Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS
HTML-код
- Опубликовано: 30 янв 2021
- Homemade dried sausages, delicious. A simple and quick recipe at home.
Composition:
1. Beef - 500g
2. Semi-fat pork - 600g
3. Nitrite salt (sodium nitrite 0.5-0.6%) - 20g / kg
4. Ground black pepper - 1g / kg
5. Paprika - 15g / kg
6. Dried onions - 5g / kg
7. Fresh garlic - 6g / kg
Technology:
Cut the meat into a slice under a meat grinder, mix the pork and beef separately with salt and salt at + 2- + 4C for 2 days.
Freeze salted raw materials in the freezer for an hour. Next, grind the beef on the smallest grinder grid, add all the spices and knead the minced meat well until sticky and protein threads.
ATTENTION!!! At all stages of mincing, the temperature of the minced meat should not exceed + 10C !!!
Grind the pork on a 3-5mm wire rack and distribute evenly in the ground beef.
Stuff in a sausage vapor-permeable casing or lamb womb.
Drying:
Hang at a temperature of 10-20C for 2-3 days.
Then dry in a convection oven or in a dehydrator (dryer) at a temperature of + 45C for 7 hours.
Can be smoked with cold smoke for 2-3 hours.
👏👏👍 Просто супер! Неожидано - приятный рецепт! Спасибо Максим!
Шикарный рецепт. Все очень доступно и понятно! Спасибо большое!
Спасибо!!!!
Будем в скором времени делать обязательно !
Вам - сил и вдохновения!
Спасибо. Вы меня вдохновили) - есть желание самому что-то такое сделать.
Спасибо за чёткое объяснение , успехов в новых рецептах.👍👍👍👍👍
Круто! Лучший канал для начинающих колбасье))) Всё просто, доступно и вкусно.
Супер 👍👍👍спасибо вам огромное 🙏❤️уже хочется быстрей попробовать приготовить 😋
Выглядит очень аппетитно 👍👍👍🤓 Спасибо за рецепт ‼️‼️‼️
Дружище молодец!отличный видос,было приятно смотреть и слушать!👍
Уважаемый КОЛБОБОСС Макс спасибо за рецепт !!!!!!!
Очень всё понятно и просто!!!!
Здравия Вам и процветания!!!!♥️👍🌞🌼💖
Отличная подача! Без воды, четко, ясно. Спасибо! Привет с Владивостока
Позитивный человек видно энергетика так и прет люблю таких людей.Спасибо за рецепт.
Отличные ролики , можно смотреть просто для хорошего настроения !
Бро, за один ролик я стал твоим фанатом.
Отличный контент, профессиональный, полезный и не скучный.
И не пафосный.
Браво!
спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю
Как же мне нравятся ваши рецепты! Конкретно и по существу! Спасибо Вам!
Спасибо! Как всегда отлично и от души!
Класс!! По составу уже вкусовые рецепторы балдеют)) попробуем
Какой позитивный человек. Спасибо за рецепт
Буду готовить сегодня второй раз по вашему рецепту!Всем очень понравилось! Спасибо большое и всего наилучшего! Волгоград
Макс! Как всегда коротко, ясно. Молодец, будем делать к пиву. Спасибо за рецепт.
Шик, блеск, вкуснота. Спасибо.
Красота!Спасибо за рецепт!
Вот позитивчик... отличный рецепт. Спасибо.
Огромная благодарность Вам, как раз было засоленое для другой колбаски, но я сейчас этот ролик просмотрела, и бегу делать, люблю когда выходят Выши ролики👏🤗👍
Благодарю за рецептик. Получились с первого раза. Муж и друзья в восторге😉👍👍👍👍👍👍👍
Какой приятный и толковый мужичек. Лайк и подписка👍
Красавчик! Просто, понятно, позитивно, красиво, аппетитно!!! Молодца!!! )))
Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.
Смотрел ролик и улыбался - настолько позитивный, приятный и грамотный специалист! Обязательно сделаю колбаски! 🤤
Сколько смотрю этого парня, столько на позитиве. Спасибо ему за настроение. Но это не всё😊. Делала ветчину, сардельки, Краковскую, по рецепту колбабосса. Спасибо.
Очень рада, что нашла Ваш канал! Подписалась. С удовольствием буду смотреть и делать колбаску.
Спасибо, очень понравилось. Решила подписаться. Удачи вам и процветания каналу.
Макс, большое спасибо за рецепт, доступно, все понятно, обязательно приготовлю, делаю колбасы по вашим рецептам, объедаемся. 👍👍👍
Очень класный рецепт, благодарю за видео!
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.
100к ! Поздравляю !
колбаски просто огонь!очень аппетитно!!
Рецепт🔥. Быстро, просто, доступно! Респект и лайк👍!
Спасибо за рецепты. Колбаса получается класная. Сегодня делаю сухую. Дети довольные.
Спасибо огромное за ваш труд! С удовольствием смотрю и многое попробовала, многое вошло в наш постоянный рацион. Очень хочется послушать от вас про мацик и каврух если это возможно!
Обязательно попробую сей рецепт 🤗
Мужик, ты крут)! Спасибо за рецепт
Сппасибо за рецепт , попробую приготовить .
Вкуснятина, попробую с оленинки + свенинка. СПАСИБО 🤝
классный рецепт , очень потрясающая харизма.
Супер! Рад каждому рецепту!))
Спасибо, сохранила в свои рецептики💋✅💪
Молоток!!!! Всё классно объяснил... уважуха, повар дорогой...
Спасибо .Все ясно и понятно.
Молодец, Максим! Все просто, понятно, без понтов и заумностей! Спасибо за вкусное и полезное видео!
Ну, не знаю. Нитритная соль это что-то новое для меня.
@@okolenmi7511Ну так это ваше упущение. Я, например, много лет о ней знаю.
Всё, что делала по вашим рецептам, получилось очень вкусно. Спасибо за настроение😊😊😊
Макс , красавчик . Все супер, четко ,емко, ровно. СПАСИБО !!!!!!
Подписка .
Шеф большая благодарность за технологию
Добрый день! Макс спасибо за рецепт. Очень аппетитно получилось.
Огромное спасибо!!! Рецепт супер!!! Колбаски получились замечательные!!! Красивые!!! А главное очень вкусные!!! Всем очень понравились!!!
Глистов не боитесь?
Не сложно и вкусно! Спасибо! 👍👍👍
СПАСИБО,коллега и теска.
Тоже,делаю подобные деликатесы и нахожу ваши видео полезными для себя.
теска? 🤔
Очень нравится твой канал, думаю лучший из тех, что я уже смотрел. Всë по простому и доходчиво, радует, что себя не хвалишь и нет лишней и не нйужной болтавни, всë по делу, молодец.
Спасибо! Доступно, понятно, быстро!
Огромное спосибо, за вашу вкусную колбаску.
Сохранил к себе в плейлист, спасибо!
Спасибо, очень хорошие рецепты.Хороший канал.
нечасто увидишь на ютубе такой чёткий рецепт с грамовками и подробными комментариями
Такой контент заслуживает уважения
Привет. Спасибо. Некоторые рецепты ваши делал. Всё получилось. Технологию понял. Сейчас начал крафтить.
Случайно зашла на канал. Понравилось. За видео лайк и подписка. Рецепт сохранила в копилочку. Спасибо!
Подсушивала возле батареи,потом подкоптили,тоже получилось не плохо.Мясо резала вручную.Получилось то же отлично,на разрезе красивый рисунок.Очень вкусно.
Кожен раз із задоволенням повертаюся до перегляду смачних рецептів. Із багатьох аналогічних каналів ваш неперевершений! Позитивий, лаконічний, прості рецепти.
Макс как всегда, Всё супер, удачи и самых лучших колбас.!
Как я раньше жил без твоих видосов, коллбобосс👍рецепты бомбические!
Класс! Очень качественный на вид получился продукт, хоть и изготовлялся в домашних условиях! А всё потому что соблюдены все технологические процессы и нюансы! Очень приятный парень, позитивный, приятно смотреть и слушать! Так колбасок захотелось, пошёл в магазин за пивом и колбасками сыровялеными по-угорски! Удачи всем и каждому по колбаске!
Я вас умоляю. Что значит хоть и дома приготовлены? Если вы едите только из магазина, это не говорит о том, что никто дома ничего не готовит.
Максим, главное быстро.Ну конечно и вкусно это обязательно. Внукам к пиву. Класс. Спасибо.
Не спаивайте детей!
Ну что вы, мои дети уже очень взрослые. Не переживайте.
Без лишних слова очень грамотна спасибо
Выглядит вкусно. Воспользуюсь при случае. Спасибо.
Как всегда супер!
Нравится мне этот чувак! Добра тебе и процветания!
Лучшая подача рецептов ! От души благодарю
Не знаю откуда
Не искал
В рекомендации случайно...
А вод подписку оформил!!! Привет из Курска 🤝🤝🤝
Оооочень рад что попал на Ваш канал!!!👍👍👍
Добрый день чудесной погоды прекрасного настроения.Благодарю.
Спасибо за рецепт!!! колбаса получилась очень вкусная в магазине такой не бывает
Приятно слушать., смотреть.
Главное, можно попробовать дома
Спасибо за хорошие рецепты
Спасибо будем пробовать
Как классно Вы рассказываете!!!! Аж колбаски захотелось)))
Мою хочешь
@@user-nu9pr9uk1w Вы бы хоть грамотно научились писать .
@@user-nu9pr9uk1w ржууууууууу)
Круто, аж кушать захотелось!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за секрет приготовления 🎉
Отличный рецепт Макс.Вот и дегидратор на колбасу поработает.А то чипсами и пивчиками объелись🤤.Спасибо,и жирный лайк.
Просто бомба!!! Вот что я искала! Чтобы это была колбаса, но чтобы мясо в ней было сыросолёное. Однозначно - лайк...
М
Мясо сыросоленое солится должно не менее 23 дней, чтоб убить возможных паразитов и не отравится. И сухим посолом солят только рыбу…. Это мой опыт из опыта предков
@@alexeymelnik нитритная соль в помощь!
А яйца каких-нибудь глистов не боитесь подхватить?
Подписалась всё доступно понятно спасибо за рецепт будем учиться делать колбаску
Спасибо Макс за очередной вкусный рецепт.Но у меня, как и у многих твоих зрителей духовка стартует от 60 градусов и отключается при открытии. Можно ли сушить при 60?
Есть небольшой совет. Во время дегустации своего продукта, ты кроме ОЧЕНЬ вкусно давай рассказывай пожалуйста свои вкусовые ощущения - на что похоже, какой вкус напоминает колбаса или мясо из известных - сыровял, варёнка, московская, салями или другая их тех, что ты делал ранее. Возможно какие-то специи оказались лишними или недостающими и т.д... Неужели всегда получается идеально? Наверняка не всегда...)) Хотелось бы услышать больше самокритики, ведь это спасёт нас от не совсем идеального продукта. Так как на чужих ошибках лучше учиться получается)) И если не получилось - ты то же это покажи, что бы мы видели результат если что не так. Думаю, что это было бы интересно. Да, и почему нельзя делать пред посол сала?
Спасибо Максим за такой рецепт. Достаточно давно смотрел как делать колбасу, но почему-то не решался. Ваш рецепт был последней каплей в катализатор желания заняться колбасой))))).
В итоге получилась необыкновенная колбаска)))!!!
Огромное спасибо Вам за Ваш канал и очень подробные рецепты! Все ОЧЕНЬ понятно!!! Ну а если непонятно, Вы (как немногие) всегда ответите на вопрос! Ещё раз спасибо!!!
Продолжаю эксперименты с другими рецептами!)
Не нашёл сухой лук есть сушёный жареный его можно использовать ?
@@user-jx3cu2rh9jУ вас что. Валдберриса с Озоном и подобными интернет магазинами нет? Этого лука завались и привезут быстро.
Дякую Вам за смачну інформацію 💐
Будем делать, Класс!!!
макс ,делаю сушеные колбаски (суджук) с приправой для суджука , решил поэкспериментировать и добавил перемолотый в пыль пармезан -получилась просто бомба
Очень вкусно...в самом деле...получается...спасибо большое вам
Вах-вах-вах! Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецепт!
Молодец! Пока смотрела , слюни аж до пола. Срочно хочу такую колбаску, буду делать, спасибо за рецепт и очень понятоное разъяснение, как эту колбаску сделать.
Отличная колбаска!
Всё чётко, понятно буду готовить по вашему рецепту. Заказал шприц Kocateg 5 после вашего ролика про шриц Hakka
Красава. Просто супер)). Не знаю почему,но подпишусь. Удачи.
Вкуснятина 🤤
Максим красава. Лайкос и подписку лови)
Спасибо Вам , Дмитрий Анатольевич, обязательно попробуем !