Simrede svinekæber i mørkt øl. Verdens bedste simreret.
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Lavet i samarbejde med @KitchenoneDk
Gryden (fåes på tilbud i 4 farver i uge 43) www.kitchenone...
Kniven: www.kitchenone...
Måske verdens bedste simreret. Den kan varieres i det uendelige i forhold til hvilke rodfrugter, urter eller væsker, som du måtte ligge ind med.
Her er formlen:
1kg svinekæber
2 løg
1 gulerod
2 pastinakker
1 spsk tomatkoncentrat
1 spsk dijonsennep
1 stout (eller anden god mørk øl, cider, rød eller hvidvin)
0,5l hønsebouillon
2 stjerneanis
2 laurbærblade
lidt timian
1 håndfuld tørrede svampe - Kan byttes til friske.
2 tsk maizena
ordn kæberne, så den hvide sene fjernes. Brun dem grundigt i en smule olie.
Ordn gulerod, pastinakker og løg, skær dem i grove tern. Svits sammen med kæberne og tilsæt tomatkoncentrat og dijonsennep. Kom de våde varer ved, bring i let kog og skum løbende af.
Kom urterne ved og eventuelt også tørrede svampe. Lad det simre 1-1,5 time til kæberne er møre. Smag til med salt og peber. Rør maizena ud i lidt koldt vand og kom i gryden. Lad det simre et par minutter.
Server med mos og surt.
Svinekæber er et fantastisk stykke kød, et af de bedste på grisen!
For et par år siden, lavede jeg for første gang svinekæber, uden synderlig succes. Nu blev jeg så, så klog, at jeg skal fjerne "den dér hinde". Så jeg skal prøve det nu efter jeg har set din video hér. Tak Thomas.
Sådan!
Tak for god opskrift, jeg lavede dem første gang efter din fremgangsmåde, og må sige at det er bedste spise jeg har fået længe, tak for dig
Goddag.
Er det muligt med en normalt gryde bare at lade det stå på 3-4 stykker i en time eller 2? eller det fungere ikke? mvh
@@sebastianjakobsen548 selvfølgelig. Bare lige hold øje med den ikke brænder på.
Hej Thomas. Du laver de bedste mad videoer 👍😊
Jeg syltede grønne tomater i forgårs, og det er simpelthen så lækkert (og nemt).
Elsker dine videoer lav rigtig mange du er nice Thomas !!! 💜💜💜
TAK 🙂
Daddy T💜
Hej Thomas, Dejligt at se der kommer lidt samarbejder din vej, så vi kan nyde godt af dit content :). Jeg har lavet lign opskrift med både svinemørbrad og nakkefilet begge blev super godt. (pro tip i disse inflationstider, da det jo har en lavere kilopris end kæber). Jeg er lidt nysgerrig på dit blus, hvor er det fra og hvad synes du om det?
Tak. Blusset er fra Ikea. Det er sådan set ok, nemt at styre. Jeg synes ikke blussene er så store, så de er måske ikke optimale ifht 30cm pander.
Du kan kende pastinakken på, at den er “nede med nakken”, til forskel på persillerod, der går opad😊💕
Hvor de syltede grønne tomater købt?
Ser lækkert ud Thomas
Mener de her er købt i enten Bilka, Føtex eller meny. Ved ikke om de er i sortiment mere.
Tak Thomas jeg har lige købt Svinekæber i dag og jeg tror at opskriften er fundet..
Hold kæft hvor jeg elsker når du skal til at sige noget, men det virker til du godt selv er klar over at det nogle gange kan være som om du glemmer det, og at du faktisk ikke lader dig blive påvirket eller tag et nyt take af det samme, syntes jeg er virkelig fedt og gør dig jo enligt bare til en som man kender :) Al god ros herfra, jeg nyder sku og se dine videoer
Hvorfor cuttede I "svinekæber" ud af indledningen? 🤬
Hej thomas! tak for mad idag! det var virkelig lækkert! Hvilke andre udskæringer vil gå godt den her vej ? gerne af forskellige slags dyr :D
Jeg synes jo de fleste “hårde” udskæringer er gode. Skank (lam, gris og ko), kæbe (ko og gris), bryst (ko og gris). Lår fra kylling og and.
Elsker simremad! og svinekæber har en helt speciel plads i hjertet. Min go-to øl til simre eller brassiering er Limfjords Porter, den er fantastisk at drikke, Fantastisk i mad, og relativt billig!
Det er på alle måder en genial øl!
Mega undervurderet ret 💪
Helt enig!
Nøj det ser lækkert ud Thomas🤤 Det skal snart prøves👍👌😁
Vi går ind i en skøn sæson med brun mad! Det er min klare favorit.
Hej Thomas, tørrede morkler, hvor kan man købe dem?Har aldrig prøvet dem, men skal lave osso buco imorgen , så nu skal det være, hvis de kan fås i supermarkedet.
Jeg har set dem i alt fra Bilka, Føtex, Meny og Irma. Smagsmæssigt får du nok mere ud af tørrede karljohaner. Sådan blær-agtigt skal du gå med morklerne ;-)
Hej Thomas, hvis det nu var en nakkefilet på 2.8 kg? Ville den så skulle have mere end 1 time til 1 1/2?
Du skal i hvert fald have fat i en stor gryde :-) Men hvis du skærer kødet i chunks, så tror jeg tiden passer meget godt. Hvis det er i størrelser af svinekæberne. Så skal det nok simre omkring en time. Det er jo lidt mere mørt fra udgangspunktet. Er det i et stykke, så vil det nok tage lidt 1,5-2 timer. Der vil jeg nok sætte den i ovnen og give omkring 140 grader og så omkring tre timer. Hvis du tilbereder de store stykker. ved høj varme, så kan det yderste blive for tilberedt før du er nået ind i midten, hvis det giver mening.
Fedt mand! Tak for svar! Og tak for fede video 💪🏻
Jeg har hørt, at man ikke må tilberede tomatretter i støbejern, da der sker en kemisk reaktion. Er det rigtigt?
Altså i bund og grund tror jeg det er en lidt ældre ting. Både i Le Creuset og Staub gryder er der idag belægning indeni. I gamle dage stod de rå. Så for at det skulle slippe ordentligt, skulle man bygge den der “seasoning” op på samme måde som man gør med jernpander. Så ingen sulfo og syreholdige ting i, da det ville fjerne den hjemmelavede slip-let funktion. Men nu hvor der coating indeni, så er det ikke længere noget problem. Det er i hvert fald mig bud.
Hvor køber du dine tørrede svampe..? 😊
Lige præcist morklerne har jeg købt i Inco, men kan også fåes i supermarkeder - hvis man er heldig. Jeg mener at Karljohanerne er fra Nemlig. Men de plejer at være nemmere at få fingrene i.
Har brugt tid på at pudse kæber af i mange år.. så droppede jeg det! har ikke set mig tilbage siden.. velbekomme
Jeg kan godt lide at stå og nørkle med sådan noget. Skulle jeg lave til 100, sprang jeg over :P
Samme her. Jeg plejer at give den et par meget overfladiske snit, så det begrænser, hvor meget den trækker sig sammen.
@@herrensaar1989 Smart! Lidt som man kan gøre med fiskeskind.
Helt enig! Jeg skulle lave svinekæber til 16 mennesker i forrige uge.
Så jeg lod hinden være, brunede dem i ovnen i 20 min og tilføjede derefter braiserings væsken.
Det var dejlig nem mad til mange mennesker😊
"Støbejern holder meget bedre på panden" - yep can confirm!
Du skulle have brugt Herslev's Porter - den egner sig rigtig godt til gryde-retter :D
Jeg troede faktisk at jeg havde den på lager, men den var vist røget på et tidspunkt. Jeg kan virkeligt godt lide Herslev, da det både er til at betale og faktisk smager af øl 😅
Det ka' du selv være!
Se det er rigtig mad. Mums
Det er jo mos-tid :P
Der gik lang tid før det gik op for mig, at du sagde "... en forkærlighed for staub." og ikke, som jeg hørte det: "... en forkærlighed for stout."
Men jeg tænker at det andet sikkert også passer
Nu udelukker det ene jo ikke det andet 😅