Meine dreiteilige Pizzareise - 2. Teil "fluffiger Pizzateig" (Vegan)

Zutatenliste für ca. 4 Pizzen
Gesamtzeit: 125 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten (davon ca. 10-15 Minuten Knetzeit)
Ruhezeit: 105 Minuten
Level: einfach
Für dieses einfache Rezept benötigst du folgende Zutaten:
500 gr. Mehl Typ 505
2 Tl. Salz
4 EL Olivenöl
30 gr. frische Hefe
1 Tl. Zucker
250 ml. lauwarmes Wasser
Zubereitungsschritte:
1. Die frische zerbröselte Hefe in eine Schüssel geben. Dann Salz, Zucker sowie 100 ml lauwarmes Wasser hinzufügen.
2. Die Zutaten gut miteinander verrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
3. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Gib das Mehl in eine große Schüssel, forme in der Mitte eine Kuhle, und gib die Hefemischung,
das Olivenöl sowie das restliche, lauwarme Wasser dazu.
5. Die Zutaten kräftig verrühren, mit den Händen oder mit den Knethaken des Mixers. Im Ergebnis sollte es in beiden Fällen ein geschmeidiger und nicht klebriger Teig werden.
6. In der Zwischenzeit einen passenden Behälter mit etwas Olivenöl einfetten.
7. Nach etwa 10-15 Minuten Knetzeit sollte der Teig schön geschmeidig sein.
8. Gib den Teig in den mit Olivenöl eingefetteten Behälter, abdecken und für rund 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
9. Den Teig aus den Behälter stürzen und in vier gleich große Teigstücke portionieren und jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
10. Die Teigkugeln mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Wie das mit meiner dreiteiligen Pizzareise weitergeht, verrate ich Dir, in der nächsten Woche.
Also, bis zum nächsten mal und schalte ein wenn es heißt „koch und back mit Carsten einfach und lecker“.

[@Seitanistin]

Ohaaa wie fett der Teig aufgegangen ist! Sieht gut aus