Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Спасибо! Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес. Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке? Как Вы храните сливки, если остались?
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!)))) Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉 Спасибо!💝
Огромное спасибо!!! Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте! Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Здравствуйте! Я Татьяна 😉 Ингредиенты: Сливки 33% - 35% - 200 гр. Темный шоколад - 200 гр. Сливочное масло - 60 гр. Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
@@ЕвгенияКокарева Можно и без него просто это займет немного больше времени и будет менее удобно. Но возможно, просто рукой прокручивайте. Или есть еще вариант если у вас есть микроволновая печь. Достаете из неё круглое кольцо на колесиках и стеклянную подставку, ставите на неё торт на подложке крутите и выравниваете.
Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
И мне очень понравился.Легко и ровно выравнивает не застывает сразу ,с горячим шпателем получается как зеркало
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Зашла сказать большое спасибо! Рецепт рабочий, из доступных ингредиентов, просто находка👍👍👍
💐
Класс!Всё выглядит очень просто!Буду делать.Спасибо за видео🎉🎉🎉
отличньій рецепт, хорошо держит форму,хорош в работе и на вкус просто замечательньій.
Спасибо! Очень понравилась быстрота изготовления, работать с этим ганашем одно удовольствие. А вкус ....😋👍👍👍
Спасибо большое за рецепт.Ганаш бомба !!!
Наконец-то годный рецепт нашла , без лишней болтовни …
Спасибо. Уже услышала, трещин не будет. Это то ,что мне нужно👍🤗
Спасибо за идеальный крем, это для меня прекрасная находка.
Благодарю 🌹🌹🌹
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Спасибо большое за рецепт , ганаш обалденный и прост в приготовлении !!!!
🌹
Очень понравился ганаш, готовила по вашему рецепту. Спасибо большое.
Очень рада что вампонравилось 🌹
Спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша! 🌹 Одно удовольствие с ним работать 😍
Благодарю вас.
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Спасибо вам большое за рецепт! Очень всё просто и вкусно. Выравнивать им одно удовольствие )
Рада что вам понравилось.
Супер!!! Не сложный, идеальный!!! Спасибо, искала такой)
🌹🌹🌹
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Спасибо большое, очень удачный, простой, очень вкусный крем, и всегда выходит идеально
Спасибо 🙏💕 Ганаш получился классный.
Боже спасибо вам за этот рецепт, у меня внезапно закончился шоколад, оставалось там самая капля, А срочно надо было покрыть торт
🌹🌹🌹
С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И!!!
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ КАНАЛ! ВСЁ ПРОСТО И ПОНЯТНО! НРАВИТСЯ,ЧТО ОТВЕЧАЕТЕ ВСЕГДА! МОЛОДЕЧИК!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Благодарю вас 🌸🌸🌸
Гана действительно супер, спасибо за рецепт!!!
Я рада сто вам понравилось 🌹
Доброе утро ! Спасибо огромное за видео , всё чётко и понятно , вот как раз сегодня буду оформлять тортик ганашем по вашему рецепту 😃
Здравствуйте! Надеюсь у вас все получится🌹🌹🌹
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
@@ЮлияГончаренко-в8о Спасибо большое, мне очень приятно.
Вы молодец💖
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ему нужно просто дать время постоять 😊💐
Короче☺️⭐этот рецепт полезный. Классный. Вкусный. Торт как игрушка. Ровный чёткий. Спасибо 💯👍♥️
@@АнгелинаКопылаш 💐💞
Очень понравился ваш рецепт😍😍😍. Только подписалась на вас. Понравился ваш канал. Голос ваш очень приятный за кадром😍. Жду новых видео
Спасибо большое.
Здравствуйте) Подскажите, пожалуйста, а на какую высоту тортика рассчитаны ингредиенты?) Можно ли взять 50/50 темного и молочного шоколада?)
Огромное спасибо, попробовала, ганаш супер 👏
🌹🌹🌹
Спасибо Вам большое! С первого раза 👍🏻👍🏻
Пожалуйста я очень рада что у вас все получилось.
@@Кондитерскийблокнот здравствуйте, а скажите пожалуйста не горьковат будет крем с чёрного шоколада?
@@katerynakety2278 Если шоколад горький, немного будет. Можно взять черный и темный пополам.
Спасибо за рецепт!
Сахарную картинку можна на такой ганаш ставить?
Спасибо за рецепт надо попробовать 👍💕💐
🌹🌹🌹
Спасибо Вам за рецепт.
instablaster.
Очень понравился ганаш👍
Я довожу сливки ПОЧТИ до кипения и заливаю шоколад,быстрее и надёжнее,а потом плюс масло.
Правильно так и делают.,а тут какая то хрень показана.
@@olga9489 подскажите пожалуйста какие сливки нужно?
Вы с шоколадной глазури не пробовали?
@@olga9489 хрень, не хрень ,у меня все получилось !
Спасибо за рецепт ❤️🙏
Спасибо большое
Спасибо за рецепт.А если шоколад белый,то в каких пропорциях нужно брать продукты?
Тоже интересует этот вопрос
Здравствуйте! Подскажите, пож, чем отличается взбитый ганаш от невзбитого, как у вас? Какой лучше ложиться?
Спасибо ❤❤❤❤❤
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Интересные у вас рецепты👍😍
💐
.
Спасибо огромное! Лайк и подписка 💞💖🌸💫🌼
Спасибо большое.
Здравствуйте! А подскажите пожалуста, подходит под велюр?
Спасибо, класс, а можно из ганаша делать полусферы?
Нет он слишком мягкий.
Спасибо большое 🙌🏼
💐
Скажите ,этот крем подходит на любые торты ? Подходит для молочной девочки с крем чизом?
Жидкий! Надо стабилизация!
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес.
Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке?
Как Вы храните сливки, если остались?
Спасибо большое за рецепт. Давно искала не твердый ганаш. А с белым шоколадом какие пропорции подскажите?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
здравстауйте а можно ганаш из белого и молочного шоколада рецепт если у вас есть на вашем канале. Процветание вам в работе.🌼💐👍
Подскажите, чем на такой ганаш крепить кружево из айсинга? Сразу на еще не застывший ганаш или потом, как схватится ?
Видео очень понравилось. Спасибо.Молодчинка.А с белого шоколада тоже получится?
Спасибо! Да с белого шоколада тоже получится, только его нужно в три раза больше чем темного.
@@Кондитерскийблокнот Добрый день. Пекла торт по вашему рецепту, очень понравился. Вкууууусный!
@@ЛюдмилаКолчина-н5щ Спасибо большое🌹🌹🌹
Скажите пожалуйста, он не будет трескаться, при нарезке?
Можно немного сахарной пудры добав, чтоб послаще было?
Да конечно.
Спасибо за рецепт
Скажите пожалуйста хоть кто-нибудь можно ли его использовать под бзк как выравнивание и укрепление. Подписана.Спасибо заранее за ответ👍❤
Супер🥰👍
Ганаш попробую прямо сейчас, пеку торт к Новому году. Но декор мне не понравился, извините. Буду делать ромашки из белого шоколада. И потеки из него.
Подойдёт для выравнивая ярусного торта?
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!))))
Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉
Спасибо!💝
Огромное спасибо!!!
Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 Очень рада что вам понравилось💐
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте!
Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
А можно этот ганаш заморозить в морозильник, а потом использовать?
Почему ганаш на масле светлеет и идет пятнами, на видео он часто однотонный и тёмный
Дякую за рецепт, а з білим шоколадом, які пропорції?
Белого шоколада нужно в три раза больше..
@@Кондитерскийблокнот дякую😊
Скажите пожалуйста у вас горький шоколад ,по видео не поняла
Здравствуйте!Можно велюрить,покрывать глазурью такой ганаш?!🌷
Здравствуйте! Я с велюром не работала еще, может из девочек кто-нибудь подскажет.
@@Кондитерскийблокнот спасибо!🌿
Добрий вечір. Чудовий крем👍А для білого шоколаду такі ж пропорції?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
А можно использовать шоколадную глазурь?
Думаю можно, только нужно быстро работать глазурь же быстрее застывает чем шоколад.
Здравствуйте можно кондитерскии глазурь использовать пожалуйста ответьте хочу завтра выровнять торт
Здравствуйте! Я с глазурью не пробовала, она очень быстро застывает. Может быть если добавить больше сливок и получится.
Кто пробовал делать ганаш с кондитерской глазурью?
Здравствуйте! Можно на ночь в холодильнике оставить ганаш?
Здравствуйте! Да
Добрый день, как этот ганаш ведёт себя летом? Спасибо за ответ
Здравствуйте! Если долго будет стоять в тепле, может потечь.
@@Кондитерскийблокнот спасибо
Доброе время суток! А можно ли брать пористый шоколад?
Да можно.
Доброе утро
Подскажите,а этот ганаш можно сделать с вечеоа,чтобы утром выровнить его
Здравствуйте! Да только утром пораньше его достаньте и немного взбейте.
А если сливки 25 процентов?
Скажите а можно добавить гелевую черную краску и когда ганаш подсох не липнет он к рукам
Краситель добавить можно, пока торт хорошо охлажден не липнет.
Сверху на этот ганаш можно белковозаварным выравнивать?
Не могу сказать, не пробовала.
@@Кондитерскийблокнот В основном многие кондитеры и использую ганаш как основу для покрытия бзк
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а на украшение,что использовали? Не могу понять,что там желтенькое.
Здравствуйте! Это
Кумкват
@@Кондитерскийблокнот у нас такого даже и не продают.
@@ТамараПарулова Ну можно что то другое положить.
Подскажите пожалуйста,почему ганаш берется пятнами на торте в холодильнике
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Скажіть будь ласка тріскати ганаштне буде?
Спасибо за рецепт! Искала такой для торта Сникерс.Надеюсь завтра всё получится!Шоколад горький 72% подойдёт?
Да конечно.
Здравствуйте, можно на ганаш клеет вафельную бумагу?
Здравствуйте! Я не пробовала, не могу помочь.
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Подскажите пожалуйста, если к боковине торта приклеить на шоколад декор из шоколада, будет держаться на таком покрытии?
Да конечно.
Спасибо большое за быстрый ответ!
Подписка и лайк
Здравствуйте,можно шоколадную глазурь
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Вика,добрый вечер!В описании под видео нет полностью описания всех ингридиентов
Здравствуйте! Я Татьяна 😉
Ингредиенты:
Сливки 33% - 35% - 200 гр.
Темный шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
Скажіть будь ласка, чи підійде зараз на літо?
Дуже жарко просто, цікавить чи не потече?)
Дякую)
Здравствуйте! Если долго будет стоять на жаре то скорее всего потечёт.
Здравствуйте, а можно на молочном шоколаде сделать ганаш?
Здравствуйте! Лучше кончно на темном шоколаде, но можно и на молочном только его нужно в два раза болше.
А если нет подставки, то можно будет так же хорошо выравнить? А так же нет шпателя(который полностью серябристый). Или обязательно, чтобы это было?
Здравствуйте! Вы имеете ввиду поворотного столика? Или подложки?
Можно выровнять на блюде и обычной ленейкой если нет шпателя.
@@Кондитерскийблокнот Я имею ввиду поворотный столик.
@@ЕвгенияКокарева Можно и без него просто это займет немного больше времени и будет менее удобно. Но возможно, просто рукой прокручивайте.
Или есть еще вариант если у вас есть микроволновая печь. Достаете из неё круглое кольцо на колесиках и стеклянную подставку, ставите на неё торт на подложке крутите и выравниваете.
@@Кондитерскийблокнот Спасибо большое 😘
@@ЕвгенияКокарева 💞
Добрый день. А взбивать ничего не нужно?
Здравствуйте! Только блендером.
Здравствуйте. Можно смешать шоколад 56 и 74 процента?
Здравствуйте! Да можно 🌹
@@Кондитерскийблокнот спасибо! 🤍
А можно на нем написать надпись ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста такой крем выдержит транспортировку в сутки?
Здравствуйте! Не могу подсказать вам, у меня не было такого опыта.
Здравствуйте, растительные сливки можно?
Здравствуйте! Да можно.
Скажите,пожалуйста,а поверх ганаша можно выровнять мокрым безе,?
Да можно.
Скажите, пожалуйста,можно ли приклеить сахарную картинку на такой ганаш?
можно, только нужно изолировать картинку, так как в ганаше используются сливки.
@@Кондитерскийблокнот спасибо
Здравствуйте, а с белой глазурью какие пропорции?
Здравствуйте! Белого шоколада нужно в три раза больше.
А ганаш выходит сладким или стоит можно добавить сахара?
Ганаш сладкий за счет шоколада.
А можно этот ганаш делать на молочном шоколаде?
Да конечно, только тогда шоколада берите в два раза больше.
😍