麵包機實驗室【老麵整麵包】老麵是甚麼? | 老麵同湯種有咩分別 | 麵種大不同 |老種 | Panasonic麵包機 | SD-P104 |
HTML-код
- Опубликовано: 17 ноя 2021
- 老麵是甚麼？
加老麵或麵種有甚麼分別？
存放麵種的疑問？
【跟機快速模式食譜】
高筋麵粉 280g -----片段用韓粉
牛油 10g
糖 24g
奶粉 6g
鹽 5g
水 210ml (+-10ml) -----片段用200ml
速發酵母 4.2g-----片段用金燕
=======================================
【麵包機實驗室】
【麥粉比例實測】25%/50%/75%/100%全麥粉比例
• 麵包機實驗室【麥粉比例實測】25%/50%/...
【麵包機3大型號比較】PT1002🍞PM107🍞P104
• 麵包機實驗室【麵包機3大型號比較】PT100...
【焗爐vs氣炸鍋】一樣的麵糰在焗爐及氣炸鍋焗的分別
• 麵包機實驗室【焗爐vs氣炸鍋】一樣的麵糰在焗...
【精選食譜】
【伯爵茶忌廉芝士包】 • 麵包機造型食譜【伯爵茶忌廉芝士包】奶油乳酪 ...
【吞拿魚包】 • 麵包機造型食譜【吞拿魚包】不失敗麵包機食譜 ...
#老麵 #麵包機食譜 #麵包機實驗室 #麵包機
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
長知識，等我都試下先，多謝分享👍👍👍
講解及制作很詳細, 我明天就試。多謝分享。
謝謝支持❤️
感謝分享麵包知識！
也謝謝你的支持❤️
謝謝你的分享。我會嘗試。👍
謝謝支持❤️
多謝視頻，如加老麵，請問麵包食譜是不是要減番同等份量的麵粉呢？
請問加老麵食譜可以分享嗎？謝謝
您好,Nikki媽媽👋🏻😊想請教一下，影片中您話上一次剩下的麵糰，就是老麵。 但我有個問題，就係睇了好多人的做法，他們的老麵其實無牛油，剩係筋粉+酵母+水，但我上一次做剩下的麵糰，係已經完成所有步驟，在造型時多咗一大舊麵糰，咁呢舊麵糰已經完成哂第一次發酵+鬆弛15分鐘，它算是老麵嗎？直接加入新麵糰中，有無問題😂🙏🏻因為我剩得太大舊，唔想浪費，夾硬加入新麵糰了😂😂😂而且比例都有35%。即係新麵糰240克，呢舊“老麵”都有80克😅
謝謝分享，請問可否教用麵包機做歐式硬包
呢個方向我都會諗吓～謝謝意見
我一定會試，我熟習整歐包，結合歐包和麵包機吐司。
呢個包包真心好食❤️
@@nikki1555 真心讚！對熟習歐包的人（家中常有老麵），的確係好介紹！
可否示範用老麵做OutBack 黑糖麵包
呢款包我都係做過用湯種嘅～ 可以諗諗改用老麵
假如影片有中文字幕更好，因為講話都聽不懂
super 👏👏👏👏👏👏👏
謝謝支持❤️
我平常都用預設模式做麵包，喜歡一大早被麵包香味叫醒，請問是否同樣可以加老麵？
預約模式加的話，可以係本身冰冰地，喺桶入面退冰
@@nikki1555 好極了，謝謝妳的回覆❤️