Dried meat for 4 days from time to eat.
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2020
- Dried meat for 4 days from time to eat.
Today, I salted the PORK (tenderloin). The meat is salty, tasty and flavorful. All of my Pets from such meat love it! The most important thing is that it is not expensive, simple and fast. It's just not a substitute for a beer snack.
You will need
Pork (tenderloin) 2 kg.
Salt
Cumin 1 tbsp
Coriander 1 tbsp
Red pepper 1 tsp
Paprika 2 tbsp
Garlic 5-6 tooth.
Cut the pork , cover with salt, salt in the refrigerator for 1 day. Rinse in water, soak for an hour in a bowl of water and rinse 2 times for an hour. Prepare the seasoning. Mix the seasoning with the meat. Place on skewers and hang to dry for three days.
enjoy your meal.
Сделал, второй раз, попробовал потолще сделать куски лучше получилось идеальная толщина 4-5 см. Только в соли держал 5 дней и вымачивал 3 часа, купил пиво, когда начал кушать забыл про пиво и про то что хотел угостить остальных, сожрал всё как дикий человек. Оч вкусно
9
Понимаю 😄
Ахах))
Оптимальное время для засолки
Курица 1 сутки
Свинина 2 суток
Говядина 3 суток
Вымачивание соответственно
1 сутки - 1 час
Тут и так 4-5 см 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Очень классный рецепт. Спасибо за краткость, ясность и чудесный голос!!! 🌹
Спасибо за хороший рецепт ,и отдельное спасибо без лишних слов и все понятно,!!!!
Видео огонь, обязательно сделаю по ВАШЕМУ рецепту, процветания Вашему каналу и дай бог здоровья и счастья Вашей семье
Все просто и очень вкусно !Спасибо!
Спасибо за рецепт! Выглядет аппетитно! Обязательно попробую сделать!
Какие там впечатления!... Я чуть язык не проглотила!.... Очень понравился ваш рецепт и конечно же лайк! Обязательно буду так делать! Ваш рецепт для меня просто находка, обожаю сыро- вяленое мясо! Всего вам самого доброго!
Много видела рецептов) ваш понравился больше всего. А подача информации- великолепна. СПАСИБО
Отличный рецепт без заморочек!!Сейчас пойду сделаю!!
Слюной изошелся пока смотрел ваш ролик . Обязательно попробую . Спасибо за рецепт .
Люблю готовить и делать всякие разные варианты заготовок.. или вот такие варианты, как этот.. чтобы можно было как и горячем виде, так и в холодном кушать..
Спасибо за рецепт, всего самого доброго вам! 👍✍️💐
Получилось очень красиво, и более того вкусно. Никогда не думала, что так можно сделать.
вот это класс без соплей коротко и понятно сделаю обязательно вымачивать буду дольше
Отличный рецепт и кратко, а то некоторые на 40 минут растянуть умудряются.
Спасибо, попробуем 👍
,👍👍👍👍👍👍👍👍👍
И я о том же.
Некоторые как начнут рассказывать всю историю мира от Адама с Евой 🤣
Мне понравилось
Я подписался.
На вид очень аппетитно! Спасибо за рецепт!!
Всегда так делаю. Это самая лучшая закуска к пенному!🍺🤤
Рецепт супер! Я ещё на ночь оставляю в специях, а затем вывешиваю сушить я, чтоб мясо промариновалось! Спасибо
Лайк и коммент для продвижения канала.
Спасибо за Ваш труд.
Благодарю,Вас! Вкусняшки!!!!
Нужно попробовать приготовить. Выглядит шикарно и аппетитно .
Спасибо за рецепт! А я делаю также вяленую красную рыбку. Тоже хорошая закуска!
Благодарна за рецепт! С добром!
Спасибо за рецепт и всего вам доброго.
Какая красота!!! Супер рецепт!!!
Все коротко и ясно👍 спасибо за рецепт!
Спасибо Большое за Рецепт. Надо попробовать.
Дождался пока приготовил и попробовал. Получилось очень достойно. Соли на грани, хотя люблю соль. Я бы порекомендовал вымачивать 2 часа. Рекомендую для желающих. Лайк одназначно.
Попробовал сделать по вашему рецепту, все получилось, очень вкусно, теперь мои все просят делать это постоянно, сплсибо огромное вам за рецепт
Добрый день. Отличный рецепт обязательно попробую 👍
Делал почти так же. Только куски больше.
Всё получилось.
Очень классное мяско. Спасибо за рецептик
Дуже дякую за простий чудовий рецепт.Гарно зрозуміло все розповідаєтне.Буду готовить.!!!👍👍👍
Спасибо Вам ! Как всё понятно и кратко. Буду делать на Новый Год по вашему рецепту, однозначно !
Очень интересное решение! Я, как мясоед и мужчина, с удовольствием попробую ваше блюдо. Спасибо!
Нет никакой разницы между удовольствием от собачьих боев и гастрономическим удовольствием от продуктов животного происхождения.
Равно как и собачьи бои, эти продукты подразумевают чудовищные страдания.
Ни в собачьих боях, ни в потреблении животных продуктов нет никакой необходимости.
@@user-ws5ev7qq2k Человек рождён хищником. Об этом даже говорят клыки и бинокулярное зрение. А вы наверно, смогли перенастроить свой организм только на растительную пищу - честь и хвала вам.
@@user-ws5ev7qq2k так какое мясо лучше ? Не понял ваш посыл
Очень вкусно!Спасибо за рецепт!
Выглядит очень аппетитно 🤗
Спасибо за рецепт. И отдельное большое спасибо за чудесное профессиональное видео и правильную речь без сленга и слов паразитов. Смотреть и слушать очень приятно!
Правильная речь??? У меня вся кровь через уши вытекла :-)
Мясо сделан плохо ,огромный закал ,а это брак. Процес вяленья идёт при тем.12-17 влажность75-80 процентов. в течение25-45 дней .Мясо считается готовым при потери 35- 40 по веса мясо получается нежным иароматным,а нксухарем
@@user-ld6cs9mf7w то же офигел , вялю не менее 20 дней - самое то.
Готовлю уже в третий раз и рад, что нашел Ваш рецепт! Получается очень вкусно и, к сожалению, быстро заканчивается)))
5аптшите где вЯлить,в каком помещении развешивать,какая температура??
спасибо, рецепт понравился, очень красиво у вас получилось, нужно попробовать и мне)
Спасибо. Обязательно сделаю как Вы.
Отлично обязательно попробую однозначно лайкос👍👍👍
Готовлю так же вот уже лет 10-11 и причем из различных видов мяса: и куриная грудка, и говядина ,и свинина, и индюшка и т.д. И как любитель пива скажу - это превосходно !!!!!
В конце второй мировой войны курица всё ещё относительно редко появлялась на столе.
Она поступала главным образом от мелких независимых фермеров, либо же это были ненужные петушки, произведенные стаями несушек.
В настоящее время в США каждую неделю убивают 102 миллиона бройлеров (так называют столовых кур), выращенных на высокоавтоматизированных фабриках, которые принадлежат крупным корпорациям, контролирующим производство.
Восемь из них выращивают свыше 50% птиц, ежегодно убиваемых в США.
П.Сингер "Освобождение животных"
Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных.
Белком, который съедают американские «говяжьи стада», можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.
@@user-sx2mj7hw6j зоошиза очередная
@@user-sx2mj7hw6j и что?
@@denisastreiko6258 ему птичку жалко
Благодарю за рецепт. Здоровья Вам!
Да уж! Довольно мало в нашем тырнете людей, умеющих излагать по теме без воды, чётко и ясно. Просто класс, сударыня! Пришла на ваше видео по рекомендации коллеги. Вас любят и рекомендуют. Рецепт буду делать, а потом напишу, что получилось. Надеюсь я не жопорукий слонотоп и у меня получится так же красиво и, главное, вкусно.
Уже просолила говядину, думала какими бы специями её намазать, попался Ваш рецепт. Придётся теперь ещё свинину, как у Вас делать. Спасибо за вдохновение! 😋
Уже съели? Или ещё не?
@@Sajanskij чел, два года прошло....
@@Kavazar_ уже 4-ый год пошел))))
Не знаю, повторю ли я, но слюнки от этого блюда просто текут🤗
пожрать любишь?
Теперь обязательно попробую сделать такое мясо, рецепт простой, ингредиенты доступные 👍
Спасибо,будем готовить!😋😋😋
Спасибо за видео) Мы прям вдохновились. Будем пробовать
И правда, ролик вдохновляет!
Получилось?
@@vozderzhaniye_21 Ага)))
Обязательно приготовлю на моем канале .
хорошего вам дня и оставайтесь здоровыми.
С уважением Владимир
Здравствуйте. Долго искала рецепт как правильно обмазать мясо. Я с Чукотки, у нас оленина, я уже посолила, вымочила и нашла у вас как обмазать мясо, сейчас буду делать. Ваш рецепт показался простой и подходящий. Спасибо.
Отличное видео !!!! Качественно все. И съемка и монтаж и рецепт. Спасибо!!!
Спасибо за рецепт. На вид красиво и аппетитно. Я готовила подобное мясо из куриной грудки и свиной вырезки, но кусочки делала крупнее. Добра Вам!
В конце второй мировой войны курица всё ещё относительно редко появлялась на столе.
Она поступала главным образом от мелких независимых фермеров, либо же это были ненужные петушки, произведенные стаями несушек.
В настоящее время в США каждую неделю убивают 102 миллиона бройлеров (так называют столовых кур), выращенных на высокоавтоматизированных фабриках, которые принадлежат крупным корпорациям, контролирующим производство.
Восемь из них выращивают свыше 50% птиц, ежегодно убиваемых в США.
П.Сингер "Освобождение животных"
Очень люблю баструму. Часто делаю по этом рецепту, очень вкусно🤤
Только в бастурму нужно добавлять пажитник
Класс, спасибо за рецепт!
Очень просто, попробую дома, спасибо за рецепт
Лосятину так же сделал, очень вкусно. В бане с пивом просто божественно.
А если не в бане уже не то? )
@@sinner_007 А если не подсушенная - уже не идет?
@@Real_Zheleziaka, нет.
я тоже лосятину делаю весит 2 дня боюсь как бы не протухла. внутки мягкая а снаружи жесткая получилась сколько дней подсушивать? может в холодильник довяливать кластть чтоб не испортилось?
Тётенька что же вы делаете,аааа?? Я чуть слюной не подавился. Весь день не кушал а тут ваше видео. Ай яй яй😋😋😋😋😋😋👍Я мясоед со стажем. Классно получилось у Вас.
любитель сушёных трупов? )))
Ну зачем сразу Тётенька... можно милая Хозяюшка)))
@@nacnopmucm ты зачем вообще зашёл сюда , иди кушай петрушку
@@nacnopmucm АХАХАХАХАХАХАХХАПХХППХПХ, Б*************Я УБИЛО😂😂😂😂
Вегетарианская диета не так полезна, как веганская, в предотвращении заболеваний, вызванных избыточным потреблением, даже если употребляешь обезжиренное молоко и яйца с пониженным содержанием холестерина.
Видео очень понравилось! Спасибо,сохранила! Завтра пойду покупать мясо!
Вяленое мясо это такое объедение ммм. Спасибо за рецепт обязательно попробую!
Спасибо!!! Люблю недолгие рецепты !!! А то как услышу - месяц ждать вся охота отпадает делать! PS. Сделал по рецепту . На кухне провисело 4 дня. Попробовал - по наружке закал получился- не понравилось . Снял , перевесил в холодильник , обмотав пергаментом . Через 3-4 дня влага изнутри поднялась в закал и он исчез. Попробовал - оч вкусно, однородно, не жёстко. Так что, рецепт имеет место быть!!!
Очень верное наблюдение, тоже комбинирую вывешивание в тепле и в холодильнике для более равномерного прослушивания, еще против закала хорошо помогает обтирание кальвадосом, джим бимом, даже просто коньяком или виски. Так мы уменьшаем закал, и можем значительно уменьшить количество соли без увеличение шансов «испортить» или получить образование плесени.
Тоже в холодильнике держал мясо.
@@Ivan_kuntsevich а если смесью натерто ?
Я в холодильнике месяц вялил в марле
Я объелся его, мне плохо стало, полкило съел сразу!) Очень вкусно!
Всё просто и вкусно😍Благодарю!
Приготовили ! уже 5 раз делаю .. бомба !
А где сушить то и нужна ли марля ?))
Я даже не знала что можно сделать валеное мясо в домашних условиях, спасибо вам за видео)🥰
лоперамид купи.
@@user-xs2lg5sz4o
Сочувствую. Но лучше не заниматься самолечением и обратиться к специалисту.
Спасибо, очень аппетитно, надо делать🥰
Отличный рецепт!
Спасибо!)
Лучший мануал как сделать себе вкусную сыровялку! Без воды, без тупового юмора, прекрасная дикция, все поэтапно! Спасибо, думаю попробую сделать
худший, посмотрите как это сделано на других каналах. Там делают подушку из соли, и засыпают солью плотно - а здесь что за обман? присыпала солью чуток и типа достаточно и в холк-на сутки. На словах одно, на видео другое. Тётя украла рецепт и тяпляп пересняла у себя.
Далеко не лучший
Слюнки текут......... класс
Благодарствую за краткий но ёмкий рецепт. Получилось! Довольно прикольная штука!
Обезательно попробую также. Цвет просто супер
Лайк за рецепт и за кота который ходит кругами тоже)
Посмотрел ваш рецепт. Вы сказали, что мясо оказалось сильно солёным.
Исходя из анализа причин, я думаю, что соли надо насыпать много, а не смазывать солью мясо.
В чем разница?
Если мясо просто смазали солью, то эта соль растворяется в жидкости, которая выходит из мяса, а потом соленый рассол поглощается мясом.
Если соли много, то нижний слой соли тот, что возле мяса, насыщается влагой, но эта влага поглощается верхними слоями соли, потом испаряется.
Таким образом мясо не насыщается раствором соли, а наоборот, обезвоживается.
Это не даёт мясу сильно просаливаться и позволяет мясу быстрее дойти до кондиции.
Но это мое мнение. Я сделал так, как написал.
Я тоже делаю как вы написали. Но вымачиваю 2-2,5 часа меняя воду. Автор мало вымачивает, поэтому мне кажется оно солёное.
Как же нудно, а просто надо меньше соли добавлять
@@user-uv4bw7oc1z если читать нудно, то лучше не читать.
Я так солил баранью ногу, ещё удивлялся, зачем так много соли по рецепту,но получилось идеально,соли в меру.
Соль должна быть крупного помола
Обязательно приготовлю, всё доступно показали, благодарю ❤
Скажите пожалуйста а где должно висеть мясо? Я имею ввиду помещение. Спасибо за ответ.😊
Отличный рецепт 👍
Делала, очень вкусно)))
Поделитесь, пожалуйста, где это мясо сушить, спасибо
Делала. Только кусочки больше. Соли в самый раз. Очень вкусно получилось.
Сейчас засолил, но у меня тоже кусочки побольше, переживаю, что может не просолится за сутки, или не высохнуть, как скажете, стоит ли побольше времени давать на просолку и сушку, как Вы делали?
@@sergooo1393 у меня просолилось. Не было ни пересоленым, ни недосоленным. Вымачивала 1ч. Каждые пол часа меняла воду.
согласен, как раз сейчас висит, вешаю часто куски толще и на пятый день великолепно, из за толстого мяса сухая корка не большая да и в холодильнике на следующий день становится мягче
@@sergooo1393 сутки в самый раз, я засыпаю килограммом соли полностью, но кусок большой на 1,5 кг и 4 часа вымачиваю и даже жена( не любит соленого ) говорит вкусно))
Спасібо за рецепт .Дуже вкусно
Спасибо за рецепт, добавил еще пожитник, получилась бастурма. Вкусно.
По санитарным нормам это нарушение технологии и опасно для здоровья. Вы сами сказали, что сверху мясо подсохло и на срезе это хорошо видно. Объясню. При нарушение вяления мясной продукции, образовавыется в верхней части корочка, так называемый закал. Который не пропускает воздух и не дает влаге испарится изнутри, тем самым, появляется возможность внутри продукта развиваться вредоносным бактериям, а особенно таким как бутулизм. Засолку лучше производить с нитритной солью, пополам с каменной солью, 10+10=20 гр. на килограм. Тем самым вы обезапасите себя и мясо приобретает розовый цвет, а так же улучшает вкус самого продукта и не надо будет вымачивать. А что бы не было закала, мясо вялят при повышенной влажности и при температуре не более +17 градусов. Тогда мясо равромерно усыхает и не имеет никакой корочки вокруг продукта.
Спасибо!)
Подскажите, пожалуйста, а где сушить? При какой температуре?
Благодарю
Присоединяюсь к вопросу
На кухне.
Очешь. шикарно, спасибо.....!
Спасибо за рецепт попробую.
Молодец. Короткий ролик. Четко коротко ясно. Ставлю ....класс !
Бастурма. Спасибо за рецепт !
Спасибо за видео очень все понятно.Бкду делать по вашему рецепту.КЛАСС!!!!
Отличное видео и рецепт.Спасибо за старания.
Хороший рецепт, делаю практически так же уже пару месяцев...смотрел на другом канале. Добавлю от себя: рецепт хорош только в осенне-зимне-весенний период, когда нету мух...и нитритку добавляю однозначно! А специи можно любые, которые вам больше нравятся !
Главное не сорваться и не начать делать солёный шашлык)
Всё просто и вкусно. Сегодня сделаю также
Надо попробовать обязательно, спасибо, оказывается всё так просто,а главное не долго.
Очень хорошо сделано. Только можно было приправы сделать побольше, так, чтобы толстым слоем легло на мясо, как на бастурме. Мне понравилось, спасибо!
Привет из Германии.
😋😋😋😋😋
Приготовил получилось супер спасибо за рецепт
Умничка!!!! Зделал всё как у вас. Очень вкусно 👍
Круто 😁
Хочу,хочу,хочу!!!
(Света)
Да это же целое искусство! 4 дня готовить!! Автор- Вы герой!;)
Виглядає апетитно. Дякую за рецепт. Обов'язково попробую приготувати.
Спасибо, очень круто.. Попробую на дня
И смешная, забавная музычка на заднем плане))