【人氣甜點】超好吃！〖純素磅蛋糕 (櫻花抹茶味) 〗食譜｜How To Make Vegan Sakura Matcha Pound Cake (Eng Sub)｜素食食譜｜原創｜ASMR｜4K
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2024
- 加入我們的大家庭： / @agreenersoul
您會感興趣的食譜：www.buymeacoffee.com/agreener...
完整食譜 full recipe：www.agreenersoul.com/recipe
Instagram： / a.greener.soul
請我們喝一杯全素咖啡：www.buymeacoffee.com/agreener...
---------------------------------------------------------------
材料 ingredients
份量： 15cm x 9cm x 7cm 磅蛋糕模一個，可分成6件
熱量： 每件287卡路里
需時： 1小時30分鐘
抹茶磅蛋糕 Matcha Pound Cake
105g 絹豆腐 Silken tofu
60g 酪梨(牛油果) Avocado
90g 砂糖 Sugar
45g 米糠油 Rice bran oil
15g 無味椰子油 Odourless coconut oil
150g 中筋麵粉 All-purpose flour
5g 抹茶粉 Matcha powder
¼ tsp 蘇打粉 Baking soda
½ tsp 泡打粉 Baking powder
12g 蘋果醋 Apple cider vinegar
5pcs 鹽漬櫻花 Salted pickled Sakura
櫻花鮮奶油 Sakura Cream
150g 絹豆腐 Silken tofu
30g 楓糖漿 Maple syrup
1g 海鹽 Sea salt
1tbsp 櫻花粉 Sakura powder
---------------------------------------------------------------
常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
---------------------------------------------------------------
Timecodes
00:00// 事前準備 Preparation
00:40// 抹茶磅蛋糕 Matcha Pound Cake
07:50// 櫻花鮮奶油 Sakura Cream
---------------------------------------------------------------
a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#磅蛋糕 #素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #plantbased #pastry #bakery #甜點 #poundcake #matcha #greentea #sakura #ASMR #4K 
Хобби
你們有做過磅蛋糕嗎？味道和口感如何呢？
歡迎交流一下！
有其他問題，大家也可以討論討論啊～😉😉
【小知識】
我們使用了兩種油製作磅蛋糕，分別是米糠油和無味椰子油。
利用無味椰子油在低溫下呈固態的這個特點，
我們在磅蛋糕中添加適量的無味椰子油，可以增加蛋糕體的紮實口感！
櫻花抹茶磅蛋糕從冰箱取出來，口感才會濕潤同時又紮實呢！
烤得很美唷!很棒的頻道!!! 看你加了酪梨跟嫩豆腐口感應該很濕潤♡
太誘惑了，開網店吧，很想買下妳造的甜糕點來吃呢，相信會有很多網粉也有同感，也想吃啊！🥲
隨喜茹素佈施功德迴向十方法界，觀音菩薩，阿彌陀佛
yummy 😋, 純素的好棒，好想做來吃～
來試做一下吧！ 抹茶口味真的很好吃的☺️
豆腐放進杯子的那瞬間好療癒(*¯︶¯*)
老實說，我們也偷偷重播了好幾次🤭
Nice sharing 👍❤️
原來篩野既聲咁好聽!明明之前都聽過!!!
聽得很仔細啊～😉
請問有冇推介嘅米糠油牌子？👀
Sammi 妳好 如果我想修改成原味的鮮奶油，請問一樣需要加海鹽嗎？
也好奇鮮奶油拿來做水果蛋糕的抹面支撐度夠不夠（因為我不喜歡罐頭椰奶的味道😶希望能用其他植物性材料替代）
謝謝🙏
原味也可以放一點點海鹽來去除豆腥味😉
這款鮮奶油較輕盈，不太適合用來抹面，可以用來做薄薄的夾層～
請問酪梨的作用是什麼呢～如果非酪梨的產季 也較難買到 是否可以用其他食材 如腰果替代呢？謝謝！
酪梨含有豐富油脂，可以為磅蛋糕帶來更油潤的口感😉
如果用其他食材代替，口感可能會有所不同
照著食譜做，本來想說豆腐的蛋糕很難想像口感，結果意外的好吃，吃起來抹茶味比較有感，豆腐跟酪梨吃不太出來🤣🤣，但是櫻花鮮奶油，不知道為什麼我的豆腐味還是很重，還有我不是用絹豆腐，因為國外我只用到普通豆腐來做
謝謝你😄 我也很滿意這個配搭做出來的味道和口感，豆腐和酪梨味道不太明顯，突出了抹茶味！
下次可以嘗試使用日本的絹豆腐，也可以按自己喜好多放櫻花粉😉
因此沒有小号的蛋糕模，如果做1.5的份量，溫度和時間是一樣嗎？還有最後我櫻花醬要冷藏2小時是為什麼呢？先做好雪過夜嗎？謝謝
同樣是1.5倍份量，蛋糕模的長闊高比例不同，烤焗時間也有所不同。你可以試一下多烤10分鐘，用竹籤插進蛋糕中央底部，如果竹籤取出來是乾的，沒有沾到濕的麵糊，表示蛋糕烤熟了，如果還沒熟再烤久一點😉
剛攪拌好的櫻花鮮奶油質地比較柔軟，冷藏後會變硬一點，更好操作！
詳盡的文字食譜，可在 www.agreenersoul.com 內找到
請問一下如果烤出來的磅蛋糕外表上色，但裡面很濕黏軟糊(像粿)，有確認有烤熟因為吃起來沒有生粉味，那是哪個比例需要調整呢? 謝謝~~
這款磅蛋糕剛烤好可能有一點濕黏，可是冷藏一晚後，口感會變紮實，不會再濕黏。
如果還是濕黏，有可能是還未烤熟，或烤箱溫度不足。
出爐時可檢查蛋糕是否已烤好，用竹籤插進去，如果是乾淨的就可以。
Is it ok to use all coconut oil instead of rice bran oil?
We would say it’s better to use both coconut oil and other choices of plant oil as the mixture of them provide a nice balance of textures.
Coconut oil turns into solid form and other plant oils stay liquid at low temperature.
So, if only coconut oil is used, the texture of the refrigerated pound cake may be harder than the one made of both kinds of oils.
Other than rice bran oil, you may consider plant oils for high-heat cooking like grape seed oil, avocado oil, etc. Cheers！😉😉
想請問，如果絹豆腐的部分，我用普通豆腐可以嗎？不知道會不會影響口感，謝謝
可以用嫩豆腐代替，但不是用硬豆腐。😉
想請問櫻花鮮奶油的豆腐為什麼還需要特別先煮過呢？謝謝
豆腐含有很多水份，水份含量會影響櫻花鮮奶油的濃稠度和凝固程度。
豆腐煮過後，多餘的水份會排出，更適合製作鮮奶油！😉
您好，請問米糠油可以直接用椰子油代替嗎？謝謝
您好，因為椰子油在低溫下呈固態，所以磅蛋糕加入椰子油，經冷藏後口感會較紮實。而米糠油或其他植物油經冷藏後也是保持液態，所以食譜中使用兩種植物油，可以平衡磅蛋糕的口感，保持紮實又不會過硬。
如果把食譜中的米糠油換成椰子油，磅蛋糕的口感會變得太硬。
請問為什麼要加蘋果醋？是有什府作用嗎？可以不加嗎？
另外，cream的部分，如果想做sour cream口咪，可以怎麼辦做？
蘋果醋與蘇打粉可以產生作用，生成氣泡，令麵糊膨脹
可以用檸檬汁代替，但不能省略
可以省略櫻花粉，加一點檸檬汁，會有相似的味道 😉
最难的是要放一晚上不能吃 🤣请问砂糖能用蜂蜜代替吗？
的確很難忍耐呢😂 但放一晚真的好吃多了！
我們主要是純素烘焙平台，所以不建議大家使用蜂蜜，不過大家可以按個人的素食程度決定。 如果使用蜂蜜的話，因為蜂蜜的甜度較高，可以減少用量。
不好意思，請問米糠油可以被橄欖油等其他植物油代替嗎？
可以用其他冒煙點較高的植物油代替，例如 葡萄籽油。
如果使用橄欖油，建議使用味道較清淡和冒煙點較高的純橄欖油，避免使用特級初榨橄欖油😉
@@agreenersoul 謝謝您的回覆，我烤出了人生第一顆蛋糕！我朋友吃了之後說有點黑糖蛋糕的口感😂
恭喜你！成功烤了人生第一個蛋糕！希望你可以繼續享受素食烘焙的樂趣！😄
請問日本娟豆腐 在台灣可以買得到嗎？謝謝
我們在香港的大型超市買到，如果買不到，使用一般的嫩豆腐代替都可以
你好，我想问下牛油果可以换成椰子油吗？
你好，牛油果可以用豆腐代替。
如果用椰子油代替的話，磅蛋糕會比較油膩。而且由於椰子油在冷藏後會變固體，讓蛋糕變紮實，如果椰子油太多，蛋糕會變太硬。
@@agreenersoul 谢谢你耐心的回复。
好想做，可是家裡附近都沒有賣酪梨，可以用什麼代替嗎？豆腐？
如果沒有買到，可以用豆腐代替。不過酪梨有豐富油脂，可以使口感更柔潤😉使用豆腐可能會有一點不同呢
@@agreenersoul 謝謝回復！！
@@agreenersoul 那請問可以用素奶油替代嗎?謝謝
@@agreenersoul 那比例就是 165g 的酪梨 對嗎？
沒有酪梨，60g都用了植物油，結果好像太多油 烤出來脆脆的... ^^;;
如果沒有酪梨，可以嘗試用豆腐代替，不會太油
加蘋果醋和絹豆腐在蛋糕中的作用是什麼
我猜，蘋果醋是為了膨發，豆腐是為了保濕。
我覺得加豆腐是代替牛奶！
蘇打粉和蘋果醋結合會產生化學反應，產生氣泡令麵糊膨脹
絹豆腐含有豐富蛋白質和水份，在這個食譜中用來代替雞蛋🥚 為蛋糕體提供濕潤的口感
歡迎到我們的網站獲取完整食譜😉
www.agreenersoul.com/post/vegan-sakura-matcha-pound-cake
如果沒有櫻花味道會不一樣嗎？
鹽漬鹽花味道帶鹽和酸，和抹茶配搭起來，可以提升整體味道的層次。
抹茶磅蛋糕本身的味道也是很好，不放櫻花也可以，不過放了味道會更豐富😉
你好，可以不加頻果醋嗎
蘇打粉和酸性材料混合會產生氣泡，讓麵糊膨脹。如果不放，會影響膨脹效果。如果沒有蘋果醋，可以用檸檬汁代替
請問櫻花醬能保存多久時間？
放在冰箱可以保存3-4天
請問我用鳳梨果乾取代了醃漬櫻花，還加了少許的海鹽，吃的時候發現豆腐的豆味比較重，想知道如何壓制素食的那種豆味？謝謝
海鹽的確是平衡豆味的好方法😉
你也可以嘗試調整酪梨跟豆腐的比例，放更多酪梨，減少一點豆腐的用量，希望你會更喜歡調整後的味道💛