@@Марк-с9щ по сан нормам 25 идёт для сыровяла, 15-20 для колбасы. Отравиться не получится, специально идёт 0.6% нитрита в соли, потому что столько соли не съесть. В свежевыжатом свекольном соке через полчаса больше будет
@@Iryna-x5b титритная соль убивает все микробы, что бы безопасно было потом кушать, котовлю часто это мясо, только ещё добавляю нитритку в обычную соль
@@mariem595 Спасибо за ответ! А скажите пожалуйста в какой пропорции к обычной соли ее добавить для засолки пастурмы? Никогда не готовила с нитритной солью
Спасибо за рецепт , умничка удачи вам во всём 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится готовая бастурма и где её хранить?
Вкусно👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋👌👌👌
Очень рада, что Вам понравилось ❤️ Готовьте с удовольствием
Какую соль вы используете?
Добрый день. Я обычно использую каменную соль крупного или среднего помола без добавок.
👍👍👍👍👍👍👍
❤️❤️❤️
👍👍👍 Спасибо! Будем пробовать! Маленькая ремарка: изначально бастурма готовилась из конины, а не из говядины.
Внимание, через 15 минут начинается групповая бастурмация, всем приготовиться
Не многовато времени на засолку, сутки.
Говядину армяне три дня солят. Для курицы наверное норм..
Все нормально, кроме того что 3 часа вымачивания это ни очем, мясо соленое не передать
Не поняла, готовили тонкие пласты ,а в конце видео нарезали тонко большой кусок мяса.
😂😂😂😂
А ниче что чаман надо замочить????
30гр нитритки и никакого геморроя с вымачиванием и пересолом
10-15 грамм на килограмм, по сан нормам иначе можно отравиться
@@Марк-с9щ по сан нормам 25 идёт для сыровяла, 15-20 для колбасы. Отравиться не получится, специально идёт 0.6% нитрита в соли, потому что столько соли не съесть. В свежевыжатом свекольном соке через полчаса больше будет
Готовил по вашему рецепту не вкусто вообще
Нашли чем хвастаться... Если руки не из того места... Я готовила по этому рецепту- исключительно.
Без нитритной соли НЕЛЬЗЯ такое готовить!!!
Можно. Всегда так готовлю.
Скажите пожалуйста что дает нитритная соль в данном случае, чтобы не испортилась во время сушки или цвет?
@@Iryna-x5b титритная соль убивает все микробы, что бы безопасно было потом кушать, котовлю часто это мясо, только ещё добавляю нитритку в обычную соль
@@mariem595 Спасибо за ответ! А скажите пожалуйста в какой пропорции к обычной соли ее добавить для засолки пастурмы? Никогда не готовила с нитритной солью
@@Iryna-x5b её нужно не много, солю на глаз. По немногу со всех сторон, потом обсыпаю каменной сверху