บานอฟฟี่ พาย (แบบไม่อบ) No bake Banoffee Pie バノフィーパイ焼きません
HTML-код
- Опубликовано: 26 окт 2020
- บานอฟฟี่พาย Banoffee Pie
เมนูคลาสสิคที่ทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ
แต่อร่อย ฟิน เอาใจคนรักกล้วยหอมค่ะ
เคล็ดลับอยู่ที่ชั้นของคาราเมล และความหอมอร่อยของกล้วย ที่สุกกำลังดี
(วันนี้จะมาทำคาราเมลแบบแห้งให้ดูนะคะ ทำได้ง่าย และไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำตาลจะไหม้หรือขมเกินไปด้วยค่ะ)
ส่วนผสม
A.ชั้นฐานพาย
1.แครกเกอร์ 200 กรัม
2.เนยสด รสจืด 95 กรัม
B.ชั้นช็อคโกแลต
1.วิปปิ้งครีม แดรี่ เท่านั้น 150 กรัม
2.ดาร์กช็อคโกแลต 70% 100 กรัม
3.มิลค์ช็อคโกแลต 60 กรัม
C.ชั้นคาราเมล
1.น้ำตาลทราย 200 กรัม
2.เนยสดรสจืด 50 กรัม
3.วิปปิ้งครีม แดรี่เท่านั้น 150 กรัม
4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
D.ชั้นกล้วยหอม
กล้วยหอมสุก 5-6 ลูก ตามความชอบ เลือกที่สุกกำลังดี ไม่นิ่มเกินไป
(นัทซื้อกล้วยดิบๆมาเฝ้ามองมันสุกค่ะ จะใช้กล้วยที่สุกเหลืองทั้งลูกวันที่ 3)
E.ชั้นวิปปิ้งครีม
1.วิปปิ้งครีม ได้ทั้งนอน แดรี่และแดรี่ 250 กรัม (ในคลิปใช้แบบแดรี่ค่ะ)
2.น้ำตาลไอซิ่ง 12 กรัม (ถ้านอนแดรี่ ไม่ต้องเติมค่ะ เพราะหวานมากอยู่แล้ว)
3.กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา (ในคลิปลืมจ้า 555)
4.ผงโกโก้ โรยหน้า
Ingredients
A.Pie layer
1.Cracker 200 g.
2.Unsalted butter 95 g.
B.Chocolate layer
1.Dairy whipping cream 150 g.
2.Dark chocolate 70% 100 g.
3.Milk chocolate 60 g.
C.Caramel layer
1.Sugar 200 g.
2.Unsalted butter 50 g.
3.Dairy whipping cream 150 g.
4.Salt 1/2 tsp
D.Banana layer
5-6 Banana
E.Cream layer
1.Whipping cream (both type) 250 g. (In this clip use dairy)
2.Icing sugar 12 g. (No need for non dairy)
3.Vanilla extract 1/2 tsp (Optional)
4.Cocoa powder
คาราเมลละมุนมากกกกกค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรบานอฟฟี่อร่อยๆๆค่ะ
เห็นชื่อคลิปตอนแรกนึกว่าของช่องญี่ปุ่น โห สุดมากครับ น่ากินมาก
ขอบคุณมากค่ะ 🥰
หิวเลยยย💕
ลองทำได้น้าา ไม่ยากๆๆ
รับรองว่าอร่อยฟินนน ^^ 😘
Wonderful! From Gods!
สั่งมามาทานแล้ว รสชาติดีมากครับ รอบหน้าสั่งเพิ่มแน่นอนจ้า
ไว้มาอุดหนุนใหม่นะคะ
หรือถ้าจะลองทำทานเองแล้วสงสัยตรงไหนสอบถามได้ตลอดค่ะ 🥰
ต้องลอง
อุ่ยย ไวมากกค่ะ 🥰🥰
ลองน้าาา ฟินจริงงง ^^
เป็นบานอฟฟี่ที่ลงตัวอร่อยมากค่ะ โดยเฉพาะคาราเมลคือที่สุดดดอร่อยมากกกละทำง่ายไม่ยุ่งยาก ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ ทำให้หลายๆคนทาน ทุกคนบอกว่าอร่อยมากค่ะ❤ (กลายเปนคนทำขนมอร่อยในสายตาทุกคนเลย😂😂)
ปล.ตอนตัดเค้กแล้วคาราเมลมันเหมือนละลายอ่าค่ะ คือปกติมั้ยคะ (แต่รสชาติปกติดีค่ะ)
ดีใจที่ชอบนะคะ อ่านแล้วใจฟูสุดๆไปเลย ❤
คาราเมลถ้าอยากให้ข้นขึ้น เพิ่มเวลากวนให้นานขึ้นจะทำให้ข้นและเหนียวขึ้น ไม่เหลวง่ายค่ะ ^^
หรือถ้ากวนนานไปจนข้นแข็งเกินก็สามารถเติมวิปปิ้งครีมเพิ่มได้ค่ะ (เติมทีละน้อย 5-10 ml พอนะคะ)
ลองทำดูแล้ว อร่อยมากๆค่ะ
แต่ตอนทำคาราเมล น้ำมันเนยแยกชั้น เลยต้องทำใหม่ คราวนี้เปลี่ยนเป็นใส่วิปก่อนแล้วค่อยใส่เนย พอไหวอยู่ค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
เย้ๆ ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
น่ากินที่สุดค่ะ ของโปรด แล้วก็อ้วนมากด้วยค่ะ 😁
เจอของโปรดทั้งที ต้องยอมอ้วนแล้วค่ะ ^^
(เด๋วค่อยออกกำลังกายเอาโน๊ะ 😅😅)
@@NonSweetBakery กินก่อน ออกทีหลังค่ะ 🤦♀️
ทำไมเราตีวิปไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะ
-แช่เย็นจัดๆ
-โถตี หัวตี แช่เย็นด้วยก็ดีค่ะ
-โถตี หัวตี ให้แน่ใจว่าสะอาดไม่มีคราบไขมัน และแห้งสนิท
ลองดูน้าา ^^ 😘
@@NonSweetBakery เด๋วเย็นนี้ลองทำค่ะ ขอบคุณมากนะคะ ♥️
ถ้าจะทำขนาด1ปอนด์ ลดสัดส่วนยังไงได้บ้างคะ
ทุกอย่าง หาร 2 เลยค่ะ สำหรับพิมพ์ 1 ปอนด์ สูง 5 เซน
วิปปิ้งครีมร้อน นำไปอุ่นไมโครเวฟหรอค่ะ ตั้งไฟได้รึเปล่าค่ะ ขอบคุณค่ะ
ได้เหมือนกันค่ะ :)
เฝ้าดีๆคอยคนนะคะ ระวังอย่าให้ไหม้
มีแพลนทำขายบ้างมั้ยครับ น่าทานทุกเมนู
อ่า ขอบคุณมากค่ะ ^^
ตอนนี้ก็ขายอยู่นะคะ ติดต่อได้เลยค่ะ ☺
FB : Non Sweet Bakery
Line id : Nonsweet.Bakery
Dark chocolate ใช้ยี่ห้อไหนดีคะ
ใช้ได้ทุกยี่ห้อนะคะ เป็นช็อคบาร์หรือแบกระดุมก็ได้ค่ะ 😊
ถ้าใช้เนยเค็มตอนทำคาราเมล ต้องลดเกลือแทนไหมคะ
ใช่ค่ะ ลดปริมาณเกลือลงเล็กน้อยค่ะ แต่ยังใส่เกลือนะคะ
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากค่ะ ☺️
พี่คะเกี่ยวไหมถ้าบดแครกเกอไม่ละเอียดเวลาตัดมันแตก
เกี่ยวค่ะ เพราะเนยจะเข้าไปแทรกซึมไม่ทั่ว มีโอกาสจะแตก หลุด ร่อน ไม่เกาะกัน
ถ้าบดด้วยมือ ไม่ได้ใช้เครื่อง ก็สามารถเพิ่มเวลาบดอีกนิด ก็สามารถทำได้นะคะ ฮึ้บๆ ทำซัก 3 ก้อน กล้ามขึ้นค่ะ ^ ^ ''
ตอนที่เซตตัวทุกอย่าง เรานำไปแช่ฟรีซได้มั้ยคะ
แนะนำว่าใส่ช่องธรรมดาแล้วแช่ให้เซ็ตตัวดีกว่าค่ะ หรือจะแช่ข้ามคืนเลยแล้วหั่นตอนเช้าก็ได้ ไม่แนะนำให้เข้าฟรี๊ซนะคะ เนื่องจากมีผลไม้สดด้วย ถ้าเข้าฟรี๊ซจะทำให้เย็นมากเกินไปและแข็งตัว เมื่อนำออกมาผลไม้จะละลายน้ำแข็ง ช้ำ และน้ำท่วมบ้านค่ะ ทางนี้เคยทำมาหมดแว้วว 5555
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻💖
ใช้ครีมยี่ห้ออะไรคะ
นัทใช้ Anchor ค่ะ :)
Milk chocolate ใช้อะไรแทนได้คะ หาซื้อไม่ได้เลยค่ะ
ช็อคโกแลตชิพ, Semi Sweet ได้ค่ะ ลองชิมรสชาติที่ชอบได้
ทำแล้ววันนี้ อร่อยมากค่ะ อยากส่งรูปให้ดูจัง ^^
@@kesineetummong3947 ^^ ดีใจที่ชอบนะคะ 😊
ถ้าอยากส่งภาพให้ชม สามารถติดตามได้ที่เพจ facebook : Non Sweet Bakery ได้เลยค่ะ ❤❤
พลาสติกพันเค้กสูงเท่าไหร่คะ
5 เซนติเมตรค่ะ : )
มิลค์ช็อคโกแลตยี่ห้ออะไรคะ
นัทใช้ของ Hershy's ค่ะ (จริงๆใช้ได้ทุกยี่ห้อนะคะ เลือกที่ชอบเลยค่ะ ^^)
ขอบคุณมากๆนะคะ
ตอนตัดทาน คาราเมลไหลเป็นน้ำรวมกับน้ำจากกล้วยออกมา จะแก้ยังไงดีคะ 😰
ทำไมกล้วยมีน้ำออกมาอ่าา TT
-ตัวคาราเมลน่าจะยังเคี่ยวไม่ได้ที่นะคะ ลองเพิ่มเวลาเคี่ยวให้นานขึ้นค่ะ หลังจากใส่วิปครีมแล้วนำมาเคี่ยวต่อคอยยกหม้อขึ้นจากเตาเป็นระยะ ทุกๆ 5-10 วิ
ไม่ให้คาราเมลไหม้ และคอยคนตลอดเวลาค่ะ
-ก่อนนำไปเทใส่เค้ก ถ้าไม่มั่นใจ ให้นำไปแช่ตู้เย็นดูการเซ็ตตัวก่อนว่าพอหรือยัง(แช่จนเย็นสนิท) แช่ช่องธรรมดานะคะ ไม่ต้องฟรี๊ซ
-ถ้ายังไม่พอใจสามารถนำออกมาเคี่ยวใหม่ได้จนกว่าจะพอใจค่ะ (ยิ่งเคี่ยวก็จะยิ่งข้นเหนียว)
-เลือกกล้วยที่สุกหอมพอดีไม่งอมหรือช้ำเกินไป และห้ามเข้าฟรี๊ซนะคะ กล้วยที่ออกมาจากฟรี๊ซจะนิ่มเละและเมื่อน้ำแข็งละลายจะมีน้ำออกมาค่ะ
ลองดูน้าา ^^
ขอบคุณนะคะ 🙏
-พอคาราเมลดูหนืดขึ้นแล้ว ปิดเตา แต่ซักแป๊บเค้าจับเป็นก้อนไม่เหลวแล้วอะค่ะ 😰
-ลองทำอีกรอบ หลังยกลงจากเตา ก็คนเค้าไปเรื่อยๆให้เย็นตัวลง แต่ยังไม่เย็นสนิท ก็เริ่มเป็นก้อนอีกแล้วอะค่ะ พอเอาไปอุ่นถึงจะเหลว แต่เทก็เป็นน้ำกับกล้วยอีก เพราะคาราเมลยังไม่เย็นสนิท 😭
-กล้วยแช่ช่องเย็นธรรมดาอะค่ะ
@@WaranutS
อ่าา ถ้าหนืดไป น่าจะเคี่ยวนานเกินอ่ะค่ะ TT ปกติคาราเมลตอนที่เคี่ยวต้องยังไม่หนืด จะเริ่มหนืดๆ หลังจากคลายร้อนแล้วค่ะ สามารถเติมวิปครีมนิดหน่อยตอนเคี่ยว ช่วยได้ค่ะ (นิดเดียวนะคะ) อันนี้ต้องคอยกะนะคะ ว่าเราจะพอใจความหนืดของมันที่ตรงไหน ลองจับเวลาไว้ได้ค่ะ ทำรอบหน้าจะได้ใช้เวลาใกล้ๆเดิม เช่นรอบแรก ทำแล้วเหลวไป ใช้กี่นาที มาเคี่ยวต่ออีกกี่นาที แล้วหนืดไป ก็ลองทำตรงกลางดูว่าเท่าไหร่จะพอดี
กล้วยก่อนทำ ยังไม่ต้องแช่เย็นนะคะ พอใส่ทุกอย่างแล้ว ค่อยนำไปแช่ แล้วก็ถึงนำมาหั่น รอให้คาราเมลเย็นค่อยเทใส่ (ปกติกล้วยต้องไม่มีน้ำออกมานะคะ ฮือออ)
ลองใหม่ๆๆ ฮึ้บๆๆ อีกรอบนึงนะคะ ✌✌
@@NonSweetBakery แงงงง ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 🙏❤️🥺
ทำคาราเมลเสร็จแล้วตั้งทิ้งไว้มีน้ำมันแยกตัวออกมาค่ะ😭 มีวิธีแก้ไหมคะ
แง ทำไมแยกได้
ลองตั้งไฟอ่อนๆแล้วใช้ตระกร้อคนดูนะคะ สู้ๆค่ะ
ขนาดกี่ปอนด์ค้า
พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์จ้าา
ขายชิ้นเท่าไหร่ค่ะ
ตอนนี้ราคาปรับขึ้นหมดเลยค่ะ เนื่องจากวัตถุดิบขึ้นราคาทุกอย่างเลย ถ้าจะขายลองคำนวณต้นทุนดูน้า วัตถุดิบแต่ละคนไม่เหมือนกัน :)
คาราเมลหวานมากมั้ยคะ ถ้าจะลดน้ำตาลได้อีกมั้ย
กลมกล่อมกำลังดีค่ะ
ถ้าจะลดให้ลดเป็นปริมาณที่ใส่เค้กแทนนะคะ
ถ้าลดปริมาณน้ำตาล จะส่งผลต่อความข้นทำให้คาราเมลเหลวเกินไปไม่เซ็ตตัวได้ค่ะ 😊
มีเทคนิคแนะนำมั้ยคะให้วางที่แบ่งเค้กได้ตรงๆน่ะค่ะ วางไม่เคยตรงเลยค่ะ
วางยากจริงๆค่ะ 😅😅
ลองพยามหาจุดกึ่งกลางเค้กก่อน แล้ววางวงแบ่งเค้กให้จุดกึ่งกลางตรงกับตัวเค้ก (งานมโนมากค่ะ 5555) สู้ๆนะคะ ❤❤