麵包機造型食譜【丹麥麵包】水合法使用 | 外酥內軟丹麥麵包 | Danish Bread | Panasonic麵包機 | SD-P104 |

#丹麥包 #水合法 #麵包機食譜
【丹麥麵包】
高筋麵粉 190g
低筋麵粉 60g
牛油 20g
糖 25g
奶粉 8g
鹽 3g
煉奶 15g
蛋 50g
水 100ml (+-10ml)
速發酵母 5g
牛油 90g
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[@user-lv9zd4hn7c]

好好吃，謝謝妳的無私分享，讓我學會做自己愛吃的丹麥麵包

[@shirleysia4701]

多謝Nikki 教學。 從冇想過丹麥面包可用面包機去做。 謝謝你仔細分享, 我未必掌握倒當中技巧，但每次看到你的影片教學，都非常鼓勵性，會努力嘗試。 謝謝您。😄😄😄

[@nikki1555]

多謝支持～～麵包機做出黎嘅麵包款式其實可以好多樣化～有問題歡迎留言互相交流吓

[@misshelenkwok]

非常好，謝謝你分享心得！

[@nikki1555]

謝謝支持❤️

[@saukinglee2780]

唔該哂！

[@sarahlam1621]

心機之作👍🏻好用心拍的片👍🏻👍🏻
想問吓二發點樣開啟快速模式？見你個模式唔係由頭開始🙏🏻😊

[@oliviachan4149]

正呀！這是我下一次整的包😍

[@nikki1555]

整啦整啦～一齊肥 😂😂

[@samanthak5458]

正

[@kjoyce567]

如果用牛奶係咪都係100g? 謝

[@JL-eb8xx]

Nikki, 多謝分享呢個咁正嘅丹麥包食譜，我係用象牌麵包機，佢哋個麵團製作模超長，要成兩個鐘零五分鐘，淨係一發果一part 都要一個鐘頭！睇開你channel 知道Panasonic 部機祗須要1小時就完成，所以想請問你如果我將一發時間縮短至一般正常嘅40分鐘可以嘛？

[@nikki1555]

其實呢個問題好睇溫度，正常黎講如果係我哋用p 仔係攪拌連埋一發係一個鐘，所以要睇個溫度控制，我用焗爐keep35度都要平均45~60分鐘

[@waitingng6455]

請問是否使用無鹽牛油？

[@jamesli7297]

你好啊 請問p104 同埋pt1002 麵包製造過程時間係咪一樣？ 我睇佢地說明書關於-揉麵 醒麵同埋發酵，嗰幅圖好似唔一樣 pt1002個揉麵時間好似短一半

[@nikki1555]

兩部機係唔同㗎～～1002需要嘅時間有時仲會短少少添～不過過程嘅基本概念一樣嘅

[@sscc3443]

Nikki 媽，妳好，想問水合完之後，重新再用打麵團模式做打麵和發酵，在造型同時之際，要按快速模式空轉麵包機，之後造型完成了，麵包機是剩餘幾多分鐘才放回麵包桶呢？謝謝。

[@nikkiwong1227]

按快速模式後，有30分鐘時間機內是空轉，你有時間去造型，所以你在30分鐘後可以把麵包桶放入機內

[@sscc3443]

明白，謝謝妳🥰😍🤩

[@ellischan4759]

你好Nikki, 請問P1002本身無丹麥包功能鍵，是否也可同樣方式整到？

[@nikki1555]

可以～～

[@fibilo2245]

正呀，用廚師機做步驟有冇咩要注意？

[@nikki1555]

都無咩特別，先慢速mix 哂所有野，除左酵母，無粉之後就去做水合法，之後加返酵母，照平時咁打麵團就ok~~~

[@msdandan9744]

請想教，PM107點開二發模式？佢有一個丹麥麵包模式，但係唔知係邊一個步驟拎佢出嚟做摺疊，再放返入去做二發🙏🏻☺️

[@nikki1555]

睇完說明書介紹，佢個mode 係3小時，佢步驟3就係加入雪凍嘅牛油，咁就係呢個時間摺疊，之後就放返入機繼續，咁就會做二發同烤烘喇

[@sandychung1674]

Nikki 媽媽你好，請問如果想預約完成時間，是否麵包模式一發後，放回麵包筒？

[@nikki1555]

如果預約我唔建議～因為你見到片入面佢後期會高得好快，預約反而好易過發，所以最好都唔好預約

[@maggielit5668]

想問吓用快速模式開機後幾多分鐘為之做完一發發酵，如果用正常模式又是什麼時間完成等一發，唔好意思，🙏本人因為等一次用麵包機。

[@nikki1555]

如果做一發，好多時係用麵團模式，用一個小時～～ 之後我就開快速mode, 頭半個鐘嘅時間就係拎個麵團黎做鬆弛同造型，由佢開住部機唔洗理，到部機去發酵程序我先放返桶入機

[@maggielit5668]

@@nikki1555 謝謝指教🙏🤗
頭半個鐘等佢自己開機，咁我個入邊嗰個葉係咪可以掹出嚟，有得佢開空機跟住到發酵時間我就將麵團抌返落去個機裏便度一路做到尾🧐

[@nikki1555]

@@maggielit5668 可以唔用個葉㗎喇～～因為唔需要再攪佢lu~~

[@okammykammyo]

如果想做朱古力味，應該點做？謝謝你

[@nikki1555]

加朱古力粉入麵團～～

[@okammykammyo]

需要加幾多克？如果想加朱古力粒又可以嗎？需要幾多克？謝謝你

[@nikki1555]

@@okammykammyo 10g~15g 朱古力粉都可以～ 可以加朱古力粒～30g

[@signalmatthew5525]

其實純正牛油無反式脂肪, 唔會唔健康.

[@nikki1555]

我其實很愛牛油❤️

[@leekat8233]

第一次睇你片、好正👍🏻

[@nikki1555]

多謝支持❤️

[@user-vo1ib4tc3m]

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