【吐司食譜】KitchenAid | 廚師機吐司食譜 |生吐司 | 白吐司 | 廚師機打麵團分享

【吐司食譜】
高筋麵粉 300g
速發酵母 3g
水 175ml (+-10ml)
鮮奶油(忌廉) 30g
蜂蜜 6g
鹽 4.5g
糖 30g
牛油 24g
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#廚師機 #廚師機食譜 #吐司食譜

[@Ron-eb8ns]

請問可以試下用星野酵母做測試嗎！！

[@KC-nu7rx]

請問我的焗爐冇分開上下火，這樣應該用幾多度來焗，謝謝你！

[@wingyi654]

想請問如果用其他牌子機，打發時間係咪都一樣

[@user-ug2rv1ib5x]

请问吃不完放冰箱能存放多久？

[@longlap]

可唔可以教整outback嘅餐前包？

[@nikki1555]

之前有介紹過做黑糖蜜麵包喔

[@rokmzuk3267]

速度時間溫度都講清楚哂好仔細！請問你係用咩型號焗爐可以分開較上下火？另外上網睇話通常做吐司底火好重要但係你依個食譜係上火高溫啲嘅？

[@nikki1555]

kenwood 32L 嘅焗爐，最簡單可以分上下火嘅焗爐～我自己底火太高真係會燶，我已經放到個吐司模已經最上最近頂，底火都唔可以太高

[@user-wb6dv4qw9l]

多謝短片教授。因為小食gluten 食物，但無麩質麵粉做嘅唔多好食，用咗妳嘅食譜，改用100g米粉代替高筋麵粉也可以...不過出咗街發酵太耐好高，而焗盆無蓋，表面比較硬...謝謝，很好的分享

[@nikki1555]

謝謝你的留言跟分享喔👍🏻

[@cherrysit1517]

你好，請問我常常整麵包或蛋糕，你覺得是否買一部廚師機好啲呢？因為我部麵包機已經用了很耐，是時候換了！廚師機有什麼推薦的牌子？🙇🏼‍♀️

[@nikki1555]

我覺得真係好睇你需要，就算我有廚師機，都會用個麵包機多，因為平日返工多整吐司，直接用麵包機出乾手淨腳。廚師機牌子真係無仔細研究，都係買返大牌KA

[@vivianlee1538]

❤❤❤

[@kytsoi6822]

請問一發或依法焗爐用幾多度發

[@nikki1555]

我用焗爐嘅發酵mode. 大約都係30~35度左右

[@wongteresa7106]

👍 我唔系新手，睇你片做都令新手容易做到。
關於你話450g吐司模，用幾多粉...我有研究，除咗粉既問題，仲有睇下你用幾多其他材料。好似我咁，250g粉，對我來說太少，我做既麵包好低糖低油，250g唔會好高，我最少起碼320g粉。當然仲要睇其他因素.....😅

[@nikki1555]

謝謝你的意見跟支持～～其實做包真的可以說各師各法～大家都分享自己的經驗就很好，因為大家的口味也不同嘛

[@catherineyeung8350]

請指導為何用麵包機整不成功？不能成團？

[@nikki1555]

你指用呢個份量，用麵包機唔成功？

[@catherineyeung8350]

@@nikki1555 剛買另一牌子麵包機，用佢既份量整了3次唔得，不能成團，泥漿似的。我用自己平時的份量都唔得。我試只係做麵團就得，做完麵團我手搓搓再放回發酵都得，但係一條龍做就唔得，一個基本麵包要2:55小時，我都唔知點解😔

[@nikki1555]

@@catherineyeung8350 用麵包機做基本麵包，好多都要3~4小時，係快速mode 或者2個小時整好，不過聽你咁講部機有機會有問題，因為跟佢原裝食譜好少咁出事