Weißer Stangenspargel im Schinken-Käsemantel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Level: einfach
Für dieses einfache Rezept benötigst du folgende Zutaten:
Zutatenliste für 2 Portionen
20 gr. Salz
40 gr. Zucker
100 gr. Mehl
2 Eier
5 Scheiben Kochschinken
10 dünne Scheiben Schnittkäse
500 gr. Weißer Spargel
1 Liter Pflanzenöl
80 gr. zerlassene Butter
Zubereitungsschritte:
1. Spargel schälen und das untere Ende abschneiden.
2. Waschen und beiseite stellen.
3. Wasser zum kochen bringen.
4. Salz und Zucker dazu geben.
5. Den Spargel ca. 5 Minuten bei geringer Hitze bissfest dünsten.
6. Spargel entnehmen und im kalten Wasser kurz ab-schrecken. Beiseite stellen!
7. Zwei Spargelstangen mit einer Scheibe Kochschinken und zwei dünnen Scheiben Käse ummanteln.
8. Mit Zahnstocher fixieren.
9. Semmelmehl in einen flachen Behälter schütten.
10. zwei Eier, ebenfalls in einen flachen Behälter, mit Mehl glattrühren.
11. Den ummantelten Spargel erst in die Mehl-Eimischung geben.
12. anschließend vorsichtig in Semmelmehl wälzen und das Semmelmehl vorsichtig andrücken.
13. Pflanzenöl in eine geeignete Pfanne erhitzen.
14. anschließend vorsichtig, die Spargelportionen in das heiße Pflanzenöl legen.
15. Zwischendurch mehrmals wenden.
16. ca. 1 Minuten auf jeder Seite ausbacken.
17. Herausnehmen, auf ein Küchenkrepp legen und den gebackenen Spargel vom überschüssigen Öl trockentupfen.
18. Den Spargel anrichten:
Dazu reiche ich frischen Blattsalat mit Dressing und zusätzlich drei Stangen gekochten Spargel mit zerlassener Butter.
Natürlich passen auch Salzkartoffeln dazu!
Guten Appetit und bis zum nächsten mal wenn es heißt „kochen und backen“ einfach und lecker“

[@josefxx-kanal]

Gut und sympatisch Abo von mir Josef XX

[@kochundbackmitcarsten]

Vielen Dank.

[@jurgenvomdahl4903]

Welcher Schnittkäse ist geeignet bzw. so "biegsam"?

[@kochundbackmitcarsten]

Hallo und vielen Dank für das Interesse. Im Grunde genommen eignet sich jeder Schnittkäse. Ob Edamer, Gouda oder Emmentaler. Nur mild im Geschmack sollte dieser sein. In meinem Fall habe ich einen Gouda verwendet. Damit dieser schön biegsam ist, habe ich den Käse an der Käsetheke im Supermarkt schön dünn, mit der Aufschnittmaschine, schneiden lassen. Das war für die Verkäuferin kein Problem. LG