А я сало всегда вымачиваю.Столько сукровицы выходит!!!Когда оно очистится и нет розовых выделений,тогда смело солю на зиму или вообще на покушать.Такая вкуснота это сальцо!Беленькое,ароматненькое.Прямо караул полнейший!!!
Тем , кто любит сало , обработанное по ГОСТу , которое можно хранить годы и оно не будет затхлым и пересоленным , шкурка будет мягкой даже через годы !!!!!!! Оговорю сразу условие замачивания сала в рассоле , посуду в которой будете вымачивать сало в рассоле , ничем не закрывайте , только марличкой можно накрыть , сало и рассол не должны задыхаться !Промойте сало хорошенько ! На один литр воды 2 столовые ложки соли , с горкой . Сложите сало в рассол , и трое суток вымочите его в соленом рассоле . Потом слейте рассол в раковину , снова промойте сало и посуду . Также на литр воды 2 столовые ложки соли с горкой , залейте снова сало . Теперь поставьте его в рассоле в холодильник и все остальные вытяжки и засол сала должны проводить в холодильнике .Ещё трое суток держите сало вымачивая его от крови . На седьмые сутки , всё также промыть сало , посуду и наведя новый рассол , так же , как раньше уложите сало в рассол ещё , только теперь уже на 5 суток . На шестнадцатые сутки , всё повторите обновив рассол и всего вы рассол поменяете 4 раза . А на 22 е сутки вынимайте сало ,из рассола промойте его , дайте стеч рассолу с сала , и тут уже , на свой вкус , кто горчицей намазывайте , кто перцем с чесноком , кто укропом и чесноком , кто атжикой , кто просто так , ни чем не намазывая - оберните сало в пергаментную бумагу и сложите в морозильник !!!!!!! А дальше приступайте снова солить сало таким способом , потому , что то которое вы сделали ранше в лет уйдет ! И так пополняйте свои запасы ! Приятного вам аппетита и крепкого здоровья ! Это сало по ГОСТу - всегда здоровая пища !!!!!!! С морозилки достанешь, даёшь чуть разморозиться , и как строганину нарезаешь , вкуснятина !
@@user-ig2zm8fr3h можете с кровью кушать хоть через год ! Я же предпочитаю иметь запас хорошо просоленного , с мягкой шкуркой , беленького , пахучего сала ! А не жёлтого , выдержанного в сукровице , задохнувшегося но забитого чесноком продукта ! Таким способом у вас круглый год готовый продукт ! А танцуем для того , чтобы вытянуть кровь , потому 4 раза меняем рассол ! Но это для тех , кто хочет кушать здоровую пищу ! У каждого продукта должна быть правильная обработка , сало в рассоле готовят 21 сутки , а в морозилку ложат чтоб шкурка осталась мягкой на долгое время и сало свежее !
Мои родители держали живность, мы жили в селе. На зиму резали свинушек, телёнка. птицу.Сало солил папа и только сухим способом. Так же соль и чеснок. Был бочонок специальный. Его выпаривали,мыли сушилки. А уж когда был забой животины бочонок был готов. Сало всегда было мягкое, вкусное. Да, много чего готовили,, но ни разу в рассоле не готовили.
Чтобы сало было мягкое, нужно свинушку после забоя осмалить, залить горячей водой, накрыть старыми одеялами. После обливать горячей водой, и скоблить. Скоблить добела. При желании можно обложить соломкой, и поджечь. В этом случае скоблить придётся дважды. **
@@user-bg7pd6ms1y Смотря как зарезать.Смалить только соломкой а потом уже горелкой доделать .Это на продажу в город смалят горелкой ни вкуса ни запаха мяса настоящего .А ещё чем кормили если натуральным кормом или комбикормом .
В наших краях всегда смолят только горелкой. Кормим пшеницей и отходами, ну ещё картошкой и тыквой в сезон. В деревнях в основном у всех земельные паи, сдаём фермерам в аренду и берём кормами. А у кого нет паев, так те и не держут скотину, так как покупать корма - себе дороже. Да и скотину держут теперь единицы🤷♀️
Действительно ,сколько любителей сала , столько и рецептов..я ,например свежее сало солю в кастрюле ,чтоб соль вытянула с сала жидкость ,а потом дня 3 проходит я обмакиваю в сухую соль и в банки .Сало получается сухое ,без сукровицы..чеснок никогда не добавляю .
нужно делать так чтобы жидкость вышла из сала. парутройку дней должно полежать в соли, смыть соль опять посолить только потом в банки. жидкость которая у вас полюбому даст запах старого и что не говорите как не крути свежим оно уж никак не будет через год.
Спасибо за воспоминание детства , когда приезжала к бабушке летом в деревню , она всегда с погреба доставала трехлитровый бутыль такого сала , только чеснок там был целыми зубочками , рецепт проверенный временем , это очень вкусно и надежно .
А зачем сравнивать домашнее своими руками выращенное сало с покупным это ох какая большая разница н надо отдать должное хоз-ке тоже вижу впервые такую заготовку и спасибо ей что показала способ и мало того полюбовались сальцем на базаре мало хорошего можно купить
4:13 Но как только открыли и попал воздух начинается процесс старения. Чтоб этого избежать надо банки залить водой. Шкурочки мягкие, где папа даётся прослойки мяса, мясо имеет приятный розовый цвет. И никогда при засолке сала не кладу никаких специй, только сало, соль и вода. Чеснок и другие специи без проблем можно добавить перед употреблением, тоненько нарезав сало и просить маринованным луком, чесноком, приправами
Это действительно очень хороший рецепт вкусного сала для длительного хранения. Я точно так делала и смело могу это подтвердить. Открываешь баночку через год, а сало как только неделю назад посолено.
Все, верно. Если наши родичи, раньше, во времена СССР, кормили тыквой, хлеб, покупали, каждый день, несколько буханок, чёрного. Картофель, когда, сырой, а то больше варили на два дня, в баке. Так и сало и мясо, то какое было вкусное. Мы, живя в селе, избалованы были вкусным мясом. Пельмени сделаешь, пальчики оближешь. Ещё, кроме окорочка, добавляли, как, говорила све кровь, немного жирной бочины. Когда мы с мужем учились в городе, с мясом, особенно весенние осенний период, была напряжёнка, покупали в магазине. Мне, как то муж говорит, что-то ты разучилась делать вкусные пельмени, котлеты. Говорю, так мясо, то, не домашнее. Не верилось ему. Как то поехала к свекрови. А, муж купил свинную небольшую лчжк у, окорок. Я удивилась, что, она, странная какая то кр угленькая вся такая. Купил, совхозное. Вот, говорю, нажарь целую сковороду, как мы делали, много мяса и, крупно, картофель и победите. Приезжаю утром, встречают. Моему сыну лет 6 или 7 было. Смотрю, шапочка на глаза натянута. Смотрю, глаза, заплывшие, припухшие, сильно. Муж, оправдывается. Повела т ут же к врачу. Говорят, отёк,, квинке,,. Что-то съели. Отвечаю, толь ко жарено е мясо. Говорит, помогает не может от этого быть. Пролечили. Прошло время, жарю мясо сама. И удивительное дело, поковырялись, особенно есть не стали. Почему то мясного вкуса, абсолютно, нет. У сына, опять отёк. У нас нет. Тогда догадались, что мясо, напичкано гормона и, для роста видимо. Потому, что ляжка, была неё тественно круглая, как булка. Так, что вот, так бывает. А вот, такое сало, очень качественное, да, оно долго хранится. Так же точно, делала моя свекровь, закатывала железными крышками. И в погреб. Точно также стоял бак, топленого жира, сверху засыпан, солью. Лезу в погреб, с кастрюле, сгорну в сторону соль, наберу, сколько нужно. Все на нем делали жарили пирожки. Потом со временем, смешивали с растительным маслом. И, все, слава богу здоровы были, толстых не было. А, сейчас, жаришь купленное мясо, и в основном, все равно, вкуса, сладости мяса, как раньше кормили нет. Как то купил нам сосед, курочек, замороженных. Цыплята, какие то желтенькие были, привёз, целую коробку. Он в одном месте, в охране работал. Купил себе коробку и нам, зимой. Я, не хотела, сказал, очень вкусные. Действительно, нежные, ароматные, очень вкусные. Он, потом сказал, что с какого то места привезён, кормили кукурузой сечкой. Поэтому, такие вкусные. Вот, такие времена были, а, сейчас, кто только свое выращивает, те нормально питаются. А, мы уже привыкли к бройлерам, выращенных фермерам. Как то из деревни привезли бойлера. Ну решила в духовке сделать. Ну сделала, сын пришёл, сел есть и говорит, что такое мясо, жестковатое и не вкусное. Говорю, домашняя птица. Ну, да, нужно было, в рукаве запечь или отварить. Мы, привыкли, к цыплят ам бройлерам, промышленным...
Здравствуйте ! Может кому пригодится : сало дня три вымачиваю в крепко солёной воде,каждый день меняя воду. Вода обычная из- под крана. Затем промыть,обсушить, натереть смесью соли с перцем - каждый делает по своему вкусу( можно только солью ); сверху чеснок( делаю пластинками ),затем в пакет и в морозилку. Через три недели можно кушать.
Впрок сало с чесноком солить не советую. При длительном хранении чеснок приобретает очень неприятный запах! Лучше открыть баночку, промыть сало от соли, нарезать ломтиками, переспать измельченым чесночком, черным перцем, и приятного аппетита!
Соль илецкая, хорошая , без всяких добавок и антислеживателей, пользуемся только такой. Моя мама его отваривает немного в рассоле и зактывает крышкаи ,потом в погреб. Она растит тоже своего поросенка, поэтому сала вдоволь. А у нас в холодильнике сало не застаивается. Мы покупаеи белорусское и сьедаем с большим аппетитом. Благодарю за вариант сохранения сала.
На литр воды100 граммов соли прокипятить ,остудить до 60 градусов и залить сало.Трое суток стоит,затем сливаем ,промываем сало и варим такой же рассол и заливаем им сало,первый раз можно сложить в какую нибудь ёмкость,а уже второй раз в банки.В банки никакие специи не кладём,когда откроете банку с салом можно натереть перцем,паприкой и чесноком и в морозилку.Самый оптимальный вариант,со специями долго так не сохранится.
Хорошое сало. Всегда пригодится. Иметь такой запас в доме всегда полезно. Выручит в любой ситуации. Дружеский лайк 383-й 👍 Подписка 🔔 Успехов вам и благополучия
Соглашусь с . Галиной . Т. Вот правильный рецепт. Полосками и засыпать все щели солью. А специи в соль, перец, кориандр, и паприку. Чеснок не добавлять. Когда долго стоит и нет подвала, лучше без него.. . Всю жизнь держали свиней . Такой рецепт долгого хранения.лето жаркое. Чеснок потом даёт запах резины. Это на долго. А на год и чеснок и специи ложи по вкусу.можно купить пластмассовую высокую упаковку, засолить в нее с юшечкой лаврушка со специями ,закипятить ,остудить и 1 стакан можно больше полить сало.. .😁👍🍽️
Если поросёнка "забили" допустим сегодня... то сегодня, из свежего (сала-мяса) солить сало нельзя! Всегда мама так учила, что сало сутки должно "отлежаться" и остыть. И сукровицу (жидкость из банки) лучше вылить. Не закатывать крышками с нею. Я бы не поленилась, достала сало, и все еще раз обмокнула в сухой соли, а потом снова уложила в банки и теперь уже можно крышками закатывать на долгое хранение. А еще заметила, что сало невозможно пересолить. Даже если оно будет полностью покрыто слоем соли, все равно оно возьмёт столько, сколько ему нужно. Ну это про домашнее сало, какое фермерское получится при засолке, не знаю. Я всегда домашнее солю.
Вы же можете в интернетмагазине заказать сало с Кубани, из Белоруссии, или из Украины! Чего страдать!? А если есть знакомые в России, просто попросить их найти домашнее сало, готовое, или чтобы засолили и вам отослали. Не вижу никаких проблем!
Раньше, когда держали свиней, солили сало в специальном ящике, длинными лентами, надрезаными кусками до шкурки. А уже потом, ближе к весне закрывали в банки. Сейчас магазинное сало с ошпаренной шкурой, которая просто отвратительно выглядит.
Одна проблема, где же в наше время взять ( свежачка), особенно горожанам ? Сало конечно делаю, так же как и вы, тоже с чесночком, на тёрке и без всяких перцев . Очень нравится. Делаю немного, кг 2-3, ( есть некому), и храню в морозилке . Спасибо вам большое , наверное скоро куплю и посолю, давно не солила сальцо, да я , кстати, люблю чтоб мясца на сале было побольше 🙂❤
nadin nadin, дорогая, можно поподробнее как на Кубани солят сало по разному и сухим посолом в мешков не и деревянном ящике и так же закатываем и в тузлуке ? Очень интересно !
Да , всегда так солили сало , но чеснок ни когда не клали. Для длительного хранения не надо класть чеснок уж поверьте, много лет держали хозяйство. Своего вам доброго .
Из магазинной и фермерской свинины хорошего сала не получится, каким бы способом ни готовили, т.к. в производствах выращиваются свиньи только мясных пород. Настоящую, годную для засолки свинину, можно купить только у частников, которые выращивают для себя.
Hi, I'm your new subscriber, I'm from Switzerland, I found this video very interesting, but I have a question. do you leave it out of the fridge??? Thank you very much if you answer me❤❤❤
Сало соленючим становится из за прослойки мяса , мясо берет много соли , а вонючим становится из за того , что не вымочили в солёной воде три дня , кровь в мясе и сукровица придают такой вкус и запах ! Если сало закрывают не вымочив в солёной воде три дня , и сразу засаливая кладут в банки и закручивают , то соль вытягивает кровь и сукровицу , лежит в этой сукровице и задыхается в этом соку ! Будьте осторожны к рецептам в интернете , да соль не даёт развиваться болезни бутылизма но это 50 на 50 то есть риск ! 6:56
Так нижний шар стоит в рассоле.луче когда постоит в комнате пару дней мокрую соль снят немнооо подсолить сухой солью тогда в банки. Получаеться отлично. Так делали родители.тогдп стоит сало дого и нестареет
Скажите пожалуйста а когда Вы посолили и закатали или закрыли крышками, эти баночки на боку надо держать несколько дней дней при комнатной температуре или в холодильнике, а потом в погребе, подскажите
Закатываю сразу металлическими крышками и оставляю при комнатной температуре в доме на полу, переворачиваю. Через 5 дней отправляю в погреб на хранение.
Я так же солю, но на мой вкус у вас получится очень солёное мясо. Мы мясо на сале больше оставляем, по этому чуть меньше в соли валяем и всегда добавляем перец чёрный молотый, очень ароматно получается.
Сало никогда не возьмёт больше соли чем надо .Если плотно набирая банка и хранить в прохладном месте оно не стареет быстро .Если вы знаете что жир продолжает на свету при доступе воздуха .Это касается любого мяса и рыбы .
И плотно не набиваю слишком, чтоб сало с мясом равномерно просолилось в банке при переворачивании. Если боитесь, что останется воздуха в банке много можно использовать вакуумные крышки.
Здравствуйте, Наталья, я таким способом солю только свежее сало, как только закололи поросенка, когда оно ещё не успело застыть и мягкое, но сало у меня не тёплое. Думаю, что с базара не пойдёт. Во всяком случае я не пробовала☺️🌺
Совет:сало лучше если оно созреет, хотя бы сутки,после залить холодной водой на 6-8часов,после ещё раз промыть ,обсушить. И солить вашим любимым рецептом.
Вот знаете что люди забывают что раньше не было бумажных полотенец она говорит просушивала этим а я помню мы в тряпку заварачивали и хранилось долго и в банки закатывали хранилрсь много лет как свежее но без воды и чеснока пррсто соль
@@sandraantoniohuber7820 Привет. Банки не стерилизую.Режу сало на кусочки, каждый харашо обваливаю в соль и укладаю в банки.Закрываю капроновой крышкой и переворачиваю банки. На следующий день акуратно крышку снимаю не переворачивая банки. Оттуда стекает рассол. И так проделать дня три. Потом банку перевернуть, сверху еще сыплю пару жмень соли. Закатую железными крышками. Банку немного потом покачаю по столу, чтоб соль немного распределилась по салу. Вот и всё. Пользуйтесь. 🥰
Для того,чтоб сало не старело советую перед тем как опускать в погреб перевернуть банки( открыв) на ночь и слить( подставив под банку зубочистку) жидкость
Подскажите пожалуйста, если засолить сало и не закатывать а просто закрыть капроновой крышкой, оно будет хпранится в таком виде в подвале или пропадёт?
Здравствуйте! Под капроновой крышкой сало долго храниться не будет, вкус испортится, пожелтеет, так как не герметично и попадает воздух. Это уже проверено.
А я сало всегда вымачиваю.Столько сукровицы выходит!!!Когда оно очистится и нет розовых выделений,тогда смело солю на зиму или вообще на покушать.Такая вкуснота это сальцо!Беленькое,ароматненькое.Прямо караул полнейший!!!
При таком вымачивании теряется влага, сок сала. Или сухой засол, или рассол.
Я то же так делаю
Спасибо за ролик, сначало надо найти такое сало, свежее, домашнее, кругом один бекон, даже на базаре редко, что можно купить путёвое❤
Тем , кто любит сало , обработанное по ГОСТу , которое можно хранить годы и оно не будет затхлым и пересоленным , шкурка будет мягкой даже через годы !!!!!!! Оговорю сразу условие замачивания сала в рассоле , посуду в которой будете вымачивать сало в рассоле , ничем не закрывайте , только марличкой можно накрыть , сало и рассол не должны задыхаться !Промойте сало хорошенько ! На один литр воды 2 столовые ложки соли , с горкой . Сложите сало в рассол , и трое суток вымочите его в соленом рассоле . Потом слейте рассол в раковину , снова промойте сало и посуду . Также на литр воды 2 столовые ложки соли с горкой , залейте снова сало . Теперь поставьте его в рассоле в холодильник и все остальные вытяжки и засол сала должны проводить в холодильнике .Ещё трое суток держите сало вымачивая его от крови . На седьмые сутки , всё также промыть сало , посуду и наведя новый рассол , так же , как раньше уложите сало в рассол ещё , только теперь уже на 5 суток . На шестнадцатые сутки , всё повторите обновив рассол и всего вы рассол поменяете 4 раза . А на 22 е сутки вынимайте сало ,из рассола промойте его , дайте стеч рассолу с сала , и тут уже , на свой вкус , кто горчицей намазывайте , кто перцем с чесноком , кто укропом и чесноком , кто атжикой , кто просто так , ни чем не намазывая - оберните сало в пергаментную бумагу и сложите в морозильник !!!!!!! А дальше приступайте снова солить сало таким способом , потому , что то которое вы сделали ранше в лет уйдет ! И так пополняйте свои запасы ! Приятного вам аппетита и крепкого здоровья ! Это сало по ГОСТу - всегда здоровая пища !!!!!!! С морозилки достанешь, даёшь чуть разморозиться , и как строганину нарезаешь , вкуснятина !
Простите, не совсем понятно. Сало вымачивается в рассоле 3+3+5 дней.А 4й раз -11 дней,если всего процесс 22 суток?Спасибо, если ответите.
@@user-bm2wh8dv9o а четвертый раз на шестнадцатые сутки .
@@user-bm2wh8dv9o рассол менять 4 раза - 3 +3+5+5 а вынимать на 22 сутки . Весь процесс длится 21 сутки , полные .Будьте здоровы , всего Вам доброго !
Если в морозильнике хранить,то для чего эти "танцы с бубном",солить,промывать,опять сначала....!
@@user-ig2zm8fr3h можете с кровью кушать хоть через год ! Я же предпочитаю иметь запас хорошо просоленного , с мягкой шкуркой , беленького , пахучего сала ! А не жёлтого , выдержанного в сукровице , задохнувшегося но забитого чесноком продукта ! Таким способом у вас круглый год готовый продукт ! А танцуем для того , чтобы вытянуть кровь , потому 4 раза меняем рассол ! Но это для тех , кто хочет кушать здоровую пищу ! У каждого продукта должна быть правильная обработка , сало в рассоле готовят 21 сутки , а в морозилку ложат чтоб шкурка осталась мягкой на долгое время и сало свежее !
Эх, такой свежачок да на сковородочку!!!!! Ммммм, вкуснотища!!!!
Обожаю сало в любом виде!!!❤
Мои родители держали живность, мы жили в селе. На зиму резали свинушек, телёнка. птицу.Сало солил папа и только сухим способом. Так же соль и чеснок. Был бочонок специальный. Его выпаривали,мыли сушилки. А уж когда был забой животины бочонок был готов. Сало всегда было мягкое, вкусное. Да, много чего готовили,, но ни разу в рассоле не готовили.
Прям про меня рассказали!!!!❤❤❤
Чтобы сало было мягкое, нужно свинушку после забоя осмалить, залить горячей водой, накрыть старыми одеялами. После обливать горячей водой, и скоблить. Скоблить добела. При желании можно обложить соломкой, и поджечь. В этом случае скоблить придётся дважды. **
И ещё раньше солили сало просто в пасылоченых ящиках они были из фанеры. Ой какое воспоминание. Ты просто зацепила за душу. Спасибо
Это точно. Порода свиней была совсем другая. Сейчас русскую породу заменили голландской - ни вкуса, ни запаха.
@@user-bg7pd6ms1y Смотря как зарезать.Смалить только соломкой а потом уже горелкой доделать .Это на продажу в город смалят горелкой ни вкуса ни запаха мяса настоящего .А ещё чем кормили если натуральным кормом или комбикормом .
В наших краях всегда смолят только горелкой. Кормим пшеницей и отходами, ну ещё картошкой и тыквой в сезон. В деревнях в основном у всех земельные паи, сдаём фермерам в аренду и берём кормами. А у кого нет паев, так те и не держут скотину, так как покупать корма - себе дороже. Да и скотину держут теперь единицы🤷♀️
В ящиках солили и теплым еще, в день забоя животного
И@@SvetLana-pk6zz
Действительно ,сколько любителей сала , столько и рецептов..я ,например свежее сало солю в кастрюле ,чтоб соль вытянула с сала жидкость ,а потом дня 3 проходит я обмакиваю в сухую соль и в банки .Сало получается сухое ,без сукровицы..чеснок никогда не добавляю .
В банку посолить і перевернуть, щоб стекло. А тоді закрить і в погріб
Подскажите,сколько хранится сало по вашему рецепту?!
@Зоя Мишина 💯👍👍👍
@@IronMan-yp3mt
у вас самый правильный посол именно для длительного хранения
Наконец то я нашел рецепт, который мне нужен. Держу своих свиней и сала всегда много👍🙏
Так солила,через 3 года последнюю банку открыли,сало как вчера засолили, отличный рецепт.
Я тоже так теперь солю
Я калмычка и тоже в селе стала сало, сейчас много солить, а то в наше время не поймешь, что будет завтра, цены скачат вверх!
Сделал сало таким способом. Сало и правда отличное. Уже второй год достаю из погреба, сало отличное. Спасибо за рецепт
Большое спасибо за рецепт!
Зимой особенно вкусно!
нужно делать так чтобы жидкость вышла из сала. парутройку дней должно полежать в соли, смыть соль опять посолить только потом в банки. жидкость которая у вас полюбому даст запах старого и что не говорите как не крути свежим оно уж никак не будет через год.
Абсолютно верно,первую соль нужно убирать
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось.
Спасибо Вам большое,будем знать.
Спасибо. Очень все понятно
Спасибо! Обязательного сегодня попробую! Думаю получится очень вкусное сало)
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ВЫ МОЛОДЧИНА ПОКА ПРИВЕТ ОТ ЭЛЬЗА
Ох, сколько рецептов в отзывах, думаю сделаю по Вашему рецепту!! Спасибо.
Срасибо Вам за рецепт!
🌼🌼🌼😘
Спасибо за рецепт, очень благодарна, век живи, век учись.
Лайк за сало с мясом, сразу видно люди для себя делают 👍🏻
Светла спасибо огромное когда-то тоже солила таким способом. Действительно банку откроешь сало как свежее
Приветствую, добрые люди! А я, буквально сейчас, сижу и пытаюсь прожевать сало по нынешнему ГОСТУ, из "КБ"😢 Это, что-то... Спасибо, за рецепт!!!
Спасибо за воспоминание детства , когда приезжала к бабушке летом в деревню , она всегда с погреба доставала трехлитровый бутыль такого сала , только чеснок там был целыми зубочками , рецепт проверенный временем , это очень вкусно и надежно .
Прекрасный рецепт приготовления на длительный срок хранения. Спасибо!
Хороший рецепт .Спасибо
Здравствуйте.
Искренне удивлён простотой рецепта.
Благодарю Вас Светлана за ролик. Лайк. Подписка. 🌹
Спасибо😘
Все пиавильно. Я тоже так солю.
А зачем сравнивать домашнее своими руками выращенное сало с покупным это ох какая большая разница н надо отдать должное хоз-ке тоже вижу впервые такую заготовку и спасибо ей что показала способ и мало того полюбовались сальцем на базаре мало хорошего можно купить
Спасибо😘
Спасибо. 🎉
Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь!
Спасибо большое
Интересный рецепт.надр аопробовать.спасибо.
Спасибо Вам,за рецепт. 👍👍💖💖💖
🌺🌺🌺😘
Попробую, потом напишу. Ольга, Самара
4:13 Но как только открыли и попал воздух начинается процесс старения. Чтоб этого избежать надо банки залить водой. Шкурочки мягкие, где папа даётся прослойки мяса, мясо имеет приятный розовый цвет. И никогда при засолке сала не кладу никаких специй, только сало, соль и вода. Чеснок и другие специи без проблем можно добавить перед употреблением, тоненько нарезав сало и просить маринованным луком, чесноком, приправами
Подскажите, пожалуйста, когда залить водой? Посолить, сложить в банку и залить? Или когда уже вскроешь банку?
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА МОЛОДЧИНА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ЭЛЬЗА
Спасибо💞
спасибо то что искала
Благодарю вас за хороший рецепт засолки. Обязательно попробую!
Спасибо, Дина! 😘🌺🌞
Я так солила, через 3 года открыла последнюю банку,отличное свежее как вчера засоленое
Благодарю, нашла то,что давно искала....
Это действительно очень хороший рецепт вкусного сала для длительного хранения. Я точно так делала и смело могу это подтвердить. Открываешь баночку через год, а сало как только неделю назад посолено.
Too salty is not very healthy
Спасибо за рецепт
Сразу видно что сало очень вкусное ,такое сало любым способом засолить оно всегда будет вкусное .Все зависит чем кормили поросенка
Все, верно. Если наши родичи, раньше, во времена СССР, кормили тыквой, хлеб, покупали, каждый день, несколько буханок, чёрного. Картофель, когда, сырой, а то больше варили на два дня, в баке. Так и сало и мясо, то какое было вкусное. Мы, живя в селе, избалованы были вкусным мясом. Пельмени сделаешь, пальчики оближешь. Ещё, кроме окорочка, добавляли, как, говорила све кровь, немного жирной бочины. Когда мы с мужем учились в городе, с мясом, особенно весенние осенний период, была напряжёнка, покупали в магазине. Мне, как то муж говорит, что-то ты разучилась делать вкусные пельмени, котлеты. Говорю, так мясо, то, не домашнее. Не верилось ему. Как то поехала к свекрови. А, муж купил свинную небольшую лчжк у, окорок. Я удивилась, что, она, странная какая то кр угленькая вся такая. Купил, совхозное. Вот, говорю, нажарь целую сковороду, как мы делали, много мяса и, крупно, картофель и победите. Приезжаю утром, встречают. Моему сыну лет 6 или 7 было. Смотрю, шапочка на глаза натянута. Смотрю, глаза, заплывшие, припухшие, сильно. Муж, оправдывается. Повела т ут же к врачу. Говорят, отёк,, квинке,,. Что-то съели. Отвечаю, толь ко жарено е мясо. Говорит, помогает не может от этого быть. Пролечили. Прошло время, жарю мясо сама. И удивительное дело, поковырялись, особенно есть не стали. Почему то мясного вкуса, абсолютно, нет. У сына, опять отёк. У нас нет. Тогда догадались, что мясо, напичкано гормона и, для роста видимо. Потому, что ляжка, была неё тественно круглая, как булка. Так, что вот, так бывает. А вот, такое сало, очень качественное, да, оно долго хранится. Так же точно, делала моя свекровь, закатывала железными крышками. И в погреб. Точно также стоял бак, топленого жира, сверху засыпан, солью. Лезу в погреб, с кастрюле, сгорну в сторону соль, наберу, сколько нужно. Все на нем делали жарили пирожки. Потом со временем, смешивали с растительным маслом. И, все, слава богу здоровы были, толстых не было. А, сейчас, жаришь купленное мясо, и в основном, все равно, вкуса, сладости мяса, как раньше кормили нет. Как то купил нам сосед, курочек, замороженных. Цыплята, какие то желтенькие были, привёз, целую коробку. Он в одном месте, в охране работал. Купил себе коробку и нам, зимой. Я, не хотела, сказал, очень вкусные. Действительно, нежные, ароматные, очень вкусные. Он, потом сказал, что с какого то места привезён, кормили кукурузой сечкой. Поэтому, такие вкусные. Вот, такие времена были, а, сейчас, кто только свое выращивает, те нормально питаются. А, мы уже привыкли к бройлерам, выращенных фермерам. Как то из деревни привезли бойлера. Ну решила в духовке сделать. Ну сделала, сын пришёл, сел есть и говорит, что такое мясо, жестковатое и не вкусное. Говорю, домашняя птица. Ну, да, нужно было, в рукаве запечь или отварить. Мы, привыкли, к цыплят ам бройлерам, промышленным...
Спасибо за рецепт.привет из Баку
Сало это любимый продукт!
Спасибо рецепт для меня новый попробую
Здравствуйте ! Может кому пригодится : сало дня три вымачиваю в крепко солёной воде,каждый день меняя воду. Вода обычная из- под крана. Затем промыть,обсушить, натереть смесью соли с перцем - каждый делает по своему вкусу( можно только солью ); сверху чеснок( делаю пластинками ),затем в пакет и в морозилку. Через три недели можно кушать.
@@sergej8889 а где взялась,, гадость,, не пиши глупость если никогда не делала
Спасибо за рецепт
Впрок сало с чесноком солить не советую. При длительном хранении чеснок приобретает очень неприятный запах! Лучше открыть баночку, промыть сало от соли, нарезать ломтиками, переспать измельченым чесночком, черным перцем, и приятного аппетита!
Вот,это насолили! На целую роту! Вот и аппетит у вас!😊
Здравствуйте спасибо большое
Соль илецкая, хорошая , без всяких добавок и антислеживателей, пользуемся только такой. Моя мама его отваривает немного в рассоле и зактывает крышкаи ,потом в погреб. Она растит тоже своего поросенка, поэтому сала вдоволь. А у нас в холодильнике сало не застаивается. Мы покупаеи белорусское и сьедаем с большим аппетитом. Благодарю за вариант сохранения сала.
Привет, Олеся! Мы тоже в настоящее время стараемся сало есть, особенно супруг мой любитель сальца😃🌹🌹🌹
Хорошие аппетиты
На литр воды100 граммов соли прокипятить ,остудить до 60 градусов и залить сало.Трое суток стоит,затем сливаем ,промываем сало и варим такой же рассол и заливаем им сало,первый раз можно сложить в какую нибудь ёмкость,а уже второй раз в банки.В банки никакие специи не кладём,когда откроете банку с салом можно натереть перцем,паприкой и чесноком и в морозилку.Самый оптимальный вариант,со специями долго так не сохранится.
Заболела сало таким же способом.
Тоже считаю, что такой способ лучше.
а когда кладёте в банки рассолом заливаете?
@@user-rc1eg5cn1p да таким же свежим рассолом..охлажденным
@@user-tq1xu6wj6k спасибо
Спасибо ОГРОМНОЕ 😘😘😘
Спасибо за рецепт
вот наконец то никаких приправ только чеснок спасибо
❤❤❤❤❤❤
Обязательно так сделаю понравилось
Хорошое сало. Всегда пригодится. Иметь такой запас в доме всегда полезно. Выручит в любой ситуации. Дружеский лайк 383-й 👍 Подписка 🔔 Успехов вам и благополучия
Спасибо😘
Соглашусь с . Галиной . Т. Вот правильный рецепт. Полосками и засыпать все щели солью. А специи в соль, перец, кориандр, и паприку. Чеснок не добавлять. Когда долго стоит и нет подвала, лучше без него.. . Всю жизнь держали свиней . Такой рецепт долгого хранения.лето жаркое. Чеснок потом даёт запах резины. Это на долго. А на год и чеснок и специи ложи по вкусу.можно купить пластмассовую высокую упаковку, засолить в нее с юшечкой лаврушка со специями ,закипятить ,остудить и 1 стакан можно больше полить сало.. .😁👍🍽️
Если поросёнка "забили" допустим сегодня... то сегодня, из свежего (сала-мяса) солить сало нельзя!
Всегда мама так учила, что сало сутки должно "отлежаться" и остыть.
И сукровицу (жидкость из банки) лучше вылить. Не закатывать крышками с нею.
Я бы не поленилась, достала сало, и все еще раз обмокнула в сухой соли, а потом снова уложила в банки и теперь уже можно крышками закатывать на долгое хранение.
А еще заметила, что сало невозможно пересолить. Даже если оно будет полностью покрыто слоем соли, все равно оно возьмёт столько, сколько ему нужно. Ну это про домашнее сало, какое фермерское получится при засолке, не знаю. Я всегда домашнее солю.
Всегда солим сало в тот же день. В деревнях всегда так было, сразу прибираем и мясо и сало.
Эх детство напомнили😂😂😂 бабуля солила сало в больших ящиках , я как то залезла и сгрызла шкурку с большого количества. Ох и досталось мне люлей тогда
Мы тоже это проделывали!
Света, я тоже так в детстве сделала.Получила по полнрй, только бабулечка за меня горой встала.😆
Я тоже,когда посылали в кладовку за чем нибудь,первым делом бежала от сала шкурку срывала.эх,где оно детство.
А как с аппендицитом😀
🤣👍
Wah banyak sekali dagingnya kak
Спасибо вам за внимание! 🤗
Да это хорошо у кого свои свини, а у нас только магазинное, и в Германии сало как резина, только вспоминаешь и слюни кататься.
Вы же можете в интернетмагазине заказать сало с Кубани, из Белоруссии, или из Украины! Чего страдать!? А если есть знакомые в России, просто попросить их найти домашнее сало, готовое, или чтобы засолили и вам отослали. Не вижу никаких проблем!
Вкусного я тоже таким способом солю
А не будет пересолинным.? Т.к.оно свежее не впитывает сильно соль??? Из банки вынимаеться легко? Вы потом водой соль смываете?? Спасибо
Раньше, когда держали свиней, солили сало в специальном ящике, длинными лентами, надрезаными кусками до шкурки. А уже потом, ближе к весне закрывали в банки.
Сейчас магазинное сало с ошпаренной шкурой, которая просто отвратительно выглядит.
Да смотрю и вспомнила как раньше тагже солила, только соль смешивала с чесноком и банки сразу выносили в погреб и не ложили на бок
Одна проблема, где же в наше время взять ( свежачка), особенно горожанам ? Сало конечно делаю, так же как и вы, тоже с чесночком, на тёрке и без всяких перцев . Очень нравится. Делаю немного, кг 2-3, ( есть некому), и храню в морозилке . Спасибо вам большое , наверное скоро куплю и посолю, давно не солила сальцо, да я , кстати, люблю чтоб мясца на сале было побольше 🙂❤
Соленое сало с чесночком или лучком ням ням.
Солим по разному и сухим посолом в мешков не и деревянном ящике и так же закатываем и в тузлуке. Кубань, сало едим
nadin nadin, дорогая, можно поподробнее как на Кубани солят сало по разному и сухим посолом в мешков не и деревянном ящике и так же закатываем и в тузлуке ? Очень интересно !
Ещё нужно хорошо переспать в. Банке солью
Bravo
Да , всегда так солили сало , но чеснок ни когда не клали. Для длительного хранения не надо класть чеснок уж поверьте, много лет держали хозяйство. Своего вам доброго .
Я в этом году тоже без чеснока посолила, отличное сало.
Спс
Точно так солили но конечно пересоленое.
Раньше и сало было вкуснее, натуральное, а сейчас купишь оно всё равно не такое, как в деревне было раньше.
Смотря чем кормить,раньше свиней выращивали в деревнях практически на молоке и картошке,отходы добавлялись, а сейчас чем попало кормят.
Из магазинной и фермерской свинины хорошего сала не получится, каким бы способом ни готовили, т.к. в производствах выращиваются свиньи только мясных пород. Настоящую, годную для засолки свинину, можно купить только у частников, которые выращивают для себя.
В деревнях и сейчас кормим пшеницей, зерно отходами и картошкой. Но картошки, конечно, сейчас уже мало сажаем
Растите сами и будет Вам счастье))
Hi, I'm your new subscriber, I'm from Switzerland, I found this video very interesting, but I have a question. do you leave it out of the fridge??? Thank you very much if you answer me❤❤❤
She eill be keep them in cold place in thr basement
@@iamoptimist4530 thank you very much❤❤❤
Спасибо обязательно попробую
💞💞💞🌞🌞🌞🌺🌺🌺
❤Спасибо за рецепт сало но у меня сало почему-то было соленючее и отдовало старым но так же солила и я в соль вложила чеснок и перец чёрный
Сало соленючим становится из за прослойки мяса , мясо берет много соли , а вонючим становится из за того , что не вымочили в солёной воде три дня , кровь в мясе и сукровица придают такой вкус и запах ! Если сало закрывают не вымочив в солёной воде три дня , и сразу засаливая кладут в банки и закручивают , то соль вытягивает кровь и сукровицу , лежит в этой сукровице и задыхается в этом соку ! Будьте осторожны к рецептам в интернете , да соль не даёт развиваться болезни бутылизма но это 50 на 50 то есть риск ! 6:56
❤❤❤❤❤
❤❤❤
Так нижний шар стоит в рассоле.луче когда постоит в комнате пару дней мокрую соль снят немнооо подсолить сухой солью тогда в банки. Получаеться отлично. Так делали родители.тогдп стоит сало дого и нестареет
Скажите пожалуйста а когда Вы посолили и закатали или закрыли крышками, эти баночки на боку надо держать несколько дней дней при комнатной температуре или в холодильнике, а потом в погребе, подскажите
Закатываю сразу металлическими крышками и оставляю при комнатной температуре в доме на полу, переворачиваю. Через 5 дней отправляю в погреб на хранение.
Я так же солю, но на мой вкус у вас получится очень солёное мясо. Мы мясо на сале больше оставляем, по этому чуть меньше в соли валяем и всегда добавляем перец чёрный молотый, очень ароматно получается.
Сало никогда не возьмёт больше соли чем надо .Если плотно набирая банка и хранить в прохладном месте оно не стареет быстро .Если вы знаете что жир продолжает на свету при доступе воздуха .Это касается любого мяса и рыбы .
@@user-dy2pz9xb2e, а я про сало и не говорю, я сказала, что мясо получится солёноё слишком если слишком много соли.
И плотно не набиваю слишком, чтоб сало с мясом равномерно просолилось в банке при переворачивании. Если боитесь, что останется воздуха в банке много можно использовать вакуумные крышки.
СПАСИБО
Сало пересолить не возможно, оно берет столько соли, сколько надо! Отличный рецепт!
Подскажите, только свежее , парное подходит или с базара можно?
Здравствуйте, Наталья, я таким способом солю только свежее сало, как только закололи поросенка, когда оно ещё не успело застыть и мягкое, но сало у меня не тёплое. Думаю, что с базара не пойдёт. Во всяком случае я не пробовала☺️🌺
@@SvetLana-pk6zz спасибо!
Вы закрыли не горячей крышкой- как может долго храниться?
Совет:сало лучше если оно созреет, хотя бы сутки,после залить холодной водой на 6-8часов,после ещё раз промыть ,обсушить. И солить вашим любимым рецептом.
Вы правы, нельзя сутки если не прошли и обязательно вымачивать, тк вот этот метод даст жидкость и сало будет с запахом
что значит созреет?
@@user-bt8ey8kc9o Продукт застынет,с него будет выделяться жидкость,станет выраженным вкус.
Да, должна выйти капиллярная кровь ,иначе будет впоследствии отдавать запах, 🍀
Ну уж точно не теплое надо солить,после забоя туша разрубленная должна полежать хоть полсуток
От чеснока сало приобретает запах старого.
Блинн! Сало ещё живое! Дрожит!.... Слюнки капают, как у хищницы ...
🤣🤣🤣
Я солила сало размером длиной в банку, это удобней не пересолишь.
Вот знаете что люди забывают что раньше не было бумажных полотенец она говорит просушивала этим а я помню мы в тряпку заварачивали и хранилось долго и в банки закатывали хранилрсь много лет как свежее но без воды и чеснока пррсто соль
Раньше, когда не было бумажных полотенец, просто соскребали лишнюю соль ножиком
Я солю только солью, никакого чеснока и кусочки размером раза в 3 больше.Банки 3х литровые, отлично хранятся в подвале.
А банки стерилизуете? Или нет особого смысла так как всё делаем руками? Руки то не стерильны.
@@user-st6sg8gg7l я не стерилизую.
привет не могли бы вы передать мне, как вы это делаете ?? я благодарен❤❤
@@sandraantoniohuber7820 Привет. Банки не стерилизую.Режу сало на кусочки, каждый харашо обваливаю в соль и укладаю в банки.Закрываю капроновой крышкой и переворачиваю банки. На следующий день акуратно крышку снимаю не переворачивая банки. Оттуда стекает рассол. И так проделать дня три. Потом банку перевернуть, сверху еще сыплю пару жмень соли. Закатую железными крышками. Банку немного потом покачаю по столу, чтоб соль немного распределилась по салу. Вот и всё. Пользуйтесь. 🥰
@@sandraantoniohuber7820 🍎🍇🍒🍓🫐🍌🍍🥭🍑🍐🥥🫒🍅🥑🥝
Мы тоже так солим часть сала , очень долго стоит в подвале и не портится . Удачи вам и процветания каналу .
Спасибо, Татьяна! 💖💖💖
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
MERSI ❤❤❤
Не желтеет
Я бы перца все ж добавил. Да,и чеснока что-то мало...
А без погреба как?
Для того,чтоб сало не старело советую перед тем как опускать в погреб перевернуть банки( открыв) на ночь и слить( подставив под банку зубочистку) жидкость
Подскажите пожалуйста, если засолить сало и не закатывать а просто закрыть капроновой крышкой, оно будет хпранится в таком виде в подвале или пропадёт?
Здравствуйте! Под капроновой крышкой сало долго храниться не будет, вкус испортится, пожелтеет, так как не герметично и попадает воздух. Это уже проверено.
Спасибки большое за ответ, учту этот момент 😉