Chili con carne. Langtidssimret luksus. Kan også laves i hurtigere version.
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- Jeg elsker en chili con carne. Gerne en som brænder en smule. Og det bedste er, at man skal lave en god portion. For de smager endnu bedre på andendagen.
Server den med nachos, med tortillas, med ris eller bare som den er. Lige lidt creme fraiche, lidt salsa og så noget af djævelens røvskæg (aka koriander). Så er du rullende.
Beklager lyden er lidt skramlet. Jeg har skiftet om på mine kameraer og fik ikke lige ændret lydindstillingerne. Det er fixet nu på dem jeg optager fremadrettet.
Du skal bruge cirka (til 4-6 mennesker)
150g bacon
800g oksekød
1 grøn peber
2 løg
3-4 fed hvidløg
Chili så hatten passer (her guajillo pulver og chipotle en adobo)
1 spsk oregano
3 allehånde
1-2 tsk røget paprika
1 tsk spidskommen
1 tsk korianderfrø (eller stødt koriander)
(til tider kommer jeg også laurbær og lidt kanel i)
0,5 liter sort øl
1 dåse hakkede tomater
2-3 dåser bønner.
Lidt mørk chokolade, som ikke er hugget fra ungernes julekalender (85%+)
Elsker Chilli corn carne. Min bror laver det til mig, når han kommer herned på ferie ❤ø
Har sjovt nok lavet det meste, men aldrig Chili Con Carne. Så vil prøve den her opskrift!
Det er jo bare en stærk kødsovs med spidskommen og bønner 😜
Jeg laver det tit med Chum Chum chili paste (Kan købes i Dagrofa og deres butikker) og tilsætter rødvin. Super lækkert!
Du kan oftest også købe chumchum i Meny og Irma. Jeg har noget på lager. Bruger det oftest til at lave sådan en chilisovs fra Chile. Med løg, koriander og citronsaft. Som kan bruges på alt.
@@Thomas.Alcayaga Og Chu Chum er faktisk ret nemt selv at lave... Og en fantastisk måde at få brugt nogle chilier på, vis man har dyrket et par planter.
Chili con carne uden chili, aj Thomas. Nu er jo alene single, så jg kan godt tyre 4 - 5 stærke chili, lidt hvidløg og persille.
Fantastisk ret. Hvad vil du kalde den, hvis jeg “glemmer” bønnerne. Jeg hader bønner, men kommer nok til at mangle lidt andet fyld. Hvad med svampe?
Stegte svampe eller fx kikærter. Men du ville måske også kunne bruge græskar eller små buketter af blomkål - eller helt udelade det og servere ris til. Tror faktisk bønnerne er sådan en stedspecifik ting, hvor det ikke er i alle steder.
Ein tolles Rezept. Mal nicht mit Hackfleisch wie immer. Das hier ist wohl näher am Original. 🤤🤤🤤👍🇩🇰
Du har lige præsis 15.000 Abonnenter, når jeg skriver denne kommentar
Jeg ramte 15000 i fredags. Det har jeg haft det fedt over hele weekenden. Tak.
Tillykke med det Thomas
75.000 for lidt :)
11:28
hehe.
Hvor er din pande fra og kommer den med låg/må komme i ovn? den ser rigtig god ud. Hvis den virker på induktion kunne det da være en god gave til mig selv!
Den er fra staub og kan både gå på induktion og i ovnen. Den her er på 28cm, men har også 24cm. www.imerco.dk/staub-braisers-chistera-sauterpande-oe-24-cm-stoebejern-basilikumsgroen?id=100397729&dfw_tracker=61960-100397729&gclid=Cj0KCQiAi8KfBhCuARIsADp-A56YJRClbV3xp7GHFpG7Gom2QR0OwDU2Q2hzcaauzLTmrh9Zu8D_0MUaAinxEALw_wcB
Altid lækkert med Chili con carne. Jeg dyrker en del chili selv, og sidste gang jeg lavede det, fand jeg ud af jeg havde fejlmærket et af mine glas med chili flager... Det skulle have været Jalapeno, men var Big Black Mama, som er ca 1 mill scoville... Den skulle fortyndes RIGTIG meget for at være spiselig 🤣
Anyway, tusind tak for opskriften og god søndag til dig og familien
Haha. Min far bor i Spanien. En af hans kammerater havde dyrket en del padronpebre. De var dog blevet krydsbestøvet med habaneros. Så 1/50 var hjernedøde 😝
Jeps, man bliver ahem 'brændt af' en gang imellem 😜
Normalt gider jeg ikke gro de super stærke chilier, men Big Black Moma, var en del af et seed kit, som jeg købte sidste år. Den har overvintret rigtig fint, så den får lov at leve endnu en sæson
Jeg har ommærket glasset 👍🏻
P.S.
Dejligt at se du bruger mørk chokolade i din opskrift. En del mennesker ser på en som om man er helt væk når man nævner det, men det gir sgu noget dybde i smagen
😃😃😃
Sidst jeg lavede den ret fik den fire teskefulde chiliflager. En blanding af Bhut Jolokia, Apache, Trinidad Scorpion og Chocolate Scotch Bonnet. Shit den var heftig, men det smagte vidunderligt. Big Black Mama kender jeg ikke til, er den heftig?
Hvor kan man købe sådan et dejligt stykke kød henne hvis det er købt i et supermarked
Det var i den lokale meny på Amager.
Er det røget bacon? Og Mutti på bordet. Hvordan har du dog fået den ide? ;)
Baconet er røget? Det skal vel ryges for at være bacon. Og mutti? det ved jeg ikke rigtigt hvor du vil hen med?
11:26 For faen jeg flækkede af grin :D God video som altid Thomas!
Lækkert!
Thomas nu har jeg de sidste par gange lagt mærke til din John Lennon tallerken på hylden, den er fandme fed!
Er det en du har købt, og i såfald hvor?
Jeg går en del på loppemarkeder. Så du skal være mere end heldig for at finde den. Første og eneste jeg har set.
Man kan forresten også kun servere John Lemon Pie på den.
@@Thomas.Alcayaga Selvfølgelig 😄
@@Thomas.Alcayaga Øv, men skriv endelig hvis du vil sælge den på et tidspunkt ☺
Mange fjerner skindet på bacon stykket, men jeg glemmer, det selv hver gang. Er det af glemsomhed eller hvorfor fjerner du ikke skindet? Jeg er selv tilhænger af at bruge hele dyret og forstår ikke hvorfor, så mange skære det fra.
Det afhænger jo lidt af situationen. Nogle gange gør jeg. nogle gange gør jeg ikke. Hvis man ikke får det stegt helt sprødt eller kogt helt ud som her, så synes jeg ikke det er så behageligt. Så der fjerner jeg det. Det samme hvis det fx skal være i små stykker, hvor ikke alt bliver sprødt, så vil jeg fjerne det. Dog vil jeg mange gange skære det af i så store stykker som muligt og koge/stege med. Der er jo masser af smag i plus hvis det koger med og fjerner til sidst. da det frigiver en smule gelatine, hvis man gerne vil have tyknet sauce og lignende lidt. Så i bund og grund. Situationen.
Mums😋 bare mums!! Og den skal brænde lidt👌 tillykke med de 15k🥳🥳
Bare den kun brænder en gang. Tak :P
Det ser mums ud! Hvor har du været heldig at finde dit kød?
Der lå to-tre pakker ved siden af hinanden i den her kvalitet. Fortryder jeg kun tog en 😝 det var i den lokale meny på Amager. Det er også nemmest at se, når de ikke er bundet op til steg.
Ribs i ovnen - har jeg overset noget eller kommer der en video?
Den er ikke ude endnu. Det skulle den have været. Men blev en dag bagefter.
Hvis man laver den hurtige med hakket okse i stedet, er det så samme fremgangsmetode bare kortere tid? 😃
Så ville jeg bare gøre det på komfuret, uden låg. Så skal den bare simre en halv times tid
@@Thomas.Alcayaga Smukt! Tak 🙂
Hej Thomas.
Hvor er de chipotle fra?
De var i en gul bøtte. Vil sige kvaliteten af de der chipotler på dåse er meget ens. Man kan som regel finde dem i større supermarkeder. Mener La Costena laver en god version, relativt billig.
Hvad er det for en pande/gryde du bruger?
Det er den her www.imerco.dk/staub-braisers-chistera-sauterpande-oe-24-cm-stoebejern-basilikumsgroen?id=100397729&dfw_tracker=61960-100397729&gclid=CjwKCAiAuaKfBhBtEiwAht6H70dRTyr7qZrXkJPJxqeH-o-Yq6jLMnNDe_ze-uGfb9ZZUFimlFs42RoCKigQAvD_BwE
Jeg fandt bare den billigste af dem. De er i flere farver. Perfekte til gryderetter. Og når det godt må gå lidt stærkt.
Fedt tusind tak… stay cooking!!!!
Vil dine børn ikke have DET som eftermiddags snack 😮😮😮😮
Elsker dine videoer Thomas
Tak :-)
Thomas hvad hedder den gryde du bruger ?
Det er en sautergryde / Pande fra Staub. Mener den hedder Chistere.
@@Thomas.Alcayaga mange tak
Er med på det mørke øl, men sgu ikke sådan en røget fætter, hehe
Når man tænker på hvor mange røgede chilier der er i osv, så er det nok det mindste :-)
Jeg vil foreslå at bruge en anden mørk øl end en Limfjord Porter - den bliver for bitter i smagen - Randers Bryghus, Midnight Oil eller Herslev Bryghus, Porter - dét virker :D
Jeg synes det virkede fint. Og fordelen ved limfjordsporteren er, at den er både til at betale og skaffe. Men ja, der er også mange alternativer.
Als deutscher empfehle ich odense classic. Mein vavorite øl.🇩🇰🇩🇪👍
Lækker :-)
Gem det for din kone for så snacker du det mens hun ikke ser det.
Det er for godt til at dele det her...
😂
Lækkert - jeg savner simpelhen nogle længere saftigere nærbilleder af maden, teksturen (feks. kødet i den her video) ...hvis Price kan finde ud af det så.... 🙂
Det er jo lidt det som er udfordringen. Vi kører jo lidt forskellige setups. Nu er det lidt tid siden jeg rigtigt har set nogle af hans ting. men han speaker jo henover, hvor jeg taler mens jeg laver det. Jeg laver det hele selv og har lidt behov for flere vinkler og have det på stativ. Jeg er edderdårlig til at filme på telefonen. Jeg har prøvet mig lidt frem med vinklerne for at finde noget mere optimalt i forhold til effektiviteten også. Så det er lidt bøvlet, når man gør det som jeg gør. Jeg tager heller ikke noget om for at få det rigtige skud eller de der beautishots i kassen. Så jeg nedprioriterer foodporn faktoren for effektiviteten. Jeg gider simpelthen ikke det andet. :P
@@Thomas.Alcayaga Jeg skal da heller ikke sige en skid - jeg nyder at se dine videoer uanset! 😀