Сыровяленое мясо по-домашнему. Быстро, нехлопотно и очень вкусно! Лучший рецепт!!!
HTML-код
- Опубликовано: 15 мар 2020
- Данный рецепт сыровяленого мяса в домашних условиях совершенно простой и не потребует от вас особых усилий. Всем приятного аппетита! Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!!!
util-doc.com
Совет желающим повторить "рецепт" : в мясе перед засолкой лучше сделать проколы узким ножом (равномернее просолится), также нужно по максимуму срезать всю белую пленку (через нее соль почти не проходит), а в конце лучше натирать сначала чесноком а потом обваливать в специях... Это личный опыт...
Вы правы.
Спасибо)
Молодец хороший семьянин большой плюс тебе михалыч
Хуже будет отмачиваться.
К тому же за 40 дней вяления соль и так распределится равномерно.
С языка снял, что сначала чеснок , а потом обваливать в специях
"...сколько надо" соли берёт сало. А мясо и рыба берёт по максимуму. Поэтому вымачивать надо 1:1, количество дней посола/ на количество часов вымачивания.
Напр. 2 дня посола/ надо 2 часа вымачивать. С подменой воды.
В сыровяленном мясе и должно быть много соли,и никакие два часа вымачивания ,не нужны...Полчаса в воде.и 10 минут в уксусном растворе вполне достаточно!
100%. Мужик далек от технологии. Коменты от женщин. На самом деле удар по здоровью.
@@user-sq6ol2xm1h А какие пропорции уксусного раствор не подскажите?
@@garik5937 Да, зависит, от веса мяса, главное чтобы вода покрывала, 9%, раствор уксуса обычно добавляю, так на глаз, если финансы позволяют, можно замариновать, в недорогом белом сухом вине. Так ещё лучше получится.
@@user-sq6ol2xm1hрасскажи это бабушке в кедах
Мясо мясом, всё замечательно, но самое замечательное что у вас получилось, так это замечательный сынок, пусть растет большим и здоровеньким.
Огромная благодарность за шикарный вкусный рецепт и хорошее настроение! Будьте счастливы!
мясо форму удобней придовать скалкой для теста,проверено поверьте, мясо после вымачивния от лшней соли надо подсушить в вертиально положении. набор специй вместе с чесноком залить горячей водой до густого кашеобразного состояния чтобы специ полнстью раскрыли свой аромат и дать остыть до состония теплого а затем обмазываем мясо . спасибо за понимание
Qrq
Щас готовлю с говядины с свинины и баранины пробный спасибо за советы в комментариях и видео 📹 спасибо
Вопрос к вам как к єксперту ) Сколько по времени посоветываете вымачивать после трех суток в соле ?
@@alex.a.2729 Не мене 3--4 х часов, менять воду несколько раз и пробовать на соль саму воду после вымачивания, если
соленая, ещё немного вымочить.
ООО
Когда с экрана рекой льётся доброжелательность - это такой кайф! За рецепт спасибо, наследнику и его маме здоровья и счастья.
И4ь дди
@@user-hv5yf5nx9l 11й11й111й1ййй1йй11111111111й1111111йй111йй1111й111йй11111й1й1111й11й11111111йй11й111111йй11111
@@user-lt9rz8nk6l шифровку отправил резиденту???
@@fyrfayr3344 👍👍👍👍👍😃😃😃😃😃😂😂😂😂😂 люблю читать комменты, в основном из-за таких комментаторов, как Вы. Класс!!!
@@fyrfayr3344 😁😄🤣
Вы очень позитивный человек,это сразу видно.Поэтому и рецепт у Вас прекрасный.Я обязательно попробу так сделать,пока делала только колбасу.Спасибо огромное.Здоровья Вам и отличного настроения.Вы хороший папа.
По видео очень понравилось. Сам делал по разному,но обязательно попробую этот вариант. Только добавлю свежемолотого кориандра, а выдавленный чеснок будет в растительном масле. Спасибо за рецепт и что натолкнули на идею 😊
Не знаю как мясо, а малыш просто чудесен. Здоровья Вашей семье
пацан есть пацан что чудесного
Мужчина такой смешной,в хорошем смысле слова. Позитивный! Наверное хороший помощник супруге по кухне. Я первый раз увидела рецепт сыровяленого мяса. Обязательно попробую сделать. Спасибо Вам за подробный рецепт!
Удачи Вам. Счастья и здоровья Вашей семье!
Как же приятно ☺ было смотреть и слушать такого замечательного парня! Всё обсказал доходчиво, что захотелось сразу же сделать! Спасибо, счастья-здоровья вашей семье!
Софочка, если тебе понравился этот Недоумок, значит у тебя давно не было мужика 🦧!🐒🍌
Прекрасный человек!!! Настоящий мужчина, хозяин и муж!!! Счастья вам и вашей семье!!!
Особый плюс в карму за добродушие и респект оператору который снимал, снято суперовски
Вот вам Белорусский рецепт. Мясо берётся полендвица. Мясо моется,что не нравится вашему глазу,обрезайте. Промокните полотенцем и солите. Два варианта соли- на один кг мяса надо 15 гр.нитритной соли и 10 крупной каменной. Или только 28 грамм каменной. Соль строго взвешивайте электронными весами. Это очень строго!!! Нитритную соль смешайте с каменной,это важно. Натрите солью мясо и в противень. Затем в холодильник или холодный балкон(+3 гр.) на 4-5 дней. Два раза в день переворачивайте! Появится жидкость. Потом станет её меньше. После 4-5 дней,зависит от веса мяса,мясо достать. Полотенцем обсушить и специями натереть. Я применяю сначала чеснок - большую головку,затем перец черный молотый душистый,кориандр.,тмин. Иногда применяю смесь перцев вместе с красным острым. Впрочем ,вы можете использовать любые. Экспериментируйте! После этого заверните в марлю из аптеки в два слоя! Затем его надо подвесить для подсушивания. Я это делаю возле батареи. Примерно 10 см. от неё. Каждые два дня переворачиваю стороны. Сушка около десяти дней. Сроки зависят от температуры батареи. Близко не прислоняйте. Будет корка . Нитритную соль покупаю через интернет. В обыкновенных магазинах её нет. Про нитритную соль есть видео Олега Кочетова. очень толково рассказывает. Как перевязывать шпагатом смотрите- на Ютубе. Мой телефон.+375293277055. Что не ясно- звоните. Это Минск.
28 грамм соли на килограмм?
Да ещё и под вяление?
Это ж какое оно солёное в результате получится?!
@@irinakalinichenko4033 Ваше мясо может лежать на грязном прилавке в магазине или рынке. На вид вроде чистое, а на самом деле... ..
@@irinakalinichenko4033 Я взял самое элементарное - грязь,мухи , не мытые руки и т д. Вы про контроль на заводе. Это тоже очень важно!
@@_Only
А про ботулизм не слышали?
Поэтому нитритная соль, и по этому 2-3% от веса сырого мяса.
К стати, колбасу в магазине сыровяленую вы покупаете с 45 гр соли на 1 кг сырья (перестраховываются).
@@user-yx1dl3ok8u Слышал. Потому и использую нитритную соль!
Но вот буквально вчера сделал ветчино-рубленую колбасу, из свинины и курицы, положил в неё 19 г. соли на килограмм мяса, и то она немного соленоватая на мой вкус... так она варёная, то есть практически не усыхает!
А тут под вяление 28 грамм - это ж вообще ужас будет, учитывая что колбаса ещё потеряет 30-35% веса! То есть де-факто мы получим 37 грам соли в килограмме колбасы!
Вот спасибо! Слюнки потекли... Постараюсь повторить! Уж, очень понравилось!
Мира и счастья вашему дому! 👌👌👌👌👌🤗
Помощник вообще КЛАСС!
Машу каслом не испортишь😁👍крутой рецепт! Спасибо
Молодец ! Приятно было смотреть !
Здоровья вашей семье !
Удовольствие получила , приятные эмоции , ребёночек хорошенький и папа отличный ! Идёт благодать от него . Дай Бог побольше таких людей ! Нам бы таких людей , да в правительство . Хозяин дома , хозяин и в стране будет . Всё натуральное должно быть . Нам нужно поколение здоровое и доброе .
Ага, нужно. Только в какой стране интересно он живет и почему таким как он в своей стране места нет?
@@michaelsirota4693 Вы сами знаете ответ на свой вопрос . Где бы он не жил , я уважаю таких людей . Может жить , значит он молодец . У всех свои причины . Было в жизни и у меня уехать подальше , но везде есть свои трудности . А преодалевать их и начинать заново не каждому дано .
У всех есть в жизни , то , с чем мы не согласны . Можем и ошибаться .
На всё воля божья и мозги с большими знаниями о многом .
Человек делится с людьми своим опытом и это здорово !
Спасибо, так вкусно рассказывали, будем делать, помощнику расти здоровеньким, счастья вам!
,, Я на мясо накинусь, а Леночке дам попробовать... "🤣.Вы большой молодец, дай вам всем Бог здоровья и любви.
Спасибо за рецепт мужик! Круто у тебя получилось! По пробую также приготовить.
Спасибо за рецепт! Как нибудь обязательно так сделаю, на вид получилось очень аппетитно!
карапуз такой прикольный! дай бог ему здоровья и счастья в жизни!
Чудо-муж, хозяйственный, умелый. Приятно смотреть как он ловко все делает сильными мужскими руками! А ребенок-колобочек сладкий, пухлячок. Просто удовольствие смотреть этот ролик. Рецепт обязательно опробую.
Малыш чудо, как похож на папу.
Чем похож-то?! :) Вообще ничего общего.
Все класс . Но я сначала мажу чесноком , а потом специями !!!!
Михалыч супер рецепт! Надо ещё приговаривать, ты должен стать мясом, почувствуй мясо, прими мясо, пойми мясо, стань мясом!)))) Так аппетитно кушаете, прям смак! Спасибо за рецепт, надо попробовать!
Здоровье сынульке и всей семье, папа-кульнар что надо! Просто и доступно приготовил палендвицу. Спасибо!
КуЛЬНАР - это кто? Куль на нарах?
Можно использовать пластиковые стяжки, всегда можно подтянуть,а вялить чем дольше тем лучше ферментация.
Отличный совет!!! Буду использовать.
Вялить, а не в холодильнике держать
А что если не пластиковые стяжки, а использовать резиновый жгут шириной в 1см перемотать с натяжкой с отступлением в 1см, - так-же стягивать постоянно будет?
@@user-vp2ex9ix6w ознакомьтесь с технологией вяления, много интересного ждёт вас)))
Очень здорово, все просто, обязательно попробую! А ваш не малыш прелесть!
Молодцы,все те технологи,которые производят такую продукцию.
Это конечно не лёгкий труд,но и очень ответственный .
Спасибо,Вам ,за рецепт.
Нужно,как то попробовать.
Всего ,Вам хорошего.
Да,... Шедевр за шедевром...
Люба пробует рулет, а я прям чувствую его вкус. Спасибо за рецепты, которые вы нам дарите!
Багополучия вашей семье, Люба и Николай!
Померла Люба.... Пищевое отравление... Неудачный эксперемент с жопой тюленя.
Dziękuję Michalyc! Mięsko wyszło pyszne. Pozdrawiam serdecznie wszystkich Slawian!
Машу каслом не испортишь...
@@user-gr2te8xn8k лет 5 тебе что-ли?
😂
Радушным к России полякам здравы и славы!!
Русские не славяне
Какая прелесть ! Ребята, есть среди вас такие парни как Михалыч ? Возраст 42 +
Мужчина мечта ❤
Спасибо большое, жене своей буду показывать ваш комментарий 3 раза на день😂😂
Мужиков разных много.Только вот кто то колбасу крутит, а кто то на колбасе крутит.Тут уж на любителя.
@@AlexBely81 в моем возрасте кормилец предпочтительнее 😋
Ну есть и лучше, и что?
@@Zola_47 догадайтесь ))
Благодарю. Отлично для бутербродов и как закуска к пиву 😀
Благодарю, использовал Ваш рецепт, сделал так шею свиную, балык и грудку индюка, получилось великолепно! Благодарю ещё раз!
Спасибо, замечательный рецепт. Чудесный малыш. Но очень долго, особенно для живущих в другом ритме.
Спасибочки, малышь симпатушка,здоровья Вашей семье 💖
Что же Вы наделали!!! Особенно в конце ролика!!
Я из-за Вас, чуть язык не проглотил!!!
Спасибо большое за рецепт! Обязательно воспользуюсь!!
Мир Вам и Вашему Дому!!
Правильно, вкусно, и он смакует, а не чавкает, как какое-то животное сказало в комментах... Ну как тут не давиться слюной! Обязательно попробую замутить такую вкуснягу😇
Ну ты и папуас дикий, никогда нормального мяса не видел ??? где ты вырос ??? Ты может пятница Робинзона????
Классно!
Что то похожее делал с куриными грудками, только 2 дня засолки в холодильнике, затем после обвалки 2 дня под прессом в холодильнике, чтобы вода лишняя вышла, затем 5-7 дней на балконе в рыбацком ящике...
Тоже супер!
Слюнки бегут.
Спасибо за рецептик.
И ножик тоже прям сверкает,класс.
Отлично!Хочу добавить от себя,я солю в разрезанной пятилитровой бутылке с отверстиями для стока сока ,тогда не пересаливается ,и паприка с дымком!
Спасибо друг тебе
Замечательный рассказчик, все слова правильные, лишнего ничего нет. Спасибо за советы.
Вы с сынулей классные, Удачи вам в семье
Спасибо за рецепт.До НГ время аккурат осталось.Обязательно повторю.Лайк несомненно.👍
Боже мой, как же прекрасно этот молодец тай бог ему счастья.
Зря я до конца посмотрел. Теперь самому захотелось так же сделать и удостовериться какое оно вкусное. Спасибо за рецепт.
сразу лайк за партизана под столом, супер помощник....
Папина картинка!
Обязательно попробую приготовить, вещь!!! Спасибо за рецепт.
Какое у вас прекрасное чудо маленькое здоровья счастья любви вам,и вашим близким.Аминь
Делаю третий раз мясо по этому рецепту. Очень нравится!
Молодец, вижу очень вкусно! А сынок чудо! Счастья вам!
Рецепт отличный) Счастья и здоровья Вашей семье)
очень хочется попробовать сделать самой. спасибо за рецепт
Приятно Вас смотреть,видно,что добрый, самостоятельный человек
ДА, ЕМУ ТО ВКУСНО, А МЫ СЛЮНИ ГЛОТАЕМ ! КЛАСС!
Молодец Михалыч! Классные рецепты на канале, аж слюнки потекли😁 Плюс одного, похожего по духу, подписчика заимели✌️ Продолжаю смотреть и следить за творчеством!
Спасибо)
Мальчоночик бесподобный,славненький. Дай Бог деткам мира,тепла,крепкого здоровья !
пацан это жееееееееееееееееееееееееееееесть. если только первый ребенок девочка. то пацан потом это здорово. а так хрен знает. родится у них еще дочь или все заклеймлено.
Пока смотрел, два раза бегал к холодильнику, утолял слюну бутербродом. Спасибо!
Даже спасибо сказал, надо же та к прогнуться , вам 14 + шашков, за то, что вы только это увидели! на рынок идите ,там еще и понюхаете!
🤣🤣
Хороший человек и у хорошего человека талант и хорошая семья,молодец желаю счастья и долгую жизнь
Жене повезло .Желаю здоровья всей вашей семье
Прилёг после плотного ужина , наткнулся на видео. Лежу , захлебываюсь в собственной слюне. Последние минуты этого смачного шедевра не для впечатлительных...респект
Ты же мусульманин.
@@user-ch2lo4sh3b Принадлежность к определённой религии, не мешает смотреть и, главное,захлёбываться слюной! 🤣
Спасибо за рецепт,вдохновил и иеперь я поставила в холодильник на засолку,очень люблю такое мясо,но раньше все читала,что нужна нитритная соль. А тут оказалось все так просто,можно без неё обойтись. Надеюсь что у меня получится всё
Ммм... Какое аппетитное мясо) Замечательный рецепт! Спасибо!
Толковый ты мужик, Михалыч)) Спасибо за рецепт!!!
-- Понравился рецепт
-- Обязательно приготовлю
Чудный ребёнок и чудный мужчина !!! Спасибо !!!🤩🤩🤩
Самое главное. С таким папой семья будет сыта и довольна. 😉
Мужик ты прям волшебник Папа может
M копить грудинку
Спасибо огромное за рецепт!!! Сделала 600 г на пробу. Начало процесса - 2 января. Поскольку кусочек меньше, не стали выдерживать указанные в видео сроки. Сегодня попробовали!!!! Супер! Посчитали себестоимость: вышло 350 рублей за кг. Такое нигде не купишь! Еще раз спасибо!!
А де візьмеш українську сіль???
Скажите пожалуйста, сколько дней вы выдерерживали 600грамм?
@@user-gk8wg2nx7n
Артём соль реальное дерьмо. Вся в мусорных чёрных точках. Турецкая морская соль крупного помола- супер качество
На вид очень вкусно! Посмотрел ролик, аж сам захотел приготовить! Сделаю, поделюсь результатом!!!
100 млрд лайков от всей души. За позитив. И за рецепт.
Здоровья и Благополучия Вашей Семье!😃❤️🔥✌️👏👍☮️!
Посмотрела Ваш рецепт и решила дать его сыну. Пусть готовит себе и нам с мужем. Напишу, как получилось. Спасибо за рецепт. Малышу здоровья.
Очень понравился рецепт. Обязательно попробую! И видео очень качественное, не затянуто, и при этом всё понятно. Спасибо!
Бабы тоже могут готовить мясо. Но они делают это без уважения ))
По сабжу:
1. Мясо неплохо перед засолкой потыкать тендерайзером, слегонца, без фанатизьму
2. Чеснок - однозначно ПЕРЕД панировкой, можно в блендере разлохматить в кашу и обмазать
3. В панировку можно сыпануть пару ложек хмели сунели, тогда вкус менее перечный и более пряный
Маме своей расскажите про мясо без уважения. Только не забудьте её бабой назвать.
Счастья и долгих лет вашей семье
Спасибо за позитив! Ты молодец,все сделал с душой и главное ,доходчиво и просто!
Выглядит очень вкусно обезательно сделаю.
Малой почуял вкусненькое! Хоть на четвереньках, но приполз))
Хороший дом, хороший новый канал, полезный контент 👍👍👍
Что ещё нужно человеку ,чтобы дарить всем нам свой опыт, радость и позитив. Спасибо большое, Михалыч, удачи и добра в новом деле! 🙂
Спасибо большое!
@@user-hd1cy3jv8e Спасибо большое
Придётся сделать, вкусняшка! Чай для себя любимых! 🤪
Вау!!! Завтра засолю! Спасибо за рецепт)
Блин,чуть слюной не подавился! Рецепт отличный,простой и доступный. Ролик в полне понятный,без лишней воды,молодец👍👍👍
Михалыч, я занимаюсь вялинием мясо много лет, но этот способ я вижу первый раз. Если тебе нравится можешь делать дальше. Но один совет, ни ешь такое мясо это опасно. Вот это розовое внутри это не до соленое мясо. Цельномыщечное мясо солится не менее восемь суток и проколы мясо перед соленыем. Так соль быстро дойдет до середины куска.
абсолютно верно
Так мясо будет сильно соленое
@@user-si7up6xm6y Когда готовишь колбасу то получается не солёным, почему?. Взвешивай.
Самый точный способ - это соль по весу и вакуумный пакет. Лежит в холодилтнике при +2С две - три недели, потом достал, сверху соль смыл (можно и не смывать) и в засушку. Всегда просолено ровно, одинаково и без брака. Но для вакумного пакета лучше применять нитритную соль. Оно даже и лучше
А я бы в рассоле солил.
Сегодня посолил по вашему рецепту через недельки 2 напишу что получилось ,вам спасибо за познавательное видео
Как мясо? Вкусно получилось?
@@nashe.triaaa
это был очередной иннетный пи3дун )))
Спасибо! Здоровья семье!
СПАСИБО!!!
Всегда хотел сделать такое мясцо!!!
Пока карантин надо делать! ))
Спасибо!
Попала на ролик,услышав мощный тембр голоса,захотелось посмотреть.Бамс! А тут к Новогоднему столу предлогают приготовить вяленое мяско ! В моём приготовлении заморочек побольше,а Ваш рецепт обязательно попробую!Красивый повар, мощный голос, прекрасный муж,отличный рецепт!!!
От себя хочу предложить попробовать натереть мясо зирой и у вас получится бастурма (эта специя даёт мясу более сложный оттенок вкуса,попробуйте!)Спасибо за рецепт,всех благ и процветания Вашей семье!
Спасибо за рецепт очень понравилось ,сделал дичь ,получилось нежнейшее ,невозможно оторваться ,делал первый раз очень доволен !!!!
Мясо как мясо...это не новое... А если положили в гояжевую кишку и сушить ..и не много каптить.. Вот это вкус и запах... Ммм шик...и вкусно... Спасибо и приятного аппетита Вам!
Спасибо, попробую, вы - супер!Малыш - ваша копия, удачи вам всем!
Спасибо.Здоровья.
Да ,рецепт шикардос,с душой и вкус другой .!!!!!
Сделал кусок на 4 кг по этому рецепту,съели очень быстро. Спасибо.
Человечище! Даже рассказывает вкусно- вообще молодец. А сколько его можно хранить?
Пересмотрела много рецептов, остановилась на вашем. Большое спасибо за подробный рецепт, теперь с нетерпением жду 4 недели🙂
и как оно?
Мясо получилось очень вкусное! Единственное, но это моя ошибка, я плохо срезала сухожилия. Нужно оставить только мясо. В следующий раз исправлю))
Класс. Настоящий мущинка приполз на мяско. Отличное и позитивное видео. Спасибо за рецепт.
Супер!Чуть не Умерла пока смотрела.👍