Месяца три назад узнала про этот крем, и теперь он у меня самый любимый. Вкуснее, чем обычный ганаш, не такой сладкий, не так быстро застывает, поэтому удобно выравнивать. Ну и вполне себе крепкий. Очень нравится под велюр.
Хотелось сказать насчет сыра. Пробовала я этот крем с двумя сырами разных фирм. В тот раз, когда сыр был более плотным --- торт пошел трещинами, да такими большими и глубокими, что было видно бисквит под кремом (т.е. крем отходил от торта прям кусками). Подложка была деревянная и плотная, больше 1,5 см толщиной. Зато когда сыр был более мягким (шоколад и масло остались такими же) --- крем повел себя хорошо, был стабильным и легким в выравнивании, никаких трещин. Может, конечно, торт и нельзя было взять в руки за бока, как у вас на видео, но таким он мне даже понравился больше, чем бетонный и хрупкий как в первом случае.
Хороший крем, люблю его. Нарезается отлично даже не теплым ножом, не трескается при нарезании. Я добавляю еще 1чл декор геля. В этом случае минимизируется появление трещин на покрытии. Также вместо творожного сыра могу использовать творог 9℅.Предварительно перебиваю творог блендером, дальше как на видео. Вкус, если любите творог, очень достойный. Естественно творог должен быть свежий, без сыворотки.
Спасибо за совет. Подскажите пожалуйста, на какой размер торта кладёте 1 ч. л. Декор геля? Мне нужно выровнять торт d 30 см. И ещё вопросик - а декор гель это тот обычный прозрачный гель, который идёт для глазирования например ягод или покрытия картинок? Спасибо за ответ.
Как всегда на высоте!!!❤Вы мой шеф-кондитер,всегда готовлю по вашим рецептам,ни один не подвёл,семья и гости всегда в восторге от такой вкусноты!Спасибо Любочка!
Благодарю вас за подробную инструкцию! Всё получилось отлично. Немного перед выравниванием подержала в холодильнике. Таким кремом легко можно надстроить линию, если в геометрии торта что-то не так пошло.Я так и сделала! Крем делала из 400 грамм масла.Хватило с лихвой на черновое покрытие двух ярусов -20 см. и 26 см.Высотой 12-14 см 😊
Крем чиз на масле и крем чиз на сливках, хоть и просты в приготовлении, но в этом и отличаются. Чиз на сливках - все берем из холодильника и взбиваем. Чиз на сливочном масле - творожный сыр и сливочное масло должны быть примерно одинаковой комнатной температуры. Ну, разве правда, что в мягкое сливочное масло вы добавляете сыр из холодильника и масса будет однородной и гладкой, конечно - нет.
Виолетте или Хохланд, для тортов беру только их. Масло в целом любое (конечно, кроме СТМ любых магазинов), чаще всего покупаю наразвес на рынке 82,5% жирности, но есть хорошее на мой взгляд в пачках - Брест-Литовское.
Спасибо за рецепт! Знаете, не люблю белый шоколад, но в этом креме он очень гармоничен. Не сильно выделяется. Единственное, грешу на подложку, торт дал три трещины. Конечно не критично, т.к. торт не на заказ, а родным. Но все-равно не приятно. В след.раз попробую другую подложку.
Это действительно один из самых любимых кремов для выравнивания и у меня, и моих клиентов. За 3 года работы с ним только одному человеку не понравился его вкус, я до сих пор удивляюсь почему вдруг.
Добрый день ☀️ Уже несколько раз готовила этот крем. В работе вкусный, крепкий,но у меня в конце приготовления в нём появляется куча пузырей, при выравнивании торта просто мука. Выгоняла лопаткой, сколько могла,но чем больше этот крем вымешиваешь лопаткой,тем жиже он становится. Может у кого было такое?
Люба с наступающим новым годом, спасибо за ваш труд. Спрошу вас на всякий случай, хотя на ответ не надеюсь. Делала несколько раз этот крем, но не могу с ним справится, он постоянно тянется за шпателем. Вы так легко им выравнивает. Может подскажите, что я делаю не так?
Люба, спасибо за интересный рецепт крема🌺 Люба, скажите подалуйста на видео у Вас торт какого размера? (диаметр и высота, чтобы проще было ариетриоваться сколько крема нужно брать для торта любого размера ). Спасибо🌺
Я вот не раз портила крем из за того что сыр холодный, масло и шоколад тёплые. И потом он расслаивается, его исправить до конца нельзя и его только в трайфлы...
Мне нужно покрыть торт Малина в шоколаде. Очень вкусный этот торт у Вас. Хочу применить этот крем. Подскажите пожалуйста,, а сливочный творожный сыр не подойдёт для данного рецепта? А ещё скажите, можно ли вместо белого использовать молочный шоколад? Благодарю за ответ.
Добрый день! Спасибо большое за ваши рецепты! Подскажите пожалуйста сливочный творожный сыр это Маскарпоне? Если нет то можно ли использовать Маскарпоне вместо этого сыра(в кремах тоже)?
Скажите пожалуйста. А если я для прослойки и для черновой обмазки использую взбитый ганаш на белом шоколаде. Без творожного сыра. Можно ли сверху для чистового выравнивания использовать этот крем?
подскажите пожалуйста, если я использую белый шоколад пористый от "Россия - щедрая душа", то сколько его нужно? я так поняла у него больше процент, чем у кондитерского, поэтому взяла поменьше ( не уверена, что это так работает, это мой третий торт только ). правильно это ? или нужно было наоборот, или же вообще это ни на что не влияет и нужно было брать также, как и 33%?
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Месяца три назад узнала про этот крем, и теперь он у меня самый любимый. Вкуснее, чем обычный ганаш, не такой сладкий, не так быстро застывает, поэтому удобно выравнивать. Ну и вполне себе крепкий. Очень нравится под велюр.
согласна с вами! все верно вы подметили!
Под ярусные наверное не годится
@@Zhanna70Очень даже годитится под ярусные, мои коллеги 3 ярусные таким кремом выравнивали, и даже кремом чиз на масле.
А какой сыр брали? Филадельфия подойдёт?
@@ДианаКарачун-ф6э я не знаю, у нас в Сибири нет Филадельфии. Я брала хохланд Креметте
Вы умничка,все хорошо объясните! Спасибо большое вам за мастерство!
Хотелось сказать насчет сыра. Пробовала я этот крем с двумя сырами разных фирм. В тот раз, когда сыр был более плотным --- торт пошел трещинами, да такими большими и глубокими, что было видно бисквит под кремом (т.е. крем отходил от торта прям кусками). Подложка была деревянная и плотная, больше 1,5 см толщиной.
Зато когда сыр был более мягким (шоколад и масло остались такими же) --- крем повел себя хорошо, был стабильным и легким в выравнивании, никаких трещин. Может, конечно, торт и нельзя было взять в руки за бока, как у вас на видео, но таким он мне даже понравился больше, чем бетонный и хрупкий как в первом случае.
А что за сыр был у вас?
Как девушка хорошо обьясняет, и для чайников понятно, и для кондитеров, спасибо большое, попробую!!
Хороший крем, люблю его. Нарезается отлично даже не теплым ножом, не трескается при нарезании. Я добавляю еще 1чл декор геля. В этом случае минимизируется появление трещин на покрытии. Также вместо творожного сыра могу использовать творог 9℅.Предварительно перебиваю творог блендером, дальше как на видео. Вкус, если любите творог, очень достойный. Естественно творог должен быть свежий, без сыворотки.
Спасибо за совет. Подскажите пожалуйста, на какой размер торта кладёте 1 ч. л. Декор геля? Мне нужно выровнять торт d 30 см. И ещё вопросик - а декор гель это тот обычный прозрачный гель, который идёт для глазирования например ягод или покрытия картинок? Спасибо за ответ.
@@МаринаОктябрьская-я9ыДекор гель обычный, для картинок. 1 чл идет на данное количество крема.
Подскажите,на каком этапе добавляете декор гель?
Как всегда на высоте!!!❤Вы мой шеф-кондитер,всегда готовлю по вашим рецептам,ни один не подвёл,семья и гости всегда в восторге от такой вкусноты!Спасибо Любочка!
Спасибочки , важно что пропорции от профессионалов и тонкости о продуктах тоже очень важны! ❤❤❤
Давно пользуюсь таким кремом,я очень довольна,он и стабильный и вкусный)))
Благодарю вас за подробную инструкцию!
Всё получилось отлично. Немного перед выравниванием подержала в холодильнике.
Таким кремом легко можно надстроить линию, если в геометрии торта что-то не так пошло.Я так и сделала!
Крем делала из 400 грамм масла.Хватило с лихвой на черновое покрытие двух ярусов -20 см. и 26 см.Высотой 12-14 см 😊
Крем получился очень вкусным! Делается просто и все получается, если слушать все рекомендации 😍
Благодарю Вас сердечно за чудесный рецепт и прекрасное объяснение!🎉❤ Радуйте нас и дальше своими чудесными десертами!!❤❤
Крем чиз на масле и крем чиз на сливках, хоть и просты в приготовлении, но в этом и отличаются. Чиз на сливках - все берем из холодильника и взбиваем.
Чиз на сливочном масле - творожный сыр и сливочное масло должны быть примерно одинаковой комнатной температуры.
Ну, разве правда, что в мягкое сливочное масло вы добавляете сыр из холодильника и масса будет однородной и гладкой, конечно - нет.
Благодарю. Очень подробно и последовательно. Интересно, познавательно и понятно.❤
Сделала крем по вашему рецепту, он совсем не застывает как вы показали,.
Молодец!Очень иформативно,просто и практично! Спасибо.
Хорошо бы ещё делиться всем конкретно фирмами масла и сыра, с которыми получается этот крем...
Ну это уже реклама.
с любыми качественными;)
Виолетте мне нравится сыр
Виолетте или Хохланд, для тортов беру только их. Масло в целом любое (конечно, кроме СТМ любых магазинов), чаще всего покупаю наразвес на рынке 82,5% жирности, но есть хорошее на мой взгляд в пачках - Брест-Литовское.
Я тоже только такой беру @@МаринаАлександровна-т7м
Давно пользуюсь таким кремом, рецепт классный.
Добрый вечер , Люба огромное спасибо вы как раз во время 👍 завтра буду печь торт и крем то , что надо🤗
Спасибо,вам большое!❤
Всегда с нетерпением жду ваших новых рецептов🙏🥰
Попробовала Ваш рецепт. Очень классно получилось🎉🎉🎉 Спасибо 🌹
Здравствуйте. Крем очень вкусный и достаточно стабильный. Иногда пользуюсь. Спасибо.
Классный крем легко делается и ложится ровно. Беру в свою книгу. Спасибо большое
Здорово 👍 благодарю вас за обратную связь ♥️
@@LyubaKuzmichevaизвините,а крем после приготовления можно оставить в холодильнике до сборки торта?
Ой спасибо огромное за рецепт 😍у тортик новый и крем как раз к дню рождения
Спасибо за рецепт! Знаете, не люблю белый шоколад, но в этом креме он очень гармоничен. Не сильно выделяется. Единственное, грешу на подложку, торт дал три трещины. Конечно не критично, т.к. торт не на заказ, а родным. Но все-равно не приятно. В след.раз попробую другую подложку.
подложка + крем-чиз надо все же не из холодильника, а комнатной температуры.
@@alikus2005 Спасибо!
Супер , все подробно и без воды ❤
А можно этот крем использовать для тортов в стиле Ламбер?
Оооочень полезное видео.Большое спасибо ❤❤❤
Очень рада! Благодарю вас за обратную связь ♥️
Спасибо большое солнышко за рецепт ❤❤❤
Очень вкусный крем, пользуюсь давно, рекомендую
Можно заменить творожный сыр на маскарпоне?
Люба,спасибо за рецепт. А подскажите на тёмный шоколад можно заменить?
Шикарно ❤
Пользуюсь давно им, оч классный ❤ и очень просто им выравнивать
Благодарю вас за рецепт ❤❤❤
Спасибо! А можно приготовить такой крем с молочным щоколадом?
Это действительно один из самых любимых кремов для выравнивания и у меня, и моих клиентов. За 3 года работы с ним только одному человеку не понравился его вкус, я до сих пор удивляюсь почему вдруг.
А я особой разницы вкуса не почувствовала сильно когда делала на шоколаде, или пудре. На шоколаде даже более вкуснее.
Добрый день ☀️ Уже несколько раз готовила этот крем. В работе вкусный, крепкий,но у меня в конце приготовления в нём появляется куча пузырей, при выравнивании торта просто мука. Выгоняла лопаткой, сколько могла,но чем больше этот крем вымешиваешь лопаткой,тем жиже он становится. Может у кого было такое?
Спасибо, Люба, большое😊
Скажите пожалуйста а украшать можно, спасибо за рецепт.
Люба с наступающим новым годом, спасибо за ваш труд. Спрошу вас на всякий случай, хотя на ответ не надеюсь. Делала несколько раз этот крем, но не могу с ним справится, он постоянно тянется за шпателем. Вы так легко им выравнивает. Может подскажите, что я делаю не так?
Здравствуйте, а как с маскарпоне получиться, не такой стабильный?
Очень классный крем, спасибо большое
Можно ли заменить творожный сыр на маскарпионе у меня маскарпион есть
Люба, подскажите, пожалуйста, этот крем подходит для работы с трафаретом? Спасибо!
Люба доброго дня вам,а можна будь ласка узнати ❤ який потрібно в рецепт творожний сир?
Здравствуйте, можно ли в этот крем добавить краситель и сделать надпись на торте этим кремом ?
Здравствуйте , какой крем подойдёт для выравнивания для торта с йогуртовым кремом ?
Спасибо!Какой марки у Вас шоколад?и какой процент какао-масла в нем?😋😊😋💕💕💕
Люба, спасибо за интересный рецепт крема🌺 Люба, скажите подалуйста на видео у Вас торт какого размера? (диаметр и высота, чтобы проще было ариетриоваться сколько крема нужно брать для торта любого размера ). Спасибо🌺
Посмотрите рецепт торта, там всë указано.
❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥 Шикарный крем 😍
А почему сыр вводим охлаждённый? Я когда делаю чиз на масле, сыр ввожу комнатной температуры
Я ввожу всегда холодный.
Я вот не раз портила крем из за того что сыр холодный, масло и шоколад тёплые. И потом он расслаивается, его исправить до конца нельзя и его только в трайфлы...
@@ИринаПолякова-н3в всё должно быть одинаковой температуры. Посмотрите видео у Савкиной, она делает этот крем и чётко говорит температуры
А у меня шоколад застывает в креме, так как разница температур и весь крем с крупинками шоколада
@@наталиягазина-д6д естественно, шоколад схватывается на холоде
здравствуйте! сыр какой марки взять? и масло? без рекламы. просто ваши ингредиенты?
А молочный шоколад можно использовать или только белый?
Hi there,
Where can I find the recipe in English? Thank you, I'm a big fan of your cakes 😊
Есть в субтрите перевод на английском.
Спасибо за рецепт. Подскажите, краситель можно добавлять?
Да , конечно, можно
Подскажите,на каком этапе вводить краситель и какой лучше жирорастворимый?
Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите, для молочной девочки подойдет?
Здравствуйте! Да
Здравствуйте, скажите пожалуйста, этот крем подходит вилера?
Вместо сыра маскарпоне подойдёт?
Скажите пожалуйста,какой сыр вы посоветуете(я живу в Словакии и здесь только Филадельфию знаю)
Супер!!!🔥🔥🔥
Мне нужно покрыть торт Малина в шоколаде. Очень вкусный этот торт у Вас. Хочу применить этот крем. Подскажите пожалуйста,, а сливочный творожный сыр не подойдёт для данного рецепта? А ещё скажите, можно ли вместо белого использовать молочный шоколад? Благодарю за ответ.
Можно ли использовать для крема шоколадную глазурь
Подскажите, данный крем лучше окрашевать водорастворимыми или жирорастворимым коасителем
Подскажите филадельфия сыр подойдёт?
Здравствуйте,какой вы используете фирмы шоколад?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли торт с таким кремом украшать рисовой бумагой?
Заранее благодарю
Люба, подскажите пожалуйста, а можно из этого крема делать розочки, листочки, ну вобщем декор?
Спасибо Вам Огромное.
Здравствуйте! Я не очень понимаю в кремах для тортов, мне интересно если мне нужен шоколадный такой крем я могу заменить белый шоколад на тёмный?
Отличный крем!!❤
А этот крем можно положить в холодильник перед тем как выравнивать торт и
с какой начинкой можно сочетать этот крем?
Добрый день! Спасибо большое за ваши рецепты! Подскажите пожалуйста сливочный творожный сыр это Маскарпоне? Если нет то можно ли использовать Маскарпоне вместо этого сыра(в кремах тоже)?
Вы меня не спрашивали, но скажу
Маскаропоне не подходит, к сожалению, для выравнивания.А для кремов- лучший вариант иихо
Маскарпоне - это сыр исключительно на сливках. Творожный сыр - на твороге
@@yoshih.8910 спасибо🙂
@@anastasia438 спасибо большое 🙃
@@yoshih.8910я постоянно делаю 50 на 50 сливки с маскарпоне! И отлично выравниваю торты!
Какой творожный сыр можно использовать ! Подойдет ли cream cheese philadelphia ?
Это вообще самый идеальный крем чиз абсолютно для любого крема,как для выравнивания,так и для начинки!
А как так без покрытия 1,200. , а с покрытием 1,600, если крем весит 540гр
Скажите пожалуйста. А если я для прослойки и для черновой обмазки использую взбитый ганаш на белом шоколаде. Без творожного сыра. Можно ли сверху для чистового выравнивания использовать этот крем?
Да,я так роблю.
А темный шоколад можно использовать?
Здравствуйте можете дать рецепт, спасибо большое
Здравствуйте! В описании под видео
Здравствуйте, а можно пропорции?
Очень понравился!
А маскарпоне сюда подойдёт?
Если творожный сыр холодный, то от разницы температуры шоколад застывает и остаются кусочки.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, фирму шоколада,который вы используете
БЛАГОДАРЮ!🌹
Какой марки сыр подходит?
А если приготовить данный крем и не использовать сразу а убрать в холодильник на час то работать с ним потом не получится?
Спасибо Любаша🎉😊
Здравствуйте. Подскажите, а какое сливочное масло берете?
Здравствуйте скажите пожалуйста после покрытия торта нужно его ставить в холодильник на стабилизацию или можно ли его сразу упаковать для клиента ?
На стабілізацію, але він не для далекого шляху.
Подскажите, а окрашивается такой крем жиро или водо растворимыми красителями?
Люба здравствуйте,а холодный сыр к маслу не расслоится крем?
Расслоился. Почему все так не благодарят. П..ец
Спасибо ща рецепт.Скажите пожалуйста,а если положить 100 грамм творож.сыра то получится крем? просто я живу за границей а здесь нет плотного сыра
А подскажите сколько надо такого крема на торт d-26 ,вес 3.5кг.?
И при нарезке он сильно крошится?
А красители использовать только жирорастворимые? Сухие или гель?
Масло комнатной температуры, а сыр охлаждённый
Разница температур
Разве не будет крем расслаиваться?
Будет. У меня расслоился. Рецепт не рабочий
А можна чорний шикалад
В рецепте под видео указан творожный сыр, а в самом видео творожно сливочный сыр. Можно ли использовать творог или это одно и тоже?
подскажите пожалуйста, если я использую белый шоколад пористый от "Россия - щедрая душа", то сколько его нужно? я так поняла у него больше процент, чем у кондитерского, поэтому взяла поменьше ( не уверена, что это так работает, это мой третий торт только ). правильно это ? или нужно было наоборот, или же вообще это ни на что не влияет и нужно было брать также, как и 33%?
В общем сколько минут надо взбивать?
Спасибо ❤