Бастурма из курицы
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2019
- Ингредиенты:
Куриное филе - 600 гр.
Соль - 1 кг.
Паприка - 2 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ст.л.
Черный перец - ½ ст.л.
Филе можно перед просушкой завернуть в марлю, чтобы специи не осыпались и чтобы защитить от насекомых и пыли.
★Рецепты разных блюд
★Рецепты на скорую руку
Пишите в комментариях Ваши пожелания к следующим видео.
Я постараюсь приготовить что-то по Вашему заказу 🙂
Мой канал: / @user-nv1uh3wr4d
Люблю, когда динамичное и понятное видео "без воды". Спасибо автору!
Динамично?))))))))
Без лишних слов и движений! Умничка. Супер! Спасибо большое!
Спасибо,чётко и быстро.Никаких лишних слов и отнимания времени.🙏🙏🙏
Видео четкое, быстрое, без лишней воды. Спасибо!
Автору спасибо... Простой рецепт без лишней воды
Отличное видео! Коротко, чётко, понятно и очень вкусно! Сам делал по этому рецепту один в один, только в специи добавлял пажитник и муку и воду и обмазывал этой пастой филе. Тоже очень вкусно! Спасибо Вам за прекрасный и простой рецепт!
Спасибо за хороший рецепт и очень понятную подачу, без лишней информации! 👍🙂
Делаю по этому рецепту не впервые. Очень вкусно получается.Спасибо за рецепт.
Сделала. 👍. Очень вкусная получилась! Спасибо
Спасибо за шикарный рецепт! Делала уже неоднократно, всём нравится!!! Спасибо и удачи вам!!!
Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)
Спасибо за рецепт, очень поравился,обязательно приготовлю,всего вам самаго доброго и хорошего👌👌👏👏🤝🤝
Спасибо! Быстро, четко и по существу.
Супер,очень доходчиво ☺
Спасибо большое за рецепт ❤
Супер видео,все чётко,коротко и по делу!
Спасибо.
Вам спасибо!
@@user-nv1uh3wr4d посмотрела ваш рецепт от тепер иду в магазин за филе) буду пробовать)
@@user-nv1uh3wr4d а где зимой сушить(дома)
Умница, филиное кюре супер!!! 😊
Какая хозяюшка-молодчина!
Спасибо!
Хотел какую--нибуть гадость написать, но клавиатура возмутилась и говорит отлично и лайк.
Спасибо!
@@user-nv1uh3wr4d Насамом деле а зачем ее так долго вымачивать, вы ее засаливали чтобы лишняя вода вышла, а теперь вы обратно её вымачиваете, зачем?????
@@vadimchernenko3238 потому что оно пипец солёное будет.
@@vadimchernenko3238 убить яйца глист. А при замачивании уже воды столько не впитает
@@user-nv1uh3wr4dне будет сильно сухой?
Спасибо👍 Очень вкусно👍
Вкусно
Приготовила
Спасибо за видео. Коротко, лаконично, ничего лишнего вообще))) КАК РАЗ когда нужно посмотреть/освежить в памяти рецепт. Супер, и голос приятный)))
Большое спасибо!
Отличное видео
Спасибо за рецепт. Я готовила по вашему рецепту, только вымачивала 6 часов,как один из комментаторов написал,в итоге мне не хватило соли и перца по вкусу.
Быстро. Класс!
Класс , а от голоса я вообще балдею !
Спасибо!
Очень хорошее видео.
Сделал. Получилось хорошо. Спасибо !
сделал так как в видео...получилось очень вкусно,спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие!!
Рецепт интересный и простой...Дякую🍬🍬🍬
Спасибо 👍
Вот так вот коротко ясно Лайк.
Благодарю
Спасибо.Краткость-сестра таланта.😁😁😁
Сделала по вашему рецепту,пишу отзыв как и обещала!!! Балык получился невероятный,сушила чуть больше трёх дней. Очень вкусный и не пересоленный!! Спасибо вам большое! Успехов вам!
Вам спасибо! Рада, что рецепт понравился!
Сколько в итоге вымачивать
@@clientservice1785 сутки
Соль дальше куда выкидывать ?
Сделал по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Спасибо!
@@user-nv1uh3wr4d Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)
Вопрос вы вялил мясо или сразу после этапа с водой специями обваляли
@@dadi-papi вообще не вялил. Высушил салфетками после воды и в специи.
@@samvel0989 спасибо
Обязательно приготовлю,т.к отзывы положительные.Спасибо.
спасибо за рецепт, бегу в магазин за курочкой
Какой приятный голос и название хорошее. Жаль что перестали снимать видео
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Сушила в дегидраторе 10 часов на температуре 60 градусов. Получилось супер!
А если в духовке электро не получится так ?
@@user-xq7cp4rn3v думаю, что нет
@@user-vg4vd1fs2s просто смотрел люди так делают, даже говядину, есть духовка электро, даже вентилятор есть обдува
@@user-xq7cp4rn3v попробуйте. Я в духовке сушила и чипсы из арбуза и дыни, и белевскую пастилу. Только духовку надо приоткрыть и выставить температуру. Всё можно, если есть желание. Я вслед за первой порцией сделала и вторую. Очень зашло.
Много смотрел,читал но сделаю именно так.Спасибо
Надеюсь что рецепт Вам понравится!
Вкусно вышло?
скажу честно приготовил все так как Вы учили...это была бомба,слопали за 15 минут и хотят еще.Огромное спасибо за рецепт!Я Ваш навеки.
Большое Вам спасибо за доверие!!
Ваш навеки 😂👏🏼👍👍👍
Молодец
Очень понравился ваш рецепт.
Буду пробовать делать! Потом напишу как получилось!!!
Спасибо! Надеюсь Вам понравится!
@@user-nv1uh3wr4d при минусовой погоде можно сушить?
Нет, при минусовой сушить нельзя.
@@user-nv1uh3wr4d То есть зимой в квартире при температуре +25 нельзя сушить?
@@user-pb8zk2fh1x Но можно в духовке с конвекцией
Все четко паприка цвет честнок запах черный перец вкус а остальное по вашему вкусу и предпочтениям.
Доброго времени суток!, делаю по вашему рецепту, 4 буду пробовать, по результату отпишусь.
Надеюсь, что Вы останетесь довольны!
Ну шо?
Получилось?
@@user-nv1uh3wr4d Отписуюсь!
Не от канала)))
Сделал по вашему рецепту и ...
Пива нет((((
Спасибочки!!!
Привет из Дубая!!!
Рада, что Вам понравилось!)
Можно добавить чаман приправа, очень вкусная👍
Слюни текут
Отлично👍👍👍сделаю послезавтра👍👍👍
Напишите потом как получится!
@@user-nv1uh3wr4d Сфоткаю ещё 👍
Отлично, жду!
папробавал зделатъ мяса па тваиму видива. палучилас агонъ! Мастурба вышый класс
Любиш маструбу ?
@@ilendor434 у меня ни адин день без мастурбы ни абходица)) аххахах
Мастурба стоящая вещь. Без неё как без рук.
Между прочим все мастурба делают.
Скажите пожалуйста, а можно вместо сушенного чеснока, использовать свежий, предварительно пропустив через чеснокодавку?
А делать в несколько рядов можно ?
Можно вялить мясо в помещении при +10...??? (Куриная грудка)
Зимой на балконе можно сушить? У нас на неделе погода около нуля градусов будет.
А при какой температуре должно сушиться?
Подписка и лайк!
Спасибо!
мороз сколько дней? или просто холодной?
А какая температура должна быть в помещении?
А где лучше вешать-в помещении или на балконе можно?На балконе плюс 2,плюс 8 примерно температура воздуха.Дома, конечно,теплее)
Делала по рецепту, вымачивала 3 часа, меняя воду через каждые 30 минут. Сохла бастурма 3 суток, получилась горько солёная, только к пиву! Поэтому надо вымачивать не менее 4 часов!
А вообще это не опасно без термическая обработки употреблять мясо?
😋😋😋👌👌
Здравствуйте. А на балконе можно держать с открытыми окнами? Если на улице апрель. Снег ещё?
интересно,а почему это я не подписан на Ваш канал-срочно подписка!И в зимнее время все пересмотрим.
Надеюсь найдете для себя что-то интересное!
Какая влажность и температура помещения?
Сколько выходит вяленого мяса с кг курицы примерно?
Хочу попробовать приготовить ,а нельзя ей отравится?
А соль потом выбрасывать ?
А куда соль выкидаете?
Здравствуйте. Тоже готовлю балык и бастурму. Подскажите а как же сальмонелла. Она же погибает только при термической обработке? Не опасно ли такой продукт кушать?
Здравствуйте! Бытует мнение, что вероятность заразиться невелика. Но всё-таки она есть, согласна. Поэтому каждый для себя решает употреблять ли вяленую курицу или сырые яйца (в составе десертов или домашнего майонеза). Я готовлю такое филе редко и только для взрослых.
Если вы переживаете по поводу паразитов то используйте нитритную соль, но она даёт немного иной вкус и цвет.
Нужно мясо сначала заморозить хорошо, все паразиты дохнут.
Подскажите кто пжл, а сколько такое мясо может храниться по времени? И лучше где его хранить? Спасибо
К специям нужен пажитник обязательно.
Отличный рецепт!
Уточните, пожалуйста, какая температура должна быть в помещении, где сушится мясо?
Возле батареи повесьте и всё
Честно, батурма из курицы это на любителя)
Да, согласна, как и любое другое блюдо)
А мне наоборот нравится. Она не такая горькая получается, как с говядины.
Да че, к пиву наделал и норм
Делал из говядины и из курицы. Из курицы мне больше понравилась, она нежнее и мягче
Т.е. профессионалам не подойдет?
Специи любые можно использовать, я люблю остренькое)
А без нитритной соли, продукт не пропадает, при таком способе сушки?
У меня ни разу не испортилось.
Надо было в приправу чаман (пажитник) ещё добавить
Здравствуйте)сколько примерно срок хранения у готового изделия получится ?
Я дольше двух недель не хранила.
Добавила кориандр, висели прямо на шпажке. И за двое суток было готово
Я только одно менял.Холодильник это на обычном полке хранить 6 часов или на морозильном камере?
Подвесить на дверцу холодильника.
за сутки лежания в соли, воды выделилось очень много, в чем причина? Курица накачана или чето сделал не так?
Здравствуйте,а как ее хранить в холодильнике в мешочке или пергаменте
Я думаю, оба варианта подходят. Долго я хранить не пробовала.
Можно использовать мелкую иодированую соль?
Йодированную не стоит .Крупную лучше для солений .
Как сделать не острую, но со специями?
Можете положить меньше перца. Со специями можно экспериментировать.
Скажите пожалуйста, На кухне над плитой можно подвесить?
Знаю, что некоторые подвешивают над плитой или рядом с батареей. Но сама всегда сушу в проветриваемом помещении, ибо так мясо просушится равномернее.
Нитритную соль не используете?
Нет
Нитритная соль, я так понимаю, для куриного филе тальяnn обязательно?
Я не встречала рецептов курицы с нитриткой...
Подскажите кто готовил,у меня частный дом,в доме тепло. Как просушить бастурму??на улице где то +5
Подскажите, делали? Тоже живу в частном доме, ищу комментарии как просушить, но все квартирники 😅 сейчас зима, за окном -35, а в доме жарко. Как быть, сушить в доме при жаре?
А зимой на балконе можно сушить
На застекленном можно если нет сильных морозов.
Скажите, живу в частном доме и балкона, естественно, не имею. Какое ещё помещение подойдёт для сушки мяса?
Подойдёт дверца холодильника.
В погребе, сам так делаю
Добрый день,хочу сделать по вашему рецепту,скажите пожалуйста,если повешу на кухне? На кухне тепло очень
Паприку копченую можно или обычную?
Не в коем случае соль такую повторно нельзя употреблять,она высасывает с мяса влагу а с ней все вредные элементы ,такая соль грязная и зароженая чем угодно!
@@user-ij1tb5jr5l я вообще не понимаю зачем вы это мне написали,про соль вообще речь не шла,да и понятно что соль повторно использовать нельзя.
а можно так только с черным перцем?
Конечно, специи на Ваше усмотрение.
А на Анконе где +5-10. Можно сушить ?
При минусовой температуре мясо заморозится.
Паприка сладкая или острая? Спасибо
Сладкая.
Здравствуйте,есть смысл повесить на балконе просто у меня погода дождливая была
сегодня купил филе-будем делать ...спасибо скажу после дегустации.
Обязательно напишите потом, интересно Ваше мнение!
иван DoDo и как? Получилось?
@@zxyserg9139 братан разуй глаза или поменяй очки и увидишь мой отзыв с благодарностью автору написанный 3 года назад...успехов в труде тебе и учебе!
размышляю, а где взять проветриваемое помещение зимой? или вентилятор ставить? А если в сушку кусочки положить-то будет нормально? тогда какая температура и сколько времени ждать.. очень хочется сделать, но не пойму где сушить в обычной квартире.
Попробуйте подвесить на дверцу холодильника.
Сушкой никогда не пользовалась, не подскажу. Попробуйте подвесить на дверцу холодильника.
@@user-nv1uh3wr4d супер идея, спасибо огромное!)
@@user-nv1uh3wr4d А сколько в холодильнике тогда сушить нужно?
Зараз осінь, чи можна сушити на балконі або над відкритим на провітрювання вікном?
Да, можно и на балконе.
@@user-nv1uh3wr4d А в кімнаті над конвектором?
соли сало
А если соль только мелкая, получится?
Пересоленная получится.
А не лучше нитритную соль использовать?