麵包機實驗室【兩大品牌酵母大測試】| 傳聞中它們是一樣的 | 燕子牌富澤商店 | 高糖酵母 | 低糖酵母 | Panasonic麵包機 | SD-P104 |
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2022
- 【跟機快速模式食譜】
高筋麵粉 280g -----片段用韓粉
牛油 10g
糖 24g
奶粉 6g
鹽 5g
水 210ml (+-10ml) -----片段用200ml
速發酵母 4.2g-----片段用金燕
=======================================
~~~BebeNikki媽媽生活日常~~~
【mewe麵包機實驗室】bit.ly/3D9By7l
【Instagram】hobebelife
【Facebook Page】 / hobebelife
=======================================
【麵包機實驗室】
【麥粉比例實測】25%/50%/75%/100%全麥粉比例
• 麵包機實驗室【麥粉比例實測】25%/50%/...
【麵包機3大型號比較】PT1002🍞PM107🍞P104
• 麵包機實驗室【麵包機3大型號比較】PT100...
【焗爐vs氣炸鍋】一樣的麵糰在焗爐及氣炸鍋焗的分別
• 麵包機實驗室【焗爐vs氣炸鍋】一樣的麵糰在焗...
【精選食譜】
【伯爵茶忌廉芝士包】 • 麵包機造型食譜【伯爵茶忌廉芝士包】奶油乳酪 ...
【吞拿魚包】 • 麵包機造型食譜【吞拿魚包】不失敗麵包機食譜 ...
#酵母 #麵包機食譜 #麵包機實驗室 #麵包機
我見麵包機說明書話 "所需時間及酵母添加時, 因室溫、烤色、預約等條件而變化". 最近發覺, 酵母添加時間比之前遲咗好多, 但整體完成時間不變. 酵母添加時間遲咗, 令到之後發酵時間都短咗. 唔知nikki媽有冇分享？定係我部機壞壞地😂
Thank you!😀
Nikki请问快速酵母等于干酵母吗？
謝謝分享
謝謝支持
有同感，整吐司差別不大（反而另加材料，如南瓜、可可粉，水份含量不同，要靠經驗）。
對喔～加入不同材料，份量也會有影響的
Tomiz 之前一直都係用透明袋入起Lesaffre 嘅獨立包裝賣，上年Tomiz 轉咗包裝盒賣，有可能係Tomiz 入口Lesaffre 自行包裝再出售
呢個真係唔知lu~ 我無留意佢之前嘅透明包裝😁
酵母放耐咗，用之前放入葡萄糖水，睇下起唔起泡。另外,如果不喜酵母味，可改用釀酒酵母🙂
其實也希望試試自己製作酵母，應該是目標來說
味道上會否有分別？
金燕啲包好易有陣酵母味。尤其剛出爐
我同意的，剛出爐會有，但過一陣會散～ 注意用適當嘅酵母量，金燕基本上好穩定
沒字幕😂⋯⋯
金燕好大陣酵母味🤣下次試埋二記賣的瑪利酵母唔知好唔好用🤔大唔大陣酵母味🤣日清酵母又大唔大陣酵母味呀？謝謝🙏
金燕唔算最勁酵母味🤣 如果講酵母味日清好過金燕嘅～無咁勁
@@nikki1555 ok，thanks☺
其實日清酵母個產地都係法國😅，反而而家買燕子要留意返產地，最大包嗰隻好多地方賣嘅已經變咗上海做，細包125g嘅就有法國有上海，法國嘅佔多數。
多謝你指正，我會注意返日清產地～同埋燕子我都有留意，多數買125g~ 始終買太大包都要注意保存，所以125g 最fit
請問用紅燕係咪會長啲發酵時間？
都唔會，發酵時間差唔多，留意天氣溫度重要d
Yeast 放冰格可以keep 幾耐加？
我用到過期都係咁用🤣🤣
泛洋牌酵母幾好、可惜得5O克包裝、同埋比列上贵少少
泛洋我又少d 用，多謝你介紹
Nikki, 請問妳有冇試過馬利乾低糖酵母？我最近買了馬利乾低糖酵母，以為低糖所以整包用12g 楓糖漿+3g 酵母，怎知個包只得11cm。今日試整第二次用24g楓糖漿，依然3g 馬利乾酵母，怎知個包仍然只得11cm😞。不知道那裏出問題。對我這情況，可以比D意見我改善嗎？謝謝您。
我沒有試過馬利牌，但有朋友愛用，都ok 嘅， 或者試試不用楓糖漿，用另一種糖再試，如果效果不理想，就多是酵母的問題了
@@nikki1555 謝謝妳的意見。昨天再試，換了用蜜糖，發酵成功😊。看來這隻馬利酵母與楓糖唔啱key😂。
👍
謝謝支持
邊度可以買tomiz酵母？
烘焙店，citysuper
酵母需要放冰格儲存？
我會放冰格～～
請問邊度可以買到呢兩款酵母啊？
烘焙店多數有，citysuper 都有
我用開紅燕，要放雪櫃存放嗎？
我會放冰格存放
如果放冰格，整麵包前要唔要回溫？
❤👍👍👍
想問 基本麵包成本要多小?
大約HK$1
唔係好明～你指整一機包嘅成本？
@@nikki1555 一個普通面包(無餡)
日清都系法國製，唔系咩？
定系港行貨日清酵母法國製，
日本本土系日本製？
日清我只係見過日本製，無見過法國製呀～～
@@nikki1555 フランス 法國
我google翻譯，之前系烘焙店買㗎。😂
@@nikki1555 我睇左，再對比，同富澤個原產國嘅字一樣呀～
高糖我覺得高啲。
始終落夠糖，俾多d 營養酵母長大～不過都有其他因素可以影響高度
用麵包機就咩酵母都無所謂啦。
都唔係㗎🤣有時真係一分錢一分貨，用麵包機都食得出唔同酵母嘅分別
@@nikki1555 酒店餅房同連鎖餅店的麵包都食到分別😂😂