【人氣甜點】超好吃！〖純素胡蘿蔔蛋糕〗｜How to Make Vegan Carrot Cake｜素食食譜｜ASMR｜4K
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- Опубликовано: 29 июл 2024
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份量： 13cm圓形模 x 1，可分成6件
熱量： 每件426卡路里
需時： 2小時
材料 ingredients
胡蘿蔔蛋糕 Carrot Cake
14g 代蛋粉 Egg Replacer
40g 水 Water
40g 蘋果汁 Apple juice
25g 砂糖 Sugar
40g 黑糖 Dark brown sugar
1g 海鹽 Sea salt
25g 無味椰子油 Odourless coconut oil
45g 米糠油 Rice bran oil
120g 中筋麵粉 All-purpose flour
½ tsp 玉桂粉 Cinnamon powder
½ tsp 泡打粉 Baking powder
⅓ tsp 蘇打粉 Baking soda
30g 合桃碎 Chopped walnut
90g 胡蘿蔔泥 Carrot purée
10g 蘋果醋 Apple cider vinegar
奶油乳酪霜 Cream Cheese Frosting
500g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
60g 檸檬汁 Lemon juice
18g 海鹽 Sea salt
90g 起酥油 Shortening
55g 糖粉 Icing sugar
40g 無味椰子油 Odourless coconut oil
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
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玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
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Timecodes
00:00// #復活
00:08// 事先預備 Preparation
03:33// 胡蘿蔔蛋糕 Carrot Cake
09:33// 奶油乳酪霜 Cream Cheese Frosting
12:10// 裝飾 Decoration
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
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Хобби
![CENTRAL CEE - GEN Z LUV [VERTICAL VIDEO]](http://i.ytimg.com/vi/VIbidJm9q34/mqdefault.jpg)
TIPS！
組合完成後把胡蘿蔔蛋糕冷藏後才食用，
蛋糕體和奶油乳酪霜的質地會更佳！
胡蘿蔔蛋糕放在冰箱冷藏，可以保存3天。😉😉
感覺很好吃！！
🥰真的真的很感恩🙇♀️
终于遇见纯素烘焙了🙏🌷😍
好棒喔
請問可以教學原味的海綿/戚風蛋糕嗎？能做成圓形生日蛋糕胚的那種，謝謝🥰
請問櫛瓜蛋糕怎麼做呢？
請問用鷹嘴豆水做的蛋白霜， 做好了可以放多久呢？ 如果擠在檸檬塔上會不會很快就乾掉了 😱
打發好的純素蛋白霜可以放大半天。擠在檸檬撻上的純素蛋白霜不會很快乾掉，但放置久了跟普通蛋白霜一樣，都不能維持最堅挺的狀態。
請問代蛋粉可以用木薯粉或玉米粉代替嗎？口感會有影響嗎？謝謝你🙏🏼😊
我們使用Bob’s Red Mill的代蛋粉，主要成份是馬鈴薯澱粉、樹薯粉、洋車前子纖維和蘇打粉，你可以嘗試用類似的材料代替😉
奶油霜是否可以用腰果霜取代～目前的油量有點小小驚人>
我們發現加入了起酥油的奶油霜，質地和口感也非常理想，跟含蛋奶的奶油乳酪霜很像。如果擔心油量多，你可以嘗試用腰果霜取代，不過味道和口感就有所不同😉
按照食譜做了奶油乳酪霜是成功的，但為什麼那麼咸？是否鹽的問題？如果少放一些可以嗎？
做成功就太好了！😉
使用一定份量的海鹽可以模擬奶油乳酪的味道。使用普通餐桌鹽的話，味道會比使用海鹽的較鹹。如果覺得偏鹹，可以調整海鹽份量。
請問奶油霜的起酥油可以用別的食材取代嗎
我們試過不同版本的奶油乳酪霜，發現使用了起酥油的奶油乳酪霜口感和質地最理想，也最容易操作😉
👍👍
請問起酥油係邊度買到？ 如果冇可以用咩代替
起酥油在大型超級市場及烘焙店都可以買到。
我們試過不同版本的奶油乳酪霜，發現使用了起酥油的奶油乳酪霜口感和質地最理想，也最容易操作😉
請問代蛋粉是必要的嗎？ 請問使用的品牌是什麼？如果真的沒有可以使用什麼取代嗎？
我們使用Bob’s Red Mill的代蛋粉，主要成份是馬鈴薯澱粉、樹薯粉、洋車前子纖維和蘇打粉，這些成份與水結合可以增稠和增加膨漲力，在一定程度上代替了雞蛋的作用。
如果真的沒有代蛋粉，可以使用亞麻籽粉、奇亞籽粉、樹薯粉等。把這些材料加水混合，都能做到類似效果。
想請問一下Sammi，蛋糕部份的蘋果醋是否可以用等量的檸檬汁來代替呢? 🙏🏻
可以的😉 白醋 檸檬汁都可以
@@agreenersoul 好的，謝謝~🙏🏻😊
请问什么是起酥油？
在哪可以买的呢？
请问奶油奶酪可以做蛋糕抹面吗？
谢谢❤
起酥油是一種半固體狀的油脂，我們使用全植物性的起酥油，在一般烘焙材料店都可以買到。
全素奶油乳酪霜用來做抹面也很適合！
@@agreenersoul 谢谢您的回复,感恩分享
❤🙏
請問最後裝飾 小圓球是紅蘿蔔嗎？謝謝🙏
沒錯，是紅蘿蔔🥕
Hello!
真的非常感謝願意分享這些食譜!!! 我也試著在不妥協😂 能找到這裡真的太好了!
因為是超級新手，想請教一下米糠油是否可以以橄欖油或椰子油取代?
謝謝!!
謝謝你☺️ 收到你的留言很開心
可以用其他耐高溫的植物油代替米糠油，如果使用橄欖油，可以選擇味道清淡和耐高溫的橄欖油。
因為無味椰子油在低溫下呈固態，如果用無味椰子油代替米糠油，蛋糕冷藏後會變得較硬。
收到! 謝謝指教!!
(我收到回覆也很開心 🤣 要堅持真的不是很容易，一起繼續加油!!! >
從莎莉蛋糕面世就愛吃它了，可是沒再吃已快三十年，只因轉為全素食者，看到網絡世界有人可以神還原自製莎莉蛋糕，惜不是採用素材料，可否下一個視頻教授全素製作莎莉蛋糕，讓素食者都可以吃到莎莉，謝謝妳😘
我們也很喜歡莎莉蛋糕，我們一定會研究全素的莎莉蛋糕😉
@@agreenersoul 妳的回覆讓我開心得不得了🤩🤗這是給我預期着在未來日子，將會出現全素的莎莉雪藏蛋糕，太震撼了，等待着。a greener soul多謝你們🥰🥰😘👏👏👏
豆奶可改用燕麥奶嗎
豆奶含有豐富蛋白質，和檸檬汁混合後會開始凝固，再排水可以做到奶油乳酪霜的效果。
我沒有嘗試過用燕麥奶代替豆奶，燕麥奶的蛋白質含量較低，效果可能會不同
👍👍😋😋
裝飾的葉子能在哪裡買到😍
這是迷迭香, 在超市可以買到 ；）
What can we use in place of egg replacer?
Aquafaba + vinegar, or just tofu or just banana, depended on what taste you want. Otherwise you can easily find egg replacer in green common or HKTVmall
@@joellechow5645 thanks!
請問圓形的胡蘿蔔裝飾是怎麽做？
是使用水果挖球器做的，也可以用小量匙來挖
@@agreenersoul 感謝您的解答謝謝！
☺️
@@agreenersoul 請問大概多大？直徑2.5cm嗎？謝謝