Малотцы ребята отдуши готовите. А когда вкладываеш душу всегда выходит вкусно. Я тоже готовлю куриную и говяжую. Попробую преготовить свинную правдо некогда не делал. А идея залить обмазкой бостурму мне понравилась обизательно следуший раз так зделаю. Удачи.
Акоб попробуй один раз с утиной или гусиной грудки.Это ещё вкуснее. Но хочу сказать что, в старину люди не имея холодильников хоронили мясо в сушёном состоянии. Потом применяли в пишу после отмачивания. В мире очень много народов доспех пор так поступают. В многих странах таким способом обработанная мясо есть деликатесом и стоит очень дорого. В Африке готовят онолагичнее из оленятины, тоже очень вкусно. Когда готовить из свинины то сало не надо вырезать, с столом ещё вкуснее. Попробуй. А в основном отлично молодец. Дядя Герорг!!!
Акоп я проживаю в Узбекистане, Тошкенте я не могу найти приправу шамбулу пробывал без неё по рецепту Галину на кухне и получилось вялянное мясо из грудинки, пожалуйста подскажите где взять эту самую приправу шамбулу, и ещё есть к вам просьба пожалуста оставляйте в письменном виде ваши рецепты это так нам будит удобнее! Я научился куриные шашлыки делать от вас гости просто говорят супер
Очень удобно использовать для посола пластмассовые, перфорированные ящики для овощей, застилаете дно и бока материей или марлей засыпаете мясо солью и ящик на поднос. Вся влага из мяса стекает. И нет необходимости в толстой подушке из соли.
Друзья! Почему моя намазка плохо липнет к мясу? Может я не сильно молочу в кофемолке пажитник? То-есть нужно прям как мука? Потому что у меня помол микрозерно получается... может и не липнет? Долго мучаюсь пока намажу пару кусков
Если солили так долго, то вымачивать надо не менее 4 часов, иначе есть будет невозможно, голая соль. Не вводи людей в заблуждение на вымачивание 15 минут!
@@MISTER_GURMAN спасибо, я ещё почитал, что это семейство бобовых, верблюжъе сено, используют как специи и в медицинских целях, но какой она вкус придаёт блюду?
Чему все восторгаются? Там же голимая соль , а не бастурма! Куриная грудка и индейка сутки должна солиться и то, нужно три-четыре часа вымачивать, меняя каждые полчаса воду. А тут трое суток в соли продержал и не вымачивал, совет дал пятнадцать минут вымачивать. С такой бастурмой почки от соли отвалятся🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
Как вы потом такое солёное есть будете?!? Изучите тему сначала, а потом других учите. Я тоже на таких "учителях" много продуктов испортил, а потом открыл кулинарные учебники, и только тогда стал делать действительно хорошие вкусные вещи!
@@MISTER_GURMAN не правильно вы говорите шамбола это что то другое .запромините чаман это пажитник называется по русски а не шамбола это что то другое .😄😃
Действительно ГУРМАН!!! Пересмотрел практически все Ваши видосы. Цельный, порядочный, настоящий армянин. Огромное спасибо и поклон от ПОДПИСЧИКОВ!!!
Спасибо ✌
Спасибо Гурману, рецепты всегда превосходят ожыдания, с удоволвствием попробую приготовить бастурму.
По-моему это самое качественное и информативное видео. Молодец Гурман , в правильном направлении идёшь
Спасибо Андрей джан!!!
@@MISTER_GURMAN7:17 ❤
😊😊❤
Хачапури с добавлением бастурмы тоже супер!!!
Рецепт душевный,буду пробовать однозначно,удачи парни!!!
Никогда не видел такого блюда , но выглядит очень сочно ! И вкусно
Одне з кращих відео Лайк !!!
Первый раз вижу бастурму из курицы. Огромное спасибо и обязательно приготовлю
Единственное плохо что не написанно ск чего нужно.
Малотцы ребята отдуши готовите. А когда вкладываеш душу всегда выходит вкусно. Я тоже готовлю куриную и говяжую. Попробую преготовить свинную правдо некогда не делал. А идея залить обмазкой бостурму мне понравилась обизательно следуший раз так зделаю. Удачи.
Verjna axpers. Yurajatuk es sarqum
Первый раз вижу приготовление бастурмы, теперь я видел все)!Спасибо!
То есть ты хочешь сказать что бастурма сама закатилась в дом, отвялилась, и нарезала себя на идеально ровные кусочки😑😆
Получается так😆😆
Гурман красавчик 💪
с пивом самое оно ! И еще Тузик мне понравился
Мммммм, это так вкуууусно. Да под пивкоооооо🤤
Бомба💣💥
Акоб попробуй один раз с утиной или гусиной грудки.Это ещё вкуснее. Но хочу сказать что, в старину люди не имея холодильников хоронили мясо в сушёном состоянии. Потом применяли в пишу после отмачивания. В мире очень много народов доспех пор так поступают. В многих странах таким способом обработанная мясо есть деликатесом и стоит очень дорого. В Африке готовят онолагичнее из оленятины, тоже очень вкусно. Когда готовить из свинины то сало не надо вырезать, с столом ещё вкуснее. Попробуй. А в основном отлично молодец. Дядя Герорг!!!
Вот именно, кажется, вы единственный, что НЕ протестует против сала, жира👍
Геворг, а какая в Африке то оленина?!?😁
Какой трудоемкий процесс! Респект!
Молодец брат джан УВАЖУХА выглядит аппетитно и вкусно!!!👍🇦🇲🇦🇲✊😎
А яичница из бастурма просто объедение😋
Тузик в мясном раю!!!Ребята вы суперррр;)
Спасибо ✌
Перчатки мистера Бомба 😹😎✌️
Ogannes Mikaelyan , знаешь кто подогнал ?)))
бастурма - это вещь.иногда бабушка балует,присылает из Еревана
На заметку возьмём Акоп. ✌️🤝💪👍
Акоп, как всегда Браво!!!
Красавчик
Один раз в жизни ел настоящую. В адлере у армян. Нереально вкусно
Ета блюда гликоза шедевр красквчик
Рибятав перчатках харошй повар не будет маринавать мяса маринад нада руками по чувства ъ в перчатках не то
молодцы друзья, очень хорошое видео! чашаков, авесов... апрек! апе ми ат суджухи видео арек. эс видеоин лав зуйк кета
Салам алейкум всё как всегда шикарно Гурман красавчик
Хорошая вещь
Класс👍
Действительно , я тоже не понимаю, почему продаётся только одного вида бастурма
Круто, точно приготовлю🤌👌✌👍
Бастурма хорошо идёт под пиво.!!!
Отлично 👍
Ооооо !ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА ! Я подписалась
Привет из Франции земляки, Спасибо за хорошие рецепты Акоп джан.
P.S. Առանց Արենի լավ չի։
Мерси брат джан ✌
Отлично
👍👌
Песня , отличное блюдо , как готовую бастурма хранит , и где ?
Повезло Тузику. По нему видно, что так всегда и питается. Не суетится особо.
вСЕ КРАСИВО, ВСЕ ВКУСНО И ПОЧТИ ПОНЯТНО. вОПРОС: ЧТО ТАКОЕ БЕЛОЕ ВІ ДОБАВЛЯЕТЕ В СПЕЦИИ ДЛЯ ОБМАЗКИ?
это приправа называется шамбала или чаман
(интеллигенция)
Барев брат из Оренбурга .
Попробуй косулятыну из задней ноги просто бомба.
Арену привет.
Один вопрос , а если кирпичей не оказалось под рукой , что делать ?
👍
СУПЕЕЕР!!!
Пасаветуй как лучше выбрать мяса
Что такое шамбала?
Приправа по-моему
Пажитник.
А хранить потом в холодильнике или морозилке готовую бастурму?
сейчас продают из индейки .вчера как раз ела
Акоп я проживаю в Узбекистане, Тошкенте я не могу найти приправу шамбулу пробывал без неё по рецепту Галину на кухне и получилось вялянное мясо из грудинки, пожалуйста подскажите где взять эту самую приправу шамбулу, и ещё есть к вам просьба пожалуста оставляйте в письменном виде ваши рецепты это так нам будит удобнее! Я научился куриные шашлыки делать от вас гости просто говорят супер
Шамбалу ещё называют чаман, может так найдёте. Попробуйте в интернете заказать, например алиэкспрес
Спасибо большое
@@antonizymskiy1275 на Аские в магазине специй у задних ворот (угловой) есть чаман, он же пажитник, он же шамбала 😉
@@guka1474 спасибо
Шамбула или чаман, это пожитник
Мистер гурман может сало с армянским акцентом приготовишь?
Уже засолила 2 грудки индейки. Как теперь переждать 2 недели? С магазина типичное не то. А Ваша бастурма суперрррр!
У Вас уже готова бастурма из индейки? Ну как Вам?
я в одноразовые пеленки заворачиваю. и когда солю на дно то же пеленку ложу, что бы вся вода в нее уходила
Очень удобно использовать для посола пластмассовые, перфорированные ящики для овощей, застилаете дно и бока материей или марлей засыпаете мясо солью и ящик на поднос. Вся влага из мяса стекает. И нет необходимости в толстой подушке из соли.
Спасибо попробую приготовить.
Это вы добавляете обычную томатную пасту?
А специи какие для курицы?
а с яичницей просто в прикуску едите бастурму или ее на сковородку и заливаете яйцом ?
На сковородку, чуть поджарить и залить яйцом, очень вкусно получается
А где силка на Инстаграм канал?
instagram.com/mr.gurman_official
Скажите пожалуйста, а если делать не обмазку, а просто обсыпать специями, то тоже хорошо получится ?
Лучше делать обмазку
@@MISTER_GURMAN спасибо!
Солил 3.5 дней, с наружи телятина получилась твёрдая, а в разрезе мягкая это нормально?
После того как солил надо ещё сушить
@@MISTER_GURMAN а один кусок на половину вообще не потемнел, так и остался красным и очень мягким, это значит не досолилось?
Друзья! Почему моя намазка плохо липнет к мясу? Может я не сильно молочу в кофемолке пажитник? То-есть нужно прям как мука? Потому что у меня помол микрозерно получается... может и не липнет? Долго мучаюсь пока намажу пару кусков
Пажтник должен быть как мука, и ещё один секрет скажу. Если плохо липнет на 3 ложки Пажтник добавь 1 ложку муки
@@МистерГурман-о2н спасибо! Буду пробовать
Однозначно из за крупного помола пожитника
Что такое Шамбала?
Такая приправа, её ещё называют чаман
Скажите , сколько потеряло мясо в весе ?
Сложно сказать, не взвешивали
А как можно получать рецепт?
Ай вах мэ! А где пожитник?
ГДЕ МОЖНО ВЗЯТЬ ЧАМАН
В продуктах из Армении точно есть, а так в больших гипермаркетах попробуйте поискать
А гусь и утка подойдëт?
Пойдет
когда он(бастурма)заканчивается,то едят обмазку.растягивают удовольствие..
Если солили так долго, то вымачивать надо не менее 4 часов, иначе есть будет невозможно, голая соль. Не вводи людей в заблуждение на вымачивание 15 минут!
Где пальцы указательные??жена сказала плотники))
Трудное детство)))
Что такое шамбола, если я правильно услышал?
Шамбола это приправа такая, её ещё называют чаман
@@MISTER_GURMAN спасибо, я ещё почитал, что это семейство бобовых, верблюжъе сено, используют как специи и в медицинских целях, но какой она вкус придаёт блюду?
@@misterx8787 объяснить какой вкус сложно, но вкус очень мощный)) для бастурмы надо использовать именно чаман (шамбала)
Самая вкусная бастурма из дикого кабана.
А это не вредно для организма ? Ведь вы не жарите и не варите мясо , оно остаётся сырым 🤔
Давид Оганесян после того как мясо пролежит в соли 3 суток, никаких вредных моментов в нем не останется!!! Неужели ты бастурму не пробовал???
Сурен Дорбат я не знал что она именно так готовится просто)
Я тоже не знал, думал что будет очень солено, но когда попробовал понял что идеально получилось!!! (Я оператор этого видео:))
@@СуренДорбат о
Вот и я прочитала про птомаины (трупные яды) и расстроилась
А что если совместить этап засолки мяса с этапом гнета? Сразу на соль гнет положить, как в тех же шашлыках или при соленьи капусты?
Готовлю из вмего мяса бастурму на продажу но люди почемуто больше говядину предпочитают
Будет сдишком соленое
Будет в самый раз👍
Похоже ,что соль в ходе посола мяса, поменяна, уж очень сухое и чистое мясо достал из соли.
Сутки в соли час отмочить. Двое два часа отмочить.
🇦🇲🇦🇲🇦🇲❤️❤️❤️🙏🙏🙏🇦🇲🇦🇲
мои 5 просмотров будет
1.случайно увидел
2.как солить
3.как смывать
4.сушка
5.обмазка
Чему все восторгаются? Там же голимая соль , а не бастурма! Куриная грудка и индейка сутки должна солиться и то, нужно три-четыре часа вымачивать, меняя каждые полчаса воду. А тут трое суток в соли продержал и не вымачивал, совет дал пятнадцать минут вымачивать. С такой бастурмой почки от соли отвалятся🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
Это нормальный процесс приготовления бастурмы. А не балыка.
Здравствуй дорогой Земляк но бастурму неправильно делаешь очень неправильно
а че неправильно?
Это приправа называется пажитник или хелба а не шамбола
Шамбала - это что , не поняла, извините?
Шамбала это приправа такая, армяне её называют чаман
Оператора хоть раз показал бы
Ребята что у вас указательные пальцы удалены...за базар отвечали?
Мы туфту не гоним, чтобы за базар отвечать)) Пальцы в детстве потеряли
а как из свинины? вы же вроде масульман и это вроде не халяль!? скажите пожайлуста если не сложно!
Сейчас чаман разбавляют мукой
Из свинины не делают бастурму, да и из курицы нежелательно, только их говядины.
Сперва мясо надо было чуть-чуть подсушить а потом его оставляешь чем они в этой приправе А ты после соли сразу в приправу так не делают бастурму
Он кстати сушил после соли , смотрите внимательно.
так вы ж свинину не едите, это ж харамная еда, не?
ну во первых бастурма,это шашлык из ковядины а вяленое мясо,пастрама
Как вы потом такое солёное есть будете?!? Изучите тему сначала, а потом других учите. Я тоже на таких "учителях" много продуктов испортил, а потом открыл кулинарные учебники, и только тогда стал делать действительно хорошие вкусные вещи!
Армянин ?
Да!
@@MISTER_GURMAN работал с вами , хорошие люди.
@@MISTER_GURMAN Ресторан "Урарту"
Как названия этого смеся Чаман???а это что такое???
Пажитник
А дощечки от азы .
Вообще не правильно делаешь, чисто готовишь по своему рецепту,
👍
Что такое шамбала?
Шамбала это такая приправа, у нас в Армении её называют чаман
@@MISTER_GURMAN а по-русски как?
@@MISTER_GURMAN вы не правильно говорите нет такой приправы шамбола жто пажитник называется
@@РашадМухамадиев он не верно говорит нет такой приправы шамбола это что то другое а эта приправа называется пажитник .
@@MISTER_GURMAN не правильно вы говорите шамбола это что то другое .запромините чаман это пажитник называется по русски а не шамбола это что то другое .😄😃