Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)
HTML-код
- Опубликовано: 12 янв 2020
- Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo).
Пародия на традиционный итальянский продукт - Коппа. Вяленое мясо, деликатес изготавливаемый из мяса с шеи и плеча свиньи. Приготовьте этот замечательный сыровял из свиной шеи, методом холодной сушки и ваши гости будут в восторге.
Сахар в специи добавлять не нужно - это ошибка монтажа. Спасибо Михаилу Житникову, что подметил!
Ингредиенты:
1)Шея св. - 1,5 кг
2)Перец чёрн. - 1 ч.л.
3)Чеснок - 1 целый свежий или сухой 2 ст. ложки
4)Базилик - 1 ст.лож.
5)Кориандр - 1 ст.лож.
6)Соль - 1кг. ( ОТДЕЛЬНО ОТ СПЕЦИЙ )
7)Сок 1-го лимона
============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ Бастурма из свинины - • Вяленое мясо в домашни...
➞ Бастурма по-армянски рецепт • Бастурма по-армянски р...
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ - • ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОН...
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - • Бастурма из куриного ф...
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА • Вяленая баранья нога /...
➞ Мясные чипсы из курицы - • Мясные чипсы из курицы...
➞ Полендвица - • Вяленое мясо в домашни...
➞ Как приготовить хамончик из индейки - • Вяленая голень / хамон...
➞ Как устранить закал вяленого мяса - • Как устранить закал вя...
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки - • Джерки, мясные чипсы и...
➞ Джерки из говядины - • джерки из говядины / м...
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы - • Джерки из свинины / мя...
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами - • Вяленые помидоры / Суш...
============================================
Выражаем благодарность информационным спонсорам, опубликовавшим видео нашего канала:
*Кулинарные видео рецепты Video Cooking -ok.ru/videocooking
* Мир кулинарии | Рецепты - mir_kulinara
* Идеи для домохозяек: рецепты, кулинария, семья - ideihoz
* Авторская кухня authorfood
* Готовим вкусно Кулинария Еда Деликатес Рецепты - onlydelicacy
* Кулинарный Хауз - club135166009
* Видео Рецепты | Кулинария - vidretsepty
* Рецепты для всех - gotovim_doma1
* Рецепты всем - receptidlavseh
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник - public144361430
* ЭКОНОМНЫЕ РЕЦЕПТЫ - econom.cook
* Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни - hoziayski
* Cool Cooking | Клевая Кулинария - cookool
* Шикарные рецепты - club75111293
* Самые вкусные рецепты - rusvkusrus
* Вкусные рецепты • Кулинария - the_tastiest_food
* КУЛИНАРИЯ В ДЕТАЛЯХ♡ Рецепты/История/Советы kulinarija_v_detaljah
* ВКУСНЯШКА - вкусные рецепты - vkusnjaxa
* ВИДЕОКУЛИНАР - ВИДЕО РЕЦЕПТЫ - rusvideokulinar
* Кухня Рецепты Кулинария для Всех - kitchenrostov
* Рецепты | CookBook - recipes_cookbook
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник - public144361430
* Приятного аппетита! - mytastymeal
* НА КУХНЕ. Рецепты для детей - detskoe_pitanie * Мужская кухня | Рецепты | Мясо | Салаты | Торты - recipes_mens
* Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты - public84394514
* Готовим с нами! Кулинария | Рецепты - kulinarc0
* Кулинария| Рецепты| Советы на каждый день - kylinaria_prosto
* КУХНЯ | Лучшие рецепты - dlakuxni
* Хочу,Хочу,Хочу... - 1dets
➤ Licence:
You’re free to use this song in any of your videos, but you must include the following in your video description (Copy & Paste):
Song: LiQWYD - Vibes (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • LiQWYD - Vibes (Vlog N...
#NoCopyrightMusic #VlogMusic #VlogNoCopyrightMusic
Острая томатно-чесночная, вяленая курица, рецепт за 4 дня ruclips.net/video/7iAlv8MIJ1w/видео.html
Такой вопрос ,сейчас почти зимнее время,а если подвешивать над батареей процесс созревания не ускорится?
Привет...Есть вопрос.....просто может быть уже было,но я повторюсь: можно ли использовать повторно соль оставшуюся от прошлой засолки мяса? спс
@@alexpomeranetz можно, в ней не живут бактерии, но остаются специи от прошлых засолок и возможно жир.
@@Vsoup благодарю за оперативный ответ
На ютубе есть вяленое мясо за 4 дня. Я попробовала сделать. Очень вкусно получилось. 🥩🥓👍
Сидел с интересом смотрел и думал, надо тоже такое приготовить, пока не услышал фразу, "и так, прошло два с половиной месяца". 😂
Можно и годик подержать 😄
А минимально сколько можно?
@@NIcKIC4 достаточно 3 недель. нет смысла его вялить 2 месяца
@@user-ih2rj2wl3m ну так уже интересней =)
@@user-ih2rj2wl3m да, что Вы? 6 месяцев в климат камере совсем другой вкус получается. Но и рецептура совсем другая. Посмотрите у итальянских блогеров.
Ну парень - смекалка! 👍🏽
Все заплакали на фразе "прошло 2,5 месяца".
Есть рецепты гораздо быстрее)
С самого начала он сказал ЗАПАСИТЕСЬ терпением
ты просто с хамоном ролики не видел, которые заканчиваются словами "Итак, прошло 2 года..."
Хорошо вылить на улице.
Для этого я использую пластиковые бутылки и просверливаю в них очень много отверстий самым маленьким светом и погружают мясо .
3 недели и мясо готовое.
А вместо пелёнок беру памперсы и также потом обворачиваю марлей.
Мяско огонь, автору респект.
Шикарно выглядит. Только не поняла про хомуточки
Буквально вчера подвесила мясо вялиться. Делаю каждый год capocollo по своему рецепту, а в этот раз заглянула в инет(именитых коков пропускала, а искала как делают пожилые синьоры). Рецепты с 40-60гр на кило мяса сразу отметала и таки нашла синьору из Калабрии...век живи- век учись! Никто в Италии пеленки использовать не будет...под мясо ставят перевернутые блюдца, соли идёт больше,но мясо не лежит в жидкости. После соли я тоже вымачиваю три часа в воде,потом промываю мясо красным вином со специями(не кидайте сразу тапками!я живу в Италии), даже оставляю его там на часик,потом обсушиваю обычными кухонными полотенцами.Потом смесь специй - черный перец, сушеный чеснок, паприка(в Калабрии её добавляют очень много),жгучий перец,добавила немного соли с сушеным розмарином. Фсё! Завернула кусок в пекарскую бумагу,которую предварительно окунула в горячую воду с оливковым маслом(при этом бумага становится как пищевая плёнка)и завязала обычным шпагатом...через три месяца будем пробовать! Потом разрежу на куски, положу в банки, залью оливковым маслом и в холодильник,т.о. капоколло остаётся всегда мягким и никакой плесени! Buon appetito!
Дополнение...через полтора месяца уже было готово! На веранде висит уже вторая заготовка... ждём-с...
😊 Hello from Russia))), спасибо за рецепт синьора😊
Напишіть будьласка рецепт пікантної сировяленої ковбаси Сальсічі
@@user-fq3dh3uq2yты сало свое ешь ,какой тебе рецепт
А ты щи хлебай, лаптекопытный!,😂
К сожалению есть большой минус😬хочется куснуть ,а никак !зубы по экрану скользят!😁😊😉
Готовое не на много мягче 😎
В районе расположения аккумулятора будьте особенно осторожны, содержит ядовитые ингридиенты!!!
Рецепт отличный! За лайфхак с хомутами отдельное спасибо. Ну и расскажу несколько своих секретов. Перед засолкой я натираю мясо небольшим количеством сахара и оставляю минут на пять. Потом натираю небольшим количеством специй, а потом уже ставлю засаливаться. Соли всегда использую много по весу 1к1 плюс полкило ещё, то есть на полтора килограмма у меня идёт два килограмма соли. Солю 3-4 дня. Просто ставлю в холодильник и его не трогаю. С таким количеством соли влагу сливать не надо. Вымачиваю в воде часов 8 меняя воду 3-4 раза. А после вымачивания, минут на 20-30 заливаю яблочным уксусом. Вялю в среднем от месяца до полутора пока не уйдёт где-то 40% веса. После того как мясо провялилось, чтоб не было корочки, кладу в пакет и плотно заматываю, чтоб внутри не было воздуха, и на сутки в холодильник, за это время влага равномерно распределяется.
Отличный совет, спасибо!
я кладу в герметичный контейнер и в хол-к.
Мы так воблу солим....😊
А вот это правильный рецепт.
ПРАВИЛЬНО МЯСО ННАДО ВЫМАЧИВАТЬ ДОЛЬШЕ ,ЧЕМ 3 ЧАСА ИНАЧЕ ЭТО ОДНА СОЛЬ А НЕ КОППА
спасибо тебе друг за труды!!! Мотивация появилась)
Наконец то нашла правильный рецепт. Лучший рецепт, уверена. Спасибо
Умница! Очень интересная информация про пеленки и про стяжки. Спасибо за то, что поделились своими секретами. И все так чистенько, аккуратно. Здорово!
Благодарю вас!
🤪😆умница? Благорозумница.... Гы гы-гы-гы
@@Vsoupздравствуйте, а у вас нет рецепта солонины (грудинки), приготовленной в рассоле или сухим способом?
Друзья! Для тех, кто ещё не решился и уже почти готов сделать этот шедевр, я внесу свои пять копеек. Я уже два раза сделал такое мясо. Выдерживал 2,5 месяца. Всё, как на видео! НО! Сейчас буду закладывать третий раз и буду менять состав специй! Наверное уберу базилик и оставлю чуть кориандра, и добавлю красный перец с паприкой. Дело в том, что все, кто пробовал, отмечают запах и привкус наружней части готового продукта. Он исходит от базилика. Мы тонким слоем его срезаем. Прошу меня не ругать, так как на вкус и цвет сами понимаете🤣. А мясо действительно вкусное получается.
Скажите а можно ли с наружи вообще не обмазывать специями ?
@@Artem_38. , без специй не пробовал.
Даже предположить не могу, что получится😂
@@Artem_38. перец черный и всё. Как хотите так и делайте
@@Artem_38.... Обмазывать нужно обязательно, чтобы мясо ароматным было, а не поленом без запаха, я, например, посыпаю смесь перца, лавра, без чеснока и выдерживаю 2-2,5 мес. 👍👍👍😀
По готовности продукта, специи можно просто смыть с мяса, потом протереть насухо льняным полотенцем и просушить ночь в холодильнике.
Супер! Ничего лишнего. Прекрасно изложено, показано и есть чему учиться. Спасибо.
Спасибо вам за позитив!
Як
За видео + звук ставлю лайк, за грамотну речь - порадовали. За рецепт- до проверки на практике .
Спасибо! Самая страшная смерть - захлебнуться собственной слюной! Супер !
Ну зачем ВЫ так про себя, Я тоже при советской власти очень любил мясо устроился на мясокомбинат и как сыр в мЯсле катался чего и вам желаю никаких слюней больше
А как на счёт захлебнуться чужой слюной, ммм? Страшнее, мне кажется
@@alexleon6145
ты лучше советскую власть верни)
Спасибо за подробный рецепт!
Благодарю за просмотр.
Спасибо за такой подробный рецепт и обстоятельные обьяснения. Своим рассказом Вы сняли массу вопросов и страхов!) Попробую приготовить.)
ваши рецепты лучшие, выставляйте как можно больше!!! мы в восторге были от вырезки с вином, от чесночных палочек... муж просит теперь постоянно !!!! спасибо еще раз! очень вкусно! и в меру соли, для меня это очень сильно важно!
Спасибо за просмотр
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Я ВООБЩЕ ПЕРЕСТАЛА ПОКУПАТЬ КОЛБАСУ. ДЕЛАЮ ВЯЛЕНОЕ И СОЛЕНОЕ МЯСО. ЛЮБОЕ!
Мужчина,да вы просто искуситель.Очень всё подробно,грамотно.Респект и уважуха.Спасибо!
Спасибо за просмотр
Невероятно красиво и нет сомнений,что очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
Спасибо за просмотр. Подписывайтесь на канал, тут много подобных рецептов, а скоро выйдет ролик про чесночные колбаски.
@@Vsoup я ваш подпищик.Часто пользуюсь вашими рецептами.
Просмотрел до конца, рецепт понравился. Спасибо, осталось приготовить. 😊👍👍
Мужик красава. Понравилось как обьснял , все чётко и по делу с разъяснениями, без всяких кривляний ради лайков.
молодец!!!!!респект!!!
Спасибо за тёплые слова. Подписывайтесь на канал, будет много отличных рецептов.
Спасибо большое за мастер класс!!!!! Шикарное мясо у Вас получилось!!!!!
Спасибо, подписывайтесь на канал, там много подобных рецептов.
За пластиковые стяжки респект и благодарочка!!! Идея супер, рецепт бомба!!!
Большое спасибо за рецепт,слюной давиться не стала, а взяла и сделала,очень вкусно,во второй раз сделала сразу три,пока позволяет погода.
Классно
Подавился слюной, пойду поем 👍
😀👌
Подсел на твой канал и заболел тоже готовкой мяса вяленого. Как же это вкусно , а ещё безумно приятно когда гости хвалят мясо которое приготовил сам
Круто, лишь бы желание делать было.
Я не зрозуміла де його постійно держать в холодільніку чи на балконі
@@user-gy9xm5dp5d Здравствуйте.
Я так поняла, что днем на улице слишком тепло, чтобы держать мясо на балконе, поэтому до вечера оно в холодильнике. А на ночь вывешивается на балкон
@@user-gy9xm5dp5d Да... плохо быть бестолковой !
Не переживайте, есть можно через день, как в специях по висело, это для гурманов долгая ферментация, а так, как посолили есть можно. Мои гости не очень различают по вкусу долго Ферментированное и только ко что появление, главное что оно вяленое и специи по вкусу, у нас рейган (он же базелик) на ура, мы его не отковыривам😊
Прекрасная идея с пелёнкой и стяжками. Спасибо! 👍🏻
Да уж😊. Уже внёс в книжку маленьких хитростей😊
А что соли жалко? Возьми ёмкость повыше и соли кг три - четыре. Не будет ни воды, ни пелёнок, ни дырявой посуды.
До слов "два с половиной месяца" жизнь была прекрасна и удивительна :)
Спасибо за рецепт 🤝 очень интересно и подробно всё рассказали, смотреть одно удовольствие 👏🙏
Благодарю
вкуснота. молодец.
Спасибо большое, ваши слова приятно слушать.
Честь и хвала Вам за рецепт.☺️👍
Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Всё отлично и вкусно. И готова Коппа была раньше. Автору моя искренняя благодарность!
Спасибо за прекрасный рецепт и обзор приготовления!
Благодарю за просмотр
Очень понятный и правильный подход к делу. Спасибо, подписался на ваш канал! Рецепт классика!
Благодарю.
Хороший рецепт, силу воли закаляет.
Делайте каждую неделю - две😊
Крутые лайфхаки с пеленками и затяжками!👍👍👍
Редкий случай хорошего домашнего кулинарного видео. Спасибо.
Спасибо, приятно слышать.
Отлично! Все просто, структурно и по делу. Спасибо!
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал.
Мясо - зачёт 👍 за подробный рецепт - респект!
Спасибо за просмотр
Рецепт бомба, год назад делал.вкуснейшая вещь, спасибо за рецепт! просто класс!!!!!!!!!!!!!
Очень интересный рецепт, респект, возьму на вооружение, а лайфхаки прям божественны. Я вечно парился с подтягиванием бичевки.
Спасибо, тут в комментариях говорят резинку удобно использовать.
Умничка! Прекрасная речь русского человека. Слюной изошёл!
Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал.
Спасибо, лучший рецепт вяленного мяса.
Класс! Будем пробовать по вашему рецепту!
Спасибо за идею со стяжками! Я раньше делал просто длинные брусочки где-то 3х3 см. И сок лимона надо попробовать, раньше просто маслом смазывал для обмазки специями. А вкус, цвет и запах реально получаются уже через неделю. Правда, не в холодильнике, а просто на кухне при комнатной температуре, проверено неоднократно. Автору респект! И маленький совет - подобрать контейнер размерами на 2-3 см больше габаритов куска мяса по всем сторонам, так и соли меньше нужно и просолка отлично проходит, также проверено опытом.
Отличный совет, спасибо!
Дружище, спасибо огромное зарецепт! Отвечаю через 2 месяца, ждал пока сделаю. Семья в восторге! Боялся, что выкину 400 р в помойку, но не прогадал. Сделал на отдыхающей вахте по приезду попробовал. Шикарно. Рекомендую.
Супер! Я повар,в профессии 35 лет,поработал на разных континентах,СУПЕР!!! ОЧЕНЬ ПОДРОБНО ОПИСАНЫ НЬЮАНСЫ,А БЕЗ НИХ НИКУДА.
Благодарю
Очень вкусно выглядит
Респект за такое аппетитное видео 😋🙌👍
Спасибо за просмотр.
Красота! Спасибо! за Видео.
Спасибо
Мой дедушка так делал, эх, как же было вкусно!
Честь и хвала тому кто это сделал, невероятное произведение искусства, присущее только мужчинам, благодарю вас за шедевр подаренный нам всем, делитесь новыми рецептами, будьте здоровы, счастливы.
Итальянцы придумали, только у меня всё равно что-то другое получилось. Сделать может кто угодно, и женщина и мужчина, лишь бы желание было
Спасибо большое за внимание, однозначно будем пробовать , уж очень хочется удивить своих друзей.Спасибо.
@@Vsoup Здравствуйте, уважаемый. Позвольте с вами не согласиться по поводу того , что этот рецепт придумали итальянцы. Вот бы моя бабушка 1910 г.р. , жившая в глухой удмуртской деревне , где ( в то время ) небыло холодильников , а мясо надо было сохранить , вот бы она удивилась ( если б была жива ) , что готовит " итальянское" блюдо . 🤔🤔🤔😆😆
Эй вы там поакуратнее я женщина и часто делаю вяленое мясо и бастурму и не хуже любого мужчины
Ой, и я вялю, а я не мужчина😜👱♀️
Здорово сделал ролик и монтаж, и мясо отлично получилось - буду пробовать!
Спасибо 👍🏻
Правильная речь, грамотно всё рассказываете, даже приятнее чем некоторые дикторы на тв. Спасибо
Спасибо, приятно.
Однозначно. Всё по полочкам.
Иди броди старушка
Искал видосы как же таки вялить мясо в ютубе, в основном видосы не впечатляли. А тут ютуб выдал это видео в рекомендациях и это прям огонь, респект однозначно 👍
ПРОСТО ВСЁ СУПЕР , И ПОКАЗ И ДОХОДЧИВЫЙ РАССКАЗ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВИДЕО , ВСЁ БЫЛО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.
Спасибо за просмотр
Рецепт хороший, и слова правильные, обстановка по кайфу👍👍👍
Спасибо за просмотр
Как же великолепно смотрится в разрезе. Мраморно) Идея со стяжками - просто восторг. Идея на миллион!
Спасибо!
Спасибо ,правельно и точно объяснили что зачем и почему.
Уааааааааааааа уааааааааа сейчас заплачу от счастья!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Молодчага ,все по делу! Будем пробовать,лайк.
Спасибо
На выходе сказка, безусловно, получилась, цвет, рисунок мышечно-жировых прослоек, впечатление было, что я запах ощущаю!!! Большое спасибо за прекрасный рецепт, это достойно повторения.
Спасибо за просмотр и комментарии!
А у меня слюноотделение пошло и запах ощутила
Самая хорошая подача видео,всё чётко и ясно.Спасибо🤗
Спасибо
Спасибо за рецепт .Очень интересно и приятно слушать .
Спасибо за замечательный рецепт! Живу в Италии и никогда не делала эту вкуснятину дома... осенью обязательно займусь☺
А я вот мечтаю там побывать 😄
Только если вам нечего делать. Подобного добра в Италии навалом, высокого качества и за доступные цены 😉
@@Vsoup Ох))это просто огромный "циганский табор",два итальянца заменяют целую роту болтунов,не каждому такое зайдёт,рот у них не закрывается наверное никогда,такой галдёж как на ферме где уток выращивают))я лично моментально от них устаю,скажешь))Марио ты можешь помолчать,он не ответит да,а начнёт вспоминать маму,как она ваще его родила и закончит бабушкой которая переворачивается в гробу,что он дожил до такого что ему рот закрывают))Итальянец подойдёт к вам посреди Праги и спросит что то по итальянски и если вы сделаете вид что его не понимаете))он будет на вас смотреть с таким видом))ты ваще чувак с какой деревни,как это так не знаешь итальянского))чудные эти итальянцы жутко,фиг знает может они каких специй переели,так что осторожнее в своих желаниях))возможно жуткое разочарование,хотя...они то же очень разные,по регионам
Хамон итальянский лучше сделайте😎
@@user-uf3eo5ol9i хамон-испанское блюдо!
Умничка !Доходчиво ,сжато ,без лишних движний ., и отступлений .коротко и талантливо !(..явно почувствовала запах и вкус ) ! Спасибо огромное ! )))
Большое вам спасибо за просмотр, каждый комментарий ценен для меня!
Абосолютно профессионально и мастерски! Спасибо за рецепт.
Да нет, я любитель на 100%
Очень хороший обзор и много полезных моментов. Спасибо большое.
Делала по такому же принципу говядину год назад. Сушила на кухне. Созрело за 1.5 месяца. Получилось очень вкусно! Если сейчас заняться этим, то к Новому Году созреет!
Класс, спасибо за информацию и за просмотр!
А по соли как получилось? Сколько вымачивали?
Хомуты-- гениальный лайфхак!Спасибо!Лайк и подписка.
Спасибо за просмотр.
Спасибо за рецепт,а особенно за пелёнку!
Спасибо да просмотр
За идею со стяжками и пелёнками отдельное спасибо. Век живи - век учись. Делал недавно грудинку,по мотивам бастурмы, думал шеей заняться на днях, а тут,как раз в тему.
Первый раз вижу, что совершенно отсутствует закал Потрясающе выглядит! Браво!
Если присмотреться есть в некоторых местах.
Пелёнка и стяжки это верх инженерной мысли!
Пошла смотреть другие Ваши рецепты!!!
Спасибо за просмотр, вы мне льстите.
@Vot Tak , если это Вы мне, то напрасно!
Меня действительно восхитила находчивость автора ролика.
И я действительно пошла с смотреть другие рецепты этого канала и нашла очень много интересного.
Печатный текст не передаёт эмоции в полной мере, не смотря на то, что стараюсь пользоваться знаками препинания, поэтому, наверное, и произошло недопонимание.
@Vot Tak .)))
Спасибо большое за рецепт 🌺
Очень интересные примочки - пеленка на двух этапах, формирование круглого сечения, стяжки. Великолепно! В других рецептах для снижения солености предлагают сушить сутки под прессом (боюсь, правда, при этом формирование круглой колбаски будет под вопросом) - при этом больше воды выходит за сутки в пеленке, а значит, и соли. А еще используют для обмазки толченый Пажитник (в частности, в бастурме). Он, похоже, не дает шансов бактериям атаковать сильно вымоченное от соли мясо. Тогда можно вымачивать не 1 час на каждые сутки засолки, а больше. Ну, и в ферментации, похоже, он какую-то важную роль играет.
Кстати я вообще ничего не знаю про свойства пажитника, надо изучить этот вопрос. Спасибо за просмотр.
@@Vsoupскажите пожалуйста а зачем надо из холодильника вынимать? У нас на улице минус стоит, просто в холодильнике 2 мес можно? Что будет если раньше вынуть?
Очень доступно рассказываете, спасибо! Осенью сделаю!
Спасибо
@@Vsoup подписался!
Лучшее видео из многих: четко, кратко, понятно и красиво
Все это делали наши бабушки, дедушки,мамы и папы давным-давно, в Белоруси и сейчас в деревнях почти в каждой хате есть такие деликатесы,только называются не по итальянски.Как только кабанчика колют,сразу и делают делитесы.
Сегодня еду в гости к зятю и доченьке,сделала им коппу (кумпячок)и пирог (просто шарлотку)они это любят.
Как вы делаете?
Красавчик! Смотрел с удовольствием! Представляю как это вкусно! Прям кайфую..... Я болею такой темой! В том числе и бастурмой. Автор красавчик! Всё чётко и красиво описал! 💪🏻🤝🏻👍🏻🔥
Красота! :)
Спасибо за рецепт! Столько нюансов открыли!
Спасибо за просмотр.
Благодарю, прекрасный рецепт, надо пробовать!
Лучшее сочетаний специй, это зерна кориандра, горчицы и чеснока .Все это классический набор специй когда наши родители и деты вялили не только кусок шеи, а огромный окорок, и вяленую колбасу .Это был шедевр .На всегда в памяти остался вкус вяленой колбасы и окорока .
ОстынДОРИАНДРА
Ну, молодец, Мужчина!
Спасибо.
За хомуты отдельное спасибо!
Круто! Обязательно сделаю.
Спасибо за интересную работу, всегда с удовольствием смотрю ваш канал!154
Спасибо вам.
Ты большой молодец! Благодарю за интересное видео
Спасибо, благодарю вас за просмотр.
Классно! Молодец! Со стяжками простой и эффективный способ!
Пушка, я попробую сделать!
Спасибо за ролик 💞. Все очень доступно объяснили) обязательно сделаем!
Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал - там ещё много подобных рецептов.
Уже подписалась✌, на такой канал грех не подписаться)
За стяжки спасибо, реально крутой лайфхак
Благодарю
Обалденно вкусно!!! Это сам и не пробовал, а только смотрел!
Супер вкусно выглядит. И цвет красивый Bravo.
Приветствую!Спасибо за отличный рецепт!Вкуснотища!
Спасибо!
Спасибо за видео.Пеленки и затяжки-просто замечательная идея.Все делали точно по рецепту.Правда ,пробовать начали через 2 недели.Было вкусно,но мясо "не жевалось".Терпели еще 2 месяца.Сейчас все просто отлично.Не отличить от покупного.И точно -без химии.Благодарим.
Отлично, что скажете насчёт соли, как на вкус?
@@Vsoup Все отлично.Нужно терпение(нам не хватило) и технология(Вам спасибо).Пеленка и затяжки взяли не вооружение.У нас есть еще пресс с барашками.Переплетчики книг нам подогнали.Отжимаем лишнюю влагу в холодильнике.Постепенно поджимаем.Можно спрессовать куриное филе (большое с внутренним).И две тонкие свиные ,или говяжьи,филейки .Как говорят ,"валетом".Тонкий край с толстым.Сразу товарный вид.Никто не верит,что "самодел".Куринные грудки делаем по Вашему рецепту.Все тоже ок.
А химический состав сорбента в пеленка
А по соли как получилось? Сколько вымачивали?
Доброго дня.
Благодарю за прекрасный рецепт.
Готовила три раза,всем очень понравилось мясной деликатес.
Вам благополучия.
Ой какой классный рецепт и такие новшества! Беру на вооружение себе. Спасибо большое!❤