Fransk gratineret løgsuppe

I samarbejde med Ost & Ko, som er Mejeriforeningens EU støttede initiativ til at fremme ostekulturen, har jeg frembragt denne opskrift.
Ønsket er at sætte fokus på de danske økologiske oste. Og jeg kan virkeligt godt lide ost. Så det er et match made in heaven (i hvert fald for mig.)
Her er vi ude i en ret klassisk fransk løgsuppe, som bliver gratineret med ost inden den ryger på bordet. Jeg laver den one pot, da det er noget nemmere at håndtere, men du kan sagtens dele den op i mindre portioner.
Brug de krydderurter som du har. Estragon, fennikel, timian, persille, rosmarin og laurbær. Det meste pynter.
4 personer.
25g smør
Olie
1,2kg løg
2-3 fed hvidløg
2 laurbærblade
3 timian kviste
3 estragon stængler
3 spsk god eddike
4cl spiritus (kan undlades)
2 tsk dijonsennep
8-10dl opblandet bouillon (kalv, grønt eller høns)
0,5 flute
Olie til stegning
2-3 spsk sød fransk sennep eller ravigotte sauce
200-250g fast økologisk (gul) ost.
Følg anvisningen i videoen.

[@NickLarsen1991]

Elsker dine videoer Thomas 😍.
Du er så hyggelig og sjov at lytte til samt lærig. 🙌. Tak for dig.

[@Thomas.Alcayaga]

Tak tak tak 🙂

[@PTguitars]

Jeg kan godt lide din personlighed - du behøver ikke de store kokke-armbevægelser og du skærer ind til fakta der er til at forstå. Og så udstråler du rolighed og en fed underspillet humor. Der er mange andre kokke der kunne lære en masse af dig.

[@Thomas.Alcayaga]

Tak tak. Det er næsten for meget … ✌🏾🫡

[@PTguitars]

@@Thomas.Alcayaga Nej - det er ærligt ment - og jeg synes at du gør en forskel. Cheers

[@jenshansen5697]

Ja det giver helt fint mening og meget overrasket over at du ser en lille bemærkning og så gider bruge tid på at svare 👍 stor respekt så lige din kylling i karry med ris og grøntsager i en potte den må jeg prøve det var super 🥰🥰

[@buschauffoer]

Det ser rigtig lækker ud. Det må prøves en dag. Elsker løg. ;-)

[@Thomas.Alcayaga]

Det synes jeg virker som en glimrende idé. Altså vejret idag dikterer næsten løgsuppe.

[@MRkazzai1]

Mums det ser lækkert ud 😊

[@mariuswulff2183]

Hej Thomas. Vidunderlig video (!!) soupe de l'oignon med rigelige mængder dansk producerede produkter holder hele vejen.
Hvem har produceret den danske calvados?

[@Thomas.Alcayaga]

Det er Æblerov, som har lavet den. Den hedder "I hækken". Desværre udsolgt nu.

[@lorabenz]

jeg går ud og køber ind til løgsuppe i aften

[@Thomas.Alcayaga]

KLASSE! Vejret er godtnok også lige til det.

[@robertcarnot9015]

Jeg er VILD med løg, og så er de mega sunde.

[@kille7543]

@@robertcarnot9015 vil du ha’ opskriften på Løgelskerens farsfad?

[@kille7543]

Løgelskerens farsfad. Bland 1 1/2 dl. fløde og 1 1/2 dl. vand med 4 spk. rasp, lad trække i 5-10 min. Svits 1 kg fint skårne løg gyldne og klare, krydr med salt. Rør 300 gr. flæskefars med salt, peber og rasp blandingen til en løs og smidig fars. Smør et ovnfast fad, læg halvdelen af løgene i bunden , fars over og resten af løgene ovenpå. Ovn: 40 min. v. 225 grader. Server med grønne bønner ( haricot vert).

[@robertcarnot9015]

@@kille7543 mange tak

[@finnsiev]

Elsker din form for tålmodighed 😆

[@Thomas.Alcayaga]

Eller mangel på samme :-)

[@BEASTYkiller]

Hahaha.kan godt lide din humor💪👍

[@hjorring01]

Fantastisk ret Thomas.. Den går lige ned i "love you".. MÅÅMS...

[@hjorring01]

Hey Thomas..
Kan du ikke engang du har tid. Lav en video med hj lavet Tomatsuppe m/fløde ❤

[@BEASTYkiller]

Endnu en rigtig god video hvor snobberiet og det elitære pis bliver taget ud af kokkefaget.
Dejligt med en enkel og jordnær tilgang til dejlig mad.
Weltklasse

[@rasmuschristoffersen1461]

Metalskeen skurrer i mine ører.

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg sørger for at holde jer vågne. 😅

[@rasmuschristoffersen1461]

Ja, ganske effektivt 😆 Men løgsuppe er nu også bare en lækker efterårs/vinter ret

[@Thomas.Alcayaga]

@@rasmuschristoffersen1461 en af dem som man godt kan nyde et par dage på godt og ondt 😅🌬️

[@thewrongend]

Please. Brug. En. Ske. Af. Træ.

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg. Har. Købt. Plastik. Piskeris. Og. Grydeske. Idag!

[@NerdFromDenmark]

Dejlig video, jeg tror jeg prøver din strategi frem for de (alt for små) portionsanrettede skåle. Så er det lidt nemmere at være kalorietælleren utro.
Jeg tilsætter aldrig sukker når jeg karameliserer løg. ALDRIG. Aldrig nogensinde. Ikke en eneste gang.
...
Medmindre det skal gå lidt tjept jo :p

[@Thomas.Alcayaga]

Det er jo sådan en afvejning. Hvis man laver en stor portion i stedet for, så skal man bare være hurtig og få de gode brød med masser masser ost på 😅

[@NerdFromDenmark]

@@Thomas.Alcayaga Givet man laver sådan en portion med henblik på deling, hvilket ikke nødvendigvis er realiteten 🙈

[@Thomas.Alcayaga]

@@NerdFromDenmark best intentions, worst outcome;-)

[@jenshansen5697]

Jens Hansen Thomas du salter og krydder med æbler og sennep og honning men smager aldrig på maden under vejs bare i oven og så smager det godt ??

[@Thomas.Alcayaga]

Selvfølgelig smager jeg løbende. Men jeg tænker også der er grænser for hvormeget man gider se mig slupre halvfærdig suppe ;-) Det er jo sådan en balance med hvad man skal og ikke skal vise. videoerne kan jo også blive dræbende lange. Flere har meldt at de synes det er lidt langhåret allerede, så jeg prøver at holde det på et nogenlunde fornuftigt niveau. I sidste ende skal jeg jo også selv spise det, så orker jo ikke rigtigt spise noget, som ikke er ordentligt tilsmagt. Jeg smager altid løbende til, dog ofte først med salt til sidst, hvis tingene skal reducere ned undervejs og det ikke har nogen praktisk funktion. Håber det giver mening.

[@moludrums1032]

toplækkert, men blir det ikke liidt grødagtig konsistens med alt det brød...?

[@Thomas.Alcayaga]

Det synes jeg ikke rigtigt. Det er også derfor man steger det sprødt inden man kommer det på. Så går det ikke på samme måde i opløsning.

[@Johndolk]

Forbrugertip: Jeg gratinere brødene for sig i ovnen, og så kan folk selv ploppe dem i suppeskålen efter behag...

[@Thomas.Alcayaga]

@@Johndolk det virker også 👌🏾👌🏾

[@Bazzen]

.... "der må ikke være så meget gang i den, at vores løg brænder på." ....... asaarrrgghhh

[@Thomas.Alcayaga]

Det var dumt sagt. Jeg har aldrig brændt løg på i løbet af 35-40 sekunder :P

[@Bazzen]

@@Thomas.Alcayaga så skulle det, i så fald, have gået John Dansme stærkt!

[@MartinClausen]

Den der "danske clavados", hvad hedder den? Den lyder spændende.

[@Thomas.Alcayaga]

Det er den som hedder "I Hækken" fra Æblerov. Tror desværre den er udsolgt nu.

[@MartinClausen]

@@Thomas.Alcayaga Ja, det ser sådan ud.

[@karlaagebrasted1797]

Lækkert, men for lidt suppe efter min mening

[@Thomas.Alcayaga]

Så spæder man bare op med ekstra fond. Der er smag nok i :-)

[@robertcarnot9015]

Mon Chef Alcayaga, hurtigere med sin kniv, end Luky Look er med sin skyder. Hvor kom den lige fra. Ved det ikke. 😂😂😂

[@kristianleth]

😂😂 en by udenfor Mårslet

[@TomatChips]

God video, men sgu lidt træls at man skal igennem så mange reklamer for at se dine videoer
2x 20 sekunder inden videoen starter, og løbende flere reklamer i videoen
Forstår selvfølgelig godt du vil have indtjeningen, men så meget reklame synes jeg er lidt i overkanten :)

[@Thomas.Alcayaga]

Det er jo desværre ikke mig som bestemmer over reklamerne. Jeg er faktisk sikker på at de kommer på om jeg får indtjeningen eller ikke. Lige nu financierer det cirka råvarerne på nogle videoer.
Jeg bruger RUclips som primært medie, så jeg er også mange reklamer igennem. Det er vel for at de gerne vil tvinge folk over på premium, så man ikke ser reklamerne. Det får man et temmeligt lille cut ud af.

[@TomatChips]

@@Thomas.Alcayaga nå, troede det var noget du selv kunne bestemme. Sorry for ufortjent kritik, og som sagt, god video :)

[@Thomas.Alcayaga]

@@TomatChips Man skal have 1000 subscribers og 4000 visningstimer før man kan få annoncer på. Jeg kan se flere, som ikke lever op til de krav, hvor der stadig er annoncer på. Man må formode at mange ikke bliver klar til det og når der så stadig bliver vist annoncer på deres kanals visninger, så ryger de lige i lommen på youtube.