Солим сало в маринаде | Засол в маринаде | Как правильно засолить сало в маринаде.
HTML-код
- Опубликовано: 30 июн 2024
- Солим сало в маринаде. Засол в маринаде: • Солим сало в маринаде ...
Солим сало сухим посолом в пергаментной бумаге: • Солим сало в маринаде ...
Солим сало - Быстрым посолом за 2-е суток: • Солим САЛО Сухим посол...
Рецепт для маринада:
Вода - 1 л.
Соль - 5 ст.л. ( с горкой)
Лавровый лист - 3-4 шт
Перец чёрный горошком - 10 шт
Чеснок - 1 головка
****************************************************
Таймкоды:
00:00 | Приветствие
00:08 | О чем видео
00:38 | Приготовление маринада
02:30 | Подготовка сала
05:50 | Заливка рассолом
08:33 | Время засолки сала
08:45 | Проверяем на готовность
09:30 | Готовим сало к заморозке
******************************************************
★ Рекомендуем посмотреть ★
► Простые, вкусные рецепты - • Простые, вкусные рецепты
► Рецепты из мяса - • Рецепты из мяса
► Заготовки на зиму - • Заготовки на зиму
► Выпечка - • Выпечка
► Огород - • Огород
► Полезное - • Полезное для деревенск...
► Мастерство - • Мастерство
► Рукоделие - • Рукоделие
► Строительство - • Строительство и ремонт
► Дары леса - • Дары леса
► Как сохранить здоровье - • Как сохранить здоровье?
► Поздравления - • Поздравления
► Активная жизнь - • Активная жизнь
► Отдых и путешествия - • Отдых и путешествия
► Правильное питание для снижения веса - • Правильное питание для...
► Полезные рецепты - • Полезные рецепты для з...
► Цветы - • Цветы
► Сельское хозяйство - • Сельское хозяйство
► Птица на нашей усадьбе - • Птица в нашем хозяйстве
► Разное - • Разное
**************************************************
Делимся с вами очень простым , но очень вкусным рецептом засолки сала. Мы покажем и расскажем, как правильно засолить сало в маринаде, чтобы оно было ароматное и очень, очень вкусное. Попробуйте этот рецепт, мы уверены, что он вам тоже, как и нам, понравится. Приятного аппетита!
****************************************************
★ Пишите нам в соц. сетях ★
► Ok - www.odnoklassniki.ru/lyudmila....
► Facebook - / ludmilagruntova
► VK - liudmilag
Большое спасибо за Ваш способ засолки сала.Очень понравилось мне и моим друзьям.Теперь солю только по Вашему рецепту.👌👍👍👍💯💯💯💐💐💐
Вилка удобная!🍴👌👍👍
Один из лучших рецептов засолки сала! Спасибо!
Молодцы, спасибо за рецепт. Всего хорошего.
Спасибо за рецепт. Сало действительно получается очень вкусным. Всем советую, не пожалеете
Спасибо ,за простой и доступный рецепт!!! У меня все получилось!!!
Спасибо, добавлю в лучшие мои рецепты, друзьям буду говорить что мой! Прекрасная подача, всё очень по домашнему!
Замечательный рецепт. Лайк!
Достаточно соли 3л с горкой на литр. Перц дроблю, так он лучше отдаёт аромат,кариандр, довожу до кипения . Чеснок, кладу прямо в банку,и заливаю холодным рассолом. Так сало солю уже лет 40. Подсмотрел этот рецепт у немцев, на Алтае
А сколько дней солите?
Да действительно бесподобное спасибо за хороший совет!
Здравствуйте, а сколько по времени солится?
Крым в гостях доброе утро❤А сколько воды?и дней солится сало?
Благодарю! Всего наилучшего!
Вы не поверите, солила сало по вашему рецепту, еще 2 года назад .И не отметила, а потом искала и забыла . И вот перед Новым годом купила сало, открыла инет и о, чудо(искала рецепт сала в луковой шелухе), а нашла ваш рецепт!!! Подписка на ваш канал и записала рецепт в кулинарный блокнот. Спасибо!!!
Почитала коменты, зачем некоторые смотрят рецепты, а отзывы оставляют о вилке Ссср, или о том, что было10кусков сала, а после засолки стало 21.Не столько рецепт видимо нужен, сколько прицепиться бы, к чему и показать насколько они умны...
Лайк-за вилку)))
Благодарю за рецепт! С Новым годом вас, с Рождеством и наступающим крещением !
Хороший рецеп спасибо
Спасибо за рецепт! И я не понимаю критиков которым видео кажется нудным. Здесь с вами делятся своим опытом и знаниями простые и добрые люди. Умейте быть благодарными, а не ворчливыми. Здесь же словно в гости зашли к соседушке и получили рецептик.
Попробуем
Спасибо вам за ваш рецепт обязательно попробую благодарю вас
Очень хороший рецепт постоянно им пользуюсь
Спасибо большое, сегодня попробую.
Рецепт класс.
Сало засолила вашим способом, сегодня вернулась к вам снова... ещё засолить) , то уже съели .... очень понравился засол, спасибо за такой вкусный рецепт......
Здравствуйте!Большое спасибо за рецепт!Приготовлю сейчас.
Сало по вашему рецепту получилось , чудное 👍, корочка нежная , на соль самое то , слегка солонковатое , ароматное.
Огромное спасибо!😊🌹🌷🌻
Ирина Гагарина всё вкусно молодцы
Нудно, побыстрее рассказывай,тягомотина
@@user-mi2lg4wk2p скорость на видео увеличь сама и будет тебе счастье!😂
Спасибо! Теперь солю только так!
Вы солнышко молодец здоровья вам большого
хороший рецепт спосибо
Сделала сало по вашему рецепту, очень понравилось, теперь буду готовить только так. Огромное спасибо!
Спасибо
Вы солнышко все здорово
Какой у Вас классный рецепт!
А Ваш нож - прям скальпель!👍👍👍👍
Идеально режет!
Благодарю.
...на вкус и цвет товарищей нет/ сколь кулинаров и столь /же рецептов,попробую и ваш ,тоже,удачи и здоровья вам😉..!
Сделала,вкусно,спасибо😊
ммм...на рыбалочку такое)супер!!!
Может так удобнее? Выложили первый слой сала и сразу чуть залить рассолом, потом второй слой и опять чутка рассола и так до конца
👏👏👏 Заметила?👌👍
Вот именно!
Рецепт чудесный пользуюсь им давно ,но вначале сутки сало находится просто в солевом рассоле затем сливаю и заливаю маринадом на 5 суток ,сало белое ,красивое ,вкуснейшие получается и долго хранится в холодильнике .Спасибо прекрасный рецепт!
Вам спасибо, что вы с нами!
А смысл из солевого раствора в солевой раствор со специями?
Здравствуйте, подскажите что у меня не так получилось почему сало стало рыхлым
@@musichell2451 соль йодированная или вода с хлором...
@@Andreytch выходить кровь
Все рецепты шикарны
спасибо за рецепт, сало красивое и наверное очень вкусное, но слушать - мука.
У меня аж давление поднялось...
И про вилки,и про наследство,и т д..а хотелось бы -по теме.
Да!!!!!!!Не дослушала((((((((
Очень НУДНО не смог дослушать! ДИЗлайк !
@@user-pk5yq4iw6p gçh
Отличный рецепт, обязательно попробуем сделать 💕👍💕👍💕 Не забывайте заходить к нам на новинку 😉
Быстро и удобно мне вообще очень нравится старинная кухня. Это всегда все практично и вкусно. Спасибо.
А почему вы сало непорезали нам интересно посмотреть какое сало получилось спасибо за рецепт
Банка с широким горлом удобнее, сейчас продают такие 3-х литровые
Благодарю...Всё замечательно, слюнки текут, такой аппетит разыгралась....Хоть беги к вам на дегустацию...Взяла на заметку, срочно нужно на рынок...Спасибо, вы молодцы, в детстве всё это было своё...
Этому рецепту тысячу лет.
А зачем набивать в банку? Я просто наполняю в кастрюльку. Стоит пять суток , затем воду слить , обтереть . И в холодильник. А рассол ещё и вытягивает всю гадость из сала. Рассол такой: полный стакан граненый соли на один литр воды. Рассол может быть холодным или горячим . По желанию. Всем приятного.сало соли возьмет столько , сколько ему необходимо. Сало пересолить просто не возможно!
👍
Super genial
Вкуснятіна спасибо
Такое сало из моего детства, папа всегда так солил. По этому рецепту, самое вкусное сало!
Некоторые пишут - сало протухло🙁.... Видимо, причина в том, что натолкали слишком плотно в банку , это раз.
Второе наглухо закупорили капроновой крышкой, это два.
Соли мало и оставили при комнатной температуре, это три.
А еще, как то пошла мода просто солить сало в банках, оно не протухало, но вкус у него был как у мыла......
Мое мнение - не используйте 3х литровые банки - только нержавейка и эмалированная посуда ! 😃 И тогда все будет - Ок 🤗
Первый рассол надо выливть через 3днявыходит капилярная кровь.Если не вылить не поменять ,рассол портится.
. Протух нет сало, если чуть подпорчен чеснок. Сало положить в рассол и всё, не надо специи класть в рассол, достаньте из рассола и добавьте перец, укроп, чеснок. В рассоле сало у меня хранится до года, а специи портят рассол.
@@user-iw3mf4ex8q ЗДРАВСТВУЙТЕ а вы в рассол ложитесь только соль и всё и сколько оно должно стоят в рассоле и потом что делаете если не трудно напишите как правильно сделать СПАСИБО
Перец горошек лучше размолоть тогда он полностью отдаст свой аромат., если в суп бросить перец а после варки раскусить то можно понять сколько пряности мы просто выкидываем каждый раз.
Сегодня сделала ,ждём 5 дней)))
За рецепт огромное спасибо,но много очень лишних разговоров и движений
😁
Klass!
Прекрасный рецепт.Только сало оставляют на сутки или 12 часов(если жарко) прикрыв не плотно крышкой или завязав горлышко банки марлей.А затем закрыть и убрать в подвал или холодильник.Правда просаливается оно от недели до двух((((Затем вынуть из рассола,обсушить,при желании обвалять в любимых специях и сложить (в кульке ) в морозильник.А рецепт тузлука-правильный.В таком растворе картошка будет плавать.Картошку используют тогда,когда не знают количество воды.И еще.Нужно непременно поджечь кусочек сала...Не всегда запах кнуря почувствуешь,а сало при засолке будет вонючим(((Всем приятного аппетита!
Спасибо!очень правильные подсказки!
А что существуют весы- слышать не приходилось? Советчик,блин...
Извините, а что за запах кнуря? Просто впервые слышу.
@@user-eq3it5uf4p кабана значит не кастрированого. Будет пахнут мочой как мясо так и сало.
@@nazar3308 Спасибо большое, честное слово не знала.
Сало необходимо хранить в холодильникев плотной бумаге , в палителеновых покетах любой продукт задыхается , продукт должен дышать .
В морозилке не задохнется
@@user-xp4mz2xh6s Вы забыли о ботулизме микробы без доступа воздуха размножаются. Берегите себя‼️🍒
Скажите, как долго сало может храниться, без холодильника?
Не надо туго забивать в банку надо чтоб немного плавали кусочки, некоторые куски красные так не должно быть ... Так рецепт неплохой....
У вас банка 3 лит?
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА МОЛОДЧИНА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ЭЛЬЗА
А попробовать?!!!
Ну и зачем плотно укладывать а я понял чтобы в конце вилкой пошевилить
Голос женщины, которой можно доверять!
Класс)))
Сделал
Сижу на пороге ! Жду
Спасибо за рецепт
Подскажите пожалуйста, вы рассол остужаете до комнатной температуры или горячим заливаете сало? Просто некоторые блогеры показывают в своих видеорецептах заливку сала именно горячим способом...
...мне тоже этот способ нравиться, только в морозилку надо порционными частями, в фольге...лайк...)))
Гога... Это смотря на какое время, если более 6 месяцев в фольге нет доступпа воздуха, ЭТО БОТУЛИЗМ‼️🍒
Добрый день, скажите пожалуйста у вас сало лежит несколько дней перед засолкой или вы сразу ,тёплое , солите?
Мы перед любой переработкой и мясо и сало обязательно охлаждаем, но не более суток, тогда качество готовой продукции получается отличное.
Прямо с базара . почистить и в дело.
А если в моем городе только замороженное сало продается, из него получиться?
что знасит "охлаждаем"?в холодильнике или в морозильнике?охлпжденка бывает и мороженная
@@user-kv3hb9wt4p Получится, только разморозьте. Тоже солю замороженое. А если шкурка жёсткая, делаю в луковой шелухе.
Правильно,сало лишней соли не возьмет, но если оно голое, а с мясом или прослойкой этого не будет, надо ловить момент, сколько соли и времени. Да ещё тем,, кто сало солит за 3 дня,, сало солится от двух недель и то если не толстое! Имею ввиду не в рассоле а в соли.
Лично мне плз, сколько у вас прессов,По существу!Один трёп!
Спасибо за рецепт! Может в банку не следует так плотно укладывать сало?
Владимир, здравствуйте! у нас хорошо просаливается сало, там хватает места для рассола.
Вода дырочку найдёт 😂
Людмила, а это сало можно хранить в погребе в этом же маринаде??? Не затухнет? Вы пробовали?
Нет мы не пробовали в рассоле хранить, в морозилке хранится долго и хорошо.
Людмила, 5 стаканов воды + 1 стакан соли, кориандр, лавровый лист и душистый перец. 5 мин прокипятить. Остудить. Залить. 24 часа на столе, потом в холодильник. И через 7 дней - готово. Один маленький совет - покупайте на базаре не застывшее как мыло сало, а покупайте свежайшее. дрожащее . почти прозрачное, с лёгеньким бело - розовым нежным оттенком. Результат бесподобный. можно хранить в рассоле сколько вам нужно. Но долго не задержится, уверяю вас. Можно снять с рассола, промокнуть салфеткой, завернуть в фольгу и в морозильник. Я чеснок никогда не использую при мариновании. Просто натираю корочку хлеба , когда наслаждаюсь ломтиком сала , разрезанным в виде веера Эффект - обалденный
Пять ложек соли не многовато? Хочу сделать по вашему рецепту, но я люблю чуть соленое сало, поэтому и спрашиваю.
В 3- х л бутылёк вмещается 2 кг сала. Сделайте на пробу только 1 кг сала. Попробуете через 7 дней. Если покажется по вашему вкусу соленое - вымочите в воде холодной. Но я думаю , вам понравится. Значит 5 стаканов ВОДЫ и 1 стакан соли
Ххххх,замёрзнет...
Сало посолили в маринаде и ставьте в холодильник, а не оставляйте в комнате, тогда не испортится и засолится как надо.
Чем дольше стоит в холодильнике тем вкуснее.
Можно жесть крышкой закрыть,но чеснок не класть ,только специи.
Ты забыла рассказать где клеёнку на стол покупала
Сахар забыли)
Как я писал сочинения в школе из пальца высасывал на страницу.
Скажите а почему рассол стал розовый слегка,кровь чтоли???или это маринад такой?
Рецепт хороший,спасибо!!! но до того всё затянуто, половину бы убрала...
вилку заранее узнал - СССР в моменты лучшего развития... Рецепту +
Мне субъективно больше нравитая сало в маринаде,чем в соли.....обтрушивай ее потом,не обтрусишь,а маринад классней и ароматней...
Сало сухого засола обычно промывают😀
А вы попробуйте после того как сало просолится смыть соль. Просушить на салфетке и обваляйте в смеси чеснока и перца (сухим посолом дольше хранится
Совершенно верно. Напрасно шпиговать сало чесноком. Дольки чеснока не представляет никакого интереса. Просто вяленые и неприятные зубцы. Куда интереснее натереть корочку хлеба чесноком
хороший рецепт, солил так. Только вот хочу спросить на 3:50-ой минуте нарезанного сала 10-ть кусочков, а готового на 9:45-ть 21 кусок. Как так у вас могло получится? Пожалуйста поделитесь этим чудом. Как простояв пять суток сало увеличилось в двое. Пожалуйста.
@СССР 😂😂😂👍
@СССР 🤣🤣🤣👍
Надо было внимательно смотреть и слушать!!!
Добрый вечер, подскажите пожалуйста, пять дней выдержали при комнатной температуре, пахнет вкусно чесноком, но рассол маленько тянется как скользковатый, это нормально?
Я в солевом рассоле держу 3 дня, затем в новом рассоле ещё 3 дня, а затем а маринаде с пряностями ещё 7 дней. Важно же солить безопасным способом, чтобы капиллярная кровь вывелась.
5 ложек соли,будет очень соленое.всегда ложу 3,5 без верха,и заливать нужно кипящим рассолом,иначе солитера не избежать.
Скажите пожалуйста а рассолом холодным или горячим заливать сало
Рассолом заливать нужно холодным, закипятить, остудить и залить.
Инна... Хотите чтобы надёжнее защитить от паразитов заливайте горячим‼️🍒
Причем здесь вилка,всев замедленном действии,просто устала слушать
Одни сутки при комнатной температуре,а потом в холодильник. За пять дней сало протухнет. И пять ложек соли много.Три с горкой на один литр воды.
5 ложек не много сало не сильно солёное получается?
Вячеслав,а Вы разве не знаете, что сало,лишнюю соль Не возьмёт.?
@@user-db2hz5ux5p . А почему на рынке у Всех разный засол, должно быть одинаково если не берёт лишнюю соль⁉️💯
Почему пишут - маринад? По моему сам маринад должен содержать уксус, а это обыкновенный рассол. Поправьте если я не прав.
Владимир.... Вы правы, в маринаде должен быть уксус или его заменители которые обеспечивают кислую а не солёную среду-----лимонная кислота, ягоды смородины и др.
Во время засолки надо банку переварачивать сутки дно сутки крышка,или трести время от времени.чтоб соль на дно не оседала.
Так соль вся растворилась при варке, чему там оседать?)
Теперь понятно почему, мужики в деревне бочки с салом переворачивают‼️🍒
А что в банке нельзя оставить на пару месяцев?
дядюшка Збанц Flow Flow
Спасибо за рецепт. А можно сало оставить в маринаде и брать по мере надобности? Не класть в холодильник сразу?
Для лучшего просаливания кусочки сала лучше не укладывать так плотно. Лучше всего солить в большой кастрюле, что бы посвободнее разложить, желательно в один слой. А если в банке, то в два раза меньше, чем у Вас.
Классно ! Душевно
Спасибо за слово " пресс",а не чеснокодавку
Здравствуйте. Я впервые это делаю,всё как вы предложили +чуть кориандра добавила, но на второй день рассол слегка порозовел, сегодня третий день стоит и рассол стал ещё розовее, правда запах обалденный. Что это значит?
Зоя, здравствуйте! Розовый цвет рассола становится от того, что остатки крови вымачивается, это нормально. Мы уверены, что не только запах вас будет радовать, но и вкус, потому, что сало по этому рецепту получается очень вкусное. Перед тем как попробовать заморозьте его, не пожалеете. Удачи вам и здоровья! С Наступающим Новым годом!
Спасибо большое, Вы меня успокоили,а то обидно было бы впервые и не удачно. Буду продолжать ждать,о результате сообщу.С наступающим Новым годом!!!
@@derevenskayajizn už a
ну так сколько ждали и каков итог то?
Это значит, что тузлук поменять надо! Слить с кровью и залить новым, но теперь уже со специями!
Добавляю еще сахар в маринад,полтора суток в тепле,полтора суток в холодильнике потом винимаю из рассола,,обмакиваю,измельчаю новий чеснок смешиваю с молотим черним перцем и обратно туго,складиваю в банку,стоит долго.если много то в фольгу і в морозилку.в банке мне нравится больше.Приятного апетита
Галина а сколько сахара нужно подскажите?
@@user-rl1th4lv5q на 1литр 4ст.л
Делала точно так же, но у меня сало почему то завонялось. В чем может причина?
Людмила, если мало завонялось,то скорее всего любо соли недостаточно, сои маловато,либо если банку набивание салом слишком плотно,то в этом случае сало может непросолиться,т.к рассол в банке распределился неравномерно,т.е салом набито,и рассол невезде прошёл,надо чтобы каждый кусок сала был погружен в рассол, тогда сало просолится полность,у меня тоже так было,задохнулась сало,некоторые кусочки небыли в рассоле
Извините за ошибки
@@user-kz2vf9ow9o спасибо за ответ. Приму к сведению!
И у на завоняло. Точно по рецепту, как на видео!
Надо засаливать в кастрюле ,а не в банке и на один литр воды один стакан соли,чтобы сырое яйцо плавало,вот тогда не прованяется
На литор воды 5 ложек соли это много,прослойка один яд.
Здравствуйте!Приготовила сало по вашему рецепту.Только у нас сейчас жарко дома .. больше 25 градусов.Можно ли эти 5 дней хранить в холодильнике?.Очень боюсь,что испортится,мужа не хочу расстраивавать.Кладовки нет,на балконе жарко (((
Храните в холодильнике. Без него испортится 100% (по себе знаю)
Инна, здравствуйте! Конечно при высокой температуре держите 5 суток в холодильнике, можно немножко дольше. Чтобы определить готовность шпика, достаньте кусочек и попробуйте на вкус, если готово (он получается вкусный и ароматный), то можно уже его переложить в морозилку. Думаем наш рецепт придётся вам по вкусу. Удачи и здоровья!
@@derevenskayajizn Спасибо за ответ.Сегодня открыла банку.Сало получилось вкусное😋Муж даволен.Буду готовить только по вашему рецепту 🤗😘
@@user-xg4xc5en7q Спасибо.Так и сделала.Получилось супер 👍
Я не укладываю в банку так плотно !У знакомой сало испортилось!
А можно чтобы такое сало в банке в рассоле на длительное хранение без морозилки ?
Как нужно и долго объяснятш
Татьяна..... Чтобы длительного хранения, нужен другой засолки‼️🍒
Подскажите как посолить магазинное сало оно ведь не жуется значит его надо чуть поварить чтобы потом без проблем откусить.
Надежда..... Засолить по рецепту где сало ТАЕТ ВО РТУ⁉️🍒 и убедитесь что это миф. Можно отварить но это другой рецепт. Лучше купите готовое, что Вам нравится. Плохое сало ни один рецепт не сделает хорошим да Вы и сами это знаете‼️😅
Сколько соли в граммах?
Как всё длинно и не внятно. Надо перед видео ,попробовать комментировать без заикания !