Muchos saludos soy el buche, usted no mostró cuando le agregó el suero viejo.. Acá le comparto dos videos para compartir los conocimientos ruclips.net/video/t3VpewDEHWU/видео.html y ruclips.net/video/3OCcQKOjXmM/видео.html
Gracias por compartir sus conocimentos! Solo tengo unas dudas: 1) la salmuera la agrego al cuajada y no se la quito antes de ponerla en el molde, es correcto? 2) Si es así, entonces cuando desmolda para darle la vuelta y prensar más dice que cubre el queso con sal dos veces durante las próximas 24 horas. ¿No le queda el queso muy saldo? ¿No es suficiente con la salmuera que no se la quito antes de moldear? Lo intente asi una vez parecido y me quedo incomible!!!
Buenas Noches, No, el solo queda con la primera Sal, la otra que se agrega después , es para extraer el Suero y se ponga Duro, se lava el queso con Agua para Lavarlo, se deja secar a temperatura ambiente. Gracias
Muchas gracias por compartir su conocimiento. Saludos de un colombiano.
Muchos saludos soy el buche, usted no mostró cuando le agregó el suero viejo.. Acá le comparto dos videos para compartir los conocimientos ruclips.net/video/t3VpewDEHWU/видео.html y ruclips.net/video/3OCcQKOjXmM/видео.html
Así es, fallas de la edición, gracias, es 15 minuntos antes del cuajo aproximadamente
Gracias por compartir sus conocimentos! Solo tengo unas dudas: 1) la salmuera la agrego al cuajada y no se la quito antes de ponerla en el molde, es correcto? 2) Si es así, entonces cuando desmolda para darle la vuelta y prensar más dice que cubre el queso con sal dos veces durante las próximas 24 horas. ¿No le queda el queso muy saldo? ¿No es suficiente con la salmuera que no se la quito antes de moldear? Lo intente asi una vez parecido y me quedo incomible!!!
Gracias por compartir sus conocimientos. Tengo una pregunta: usted usó leche pasteurizada y homogeneizada? O sólo pasteurizada?
Buenas noches, si así es. Gracias
Preferiblemente solo Pasteurizado
te felicito por ese video y receta, muy buena. la probare y comentare.
Excelente receta, gracias por compartir
Tengo cuajo en polvo, que cantidad utilizaria, por favor
Normalmente viene en las indicaciones la cantidad a usar por litro de Leche
1 pregunta: El Cuajo es en Polvo o Liquido.
Líquido el que yo uso, pero también sirve el que viene en Polvo
Liquido
Buenas ese queso se puede pintar con aliño o cafe o hay que esperar que se ponga más duro
Si señor
Eso no queda muy salado?
Buenas Noches, No
Buenas Noches, No, el solo queda con la primera Sal, la otra que se agrega después , es para extraer el Suero y se ponga Duro, se lava el queso con Agua para Lavarlo, se deja secar a temperatura ambiente. Gracias
No
No , solo el que puso en la salmuera, el que se coloca por fuera lo que hace es extraer el suero y endurecer el Queso
Y cuandonuso el suero?
Al tener una Temperatura de 37 c aproximadamente
Antes del Coajo
Antes del Coajo unos 20 minutos y a temperatura 35-38 grados C