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정말 맛있어 보여요! 경험을 공유해주신 셰프님께 진심으로 감사드립니다!👍👍
안녕하세요,선생님😊선생님 영상보고공부했었고 이번 제빵시험 베이글 나왔었는데원패스 합격했습니다😊정말정말 감사합니다❤
축하드립니다.
@choisbaking8764 감사합니다☺️
Выглядит оооочень вкусным! Большое спасибо Шеф , что поделились с нами, своим опытом!👍👍 Looks sooo delicious! Thank you Chef for sharing your experience with us! 👍👍
선생님 시험공부영상으로 열심히배우고 있습니다감사합니다.
고맙습니다.♡
선생님~~ 영상으로 시험공부 잘하고있읍니다 감사합니다시험장에 오븐온도 성형싸이즈 등 중요한 메모지 가지구가서 볼수있나요 ??
메모지 볼수가 없습니다. 보시면 부정행위로 실격합니다.
물 온도가 가장 어렵네요 ㅠㅠ 학원은 여름에 다녀서 얼음물만 사용했는데 시험은 이 영상처럼 11월 말인데 물 온도 얼마 해야 할까요?
그냥 수돗물 온도로 하셔도 됩니다.
안녕하세요~~ 체를 물에 담가도 위생점수 감점안될까요??
감점없습니다.
답변 감사합니다👍
영상에서는 아랫부분 이음매만 꼬집해주시고 나머지는 안해주시던데 혹시 나머지도 해줘야할까요?
아랫부분만 하세요
선생님 베이글 옆부분 이음매는 꼬집할 필요 없을까요?
베이글은 더욱 단단하게 꼬집어 주어야 합니다.
@@choisbaking8764 영상에서는 아랫부분 이음매만 꼬집해주시고 나머지는 안해주시던데 혹시 나머지도 해줘야할까요?
혹시 종이에 베이글을 꼭 올리고 물에 데쳐야 하나요?
그래야 베이글이 찌그러지지 않아요. 2차발효한 반죽을 손으로 만지면 모양이 망가지기쉬워요.
안녕하세요,선생님😊시험장에서반죽 믹싱 할때,1단과 2단으로만 해서 믹싱 종료시점까지믹싱해도 시험 체점에는영향이 없는지요?😮
영향 없습니다.
@choisbaking8764 답변감사드립니다😊
선생님영상으로 공부하고 시험이 코앞인데 고민이 있읍니다 재료계량시 종이위에 계량할때 누가 0점누르지 말고 종이무게2g합하여 계량해야 정확하다는데 어찌해야 할가요 ...? 고민입니다
0으로 누르세요. 그런 다음 계량하세요
선생님 혹시 물에 대칠때 밑에 부분 부터 넣는 것은 안돼나요?? 제가 학교에서 배울때는 밑부분 종이부터 넣더라고요 상관은 크게 없는 건가여??😮😮
종이부터 넣으세요.
9:30 저는 이 끝부분이 자꾸 수축이 되서 반대편 반죽을 선생님처럼 이쁘게 말아지지가 않아요 ㅠㅠㅠ반죽을 수질으로 꾹꾹 눌려서 더 넓게 늘려서 봉합을 할까요? ㅠㅠ
조금 밀어놓고 잠시 두면 수축되지않아요.
베이글 껍질이 두껍진 않은데 질긴것 같습니다 ㅋ컨백션오븐 180도에 15분 구웠읍니다,이렇게 껍질이 질겨지는 가장 큰이유가 뭔지 궁금합니다
베이글 껍질은 원래 좀 질깁니다.
오래 데치게 되면 질겨지는 경향이 있습니다!!
![베이글 Bagel [제빵기능사 실기]](/img/1.gif)
정말 맛있어 보여요! 경험을 공유해주신 셰프님께 진심으로 감사드립니다!👍👍
안녕하세요,선생님😊
선생님 영상보고
공부했었고 이번 제빵시험
베이글 나왔었는데
원패스 합격했습니다😊
정말정말 감사합니다❤
축하드립니다.
@choisbaking8764 감사합니다☺️
Выглядит оооочень вкусным! Большое спасибо Шеф , что поделились с нами, своим опытом!👍👍 Looks sooo delicious! Thank you Chef for sharing your experience with us! 👍👍
선생님 시험공부
영상으로 열심히
배우고 있습니다
감사합니다.
고맙습니다.♡
선생님~~ 영상으로 시험공부 잘하고있읍니다 감사합니다
시험장에 오븐온도 성형싸이즈 등 중요한 메모지 가지구가서 볼수있나요 ??
메모지 볼수가 없습니다. 보시면 부정행위로 실격합니다.
물 온도가 가장 어렵네요 ㅠㅠ 학원은 여름에 다녀서 얼음물만 사용했는데 시험은 이 영상처럼 11월 말인데 물 온도 얼마 해야 할까요?
그냥 수돗물 온도로 하셔도 됩니다.
안녕하세요~~ 체를 물에 담가도 위생점수 감점안될까요??
감점없습니다.
답변 감사합니다👍
영상에서는 아랫부분 이음매만 꼬집해주시고 나머지는 안해주시던데 혹시 나머지도 해줘야할까요?
아랫부분만 하세요
선생님 베이글 옆부분 이음매는 꼬집할 필요 없을까요?
베이글은 더욱 단단하게 꼬집어 주어야 합니다.
@@choisbaking8764 영상에서는 아랫부분 이음매만 꼬집해주시고 나머지는 안해주시던데 혹시 나머지도 해줘야할까요?
혹시 종이에 베이글을 꼭 올리고 물에 데쳐야 하나요?
그래야 베이글이 찌그러지지 않아요. 2차발효한 반죽을 손으로 만지면 모양이 망가지기쉬워요.
안녕하세요,선생님😊
시험장에서
반죽 믹싱 할때,
1단과 2단으로만 해서
믹싱 종료시점까지
믹싱해도 시험 체점에는
영향이 없는지요?😮
영향 없습니다.
@choisbaking8764 답변감사드립니다😊
선생님영상으로 공부하고 시험이 코앞인데 고민이 있읍니다 재료계량시 종이위에 계량할때 누가 0점누르지 말고 종이무게2g합하여 계량해야 정확하다는데 어찌해야 할가요 ...? 고민입니다
0으로 누르세요. 그런 다음 계량하세요
선생님 혹시 물에 대칠때 밑에 부분 부터 넣는 것은 안돼나요?? 제가 학교에서 배울때는 밑부분 종이부터 넣더라고요 상관은 크게 없는 건가여??😮😮
종이부터 넣으세요.
9:30 저는 이 끝부분이 자꾸 수축이 되서 반대편 반죽을 선생님처럼 이쁘게 말아지지가 않아요 ㅠㅠㅠ
반죽을 수질으로 꾹꾹 눌려서 더 넓게 늘려서 봉합을 할까요? ㅠㅠ
조금 밀어놓고 잠시 두면 수축되지않아요.
베이글 껍질이 두껍진 않은데 질긴것 같습니다 ㅋ컨백션오븐 180도에 15분 구웠읍니다,이렇게 껍질이 질겨지는 가장 큰이유가 뭔지 궁금합니다
베이글 껍질은 원래 좀 질깁니다.
오래 데치게 되면 질겨지는 경향이 있습니다!!