【人氣食譜】全素酥皮蘋果派｜最簡單的酥皮做法｜超級酥鬆好吃！忍不住一口接一口！｜How to make Vegan Apple Turnover (recipe)(Eng Sub)
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- Опубликовано: 16 ноя 2022
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份量：8個
需時：2小時
保存：室溫保存1天，或冷藏保存2天，或冷凍保存14天，食用前以160度烤7分鐘
材料 Ingredient:
酥皮｜Puff Pastry
250g 中筋麵粉 All-purpose flour
200g 無鹽全素奶油 Unsalted vegan butter （食譜使用Orasi全素硬奶油）
75g 冰水 Iced water
1/4tsp 海鹽 Sea salt
蘋果醬｜Apple Jam
150g 蘋果 Apple （食譜使用富士蘋果）
15g 原蔗糖 Raw cane sugar
6g 檸檬汁 Lemon juice
1/8tsp 肉桂粉 Cinnamon powder
1/2tsp 香草精 Vanilla extract
蘋果丁｜Apple dice
220g 蘋果 Apple （食譜使用富士蘋果）
20g 原蔗糖 Raw cane sugar
5g 檸檬汁 Lemon juice
其他｜Others
適量 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
適量 楓糖漿 Maple syrup
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
向日葵卵磷脂：hk.iherb.com/pr/now-foods-sun...
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
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Хобби
煮蘋果丁的水可以加水加冰塊當蘋果汁～我覺得很好喝
谢谢你们的用心研发。很期待❤🎉😊
💛😊 期待大家一起試做！
超爱苹果派 😍
那一定要試做這個蘋果派了 😄🍎
I feel this method is very good, thanks for sharing🥰
☺️☺️ thank you
感謝您
☺️☺️☺️
謝分享
☺️🙏🏻 期待大家試做！
素奶油不知是用什麼混合油，最好用椰子油。
看完影片有問題~🙋🏻♀️
之前看puff pastry的示範影片都會提到說，如果在捍酥皮的時候感覺到它開始變得很軟的話，需要拿去冰一下，以及在拿去烤之前，也是需要拿去冰一下才會烤的比較漂亮，那這個食譜的酥皮是否也是同樣的處理方法呢? 🙏🏻
可以的！ 酥皮開始變軟可以去冰一下，效果會更好，奶油也不易融化
因為影片中使用的Orasi全素奶油，它的融點比起傳純奶油的融點更高，在室溫下擀開也不會馬上融化，更容易操作～
@@agreenersoul 👌🏻👌🏻明白~謝謝~🙏🏻☺️
想請問一下酥皮需冷凍40MINS後使用，是放在雪櫃普通格還是冰格進行呢?
酥皮做好 放冰格冷凍10分鐘😉
請問香草精與您下方的香草籽醬是同一個嗎？還是是另一個品牌的？謝謝🙏
影片中的香草精和iherb連結中的不是同一個品牌，可以用其他品牌都可以😉
想問如果焗爐最高得200度，整到嗎？可以焗耐啲時間？
也可以的，可以烤久一點，烤到金黃色
剛才在IG看到預告超興奮!!!!!!! 這應該是這個頻道第一次示範puff pastry的做法吧~😍 之前自己有試過把網上的蛋奶版chaussons aux pommes做成全素版的，用的是現成的全素puff pastry....好期待你們的版本又是怎樣的做法耶~~😍😍
是的～～ 這次先介紹簡易版的酥皮做法
我也用了現成酥皮作比較，自製的層次豐富很多，口感和味道也更好！😄
這週馬上來做，請問沒有楓糖，可用蜂蜜嗎
沒有楓糖可以省略😉
蜂蜜是動物性食材，我們做全素甜點沒有使用。不過可以按個人飲食習慣選擇使用～
想請教幾個問題，1.為什麼休息的時候用冷凍不用冷藏呢2.可以用椰子油代替少部分奶油嗎3.如果想要更多的層數怎麽做呢 謝謝！
冷凍麵團可以保持麵團在低溫，可以避免奶油融化
椰子油在室溫下操作很快就會融化，會影響酥皮層次，因此不太適合用椰子油代替部分奶油
如果想增加層次，可以參考其他酥皮做法，以麵團包覆整塊奶油擀開，把奶油換成全素奶油
👍👍👍
謝謝你☺️🙏🏻
請問能分享使用烤箱品牌和型號嗎？謝謝
我使用 德國卓爾的 TO-S48CF 48公升座檯式電焗爐😉
如果用液態的橄欖油能不能做酥皮？還是一定要素奶油？
這個食譜的做法需要素奶油，液體油不適合
@@agreenersoul 謝謝，了解！
好奇待，而且不用塔模很方便！
☺️ 這款酥皮做法也特別簡單，來試做一下吧😄
請問純素牛油邊到買到？🙏
蝦皮就有在賣了
可以在大型超市如citysuper , 或者綠色環保店舖如slowood, 都可以買到
🍎😊👍
☺️💛
这种素奶油对身体不好，建议用椰子油
ρɾσɱσʂɱ 🤘