Cake leveling cream
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2021
- My Instagram - / sweetpavlovsky
#cake leveling #finishing cream #leveling cream
Friends, I slightly changed the proportions of the smoothing cream and it became even better for me, I’m sharing it with you!
For a standard 2 kg cake, diameter 20-21 cm, height about 8 cm
115 gr. butter (82.5% fat) at room temperature
100 gr. powdered sugar
400 gr. cream cheese at room temperature
❤️❤️❤️Кто читает этот комментарий, счастья и добра тебе и твоим близким. Пусть несчастья обойдут вас стороной. Рецепт очень полезный, спасибо автору🙏🙏🙏
Каким кремом прослаиваете торт, напишите пожалуйста
Или снимите ролик
🤲🤲🤲
Дгқұ
Вз
Милый ты человек, 🤗🤗🤗здаровье тебе и твоей семье. И тем кто читает это ♥️
Спасибо за рабочий рецепт. Я новичок в кондитерском деле, но у меня выравнивание получилось с легкостью.
Я не кондитер. Пеку торты для моих родных на праздники и дни рождения.... Мой любимый момент в создании торта: когда я представляю его своим сладкоежкам и они такие: ух, тыыыыыы!
Попробуйте выставлять свои работы в соц.сети, например: инста, пинтерест ,телеграм,ютуб и т.д., возможно будут заказывать 🤓
У меня также! 😍😊😊😊😊
И у меня так 😅🤗
😂😂😂👍
Вот такие ролики приятно смотреть. Быстро, чётко, всё по уму и по делу. Молодец, девочка! Удачи и счастья!!!)))🤗⚘⚘⚘
самый лучший мой момент,когда заказчики в восторге от моей работы..прилив счастья
Катя, огромное спасибо вам за рецепт крема и МК по выравниванию торта. Обязательно воспользуюсь вашими советами. 🌹
Спасибо большое, у меня с выравниванием всегда проблемы. Я не кондитер, но хочу , чтобы мои домашние торты выглядели красиво!)
Спасибо за этот крем.
Ваш крем прямо спас меня.
Я торт брату на днюху готовил.
И неожиданно для меня, он начал расплываться в разные стороны.
После несколько часовой фиксации и покрытия вашим кремом, я смог его нормально украсить.
Благодарю! Теперь стало понятнее намного мне, как домашнему любителю.
Как здорово, всё по пунктам. Четко и ёмко. Спасибо!
Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт крема и выравнивание и украшение торта! Мне до этого ещё оооочень далеко!! Это ооочень КРАСВО!!!
Катя Спасибо вам за этот рецепт и подробный рассказ прям то что я искала !
Обалденный крем!! Делала... Супер! Вкуснота, красота! 😊👍
Спасибо очень хорошо объясняете. Вся сборка торта лёгкая, результат завораживает.
Спасибо Катенька за подробный урок
Больше всего я люблю смотреть как готовят другие!Спасибо,всё доходчиво!
Здесь таких абсолютное большинство.
Какой красивый тортик получился! 😍
Очень красиво!!!и крем по ходу будет не приторный,а текстура и вправду роскошная,спасибо за рецепт!!!
Спасибо,за видео🌹Всё очень полезно и понятно!А рецепт крема взяла на заметку,надо попробовать!
У меня любимый момент - это оформление 😍
Спасибо за ваш обзор, вы не только дали прекрасные знания как выровнять торт, но и оговорили цены инаентаря где можно приобрести и за какую цену! Я в восторге! Благодарю Вас! Успехов вам!
Спасибо большое за подробный показ и рассказ чем и как выравнивать торт.
СПАСИБО ВАМ ЕКАТЕРИНА, ВЫ СУПЕРР, ВЫ ПРОФИ, ООЧЕНЬ ДОСТУПНОЕ, ПОНЯТНОЕ ОБУЧЕНИЕ, ТЕПЕРЬ БУДЕМ ПРАКТИКОВАТЬСЯ НА ДОМАШНЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!!! БЛАГОДАРЮЮЮ
Спасибо за рецепт, за советы. Конечно выравнивать это 🙄...ну а украшать - это я очень люблю🤗💞
У меня самый любимый момент - КУШАТЬ!😃, а Вам спасибо за рецепт и советы.
Супер спасибо 👍👍👍
а я и готовить о,ень люблю
ЕСТЬ,а не кушать.
@@sedagrigoryan4392 Согласна) Мне 12 лет уже пеку
Где вы были раньше 😉, огромное спасибо 😘
Спасибо за рецепт!удачи вам и вашему каналу!!очень приятно смотреть и слушать!!!
Ещё для более гладкой поверхности в финишном выравнивании можно опустить Шпатель или спатулу в горячую воду, тогда поверхность получится более глянцевой.
Спасибо 🌺
Хотя я начинающий кондитер, но сама даже до этого додумалась.
Да, нас так учили на кондитерской фабрике 20 лет назад и по белковому так же. Но всё в меру, с белковым аккуратнее надо чтоб нерастёкся. Только мы ножом выравнивали в то время всегда широким, никаких шпателей небыло
Спасибо за то что ролик видео без ретуши и фильтров. А то у меня уже комплекс появился после разницы между 'зализанными' роликами и реальностью. У вас, реальная передача изображения и за это спасибо. Прям крылья расправились
Взяла ваш рецепт в копилку! Спасибо огромное!
Как красиво.Очень понятное объяснение.Удачи.
Спасибо за рецепт крема. 😘🌹
Всё доходчево и понятно , лаконично . В том формате в котором я лучше всего воспринимаю информацию . Ваш подход меня просто восхитил : " Вот этот мастер , что мне подходит на все сто процентов ". Не в том смысле , что я требовательна, а в том , что я лучше усваиваю информацию в вашем исполнении . " Счастье это когда тебя понимают ".
Большое вам спасибо !💐
Торт у вас получился , замечательный! 🎂👍🏻
Мне очень понравилось все, как рассказываете, советуете, делитесь, подписалась! Спасибо вам,Катя!
Спасибо за рецепт, сегодня как раз внучке буду делать торт, и испытаю😊
Вы классная! Так доходчиво рассказываете! Действительно хотите чтобы у нас все вышло!!! 💐
Подписка!
Спасибо, действительно хочу быть полезной❤️
Спасибо за такой понятный рецепт идеального крема
Спасибо большое за рецепт и приятный голос)
Замечательный рецепт, единственный самый лучший, из всех, что выкладывают. Отлично подходит для покрытия торта. Огромное Вам спасибо за то, что делитесь опытом и знаниями🌸
Но зато дорогой, а это уже точно не идеальный крем(
А для прослойки он подходит или лучше сделать внутрь на сливках?
@@Dimon_2004 а что сейчас дешево? Пальмовое масло? Торт , это , вообще, не дешевый продукт, если это хороший торт, конечно! И вы не каждый день его готовите, и а кап тому же для себя
Большое спасибо за рецепт! 👩🍳
А шпатель я заказывала на WB, цена до 200р., а ожидание всего несколько дней)) 😊
Спасибо большое за очень хороший рецепт крема!
Спасибо за рецепт крема, первый раз пробую, получилось супер, просто , а главное вкусно, выравнивает торт супер
Мне очень понравились тонкости о которых вы рассказали,спасибо
Йцееорлпоаопие .
❤❤❤❤❤
Здравствуйте.Делаю по вашему рецепту крем для выравнивание торта уже год.Самый любимый,всем нравится.Спасибо вам,что делитесь своими рецептами🥰
Спасибо за отзыв❤️
Очень красиво и доступно🙂 Спасибо за видео 👍
Я люблю когда наливаешь чай и нарезаешь тортик .и все так ууууммммм как вкусно!🤗🤗🤩😆
Спасибо Вам за рецепт чудного крема и за очень подробное разъяснение!
Обычный крем-чиз.
У меня любимый момент - выдача тортика заказчикам 💕💕💕
И брать денги 😆😆😆
Вим митмьюж
Добрый вечер. Огромное спасибо за помощь в выравнивании торта. Очень благодарна. Очень хотела это знать.
Спасибо огромное за мастер класс🥰🥰
Я несколько лет пекла торты на заказ. И так приноровилась выравнивать, что ни разу не использовала поворотный столик. И удобнее всего выравнивать было пластмассовым шпателем. Самым дешёвым. А дорогой идеально ровный металлический так и лежит на полке без дела. И получалось все идеально. Так что в любом деле нужна сноровка)))
А этот крем хороший для выравнивания?
@@user-uu6cu3fq9k да, хороший крем. Можно использовать разные пропорции масла и творожного сыра, экспериментировать.я обычно делала 1:2... 1 порция масла, 2 порции сыра
Скажите пжл.какие пропорции подойдут для лета?
@@user-ls8cd5hm7r не могу сказать, и тот и тот вариант возможны
@@user-ij8gh5lg5g Здравствуйте! С этими пропорциями 1:2 крем получается не очень жирным?
Спасибо большое за Советы и рекомендации! Полезное видео! Все хочу заняться подобными тортами и никак не решаюсь(даже не знаю почему) на день рождение дочки обязательно попробую 👍👍👍
Спасибо большое за рецепт и за откровение,у меня выравнивание тоже не мой конёк. Но,я конечно стараюсь и учусь дальше. Спасибо ещё раз большое. Удачи вам во всем.
Отлично, молодец. Всё пошагово и понятно. Успехов!
Самый любимый и интересный момент- дегустация!
😄
Очент красивый торт 👍👍👍,и мне тоже нравится декорировать торт🤗🤗🤗🤗
Катюша ,спасибо вам Огромное!!!
Спасибо. Очень доступное объяснение. Только учусь работать с кремом.
Катюша, вы молодец! Самое главное в нашей профессии, это терпение и чтобы было желание делать изделия! Это я вам говорю, как кондитер с 40 летним стажем, желаю вам, процветание вашего канала! Вы просто чудо! Удачи!
Спасибо большое🌸
@@Katerinagotovit Катя,а этот крем только для выравнивания подходит???? По составу ведь вкусный)))) Неужели нельзя промазывать коржи.....бисквит....???))))
@@user-bv1bw1de7k да можно, просто я для промазывается торта люблю более воздушный нежный крем на сливках)
@@Katerinagotovit Спасибо!!!!!!! Удачи Вам!!!
@@Katerinagotovit Скажите пожалуйста Катя, а на этот крем можно из БЗКрема цветы ставить?
Подложку если брать больше, то удобнее выравнивать гораздо и держать клиенту, а то можно заехать и пальцем в торт
Только хотела написать
Спасибо огромное за рецепт крема давно искала , удачи вам..
Спасибо вашему видео, оно поможет и мне усовершенствовать мои навыки!
Спасибо, Екатерина. Я обожаю момент просеивания всех сыпучих ингредиентов и момент их смешивания. Обожаю текстуру крахмала, не знаю почему)
Я вас понимаю, обожаю раскатывать тесто Фило на крахмале.
А я люблю дрожжевое тесто. Оно настолько нежное. Очень живое.
Сейчас идёт какой то тренд на эти ровные торты,от Америки до России и по всей Европе😀Спасибо вам за ваше видео,сохраню👌
Замечательный рецепт. Крем действительно очень удачный, после,как постоял в холодильнике и не потрескался даже. Больше всего этого боялась. К сожалению выровнять торт,как делаете вы у меня не получилось,но буду учиться. Делала торт впервые в своей жизни на 3 летние сына, торт " Молочная девочка"
Большое спасибо❤ попался сегодня этот рецепт крема, как раз вчера испекла бисквит для торта и хотела сегодня делать крем merengue swiss buttercreme, но сомневалась, а теперь буду делать этот крем❤ спасибо❤
Здорово,Я выравниваю линейкой треугольником,Идеально
У меня треугрльник и селиконовый транспортир тоже идеально
Браво! Благодарю за идею!!! 😉
Катя, спасибо вам большое за рецепт пт крема. Кремом Чиз на масле часто пользуюсь для выравнивания, но всегда добавляла холодный творожный сыр. Теперь попробую добавлять комнатной температуры. У меня самое любимое -украшать торт. Очень люблю кремовую флористику, увлеклась ею 2 года назад и с тех пор достигла высоких результатов. От меня вам "лайк" и подписка)))
Добрый день..и каким же кремом можно украсить это выравнивание? Белковозаварной нельзя..поплывет..а из чего тогда цветы на него лягут?
@@user-is9wu1ge5u я делаю цветы из заварного крема Чиз. Этот крем я взяла у Малиновки и пользуюсь им уже год. Очень стабильный и вкусный крем и цветы из этого крема можно замораживать. После разморозки они такие же хорошие и вкусные как и до этого. Очень довольна этим кремом и все знакомые хвалят мои тортики с цветами из заварного крема Чиз и на вкус им он очень нравится. БЗК не делаю, т.к. мои родные его не любят
@@user-hl7hb8ly5t спасибо
@@user-hl7hb8ly5t эвелиночка а вы есть где еще в соц сетях позырить на ваши тртики?? У жас как люблю смотреть не торты в цветах
@@user-is9wu1ge5u да, Елена, я есть в Инстаграме, я там как раз выставляю свои тортики: eqelfanova. Найдите меня, и добавляйтесь в друзья, я буду рада!
Спасибо огромное! 💞 нашла в этом видио все ответы на вопросы которые были у меня в голове
Буду готовить тортик другу и надеюсь(и постараюсь) что всё получиться 😊
А автору ещё раз спасибо за полезный контент🌷
Благодарю за советы, у вас всё очень интересно, удачи вам👍💯👏👏👏
Вам нужно работать преподавателем!!Объясняете прекрасно!!!!
Здравствуйте. Я не знаю почему все делают акцент,что масло должно быть именно 82.5% Делаю с маслом 72% и все прекрасно!
Потому что масла ниже 82.5% не существует. Это уже гидрогенизированный продукт
72% - это маргарин
Ерунду не пишите. Масло сливочное крестьянское имеет жирность 72%. Просто в нем больше влаги. И это не маргарин. За счёт большего количества влаги оно может быть менее стабильно в креме.для выравнивания и финишного покрытия.
@@sanjaknopochkin2716 добавление воды в масло это и есть его гидрогенизация 😂
@@anhelinatekhashvili3529 при чём здесь добавление воды в масло! ?Вы читать умеете? Тогда читайте справочник, Вики, и ГОСТ!
Оочень подробно, спасибо вам большое! ❤️🌹
Молодец! Отличная работа!
И у меня так же, раньше, меренга с задней стороны курчавилась. Сейчас сушу на хорошей тефлоновой бумаге. Глянцево и гладко )
А такой крем, после взбивания, я пробиваю блендером. Он становится шёлковым )
Спасибо🌷, за совет.
Попробую пробить
Девочки, попробуйте заморозить кефир 3,2%и выше, а потом его отвесьте, получится озоененный творожный сыр, с 1 л кефира примерно 350-380 гр сыра
Спасибо
Делала, это вкусно.
Это ничего общего с сыром не имеет.
Спасибо
Делала, ерунда это, а не сыр🤪
Браво 👍♥️ Спасибо за ваши советы!
Супер! Спасибо большое! Доступно и понятно!
Спасибо за рецепт! А подскажите, подойдёт ли этот крем для создания цветов на торте? Будут ли держаться они?
Я делаю такой крем со сливочным сыром Рикотта, в нём нет соли.
В качестве поворотного столика использую диск "Здоровье". 😀
Значит я не одна такая, кто использует такой диск 😂😂😂
А я стеснялась говорить, что использую такой " поворотный столик"
@@user-ck8el1rv7j А чего стесняться? Это находчивость. И ещё добавлю кое-что. Выравниваю тортики линейкой, очень удобно.👍😀
Блииин! Серьёзно??? Такой диск есть у моей мамы на чердаке в коробке! Заберу. Спасибо 🌹
А еще можно использовать кольцо из микровели вместо поворотного столика.
очень красивый торт! спасибо за советы!
Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.
Из этого рецепта , кроме выравнивания , можно делать цветы ? Или для цветов нужно другая пропорция масла и сыра ?
Если другая , то какое , то какая ?
Буду рада Вашему ответу...
Спасибо за мастер класс ! Видео было полезным ...
Катюша, а есть у вас рецепт крем-чиза с маслом и шоколадом?
Отличное видео для новичков, спасибо 🎉
Очень красивый торт!👍
У меня выравниватель сделан буквой Г, очень удобно ,у меня их 5шт.разной высоты,5 мин и торт выровнен гладко и без волн..
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
@@user-et2js2kb4l здравствуйте,я бы с радостью вам помогла,но не могу.Мне их сделал муж из нержавейки и один деревянный,но им неудобно.А эти как заводские.Хорошо когда есть мужчины с правильно растущими руками.Я бы вам выслала,но!!!Увы,у нас война!
@@user-xw1wb9es3k Светлана, спасибо вам огромное за ответ! Вам повезло, есть дома ЗОЛОТЫЕ РУКИ мужские, это редкость! Мирного неба над головой! Всё будет хорошо!
А бзк наносить на этот крем можно он не поплывёт спасибо
Спасибо за совет мне очень пригодиться я всегда думала как это всё делается
Отличный крем и прост в приготовлении!
Здравствуйте.. Скажите пожалуйста, если готовить сразу весь крем, и для промазывания коржей и для выравнивания, как его хранить и надо ли ещё раз взбивать, если торт оставить пропитываться на ночь?
А я бы шпатель развернула. Наверное, будет удобнее.?
НАРЕШТІ Я НАЙШЛА САМЕ ТОЙ РЕЦЕПТ! ДЯКУЮ ВАМ!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Подписалась, спасибо,Катя, очень хорошо, понятно , интересно!
Я вот думаю,как же мы раньше жили без тврожных сыров.В каждом видео сливочный сыр ,сыр,сыр.Но очень многие не любят торты ни с сырами, ни с творогом.
ЛУЧШЕ КУШАТЬ С СЫРОМ, ЧЕМ С МАСЛОМ)))
Вы попробуйте! Это очень вкусно! Вкуснее,чем безе или масляный!
Вы меня не поняли,я тоже готовлю торты.Конечно же были и творожные крема и сырные.Я про то,что сейчас практически в любом видео не найти ничего новенького,везде творожный сыр
@@user-xq9zo3gk8t посмотрите "Малиновку" там торты из зефирного крема.
@@user-it3ws9om7l У Малиновки в последнее время один только зефир...
Где вы такие поворотные столики находите? У нас самый дешевенький 500рублей
Имею небольшой опыт в выпечке домашних тортов, но в настоящее время делаю лишь первые шаги в освоении современных тенденций. Свои торты кажутся внешне уже совсем не конкурентноспособными 😔 В поиске крема для выравнивания зашла на Ваш канал ! . Вот это я удачно зашла !!! Несколько дней назад пекла торт «Красный бархат». Внешний крем сделала по Вашему рецепту ! Это песня !!! Наконец то я нашла то, что хотела ! Даже мне, не имеющей опыта в выравнивании и оформлении, было очень легко и приятно работать с этим кремом ! Я и сама очень довольна полученным результатом, а гости вообще пищат от восторга 😂 Спасибо Вам огромное, Катерина, за приобретённые знания ! 🌷🌷🌷
Спасибо,очень выручили 💐🌹😍