빵타지아 제빵

시험시간 : 3시간 40분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불 180℃, 아랫불 190℃ 오븐에서 35분 ...

베이글 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 발전단계 후기 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불 210℃ 밑불 180℃에서 20 ...

1차발효 안하셔도 됩니다. 요구사항에 1차발효가 없으며 또한 채점표에 1차발효 관리나 발효상태가 없어요. 반죽 후 바로 분할합니다.

단팥빵 - 2024년도 부터 24개만 성형하시면 됩니다. 시험시간 : 3시간 재료 및 무게 강력분 : 900 g 물 : 432 g 이스트 : 64 g 제빵개량제 ...

소보로빵 2024년도에는 24개민 성형하시면 됩니다. 그래서 두철판에 12씩 팬닝하시면 됩니다. 그리고 소보로는 30g 찍으라고 했는데 ...

모카빵 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불180℃ 밑불 160℃에서 25~30분 ...

스위트롤 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불190℃ 밑불150℃에서 15~17 ...

밤식빵 시험시간 3시간 40분 제법 : 스트레이트법 반죽온도 : 27℃ 반죽완료점 : 최종단계 오븐 : 윗불 180℃, 밑불 180℃에서 35~40분 ...

풀만식빵 시험시간 3시간 40분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 : 27℃ 오븐 : 윗불180℃, 밑불190℃에서 35분 ...

제빵기능사 실기 식빵(비상스트레이트법) 시험시간 2시간 40분 제법 : 비상스트레이트법 반죽완료점 :/ 렛다운단계 반죽온도 : 30℃ ...

통밀빵 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 발전단계후기 반죽온도 : 25℃ 굽기 : 윗불190℃ 밑불160℃ 오븐에서 ...

크림빵 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 :27℃ 굽기 : 윗불190℃, 밑불150℃ 오븐에서 15분 ...

옥수수식빵 시험을 보는 수검자 80%가 불합격 합니다. 완전 초보자용으로 다시 만들어 업로드 합니다. 이 동영상 합격에 도움이 되실 ...

단과자빵(트위스트형) 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : 최종단계 반죽온도 ; 27 굽기 : 윗불 200℃ 밑불 150℃ ...

빵도넛 수검자 50%이상이 시간초과로 실격하는 제품입니다. 시험용으로 다시 제작하여 업로드했습니다. 시간관리가 중요함으로 꼭 ...

제빵기능사#버터톱식빵#빵타지아 재료 및 무게 강력분 : 1200 g 물 : 480 g 이스트 : 48 g 제빵개량제 : 12 g 소금 : 22 g 설탕 : 72 g ...

버터롤 시험시간 : 3시간 30분 제법 : 스트레이트법 반죽완료점 : / 최종단계 반죽온도 : 27℃ 굽기 : 윗불200℃, 밑불150℃ 오븐에서 ...

2023년도 11월 6일부터 제빵기능사 시험품목에서 추가된 제품입니다. 쌀식빵 재료 및 무게 강력분 : 910 g 쌀가루 : 390 g 물 : 820 g ...

2021년 수정사항으로 분할중량과, 충전물 중량이 변동되었습니다. 분할중량50g 충전물 중량 40g 입니다. 단팥빵의 홈이 솟아오르는 ...

2023년도 제빵산업기사 실기 시험 동영상입니다. 제빵 산업기사 실기 시험을 준비하시는 수검자분들에게 도움이 될까해서 만들어 ...

실기 시험 보러 가실때 참고하시고 가시게요~ 더 궁금하신 내용이 있으시다면, 댓글 달아주세요.

제빵기능사 시험품목에서 제외된 제품입니다. 영상이 재미있거나 도움이 되었다면 '구독&좋아요'를 눌러주세요! 불란서빵 재료 및 ...

제과산업기사#아몬드제노와즈 안녕하세요. 제과산업기사 수검자를 위하여 자세하게 동영상 제작하였습니다. 내년에는 시험 제품이 4 ...

생각보다 어려운 버터쿠키입니다. 정해진 크기가 없지만 완제품이 직경4cm를 넘지 않도록 하시고 일정한 크기로 짜는 것이 합격의 ...

슈 시험시간 : 2시간 재료 및 무게 물 : 250 g 버터 : 200g 소금 : 2 g 중력분 : 200 g 달걀 : 400 g 충전물 커스터드 크림 : 1000 g 1.

음향이 잘못올라가서 수정해서 다시 올립니다. 죄송합니다.

베이커리넷 01_그리시니 / ruclips.net/video/ZayDm81FH7E/видео.html 02_단팥빵 ...

통밀빵은 정말로 잘 마르는 제품입니다. 반죽이 마르는것에 주의하시면서 시험을 치뤄야 합니다.

제빵기능사 모카빵 만드는 방법입니다. 궁금하신것이 있으면 댓글 달아주세요 무엇이든 답변해드릴께요^^

현재 이제품은 시험품목이 아닙니다. 수검자 대부분이 토핑물 되기 조절을 못해서 불합격을 합니다. 본 영상을 참고하셔서 꼭 합격 ...

더 궁금하신 내용이 있으시다면, 댓글 달아주세요☺️ #베이글 -반죽시 식용유 처음부터 물과 같이 넣어도 됩니다. -성형시 중간발효를 ...

시퐁케이크 시험시간 : 1시간 40분 제법 : 시퐁법 반죽온도 : 23℃ 비중 : 0.45 ± 0.05 오븐 : 170℃ / 150℃ / 25~30 min 재료 및 무게 ...