【全素巧克力磅蛋糕】加進這㊙️密材料！口感更紮實 像極了重奶油蛋糕！｜How to make Vegan Chocolate Pound Cake (recipe)
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- Опубликовано: 7 окт 2024
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agreenersoulac...
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所以，這個線上課程是為你而設的！🌟
我會在課程中分享12道+2道 精美的純植物食譜。
我會非常詳細的講解食材運用、原理、製作重點，讓你不只「做過」，也真正「學會」烘焙背後的原理！
你還在擔心加入線上課程門檻很高？專業食材一定很難買？
這些通通不用擔心！✅
a greener soul的宗皆始終如一，就是使用最簡的食材，以最容易上手的方法，做出飯店級、不妥協的的純植物甜點！
如果你也想在家輕鬆做出專業美味的純植物烘焙，獲得前所未有的成功，你現在只需要幾個市售純植物蛋糕的價錢，你就可以掌握到純植物甜點的一切基本功，解鎖純植物烘焙的無限可能！
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材料 Ingredient:
份量：1個
模具：16cm x 7cm x 6cm
需時：1小時
52g 酪梨 Avocado
77g 原蔗糖 Raw cane sugar
84g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
48g 玄米油 Rice bran oil
33g 苦甜巧克力 Dark chocolate
8g 檸檬汁 Lemon juice
1/4tsp 海鹽 Sea salt
1/2tsp 香草精 Vanilla extract
132g 中筋麵粉 All-purpose flour
16g 可可粉 Cocoa powder
3g 泡打粉 Baking powder
1g 蘇打粉 Baking soda
50g 苦甜巧克力碎 Dark chocolate chip
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
向日葵卵磷脂：hk.iherb.com/p...
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/p...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/p...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/p...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/p...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/p...
玉米澱粉：hk.iherb.com/p...
杏仁粉：hk.iherb.com/p...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/p...
蘇打粉：hk.iherb.com/p...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/p...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/p...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #巧克力 #磅蛋糕 #poundcake #4k 
Хобби
這食譜好棒，我做了兩次都成功而且非常美味👍
太好了！感謝你^ ^
因為買不到酪梨和板豆腐，昨天用腰果泥試做，成果也不錯😍巧克力是去賣場買的77%吃起來覺得也滿剛好的，但可能不是買烘焙用巧克力所以表面裝飾的巧克力全都融化了😂
謝謝係的分享😉
表面裝飾的 我也是用普通超市的巧克力 烘烤後巧克力會變軟 冷藏後又會變硬回來～
豆腐??! 哪儿来的豆腐??? 我刚把蛋糕放进烤箱，没豆腐呀??
@@pakhoy8648 酪梨的替代食材喔
哇~好吃的感覺
這個口感和香氣應該是好濃郁的喔～
這是超濃郁的配方！
一定要試試看喔🤭
棒旦糕
色香味俱全
謝謝你的喜歡🥰🥰
看起來真的很棒😍
真的超濃郁 口感又非常棒
一定要來試試😄
感謝您
☺️☺️
糕裡面可放少許的小顆粒堅果如核桃...等等
感謝分享
一直很想做其他口味的磅蛋糕~終於等到啦！！
這是非常濃郁的巧克力磅蛋糕～ chocolate lover一定會很愛！
This is my new favourite chocolate cake! It's so chocolatey! 😋
☺️ Thank you!
好好吃的感覺！
一定要試試看 這個超濃郁的磅蛋糕😄
讚！
巧克力口味磅蛋糕！
Hi, can i replace the rice oil with olive oil? Also can I use oat flour/ wholemeal flour instead of the all purpose flour? Can I use brown sugar instead of cane sugar? Thanks
Yes, you may use brown sugar and olive oil which is resistant to high temperatures.
Wholemeal flour can be used, but it is more absorbent, so the amount may need to be adjusted accordingly. 😉
下次試呢款蛋糕！sammi有無用豆腐整蛋糕或者撻嘅食譜哇～？
可以試試紐約起司蛋糕，都有用豆腐來做 ；）
ruclips.net/video/k_Hsuv6GsDM/видео.html
🤩🤩🤩太讚了吧
超濃郁的巧克力口味！來試試看吧^ ^
Is the recipe not loaded onto the linked pages yet? Can't seem to find it
請問把酪梨換成豆腐應該用哪種豆腐？要壓出水再用嗎
建議用硬豆腐，可以稍為壓出水後使用
而使用豆腐的口感 比起酪梨可能會軟一點～
如果我用同样的食谱，能不能做成杯子蛋糕 ?
也可以喔 😉
can I replace the cane sugar with coconut sugar?
yes! You can use coconut sugar ;)
請問氣炸鍋要用多少度一氣炸兩次的話
我沒有嘗試過氣炸鍋的做法，一般氣炸鍋熱力很集中，可以減15度試試
想請問用豆腐替代酪梨的話，是否需要再添加油的用量？謝謝
這個食譜我沒有試過用豆腐代替酪梨，
如果用豆腐，可以嘗試把部分（10g)豆腐換成植物油, 期待你的嘗試和分享！
好的！謝謝
你好啊，谢谢分享配方❤请问酪梨🥑的部分是替代了素黄油吗？我很喜欢您之前分享的柠檬磅诞糕，但用油比较多，不知道能否同样用酪梨来替代素黄油呢？或者您有什么建议在柠檬磅诞糕的配方上可以少用点素黄油吗？谢谢😊
你好 ☺️
酪梨有豐富油脂，代替了部分油，而且可以當作代替雞蛋來增稠
因為酪梨本身是綠色 作成檸檬蛋糕顏色會有影響，而且會淡淡酪梨味，作檸檬蛋糕不是最好的選擇
如果覺得比較油，可以減少10%全素奶油用量試試看
💓💓💓
👍
豆腐 酪梨 還有什麼秘密食材呢？ 好好奇喔
can the rice bean oil be replaced by avocado oil?
yes! You can definitely replace it by avocado oil!~
tysm💗
酪梨烤熱為何不會變苦
這個蛋糕不會有苦味的～
喜歡巧克力的甜點~想試試~但有疑問...酪梨的替代食材? 還是可以直接不加呢? 苦甜巧克力? 是那種%數高的那種?
☺️
可以嘗試用腰果泥/板豆腐/地瓜代替，不加會影響配方比例
影片中使用58%的苦甜巧克力
可以直接使用巧克力醬嗎? 這樣不用隔水加熱巧克力,但可能會太甜?🤣
使用巧克力可以使蛋糕口感更紮實，因為巧克力冷藏後會變硬
大家可嘗試用巧克力醬 ；）
Can i reduce the quantity of dark chocolate chip by half?
Yes! You may reduce it by half 😉
@@agreenersoul
Thank you
Can soy milk substitute by almond milk and rice bran oil substitute by neutral coconut oil? Thank you.
Yes! You may use almond milk instead of unsweetened soy milk, it may create a different taste and texture~
Coconut oil becomes solid in a lower temperature, the pound cake will get harder when you use coconut oil
@@agreenersoul Thank you so much for replying.🌈🙏🏻
☺️☺️
您好，請問可以用 酵母粉( 白神酵母）取代 泡打粉及小蘇打嗎？ 如果可以，那需要放多少g 比較恰當？需靜置多久時間呢？
這個配方不適合用酵母代替泡打粉和蘇打粉😉
@@agreenersoul 好的，謝謝您
苦甜巧克力應該都含有牛奶成分吧！
苦甜巧克力一般不含奶製品，
選購時也可特別留意 選擇不含奶粉 奶製品的苦甜巧克力
市面上還是有不含奶的，這個不難找
烘培用都不太有乳脂成分🤓
如果不用酪梨，可以用什麼替代嗎？😊
可以嘗試用腰果泥/板豆腐/地瓜
😉
@@agreenersoul好的~~謝謝 🤗
@@agreenersoul 份量也和酪梨一樣嗎？thx
可以先保持一樣試試看 有需要再按情況調整😉 期待你的試作分享
可以用淮山泥取代牛油果嗎？
我沒有試過用淮山泥，但應該是沒有問題，都可以幫助增稠，期待你的嘗試和分享😉
請教一下如果不用玄米油改用沙拉油可以嗎？
可以的，只要味道清淡而且耐高溫都可以
@@agreenersoul thank you!
老师请问为什么我做出来蛋糕会有点干然后容易散呢，哪一个部分需要再注意吗，这次刚好没有加到泡打粉，其他的都有
泡打粉是重要的食材～ 不放的話蛋糕會不夠空氣感 也會影響口感
可以試試加上泡打粉
@@agreenersoul 好的谢谢老师
想請問Sammi: 我有試做這款蛋糕，每次都很成功！
我家沒有磅蛋糕的長形模，但放在6吋蛋糕模具也很成功
現在因為太受朋友歡迎，他們想問能不能加量做成7吋或8吋的蛋糕？
我想問的是，這個食譜如果從6吋改成7吋或甚至8吋的蛋糕，可以用數學的方式，等比例計算材料嗎？
例如52g酪梨是6吋蛋糕
7吋蛋糕是不是可以用52g/6*7=60.6g的酪梨？
因此其他的食材重量都以此類推？
謝謝你☺️☺️ 真的很開心你們這樣喜歡
可以用數學方式倍大，我都會這樣做
做成大圓蛋糕，因為受熱面比較少 所以膨脹程度會少一點，會有這個分別～
6吋體積跟7吋體積差很多呦~
用體積來算的話要用半徑來算比例
如果你要的蛋糕高度相同的話，依你的配方應該是52g/3/3*3.5*3.5=70.8g
@@朱涌弘 了解，非常感謝你的回覆喔!
😍🍫💖
☺️
想问sammy， 如果没有添加50g 的巧克力碎 对蛋糕体会有影响吗 ？ 我尝试了之后 蛋糕体很容易散开 😂
不添加巧克力碎正常不會影響蛋糕結構 😉