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오늘 중요한 팁 배우는 기회였습니다감사합니다열심 훈련하겠습니다
실기 처음 볼때가 생각나네요(그래봣자 2달밖에 안지낫지만..ㅎㅎ)진짜 아무것도 몰라서 뭐 어떡해야하나 싶엇는데이영상 잘 보고 가시면 문제 없을것 같아요 아 그리고 단과자빵 트위스트형 제가 시험보러 간곳은계란물 지급 안해주시더라구요 혹시나 물어봣엇는데 감독관님이 "아뇨~ ㅎㅎ"라고 답해주셔서 좀 뻘쭘햇는데다행히 구움색이 전체적으로 잘 나와서 안심햇습니다
시험장에선 감독관님의 말씀을 따르시면 됩니다.
선생님 제빵 실기 준비하려고 검색하러 왔다가 정말 큰 도움받고 갑니다>.< 감사합니다
네~~~도음이 된다니 감사합니다.
선생님 덕분에 제과,제빵 모두 합격했습니다~!!감사합니다
정말~~축하합드립니다.^^
선생님 강의 넘 유용해요도움 많이 되고 있어요크림빵에서 반달형을 충전형보다 더 발효시키라고 하셨잖아요? 그럼 발효실에 같이 넣고 충전형을먼저 끄내서 2~3분 밖에 놔두고 반달형을 더 발효시키고 빼서 같이 구어야 하는거 아닌가요?급해요~~~
시험에서는 그냥 같은 시간으로 발효하세요.
@@choisbaking8764 ㅋ저번주에 시험 보러 갔는데 크림빵 나왔어요성형은 반달형 먼저하고 발효실 넣을때 같이 넣고구을때도 같이 구웠어요 충전형이 살짝 과발효같긴 한데둘 다 오븐스프링이 금방 일어나서 깜짝 놀랐어요결과 기다리고 있어요
크림빵 시험본거 발표 났는데 합격했어요~~~충전형은 살짝 과발효라 조금만 빨리 끄냈음 좋았을걸 걱정하고 있었는데 감점이 적었나봐요동영상 강의 보고 도움 많이 받았습니다감사합니다^^♡
@@플라잉피쉬 축하드립니다.~
@@choisbaking8764 고맙습니다^^
안녕하세요^^ 강의 감사히 잘 보고 있습니다. 질문이 있는데, 시험 시 믹싱중에 반죽을 일부 떼어 상태를 확인하는 것이 감점사항에 해당할지 궁금합니다~ 아직 눈으로만 확인하는 것이 익숙하지 않아서 집에서는 그렇게 확인하는데 시험장에서도 가능한지요~^^
감점사항이 아닙니다.
@@choisbaking8764 감사합니다~^^ 실기 준비하는데 선생님 강의가 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다!^^
첫댓글부터 영상과 전혀 관련없는 내용 죄송합니다..ㅋㅋ제과는 호두파이 나왓엇는데 합격햇고제빵은 단과자빵 트위스트형 불합격햇습니다.. 절대평가라지만상대평가이기도 하단 말을 주워들엇엇는데 맞는말 같아요분할이나 반죽온도 게량시간등 다 잘 맞췃는데 성형에서 살짝 밀린거 같고구움색 앞면 밑면색이 동일하게 아주 잘나와서 합격할만 하다 생각햇는데저보다 잘한분들이 더 많아서일까요 공정점수는 a공정 18점 b공정 21점 나왓는데 제품평가가 18점 나왓더라구요
선생님 안녕하세요 급하게 여쭐것이 있어서요 제가 손목에 타투가 여러개있는데 안보이게 가리고 가는게 나을까요? 위생점수와 상관없을까요?
위생 점수와 상관없습니다.
독학중인데‥너무 어렵습니다ㅠ담주에 시험인데ㅠㅠ
건투를 빕니다.
@@choisbaking8764 감사합니다
학원에서는 풀먼식빵할때 뚜껑덥고 발효실 넣지않고 실온에서 5분정도 두는걸로 배웠는데 꼭 발효실에 넣어야할까요??ㅜ
시간이 없으면 발효실에 넣고 여유가 있으시면 실온에서 발효하세요..
크림빵 접착할때 계란물로 하는데 계란 또 별도로 주나요?
계란 가져다. 사용하시면 됩니다
크림빵에 커스터드크림은 직접제조해야하나요? 아니면 크림을 제공해주나요?
크리미비트(믹스)를 직접 제조하거나 만들어서 제공하기도 합니다. 만드는 방법은 시험장에서 가르쳐줍니다.
![단과자빵(크림빵) Cream Buns [제빵기능사 실기]](http://i.ytimg.com/vi/BDu9yx8B0Ts/mqdefault.jpg)
오늘 중요한 팁 배우는 기회였습니다
감사합니다
열심 훈련하겠습니다
실기 처음 볼때가 생각나네요(그래봣자 2달밖에 안지낫지만..ㅎㅎ)진짜 아무것도 몰라서 뭐 어떡해야하나 싶엇는데
이영상 잘 보고 가시면 문제 없을것 같아요
아 그리고 단과자빵 트위스트형 제가 시험보러 간곳은
계란물 지급 안해주시더라구요
혹시나 물어봣엇는데 감독관님이 "아뇨~ ㅎㅎ"라고 답해주셔서 좀 뻘쭘햇는데
다행히 구움색이 전체적으로 잘 나와서 안심햇습니다
시험장에선 감독관님의 말씀을 따르시면 됩니다.
선생님 제빵 실기 준비하려고 검색하러 왔다가 정말 큰 도움받고 갑니다>.< 감사합니다
네~~~도음이 된다니 감사합니다.
선생님 덕분에 제과,제빵 모두 합격했습니다~!!감사합니다
정말~~축하합드립니다.^^
선생님 강의 넘 유용해요
도움 많이 되고 있어요
크림빵에서 반달형을 충전형보다 더 발효시키라고 하셨잖아요? 그럼 발효실에 같이 넣고 충전형을
먼저 끄내서 2~3분 밖에 놔두고 반달형을 더 발효시키고 빼서 같이 구어야 하는거 아닌가요?
급해요~~~
시험에서는 그냥 같은 시간으로 발효하세요.
@@choisbaking8764 ㅋ
저번주에 시험 보러 갔는데 크림빵 나왔어요
성형은 반달형 먼저하고 발효실 넣을때 같이 넣고
구을때도 같이 구웠어요 충전형이 살짝 과발효
같긴 한데
둘 다 오븐스프링이 금방 일어나서 깜짝 놀랐어요
결과 기다리고 있어요
크림빵 시험본거 발표 났는데 합격했어요~~~
충전형은 살짝 과발효라 조금만 빨리 끄냈음 좋았을걸 걱정하고 있었는데 감점이 적었나봐요
동영상 강의 보고 도움 많이 받았습니다
감사합니다^^♡
@@플라잉피쉬 축하드립니다.~
@@choisbaking8764 고맙습니다^^
안녕하세요^^ 강의 감사히 잘 보고 있습니다. 질문이 있는데, 시험 시 믹싱중에 반죽을 일부 떼어 상태를 확인하는 것이 감점사항에 해당할지 궁금합니다~ 아직 눈으로만 확인하는 것이 익숙하지 않아서 집에서는 그렇게 확인하는데 시험장에서도 가능한지요~^^
감점사항이 아닙니다.
@@choisbaking8764 감사합니다~^^ 실기 준비하는데 선생님 강의가 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다!^^
첫댓글부터 영상과 전혀 관련없는 내용 죄송합니다..ㅋㅋ
제과는 호두파이 나왓엇는데 합격햇고
제빵은 단과자빵 트위스트형 불합격햇습니다.. 절대평가라지만
상대평가이기도 하단 말을 주워들엇엇는데 맞는말 같아요
분할이나 반죽온도 게량시간등 다 잘 맞췃는데 성형에서 살짝 밀린거 같고
구움색 앞면 밑면색이 동일하게 아주 잘나와서 합격할만 하다 생각햇는데
저보다 잘한분들이 더 많아서일까요 공정점수는 a공정 18점 b공정 21점 나왓는데 제품평가가 18점 나왓더라구요
선생님 안녕하세요 급하게 여쭐것이 있어서요 제가 손목에 타투가 여러개있는데 안보이게 가리고 가는게 나을까요? 위생점수와 상관없을까요?
위생 점수와 상관없습니다.
독학중인데‥
너무 어렵습니다ㅠ
담주에 시험인데ㅠㅠ
건투를 빕니다.
@@choisbaking8764 감사합니다
학원에서는 풀먼식빵할때 뚜껑덥고 발효실 넣지않고 실온에서 5분정도 두는걸로 배웠는데 꼭 발효실에 넣어야할까요??ㅜ
시간이 없으면 발효실에 넣고 여유가 있으시면 실온에서 발효하세요..
크림빵 접착할때 계란물로 하는데 계란 또 별도로 주나요?
계란 가져다. 사용하시면 됩니다
크림빵에 커스터드크림은 직접제조해야하나요? 아니면 크림을 제공해주나요?
크리미비트(믹스)를 직접 제조하거나 만들어서 제공하기도 합니다. 만드는 방법은 시험장에서 가르쳐줍니다.