мягкий и почти не хрустел. Как думаешь как можно достичь такого результата?
Если лук режется по радиусу как на 2:32, то это называется "перьями". Во всяком случае, так говорит Ютуб-повар с самыми длинными волосами из возможных для повара. * * * Лично я из-за брезгливости к крови и дошкольницы в анамнезе не могу кушать такой вот говяш. Тусуюсь или на отбивных, или на бефстроганов. Пригоревшая сковородка из нержи с пришлёпанным дном изъята из мусора и запустилась в работу, за что от моей ненаглядной тебе спасибо. Теперь это её любимая сковородка. Но есть проблемка, про котлеты из морозилки которые на завтрак вспоминать лучше вечером. Но мы работаем над этим, и дошколяка в этом суперпомощница. * * * Во всём остальном лайк, уже подписан, ждём исчо.
Егор, такой способ нарезки лука называют "перьями", но многие спорят с этим))) А для тех, кто не ест лук ни в каком виде - можно заменить сельдереем стеблевым. ТОже шикарная штука))) Кстати, попробуйте сделать и ролик выложить! Полоина вегнов будет ваши)))) Это я к слову о Джеке и мясе.
Для лучшего хронение хотя бы для галочки перец и ческок хоть чутка обязаловка сольсахар вот сахар не обязателен сахароза может и хороший консервант но пользы отнее кот наплакал а глюкоза и так в большом колличестве в красном луке
Спасибо за рецепт, но поскольку я не могу употреблять уксус, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо него использовать лимонный сок и в каком количестве ?
Использовать соки можно. Уксус, в первую очередь, идёт как консервант, и только во вторую - как вкусовая добавка. Для адекватного эффекта, вы можете использовать соки лимона/лайма, яблока, ананаса, граната, агавы, айвы, свеклы и многих других ягод/овощей/фруктов в разной пропорции (нужно поэкспериментировать для личного вкусового комфорта). Главное, чтобы был консервант.
так "маринад раствор любого процента" это и есть рассол. рассол 2.5% если уксус 5%, то половина воды и половина уксуса. независимо от того сколько нужно сделать рассола. для уксуса другой кислотности используйте формулу (целевая кислотность рассола) ÷ (кислотность вашего уксуса) × (сколько нужно всего рассола) = сколько нужно уксуса. а потом доливаете воды до целевого объёма рассола. Н.п. если вам нужно 2 литра рассола и уксус у вас 9% тогд 2,5% ÷ 9% * 2 литра = 0,555 мл уксуса и 1,445 л воды. 🙂
так он и так хрустящий будет даже не горячий, а кипяток практически - чтобы бактерии убить Понятно, что в рассоле вряд ли они начнут колонии разводить, но чем черт не шутит
А соленый арбузик не слабо? Купили родичи большой арбуз, который оказался так себе, выбрасывать жалко и я, порезав на кусочки, загрузил в емкость пересыпая небольшим количеством соли. Три дня ферментации и... БОМБА - что рассол со вкусом кваса, что сам арбуз, как лучшая закуска под рюмку водки.
780 мл воды + 220 мл уксуса 9% -- 1 литр рассола 2,5 %
Егор, отличный рецепт 💯👍
О
Спасибо
У меня даже где-то формула записана 😁
Да, лук нереально вкусеый
Попался канал в рекомендациях! После этого ролика сразу же подписался! Звук, монтаж, все по сути! Продолжай в том же духе!
спасибо за подписку! рад что понравился ролик 🙂
К мясу, картошке и куче других блюд для меня нет ничего лучше замаринованного лука. Но один нюанс, мариную его у гранатовом соке и еще и соком мясо потом поливаю немного, всем рекомендую попробовать
Пришёл. Увидел. Подписался.
Так и сделал. Жду теперь новые видео😅
И я😃
Теперь я знаю, что я буду завтра новое пробовать готовить, спасибо)
Тоже люблю такой лучок! Но я просто ошпариваю, потом под холодную воду, чтобы не штынило вареным луком, потом можно специи и уксус. Плюсы - готов практически сразу👌 Если надо мгновенно, то руками пожать) Попробую ваш вариант
Мне больше нравится именно промариновавшийся хотя бы сутки
Подача хорошая. Смотрю третий ролик темы тоже не плохие. Подписался
Пойду делать
Сохранил в рецепты. Продолжай.
В последнее время Ютуб начал продвигать малые каналы, до 10к подписчиков... и чёрт возьми! Насколько же это правильно! Прошлые рекомендации просто бы не дали возможности попасть на данный канал!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробуем!
Интерестно, спасибо что поделился личными предпочтениями.
Так же люблю маринованный лучок с мясом на углях.Со всем известной солёной рыбой ещё добавляю горчицу в маринад.
Это шедевр! У меня есть финиковый уксус, попробую разные варианты.
Даже не знал, что существует финиковый уксус 🙀
Если есть сахар( фруктоза), значит можно сделать уксус @@egortarnakin
@@egortarnakinне советую увлекаться белым уксусом. Вот тот что у вас в ролике. Приготовьте уксус сами. И между прочим уксус тоже может быть ВКУСНЫМ. я вот очень люблю малиновый или с чёрной смородиной. Готовлю их на основе яблочного, который конечно же делаю сама.
У меня у родителей есть и яблочный и винный - после неудачного вина 🤭 попробую сделать, но кажется, что на вкус сильно повлияет
@@egortarnakin винный он резкий, а яблочный пахнет яблочным синдром, на вкус намного кислее сидра. Добавьте в него травы, ягоды, фрукты или овощи, и получится совсем другой вкус. С чёрной смородиной он густой и сладкий, я его могу просто так есть, ложками
А вот тот белый уксус из магазина, это уксусная эсенция. Почитайте из чего гонят.
Я кольцами резала, мне нравится что у вас комьюнити классная, все ребята гурманы, а до этого в видео коментах разношерстная публика, много хейтеров, нет ощущение комьюнити
Отличный текст!
Классный контент, удачи в развитии канала! Думаю, аватарка канала поможет быстрее набирать аудиторию)
От души благодарю 🙏
это эксперимент - может ли неоформленный канал расти 🚀
@@egortarnakin мне кажется, что недавно созданные каналы лучше растут и продвигаются алгоритмами, так что.. потом и оформление может не особо помочь набрать аудиторию. Ведь канал с каждым днём, по сути, стареет..
(Почему я так думаю? Уже не раз встречал каналы, которые были созданы на днях, а первый или один из +- 5ти первых роликов набирал больше всего просмотров. Оформление канала в таком случае безумно помогает конвертировать данные просмотры в новую аудиторию. У многих просто не возникает желания подписаться на неоформленный канал. Это психологический момент, когда не хочется подбирать, покупать что-то лишнее, не примечательное, что не впишется в интерьер дома и тд, как пример.)
Эту тему можно долго разбирать, думаю, суть вы уловили. Хотя, скорее-всего вы это и так знали, а может и нет).
Во всяком случае, я уверен, что приток аудитории с вашего видео про сковороды, при оформленном канале, был бы выше. Кто знает, быть может, неоформленные каналы банально - хуже продвигаются алгоритмами.
Ютуб просто сейчас старается продвигать новых авторов, да.
Вплане конверсии - не особо важно - не гонюсь за количеством подписчиков. Задача несколько иная 😌
@@egortarnakin странно) в любом случае, буду следить за вами
Привет, не люблю лук вовсе в любом (почти) виде. И однажды в каком-то стейкхасе подали маринованный лук по консестенции напоминающий то ли огурец маринованный то ли варёный лук. В общем он был невероятно мягкий и почти не хрустел. Как думаешь как можно достичь такого результата?
привет
думаю если тонко нарезать, ошпарить кипятком и помять руками, то будет мягкий и не хрустящий
Если лук режется по радиусу как на 2:32, то это называется "перьями". Во всяком случае, так говорит Ютуб-повар с самыми длинными волосами из возможных для повара.
* * *
Лично я из-за брезгливости к крови и дошкольницы в анамнезе не могу кушать такой вот говяш. Тусуюсь или на отбивных, или на бефстроганов.
Пригоревшая сковородка из нержи с пришлёпанным дном изъята из мусора и запустилась в работу, за что от моей ненаглядной тебе спасибо. Теперь это её любимая сковородка. Но есть проблемка, про котлеты из морозилки которые на завтрак вспоминать лучше вечером. Но мы работаем над этим, и дошколяка в этом суперпомощница.
* * *
Во всём остальном лайк, уже подписан, ждём исчо.
Несколько раз перечитывал твой коммент 😁 я вроде всё понял кроме "дошкольницы в анамнезе" 😂
Егор, такой способ нарезки лука называют "перьями", но многие спорят с этим)))
А для тех, кто не ест лук ни в каком виде - можно заменить сельдереем стеблевым. ТОже шикарная штука))) Кстати, попробуйте сделать и ролик выложить! Полоина вегнов будет ваши)))) Это я к слову о Джеке и мясе.
😁🤣 веганам будет некомфортно тут 🙃
У меня будет в основном все про мясо 🥩
@@egortarnakin Да, да, да! И побольше экспериментов!
Вкуснятина!
Для лучшего хронение хотя бы для галочки перец и ческок хоть чутка обязаловка сольсахар вот сахар не обязателен сахароза может и хороший консервант но пользы отнее кот наплакал а глюкоза и так в большом колличестве в красном луке
4:14 сливки 33% и крем чиз, кажется, скоро будет видео с тортиком)
контент топ, 14/10
Спасибо за рецепт, но поскольку я не могу употреблять уксус, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо него использовать лимонный сок и в каком количестве ?
Нет, лимонным соком уксус точно не заменить, к сожалению..
@@egortarnakin Спасибо за ответ, скажите, а если использовать яблочный уксус, сколько его нужно добавить ?
Я не пробовал, но думаю, что должно норм получится. Только фильтрованный используйте. По количеству также - чтобы получился рассол 2.5%
Использовать соки можно. Уксус, в первую очередь, идёт как консервант, и только во вторую - как вкусовая добавка. Для адекватного эффекта, вы можете использовать соки лимона/лайма, яблока, ананаса, граната, агавы, айвы, свеклы и многих других ягод/овощей/фруктов в разной пропорции (нужно поэкспериментировать для личного вкусового комфорта). Главное, чтобы был консервант.
есть куча рецептов, погуглите:"Маринованный лук без уксуса"
Как на счет яблочного уксуса? Можно заменить?
Не пробовал
Если нефильтрованный, то кажется будет перебор
Классный канал, подписан, смотрю ролики с удовольствием, НО отпусти ты уже микрофон, он не убежит
Сделать маринад раствор любого процента- не вопрос, но нужно не забыть сказать его кол-во на 1 литр рассола.
так "маринад раствор любого процента" это и есть рассол.
рассол 2.5%
если уксус 5%, то половина воды и половина уксуса. независимо от того сколько нужно сделать рассола.
для уксуса другой кислотности используйте формулу
(целевая кислотность рассола) ÷ (кислотность вашего уксуса) × (сколько нужно всего рассола) = сколько нужно уксуса.
а потом доливаете воды до целевого объёма рассола.
Н.п. если вам нужно 2 литра рассола и уксус у вас 9%
тогд 2,5% ÷ 9% * 2 литра = 0,555 мл уксуса
и 1,445 л воды. 🙂
Сухой кафешный маринад лука- сахар, уксус и помять😊😊
Как экспресс вариант - тоже кайф 👍
А что будет, если вместо красного лука взять обычный репчатый?
не пробовал
плюс минус тоже самое будет просто не будет этого насыщенного цвета, а он добавляет контраста цветового в блюда)
@@egortarnakin Добавить кусочки свеклы в банку. И - вуаля: цвет и вкус + маринованная свекла...:)
Почему горячий рассол заливать? я заливаю холодным, лук хрустящим остается.
так он и так хрустящий будет
даже не горячий, а кипяток практически - чтобы бактерии убить
Понятно, что в рассоле вряд ли они начнут колонии разводить, но чем черт не шутит
@@egortarnakin ещё и в холодильнике потом храниться будет. На всякий случай.
Я тоже люблю перестраховываться)))
Я с вами, 324я😉
Клавиатуру залил слюнями. "Спасибо, папаша)"
Жена: Мыло мое не видел арахисовое?
- Неть. Бутер будеф?
Попробую как-нибудь) Надеюсь, шаблон мне не разорвет от такого)
Ethan Chlebowski передаёт привет. :)))
😁тоже готовила по рецепту Этан😁
А соленый арбузик не слабо? Купили родичи большой арбуз, который оказался так себе, выбрасывать жалко и я, порезав на кусочки, загрузил в емкость пересыпая небольшим количеством соли. Три дня ферментации и... БОМБА - что рассол со вкусом кваса, что сам арбуз, как лучшая закуска под рюмку водки.
Така нарезка лука называется не " полукольцами" а "перьями"
От перемены мест слагаемых сумма не меняется)
Ethan Chlebowski момент
Мой кумир 🫶
А горечь к какому вкусу относят ???
К горькому)
@@egortarnakin 🌟✨💫👍🏻
Бутерброд с двумя кусками хлеба😅
333
так намутил с процентами и литрами, сам извилины приведи в порядок
Вскипятить рассол, остудить, убрать в холодильник на сутки.
Где тут 5 минут? Автор балабол.
Ну полная шляпа точняк ты ни женат из дома выгонят