บลูเบอรี่เค้ก ครีมสด Blueberry Cream Cake ブルーベリークリームケーキ
HTML-код
- Опубликовано: 21 янв 2021
- บลูเบอรี่เค้กครีมสด Blueberry Cream Cake ブルーベリークリームケーキ
หลายๆคนคงคุ้นชินกับบลูเบอรี่ชีสพาย หรือบลูเบอรี่ชีสเค้กกันมาเยอะแล้ว
วันนี้จะมาชวนลองเปิดใจทำบลูเบอรี่เค้กครีมสดกันดูนะคะ
อาจจะเห็นคนทำไม่บ่อยนัก แต่รับรองได้เลยว่ารสชาติหอม หวานอมเปรี้ยว กลมกล่อมลงตัว
อร่อยไม่แพ้เมนูชีสเลยค่ะ
แถมมีที่เหลือไว้สำหรับเขียนแต่งหน้าเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษได้ด้วยนะคะ ^^
ส่วนผสม
A.บลูเบอรี่ซอสและบลูเบอรี่เกลซ
A.1 บลูเบอรี่ซอส
1.บลูเบอรี่แช่แข็ง 250 กรัม
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.น้ำเปล่า 200 กรัม (แบ่งไว้บลูมแป้งกวนไส้ 40 กรัม)
4.แป้งกวนไส้ 20 กรัม
5.น้ำมะนาวสด 25 กรัม (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวลดน้ำมะนาวนะคะ 15-25 กรัม)
A.2 บลูเบอรี่เกลซ
6.บลูเบอรี่ซอสจาก A1 70 กรัม
7.น้ำเปล่า 30 กรัม
8.เจลาติน 1/2 ช้อนชา
B.เลเยอร์เค้ก
B.1
1.แป้งเค้ก 80 กรัม
2.เนยจืด 55 กรัม
3.นมสด 55 กรัม
4.เกลือ 1/8 ช้อนชา
5.กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
6.ผงฟู 1/4 ช้อนชา
7.ไข่แดง 2 ฟอง
B.2
1.ไข่ขาว 2 ฟอง
2.น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้เลยค่ะ)
3.ครีมออฟ ทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
C.ครีม
1.วิปปิ้งครีม แบบไม่หวาน 250 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
3.กลิ่นวนิลลา 1/4 ช้อนชา
D.
ผลไม้ตกแต่งตามชอบ
Ingredients
A.Blueberry sauce and glaze
A.1 Blueberry sauce
1.Frozen Blueberry 250 g.
2.Sugar 100 g.
3.Water 200 g. (for corn flour 40 g.)
4.Corn flour 20 g.
5.Lime 25 g.
A.2 Blueberry glaze
6. Blueberry sauce from A1 70 g.
7.Water 30 g.
8.Galatin 1/2 tsp.
B.Cake layer
B.1
1.Cake flour 80 g.
2.Unsalted butter 55 g.
3.Milk 55 g.
4.Salt 1/8 tsp.
5.Vanilla extract 1/2 tsp.
6.Baking powder 1/4 tsp.
7.Egg yolks 2
B.2
1.Egg white 2
2.Caster sugar 55 g.
3.Cream of tar tar 1/8 tsp
C.Whipping cream
1.Unsweet Whipping cream 250 g.
2.Icing sugar 20 g.
3.Vanilla extract 1/4 tsp.
D.
Fresh fruit as you like
ปังมากๆ น่าอร่อยสุดๆครับ
ฟินตรงไส้.. ได้❤️ม๊ากก.. ❤️👍
อ้ามมมมมมมม คำโตๆ เลยค่ะ ^^
☺☺
น่าทานที่สุดค่า
😘
สุดยอดมากค่าาาา
ขอบคุณมากค่ะ ☺☺
ขั้นตอนและวิธีการทำละเอียดมากค่ะ ที่สำคัญเค้กน่าทานสุดๆ
ขอบคุณมากค่ะ ☺☺
หนูอร่อยด้วยน้า อย่าลืมลองทำทานนะคะ
ไส้หนาชวนน้ำลายไหล ขั้นตอนในการทำละเอียด ขอบคุณคลิบดีๆครับ
ขอบคุณที่ติดตามเป็นกำลังใจนะคะ 😊😊
น่าทานมากเลยค่า จะลองทำดูค่า
ขอบคุณมากค่ะ
ทำแล้วเป็นยังไงมาแชร์บ้างนะคะ ^^
น่าทานมาก
ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอด บอกขั้นตอนละเอียดมาก ไว้จะลองทำนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ทำแล้วเป็นยังไงมาแชร์กันนะคะ ^^
@@NonSweetBakery ลองทำแล้วนะคะ แต่เปลี่ยนไปใช้สตรอเบอรี่แทน อร่อยมากค่ะ เนื้อเค้กนุ่ม หวานกำลังดี ส่วนซอสสตรอเบอรี่และวิปครีมก็อร่อยลงตัว เพื่อนๆ ทีทำงานชอบมากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ จะคอยติดตามคลิปต่อๆ ไปค่ะ 😊
@@shahsha4220 ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
แล้วจะคอยอัพเดตเมนูเรื่อยๆค่ะ ขอบคุณที่ติดตามนะคะ
very good
ใช้วิปครีมแบบไหนคะ สีขาวน่าทานมากค่ะ
ในคลิปใช้ยี่ห้อ Millac Gold ค่ะ :)
ใช้ไอซิ่งแทนน้ำตาลป่นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่น้ำตาลไอซิ่งจะมีแป้งข้าวโพดผสมอยู่ 3% นะคะ
Whipping Cream แบบdaily ไหมคะ
ในคลิปใช้ Millac gold ค่ะ หรือจะใช้แบบ Daily ก็ได้ค่ะ แต่ต้องรีบปาดนิดนึงนะคะ มันจะละลายง่าย ^^
ขออนุญาตสอบถามค่า สูตรนี้เป็นเนื้อเค้กแบบไหนหรอคะ🙏🏻
อารมณ์ชิฟฟ่อนแต่หนักกว่านิดหน่อยค่ะ มีกลิ่นหอมเนย ^^
ไข่ใช้เบอร์อะไรคะ ขอบคุนค่า ติดตามค่า
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ
ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 ค่ะ ☺
ถ้าทำแค่ครึ่งปอนด์ ลดสูตรลงครึ่งนึงเลยได้ไหมคะ
ได้เลยค่ะ ^^
สตอเบอรี่ใช้สูตรเดียวกันไหมคะ
จะใช้ซอสสูตรพันนาคอตต้าค่ะ แต่เพิ่มตัวแป้งกวนไส้นิดหน่อย เพื่อให้ซอสข้นไม่เหลวเกินไปค่ะ ^^
สอบถามคะถ้าใช้ถาดเหลี่ยม 9×9
จะอยุ่ทีกี่ปอนคะ
ถ้าถาด 9*9 น่าจะเตี้ยมากเลยค่ะ
สูตรนี้ประมาณ 6*6 จะกำลังดีค่ะ ประมาณ 1 ปอนด์
เราใช้น้ำบลู ติ่งฟงแทนได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ คิดว่าส่วนผสมไม่น่าเหมือนกันนะคะ ต้องลองทำแล้วชิมดูค่ะ ^^'
ขอสูตร1ปอนด์ได้ไหมค่ะ
ในคลิปเป็นสูตรสำหรับ 1 ปอนด์อยู่แล้วค่ะ : )
ถ้า 2 ปอนด์ ส่วนผสมเท่าไหร่หรอคะ พอดีทำแล้วที่บ้านชอบมากๆ ปอนเดียวไม่พอค่า
ดีใจที่ชอบนะคะ 💕 😊😊
2 ปอนด์นัทก็ยังไม่เคยทำค่ะ จะทำเป็น 3 ปอนด์เลยค่ะ สูตรซอสและครีม *2 ได้เลย
ส่วนแป้ง จะประมาณนี้ค่ะ
B.1
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.เนยจืด 70 กรัม
3.นมสด 70 กรัม
4.เกลือ 1/8 ช้อนชา
5.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
6.ผงฟู 1 ช้อนชา
7.ไข่แดง 4 ฟอง
B.2
1.ไข่ขาว 4 ฟอง
2.น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้เลยค่ะ)
3.ครีมออฟ ทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
หมายถึง 2 ปอนด์ใช่ไหมคะ
หวานมากมั้ยคะ
หวานน้อยเข้มข้นค่ะ
ลองทำแล้วปรับรสชาติที่ชอบดู ถ้าอยากได้เปรี้ยวอีกสามารถเพิ่มมะนาวได้ค่ะ
น่าทานมากค่ะ ไม่ทราบว่าแป้งกวนใส้ ใช้แป้งอะไรได้บ้างคะ😊
ขอบคุณมากค่ะ
สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันเลย แต่ซอสจะขุ่นกว่าเล็กน้อยค่ะ : )
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาตอบ เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ🙏🥰
เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนไหมคะ
เป็นชิฟฟ่อนค่ะ แต่จะหนักว่าหน่อยนึงเพราะเป็นเนยค่ะ ^^
ขอคำแนะนำค่ะ ถ้าขี้เกียจทำบลูเบอร์รี่ซอสเอง สามารถใช้แบบกระป๋องสำเร็จรูปได้ไหมคะ หรือรสชาติจะไม่โอเค
ถ้ามียี่ห้อที่ชอบก็ใช้แบบกระป๋องได้เลยค่ะ ^^
สำหรับนัทรู้สึกแบบกระป๋องจะค่อนข้างหวานค่ะ เวลาใช้จะบีบมะนาวเพิ่ม
ขอบคุณคุณนัทมากๆเลยค่ะ ว่าจะทำเสาร์อาทิตย์นี้ แต่ไม่มีบลูเบอร์รี่แช่แข็ง เลยกะจะใช้บลูเบอรี่กระป๋องที่เก็บไว้ 😊
ตัวแยมบูลเบอลี่ที่ทำเก็บไว้ใช้อีกได้มั้ยคะ ถ้าเเช่เย็นจะอยู่ได้ประมาณกี่วันคะ
เก็บไว้ในตู้เย็น ใส่กล่องสูญญากาศได้นานเลยค่ะ ประมาณ 1 เดือน ^^
@@NonSweetBakery ขอบคุณค่า
ไข่เบอร์อะไรคะ
เบอร์ 1 ค่ะ : )
เตาอันเล็กไม่มีไฟบน-ล่างคู่ ควรใช้ไฟบนหรือไฟล่างอย่างเดียวดีคะและควรวางถาดชั้นบนหรือล่างคะ
ยากจุง ลองไฟล่างอย่างเดียวก่อนก็ได้ค่ะ บางถาดตรงกลางเตา
สูตรนี้ 1 ปอนด์ ใช่ไหมค่ะ ถ้าจะทำ 3 ปอนด์ ต้องเพิ่มส่วนผสมยังไงค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช่ค่ะ สำหรับ 1 ปอนด์
ถ้าเป็น 3 ปอนด์ จะใช้ประมาณนี้ค่ะ สำหรับตัวเค้ก
ส่วนไข่แดง
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.เนยจืด 70 กรัม
3.นมสด 70 กรัม
4.เกลือ 1/8 ช้อนชา
5.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
6.ผงฟู 1 ช้อนชา
7.ไข่แดง 4 ฟอง
ส่วนไข่ขาว
1.ไข่ขาว 4 ฟอง
2.น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้เลยค่ะ)
3.ครีมออฟ ทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ตัวซอสกับครีม คูณประมาณ 1.6 ของส่วนผสมค่ะ ค่ะ
ซอสบลูเบอรี่ที่ทำใช้หมดไหม ; ถ้าเหลือ เหลือเยอะไหมค่ะ
ใส่ในเค้กไม่หมดค่ะ เหลือนิดหน่อย แต่เวลาทานเอามาราดเพิ่มอีก ☺☺
@@NonSweetBakery ขอบคุณค่า ตอบไวมากเลย 🥰
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันเลย
แต่แป้งข้าวโพดตัวซอสที่ได้จะไม่ใสเท่าแป้งกวนไส้นะคะ (แป้งกวนไส้สามารถหาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ) 😀
ขอบคุณมากๆเลยค่าา🥰🥰
ถ้าใส่พิมเป็นถาด10x10 มีสูตรมั้ยคะ
อ่าา นัทยังไม่เคยทำอันใหญ่ๆเลยค่ะ กลัวกินไม่หมด ^^''
รบกวนสอบถามค่ะ เนื้อเค้กนี้เรียกว่าเนื้ออะไรค่ะ
เวลาแช่เย็นแล้วเนื้อจะหนักกว่าชิฟฟ่อนหน่อยค่ะ หอมเนย
ลองทำกินแล้วค่ะอร่อยค่ะ แต่ญาติถามเนื้ออะไรตอบไม่ถูก*555
ขนาดกี่ปอนค่า
1 ปอนด์ค่ะ
เปิดคลาสเรียนมั้ยคะ
ตอนนี้ยังไม่ได้เปิดนะคะ ^^
ขอสะสมประสบการณ์อีกนิดนึง อยากทำออกมาให้ดีที่สุดค่ะ ❤
แต่ถ้าระหว่างนี้ มีข้อสงสัยตรงไหน สามารถสอบถามได้ตลอดค่ะ ยินดีตอบทุกคำถาม ☺
@@NonSweetBakery ชอบเนื้อเค้กบ้านนี้มากๆเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสทำคลิปเนื้อเค้กหลายๆ แบบให้ลองทำอีกนะคะ ♥️♥️
สอบถามค่ะ เค้กกี่ปอนด์คะ🙏
1 ปอนด์ค่ะ : )
ขอบคุณค่ะ ลองทำแล้วนะคะ นุ่มอร่อยมากๆเลยค่ะ🙏
@@bamby5077 ดีใจที่ชอบนะคะ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ :)
พิมที่อบเค้ก้บออะไรค่ะ???
ขนาด 1 ปอนด์ค่ะ 6 นิ้ว
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากๆๆค่ะ
@@NonSweetBakery เดียวจะเอาไปทำตามนะค่ะน่าจะยากตรงแต่งครีมเพราะไม่เคยทำเลยค่ะแบบแต่งหน้าครีมค่ะ
@@chalisaellul9662 แรกๆนัทก็ทำแจกจ่ายกันในบ้านจนอ้วนพลีไปตามๆกันค่ะ 5555
ฝึกทำเรื่อยๆเดี๋ยวก็เก่งค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ ☺
ไข่เบอร์อะไรคะ
เบอร์ 1 ค่ะ