제빵기능사 실기 : 쌀식빵 Rice pan bread / 2023년 추가된 제품

[@이강욱-e7u]

몇 그램을 만들려면 몇개가 필요로 하는 등등 그램(g)을 빈칸을 어떻게 채우나요?

[@humannnnnnnnnnnnnn]

선생님... 몇 수 앞을 보신거에요😮😮

[@빵굽는남자-m1c]

홈베이킹 하는데.
집에서 만들어볼까 해요.
기본 쌀가루도 될가요?
아님 강력쌀가루? 이걸로 사용해야 되나요?

[@choisbaking8764]

그냥 쌀가루는 안됩니다. 글루텐이 들아간 강력쌀가루를 사용하셔야합니다.

[@이강욱-e7u]

안녕하세요? 혹시 빵 기본 레시피 계산하는 방법은 어떻게 하나요?

[@코바아다]

안녕하세요? 30대 직딩입니다. 미래 목표달성을 위해서 꾸준히 공부해서 22년도에 제과제빵 필기 합격하고 실기남은 상태입니다. 영상 도움주시어 감사하며, 간혹 영상보다 궁금한점 댓글 남기겠습니당 감사합니다!!

[@choisbaking8764]

꼭 합격하시기 바랍니다.

[@코바아다]

@@choisbaking8764 감사합니다. 실기시험칠때 각 종류별 제빵에 대한 오븐 온도는 모두 암기를 해야되는건가요??

[@choisbaking8764]

@@코바아다 암기하는 것이 좋기는 한데......요

[@정섭-n7u]

안녕하세요! 질문이 하나 있습니다. 제가 학원에서 배웠을 때는 2차발효를 팬 높이 1cm 아래까지만 발효시킨다고 배웠는데요. 1cm 위로 발효시켜도 과발효는 아닌 건가요?

[@choisbaking8764]

과발효 안됩니다.

[@tibab79]

2022년부터 제과제빵산업기사가 생기는데 선생님 제품들이 포함되나요?

[@choisbaking8764]

이것을 포함해서 좀 더 있으겁니다.

[@Ncksoskks]

2차 50분(45) 위1
180 180 30
160

[@낵션]

쌀식빵 이스트안들어갔을때 대처법

[@choisbaking8764]

다시 넣고 반죽하세요