- Видео 86
- Просмотров 404 844
Василина Витт
Добавлен 27 ноя 2021
Всем хорошего дня! Меня зовут Василина.
На этом канале я делюсь исключительно проверенными рецептами из доступных и простых ингредиентов.
Вас ждут: рецепты на каждый день и праздничное меню, выпечка, заготовки и консервации, а также много информации о ферментации чая.
С моей помощью вы сможете вкусно накормить семью и друзей, накрыть красивый и щедрый стол. А то, на сколько блюда бюджетные, будем знать только мы.
Я всегда рада новым друзьям, так что не забывайте подписываться на канал и не стесняйтесь писать комментарии.
А самое приятное, что каждый вечер вторника на моём канале вас ждёт новый рецепт.
На этом канале я делюсь исключительно проверенными рецептами из доступных и простых ингредиентов.
Вас ждут: рецепты на каждый день и праздничное меню, выпечка, заготовки и консервации, а также много информации о ферментации чая.
С моей помощью вы сможете вкусно накормить семью и друзей, накрыть красивый и щедрый стол. А то, на сколько блюда бюджетные, будем знать только мы.
Я всегда рада новым друзьям, так что не забывайте подписываться на канал и не стесняйтесь писать комментарии.
А самое приятное, что каждый вечер вторника на моём канале вас ждёт новый рецепт.
Ферментация мяты и мелиссы. Зачем ферментировать ароматные травы
В этом видео я расскажу ,как ферментировать мяту и мелиссу.
А также отвечаю на самый популярный вопрос:
"Зачем ферментировать ароматные травы?"
А также отвечаю на самый популярный вопрос:
"Зачем ферментировать ароматные травы?"
Просмотров: 2 631
Видео
О ферментации чая за минуту
Просмотров 1,4 тыс.14 дней назад
Это видео носит исключительно ознакомительный характер. Но оно расскажет вам об основных этапах ферментации. И станет краткой инструкцией, если вы решите ферментировать чай дома.
5 блюд из свиной головы. Холодец, зельц, жареный мозг, вареная щековина, рулет из ушей и языка
Просмотров 1,2 тыс.21 день назад
Данное видео создано с целью сохранить традиционные рецепты нашей семьи. Не жду, что оно станет мега популярным. Это просто для души и истории. Но мне будет очень приятна Ваша поддержка. В комментариях можно писать Ваши рецепты из детства.
Зеленая пряная соль. Заготовка чесночных стрелок
Просмотров 3 тыс.28 дней назад
Если в вашем морозильнике уже нет места, а чесночные стрелки ещё не закончились, рекомендую приготовить пряную "зелёную" соль. Она добавит любому вашему блюду насыщенный аромат и сэкономит место на кухне.
Домашний квас богатый витаминами группы В
Просмотров 313Месяц назад
Приготовить полезный квас дома очень легко. Берём большую посуду (у меня на 5 литров). Заваривания 1 литром кипятка: 500 граммов сахара, 20 граммов кофейного напитка типа Колосок или цикория, 1 чайную ложку лимонной кислоты (можно заменить соком лимона. В большую посуду отправляем около 20-30 граммов дрожжей. Выливаем туда ранее приготовленную основу и доливаем до плечиков бутылки остывшей кипя...
Полезные свойства одуванчиков. Заготовка. Сушка.Варенье из одуванчиков. Салат из одуванчиков.
Просмотров 1,3 тыс.2 месяца назад
Многие из нас даже не догадываются, какую огромную пользу таит в себе простой одуванчик. В этом видео я рассказываю о его полезных свойствах, противопоказаниях и основных способах приготовления. А также делюсь, как получить от него максимум пользы.
ферментация молодых листьев таволги. чай из таволги
Просмотров 1,9 тыс.2 месяца назад
Чаще всего мы слышим о чае из таволги, которую ферментируют летом в период не цветения. Такой чай имеет следующие полезные свойства: обладает антиоксидантными способностями, понижает артериальное давление, избавляет от отеков, уменьшает приступы мигрени, его можно использовать для лечения воспалённых участков кожи (наружно), Среди противопоказаний только индивидуальная чувствительность. Но мало...
Русская ваниль! Или что вы не знали о таволге.
Просмотров 2362 месяца назад
О том, что из таволги делают чай, слышали многие. Сразу же в голове возникают картинки ароматных метеллк- соцветий распускающихся летом. Но о весеннем сборе таволги слышно совсем мало. А ведь именно весной ее молодые листочки обладают ярко выраженным ароматом. Их можно использовать в качестве пряности для выпечки или напитков. А ещё они прекрасно ферментируются, но об этом я расскажу в следующе...
Чайные бомбочки - хорошо,а бомбочки для глинтвейна лучше
Просмотров 2965 месяцев назад
Мы все любим праздники, но что же подарить друзьям и коллегам? Я хочу предложить Вам прекрасный вариант - бомбочки для приготовления глинтвейна. Можно, конечно, по такому же принципу сделать и чайные бомбочки, но об этом уже снято много видео (даже у меня на канале есть).А вот бомбочки для глинтвейна точно не оставят равнодушными ваших подруг. Так что смотрим видео, готовим и удивляем близких.
Безе. Рецепт для начинающих
Просмотров 9615 месяцев назад
Я знаю, что есть масса рецептов, где указанны точные пропорции ингредиентов для этого десерта(даже у меня на канале можно найти). Но ровным счётом ничего плохого не случится, если ими слегка пренебречь. Важно только помнить, что сахара должно быть в два, или чуть больше, раза. Что касается температуры белков, то она тоже не принципиальна. Самое интересное начинается во время отсаживания белково...
Рецепт безе. МК ёлочки из безе
Просмотров 3736 месяцев назад
Для приготовления безе понадобится 3 белка (яйца куриные), лимонная кислота на кончике чайной ложки, сахар в два или три раза больше массы белков Белки смешать с сахаром. Оставить минут на 30 (так сахар лучше растворится). После этого добавить в массу лимонную кислоту и взбивать. Первую минуту- две на средней скорости, после этого ещё 5-6 минут на высокой. Масса должна стать густой и держать фо...
Подробный МК по приготовлению зефирной массы+МК грибы и МК розы
Просмотров 2 тыс.7 месяцев назад
Это видео было специально записано с целью не только дать информацию по приготовлению цветов и грибов из зефира, но и показать неидеальность процесса. А всё потому что наблюдая за отточенными движениями профессионалов(в дополнении с умелым монтажом) кажется, что нам такое не под силу. А вот и нет. Делать цветочки из зефира может научиться каждый. Доказано на моем примере. Так что пробуем. Ингре...
Соленые грузди
Просмотров 2997 месяцев назад
Просто обожаю соленые грузди. По этому рецепту они получаются вкусными и хрустящими Приготовление довольно простое. Три дня их нужно вымачивать в холодной воде. каждый день промывать грибы и менять воду. После этого засаливаем их и оставляем на 40 дней для засолки и ферментации. Расход соли 50гр на 1 кг грибов.
Домашний хлеб на дрожжах (медленного брожения)
Просмотров 1019 месяцев назад
Такой хлеб никого не оставит равнодушным. А добавление любимых приправ, специй или сухофруктов сделает его идеальным. Для теста понадобится: 300 мл. холодной воды, 20 но. дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, 100-120 гр. ржаной муки, 330-350 гр. пшеничной муки высшего сорта (в сумме должно быть 450 гр муки двух видов), 3 ст.л растительного масла. Замешивает тесто и оставляем в хо...
ферментация листа малины осенью
Просмотров 9059 месяцев назад
Ферментированный чайделают в начале лета, но и у этого правила есть исключения. Даже осенью можно заготовить вкусный и ароматный лист для чая. Всё просто - в ход пойдут молодых побеги. На видео я использую лист малины, но можно поискать и другие (ежевика, молодая мята или мелисса). Так что даже осенью можно пополнить свои запасы вкусного и полезного ферментированного чая.
Салат из переросших огурцов."12часовой".Без стерилизации
Просмотров 84310 месяцев назад
Салат из переросших огурцов."12часовой".Без стерилизации
Рецепт маринованных помидоров без уксуса. Попробовав однажды, вы будете закатывать только так
Просмотров 65310 месяцев назад
Рецепт маринованных помидоров без уксуса. Попробовав однажды, вы будете закатывать только так
Чайные бомбочки из изомальта. Так чай вы ещё не пили.
Просмотров 14 тыс.Год назад
Чайные бомбочки из изомальта. Так чай вы ещё не пили.
Постные маринованные голубцы из моркови.
Просмотров 179Год назад
Постные маринованные голубцы из моркови.
Как ферментировать сосновые иголки дома
Просмотров 12 тыс.Год назад
Как ферментировать сосновые иголки дома
Постные медовые кексы. Идеальный рецепт для молодой хозяйки
Просмотров 121Год назад
Постные медовые кексы. Идеальный рецепт для молодой хозяйки
Рулет из рульки с грибной начинкой. Бюджетно и вкусно
Просмотров 508Год назад
Рулет из рульки с грибной начинкой. Бюджетно и вкусно
Торт Медовик. Рецепт из детства, идеален для новичка
Просмотров 163Год назад
Торт Медовик. Рецепт из детства, идеален для новичка
Салат из зеленых помидоров на зиму. Так вкусно ещё не было
Просмотров 104Год назад
Салат из зеленых помидоров на зиму. Так вкусно ещё не было
Маринованная свекла. Универсальная заготовка для множества блюд
Просмотров 496Год назад
Маринованная свекла. Универсальная заготовка для множества блюд
Универсальная заправка для борща. Шпаргалка для молодой хозяйки.
Просмотров 738Год назад
Универсальная заправка для борща. Шпаргалка для молодой хозяйки.
Ферментированный чай из листьев вишни.
Просмотров 2,3 тыс.Год назад
Ферментированный чай из листьев вишни.
Скажите, пожалуйста, а когда переложили чай в баночку и накрыли влажным полотенцем, куда надо поставить? В темное место и какая при комнатной температуре ?
@@user-tn6bc8ec7d , оптимальная температура от20 до 30 градусов. Получается, при комнатной температуре. Но нужно избегать прямых солнечных лучей. Если хотите ставить на подоконник, накройте сверху ещё сухим полотенцем всю банку.
@@user-dy8yt9nr3s благодарю за ответ.
Зачем уничтожать деревья ломать из за шишек я против такого варенья мне природа дорлже
@@user-lp3ud5qm8x ,мне очень приятно, что вы заботитесь о природе. Простите, что я задела ваши чувства
А сало солёное какое вкусное сушоными листами если чуть при сыпать. Как чёрным перцем
Это называется сублемирование,а ферментированый по другому,через мясорубку
@@satvaldamusina3084 не совсем вас поняла. Сублимация- это технология удаления водяного льда из замороженных продуктов. А ферментация - сложный биохимический процесс окисления (брожения) .
Спасибо за новое растение для ферментации! Надо попробовать сделать для купажа
@@calma_sempre ,рада быть полезной
Мне показалось, что это листья репешка
@@user-cg3ee6pl9c вы правы, они очень похожи. Но аромат абсолютно разный. Так что при сборе спутать их сложно
для обучающего материала подача самое то. о том, что медленно, пишут невростеники.
@@melina-g2y спасибо большое за поддержку. Мне очень приятно
Не поняла. А вы мяту не моете перед закладкой в морозилку?
@@user-mn1fv9sm9x ,да. Я не мою мяту.
А какой сорт чая лучше всего подходит для ферментации смородины?) Я перепробовал много разных сортов Улуна, но все быстро теряли вкус. Но однажды по совету друзей заказал Да Хун Пао Мэйдун на Мойчай, который держит вкус до 5 проливов)) Теперь беру только там))
@@AinaQuiroga , я люблю к смородине добавлять ферментированный лист вишни. С покупным чаем я не смешиваю
А цветы?? Душицу, липу, лабазник, лепестки розы?? Как сушить?
@@user-vc3yl5es7w лепестки роз тоже можно ферментировать. А остальные я просто сушу.
Для лечения нельзя ферментировать!
Неправильно! В стеклянную банку сложите очень плотно и на 2-3 дня под крышку! Должно пахнуть сухофруктами!!!
@@user-yl5ng7ve8v а можно подробнее. Как так готовить?
У других на 30 минут ролик, вообще столько не нужного говорят, этот ролик в принципе короток и по делу. Рецепт супер, я пробовала в том году делать, очень понравился чай!
Рада, что у Вас получилось с первого раза. А мне повезло меньше. В коротких видео нет множества нюансов. Я очень старалась , чтобы потратив 10 минут на просмотр видео вы сэкономили свои силы и ценные растения при приготовлении чая
Везде рассказывают как приготовить 🤔а как потом хранить?????
Я храню в стеклянных банках под крышками в темном месте при комнатной температуре
@@user-dy8yt9nr3s я так хранила😕появился затхлый запах🤷♀️
@@user-pj4ej2hp7c , может чай не досушен. Тогда попробуйте в мешочке из натуральной ткани или бумажном пакете
Включите скрость на 1,5 или больше
Уменя заплесневели че делать
Спасти уже не удастся. Нужно выбасывать
Если в печи сушить то сколько часов надо будет сушить
Точно сказать затрудняюсь. Будет зависеть от температуры. Просто периодически вам придется перемешивать лист и тактильной проверять его на влажность.
При 30 град. і вище ферментація припиняється. Тільки до 30. 3 тижні витриматипри кімнатній температурі відкриті банки чи закриті?
Банка накрыта влажным полотенцем
Для ферментації на добу закривається вологим полотенцем. Після сушки бажано витримати 3 тижні при кімнатній температурі в банках відкритих чи вже закритих кришками?
@@ruslanmelnyk4863 ,с закрытой крышкой
А замораживать не нужно?Если заморозить?
Стадия заморозки не обязательна. Можно обойтись и без нее
СПАСИБО!!! Так ПОДРОБНО!!! ПОНЯТНО!!!
На здоровье 🤗. Пусть у вас всё получится
Спасибо за видео. Буду делать по вашему рецепту. Таким способом можно ферментировать малиновый и смородиновый лист?
На здоровье 🤗. Вы абсолютно правы, таким образом можно ферментировать любой лист
Спасибо !
На здоровье 🤗
Ой,нарвала в пакет и в морозилку,сутки,потом промять,и в банку,еще на сутки,на окно но притенить.смотреть по листу,цвет поменял,то потом,измельчить,и на противень,периодически мешать каждый день,просохнет,и в духовку ,приоткрытую 40-60°градусов всего на немного,я так делаю и с иван чая,и.т.д😮чай хорош,кто пробует,просят
Спасибо большое за подсказку. Обязательно попробую
Всё очень вкусно и аппетитно, но надо потрудиться. Молодец, не каждый может справиться с головой! По осени будет ещё одна, побольше😊😂
Буду ждать. Теперь я точно знаю, что с ней делать
Руками перетерпела и получила аллергию🤦♀️
Очень сожалею. Простите, я виновата, что не предупредила о возможной индивидуальный непереносимости. Желаю скорейшего выздоровления
Спасибо за полезную информацию,но ...можно подавать информацию быстрее
Благодарю за поддержку. Просто, это одно из моих первых видео на канале
Спасибо, подскажите пожалуйста, почему мешает сокодвижение в иголках? У меня есть ветки сосны, жаль выбрасывать, хочу оборвать иголки и перемолоть. Но сейчас лето. Ни чего ведь страшного нету?
Во время сокодвижения слишком много активных веществ. Можно получить отравление
Большое спасибо.Удачи и хорошего настроения❤
Большое спасибо за слова поддержки. Вам тоже всего самого наилучшего
Ужасно нудный голос. Просто невозможно дослушать это до конца.
Благодарю за ваше мнение
Доброго времени суток, Василика- Веселинка! А мне анекдот вспомнился такой: На рынке грузин спрашивает у продавца, торгующего свиными головами:,, Сколько стоит лицо? "😊. Мастерица во всем! Тоже захотелось купить ,, лицо"😊😊А щековина у нас в фирменном продается, сделаю
Щековина- это прям мой любимый рецепт. Мама часто готовила,пока я была студенткой
Я чё то сушу.всё.
Сушить тоже здорово. Но важно понимать, что у просто высушенных растений будет ярче выражен лечебный эффект. Такой чай нужно пить очень умеренно и осторожно. А чай из ферментированных листьев имеет слабый лечебный эффект, им очень сложно себе навредить. Он идёт просто как мягкое общеукрепляющее средство
Какая нудятина, нет сил слушать.
Благодарю за Ваше мнение и потраченное время. Для меня это очень важно. Возможно, Вам стоит увеличить скорость воспроизведения в2р
Бедная мята 😢😢😢
Это уж точно. Ей досталось по полной 🙄
Люди, цените труд тех, кто работает для блага и успеха тех, кто учится. Кто-то тараторит, кто-то разговаривает помедленнее. Используйте опцию ускорения просмотра и бегите дальше, если спешите. Будем добрее друг к другу, будет жизнь добрее ко всем. ❤
Спасибо. Для меня, действительно, было очень важно рассказать так, чтобы у людей получилось с первого раза.
Это не сосновые,а еловые побеги
Благодарю за внимательность. Вы абсолютно правы
ЗдОрово!!!👍
Спасибо большое. Для меня очень важна Ваша поддержка
Василинка, доброго времени суток! Труженица неутомимая, сколько же у тебя идей, хозяюшка!👍👏 А я уже стрелки чеснока отправила в бак с бродиловкой, т.е. с зеленым удобрением.😢
Спасибо за теплые слова. И тебя очень приятно. Для нас стрелки - это очень важный продукт. Мы их измельчаем и замораживаем. А в этот раз ещё и соль приготовила.
И к чему такие заморочки
Даже не знаю. Просто ферментированный чай по своим характеристикам существенно отличается от всего остального, да и сам процесс интересный, но это на любителя
Полтора часа варить сироп,там уже леденцы можно было делать😂 сто процентов варенье можно рубить топором после остывания. Ужас,а не рецепт😢
Благодарю за обратную связь. Варенье не пришлось рубить ножом. Консистенция у него жидкая даже спустя 6 месяцев
Самое интересное,что ферментированный чай не даёт такого аромата ,как свежие листья. Лучше заморозить дня два три и мять не надо.
Вы правы, аромат листьев меняется, но мне так даже лучше.
Как тяжко слушать пустую болтовня, откуда этот словесный понос? Весь процесс объяснения займёт ровно одну минуту, но так хочется растянуть на подольше.
Благодарю за ваше мнение. Оно для меня очень важно. На канале уже есть много более динамичных видео на тему ферментации.
Очень хорошее видео 👍👍👍, все чётко, ясно. Благодарю ❤️❤️❤️
Благодарю за теплые слова. Мне очень приятно
@@user-dy8yt9nr3s ❤️❤️❤️
Некоторые не замораживают. В чём отличие?
У замораживания, на мой взгляд, есть два неоспоримых плюса: 1. Лист лучше отдает влагу, и его легче скручивать; 2. Можно оставить в морозильнике листья на длительное время, если не успеваете заняться ферментацией.
@@user-dy8yt9nr3s спасибо
Весь витамин С умер😂
Это ель😂 умница😅
Туше😂😂😂
Неужели нельзя поберечь наше время, растянули минутное на час.
Мне очень жаль, что я потратила ваше время. Извините меня, пожалуйста
Спасибо вам за ваш рецепт ферментированной смородины. Как здорово, что Бог столько даров нам дал в виде вот таких полезных трав и листьев. В Псалмах так и написано о Творце: "Он выращивает траву для скота и растения на благо людям, чтобы земля давала им пищу".
Вы очень мудры, Благослови Вас Бог
@@user-dy8yt9nr3s Спасибо, приятно. Но мудрость она от Бога
Когда листья сушишь, то чай ароматный, а с ферментированным аромата нет. Тоже делала в прошлом году.
Вы правы, аромат у ферментированных листьев слабеет
@@user-dy8yt9nr3s я бы сказала, совсем нет аромата. Проще насушить. Можно ещё заморозить с сахаром, но не всё так любят.
Вы не правы Ферментированный намног лучше Просто не всегда получается У меня есть просто превосходные ,а есть никакие.Надо приловчиться и почувствовать .
@@user-kf3fc6nv1w возможно.
Просто сушёные листья без запаха, как траваа
Отлично слушается на скорости 1,75 - 2. Тогда информация подана толково и четко. Спасибо за советы!
Спасибо за хорошие слова. Для меня это очень важно
❤
Странно, что бутылка не стекло. Пластик все же впитывает и отдает. Тем более при брожении. И получается, вы пьете цикорий. Да, с дрожжами, начался процесс брожения. Если его довести до конца - будет брага 8-10 градусов. Не верю, что такой капиток богат витаминами. Не больше, чем изначально было в цикории.
Вы абсолютно правы, запускается процесс брожения , просто нужно вовремя его остановить, поставив квас в холодильник. Такой напиток не хранится. Выпить его нужно в течение дня. А витамины в нем группы В за счёт дрожжей