odeio qualquer pessoa que apresenta um café especial para um leigo, pq como vc mesmo disse, é um caminho sem volta e vc n consegue mais tomar aquele café queimado com graveto preto com gosto de queimado
Eu tenho 13 anos e eu nunca gostei de café ai um dia a mãe do meu amg me apresentou os cafés especiais e hj sou apaixonado, comprei meu moedor e venho fazendo e aprendendo cm seus videos
Sem duvidas o CAFE ESPECIAL é um caminho sem volta, a gente quer gastar ate o que não tem, só penso em café agora, me aprofundando bastante no assunto para preparar bons cafés. E seus vídeos sempre excelentes, ajudando bastante nessa jornada de aprendizagem. Parabéns!!
É verdade, comecei a tomar um café que nem é um Orfeu da vida nem nada do tipo, é um café até barato, só que da categoria gourmet, agora não consigo mais tomar um café preto normal... Tem gosto de pneu queimado kkkkkkk
Mesmo usando cafeteira elétrica tenho que usar filtro ????? Pra extrair um bom café?
Год назад+6
Boooooua! Essa do "caminho sem volta" é 100% verdade. Não manjo nada de cafés, mas o pouco que manjo já me deixou chato o suficiente pra não gostar dos cafés "comuns" (aqueles mega torrados que vem em formato de tijolo no supermercado)
Maldito italiano que me apresentou o Ristreto. Foi tão por acaso, eu nem entendi o que ele perguntou. Só aceitei. Daí pra frente fui ficando cada vez mais chato. Ainda não cheguei lá mas estou a um fio de ser completamente insuportável!
tem mtos anos que aprecio um bom café, mas na pandemia acabei comprando uma máquina de espresso e passei a moer os grãos. Foi quando achei canal e comecei a estudar mais essa arte. Sobre esse método não ser rápido, me lembro que em meu começo , só pra eu entender as regulagens da máquina, gastei 1kg de café e ainda tive uma gastrite leve kkk
Nao gosto da agua quente em contato com material plastico. Existem recipientes plastico p coagem que dizem serem ivres de Bpa. Mas os de porcelana ou vidro, apesar de mais caros e frágeis, são mais bonitos na minha opinião. Sou bem fresca tbem. 😁
Realmente é um caminho sem volta. Quando acaba o café especial bate até certo um desespero até chegar um pacote novo já que vou ter que me contentar com o café tradicional se quiser continuar a tomar um café. Falando sobre métodos, eu uso mais o espresso mas tenho uma prensa francesa de 1L de capacidade por ser prático para café em grande quantidade. Comecei a me aventurar no melita e acabei comprando a chaleira da Hamilton Beach para começar. Tenho planos de comprar a moka da Bialetti por gostar muito da cafeteira. O mais difícil neste hobby é a quantidade de acessórios. Dá vontade de comprar tudo que se vê mas tenho que manter o controle senão é falência na certa.
Oi Thales ❤! O meu problema não foi conhecer o café especial... O problema foi assistir o canal Não Sou Barista 😂😂😂😂!!! Você é top demais 👏👏👏, parabéns pelo excelente trabalho 😍! Abraço 🤗
Para os apaixonados por café, experimentem o café especial da marca Emery Café, produzido na Região da Serra do Caparaó/MG, se encontra para comprar na plataforma da Amazon!! ☕☕☕
Fala, Thales. Antes eu tomava café umas 5x por dia. Do de mercado msm. Depois q conheci teu canal eu msm torro, moo e faço meu próprio café. Msm q n seja selecionado o gosto é totalmente diferente. É outra bebida. Mt bom. Parabéns pelo canal
Ótimas dicas! Algo que falou em um Q&A que é fato: não se prender aos segundos padrão. Meu espresso sempre saía mais ácido. Um dia medi a temperatura e vi que a máquina ficava nos 85ºC. Apertei mais uns 10 cliques no K4 e o espresso saiu doce em 58 segundos :-)
Se alguém for apaixonado por prensa Francesa como eu creio que não precisa investir num bule... Talvez seja o método mais econômico neste mundo apaixonante do café, ou melhor viciante...rsrs
Eu sempre tomei aqueles cafés de mercado, o que eu mais gostava era o mellita, um dia comprei o arabica 3 corações e me apaixonei. Nunca mais consegui colocar café que nao é arabica na boca. Hj em dia consumo o l'or torra delicada, meu moedor está pra chegar, e vou poder experimentar o grão moído na hora, me sinto uma sommelier profissional 😂 estou amando evoluir esse hobby que nem sabia que existia ❤
Um dia eu ainda chego nesse nível, BLACK ADVANCE SYSTEM NANO TECNOLOGIE MASTER... por enquanto estou me virando muito bem com o DRIP COFFEE, é muito prático, e tem um custo benefício excelente, ótimo pra quem não tem tempo no dia à dia como eu, más um dia chego lá!! ☕
Vc falou sobre o v60 de plástico vs o de porcelana, vc já pesquisou a respeito das substancias que o plástico solta quando aquecido? Existem vários tipos de plásticos, alguns podem ser usados pra armazenar alimentos e outros não, e pouquíssimos podem ser aquecidos sem risco de liberar toxinas nocivas a nós. Pode ser que no gosto não tenha mesmo diferença, mas na saúde pode ser que afete. Acho que valeria a pena vc dar uma olhada, e quem sabe até trazer um vídeo a respeito.
Só não acho espresso tão demorado depois de pegar a manha da sua máquina e moedor. Depois de conhecer um pouco os equipamentos, dificilmente eu errava a ponto de jogar o café na pia. Então, já deixava a máquina esquentando um pouco antes de fazer o café e ia fazer outras coisas. Depois, moia, compactava, extraia, e ficava no mínimo aceitável. A segunda ou terceira extração já me permitiam chegar no ponto ideal e não precisava nem de 10 min para fazer um espresso, incluindo uma limpeza básica da bagunça. Com V60 preciso mais ou menos do mesmo tempo.
"Cuidado, café especial é um caminho sem volta", diz o Thales após eu comprar a um item de cada da lista de coados e espresso. kkkkk Não me arrependo. Excelentes compras. Ainda vou fazer os cursos também.
Cara voce me abriu os olhos eu estava indo atras de metodos mas ja tenho o meu favorito o Melita ,outro que me chama atenção eo v 60 ,mas vou investi numa boua chaleira que estou precisando.😊😊😊
Fala Thales, blz? Sou seu seguidor há mais de 2 anos e depois que assisti seu review da Delongui Dedica comprei uma. Porém, nunca consegui tirar um espresso com a crema licorosa que vejo em seus vídeos. Comprei filtros naked, puck screen, etc. Foi somente depois de assistir esse video, que entendi a importância de um moedor específico para espresso. E é nesse ponto que eu gostaria da sua opinião. Asisstindo seu video sobre seu primo, me vi na mesma situação, ou seja, tudo depende do estilo de vida. Eu trabalho home office. Então durante a semana, sinceramente não tenho tempo para me dedicar ao processo manual. Por isso, vou comprar a Gaggia Magenta para usar durante a semana. Agora minha pergunta: um moedor eletrico |Breville Tramontina vai melhorar o espresso da Gaggia Magenta(mesmo ela tendo um)? Ou é melhor um moedor manual para a Delonghi Dedica? Minha intenção é extrair o melhor espresso das duas cafeteiras. Muito obrigado por compartilhar todas dicas! Abraço
Comprei k-ultra da 1zpresso pelo AliExpress e não fui taxada. Já adquiri o café da Encantos. Agora é aprender mais. Seus vídeos que me trouxeram para esse caminho sem volta 🤭. São excelentes.
Ótimo vídeo. Acho que o fato de querer ter um "Canto / balcão do café" acaba incentivando as pessoas a terem muitos métodos, chaleiras, jarras e outros. Mesmo os coados, que acho que são os mais acessíveis, a gente abre o site do Ali e fica namorando porta filtros que talvez entreguem o mesmo que já temos em casa. Recentemente adquiri um moedor da MHW-3BOMBER, antes usava um da tramontina com a moenda de cerâmica, essa mudança mudou o café.
todo dia eu entro no Ali para ver o preço da brewista kkk só não comprei porque corro o risco de minha mulher me colocar para fora de casa e se for taxado ai fico sem chaleira e sem casa 😀dei sorte no moedor e na balança mas quero arriscar a terceira!
Fala Thales, tudo bom? Cara, eu te sigo há bastante tempo acompanhando o canal, aprendi muita coisa já com vc tb, sou aqui do RJ e já fiz o curso de coados com o Emerson tb, tenho noção das variáveis que impactam no café, moagem, temperatura, etc.. Faço as coisas certinho, pesando, tentando monitorar o que dá, investi em moedores bons, recomendados por vc até (tenho um 1zpresso q2 que uso pra coados, e um kingrinder k4 que uso pra espresso), compro café bom tb (geralmente da five roasters que vc tb já recomendou) mas volta e meia ainda tenho dificuldades de reproduzir cafés (mesmo sendo o mesmo grão) que tomo em cafeterias (tipo a coffee five) e tb não consigo sentir as notas que vem na embalagem, isso acaba me frustrando um pouco, (e isso pq to falando só de coados, nem entrei em espresso pq sei que o buraco é mais embaixo), to chegando no ponto de duvidar se eu sou ruim mesmo fazendo café ou se ainda tem alguma influencia externa.. Essa última semana comprei o café do pierre na 5 roasters que foi um café que eu acho que eu bebi lá na coffee five e tava super doce, to fazendo ele na v60, com o filtro original da caixa de papel que comprei la na liberdade em SP (tentando seguir tudo by the book), e o café tá super flat :( eu tentei diminuir a moagem bastante já (quase uns 10 clicks no q2) e continua flat e passando no mesmo tempo (uns 2.5, 3 minutos) geralmente faço a receita de 1 copo do james hoffman que é bem simples pra seguir, como falei, to na dúvida se eu sou um desastre fazendo café ou se eu estraguei meu q2 de algum jeito desmontando ele pra limpar, eu já n sei mais o que fazer pra tentar melhorar e to há ponto de implorar pra fazer café com alguém que entenda pra ver onde eu to errando, já pensei em pedir isso pra vc várias vezes ou perguntar se tu aceita dar uma "aula presencial" e quanto seria pra ver se ajuda pq eu ja segui tudo que eu vi e li e não sei o que fazer mais hahaha me ajuda por favor!!!
@@NãoSouBarista na real eu comentei em 2 vídeos sem querer, tu respondeu no outro eu acho, eu mandei lá tb, mas geralmente uso água filtrada mesmo, mas já usei minetal da crystal tb
Não sei se vai ajudar, mas a Crystal é uma das águas minerais que têm mais sódio. Não faço ideia se isso muda alguma coisa, mas talvez valha a pena dar uma olhada.
Mais um dos seus excelentes vídeos e é interessante porque meio que você fala da psiquê da coisa rs... digo, também acabei comprando várias coisas até mesmo por impulso e que sinceramente nunca nem usei. Basicamente só tomo coados e pasme (algumas cápsulas de café longo da Dolce Gusto 😳😳😳😳😳). Tenho uma cafeteira italiana que está parada, infelizmente achei o café pesado, turvo, pode ser também por eu não saber fazer direito. Mas sinceramente não foi a minha. Eu pretendo seguir as suas dicas e comprar uma philco 15, um moedor, filtro despressurizado mas já tenho em mente que tem que ser algo pra quando tiver uma graninha disponível. Sei que vai ser algo apenas para final de semana msm. Por fim, tô levando um tapa na cara de mim mesmo, pois eu falava que cápsula de café não era café, mas sigo feliz tirando meu café em segundos na dolce gusto 😳😳😳😳😳 e mais feliz ainda nos finais de semana ao seguir suas dicas e brincar com as variáveis e afins para meu coado no v60 e claro, vou continuar aprendendo, mas sem a impulsividade para testar novidades 😂
Ótimo vídeo. caminho sem volta mesmo que vai drenar o dinheiro é um bom aviso tmb. Realmente, moedor é muito importante e gastar com métodos realmente aconteceu comigo, apesar de ser legal pra ver do que gosta, irônico que voltei pro 103, mas encontrei o V60 que gosto bastante, Clever e máquina de espresso são bem menos usadas. Bule elétrico é muito prático, foi uma ótima compra, uma balança um pouco melhor que aquela genérica também é bacana. O resto é ver muitos vídeos aqui rs e testar.
Cara, nao vi nenhum video seu falando sobre agua que usamos para fazer o cafe. Eu compro agua destilada no mercado e adiciono um pacotinho de minerais nela da marca Third Wave Water, tambem e bem facil fazer sua propria composicao de minerais com uns ingredientes bem faceis de encontrar. Eu notei uma diferenca absurda quando comecei a usar Third Wave Water com agua destilada.
@@NãoSouBarista já fazendo isso...não sabia e ainda no congelador entrar carne etc creio que ficar bactéria??? Então vou colocar coador dentro de um plástico filme primeiro,ficar mais livre de bactérias....
Perfeito Thales! Me identifiquei com as 10. Kkkk Outra coisa, tinha parado de ver o seu canal devido a correria e seus vídeos longos, me surpreendi com sua forma mais dinâmica, vocabulário específico e bom humor na medida. Parabéns!
Caminho sem volta define tudo kkkkkkk Comecei minha jornada no café com uma Wacaco Nanopresso e café já moído do mercado... Três anos depois a Wacaco quebrou de tanto uso, já estou no terceiro moedor e pensando em trocar minha Poemia kkkkkkk
Seu conteúdo é ótimo, pena você ser tão inacessível, vc deveria contratar pessoas para filtrar além do café as suas mídias sociais, já te abordei algumas vezes no Instagram pedindo dicas e conselhos e sempre fui ignorado...acredito que vc deva ser abordado o tempo todo e por isso uma equipe seria importante pra vc. Crítica construtiva pois te acho ótimo e aprendo muito com você!
Fala, Gustavo! Valeu pela crítica construtiva. Realmente é impossível responder todo mundo no Instagram e no RUclips. Entendo a ideia de contratar uma equipe para fazer isso, mas ao mesmo tempo não seria eu a responder. Então não vejo isso como solução. Atualmente respondo de forma aleatória algumas mensagens por dia (por exemplo, seu comentário de agora caiu nesse “sorteio”). Tem o quadro Q&A que em breve vai voltar. Lá eu respondia semanalmente diversas perguntas. Não todas, mas algumas. Enfim… É complicado. Mas obrigado pelo apoio e pela crítica construtiva. Valeu!
Estou começando no Café especial e estou usando um triturador Cadence para moer o café que compro torrado em grãos. Um moedor tipo manual é muito melhor do que este que estou usando? Obrigado! Parabéns pelo canal!
Oi Thales tudo bem? Pena que você mora no RJ, ia te convidar pra me ensinar a usar minha oster xpert.... vi seu vídeo sobre ela mil vezes e ainda não consegui tirar aquela crema que aparece no seu vídeo (o Leite tb não ) já estraguei 1 caixa da netcafes inteira e não consegui... essa brincadeira tá saindo bem caro
Oi Tales, da uma dica de máquina de expresso pra quem tá começando com uma cafeteria e mais outras dicas que vc puder dar. Pretendo fazer um curso de barista. Mas até lá....Obrigada.
To usando o Timemore C2 para espresso e tenho gostado. Único problema dele é q o click varia bastante, o recomendado do manual é o 10 porém uso no 9 e tenho gostado. Fora isso ainda acha que ele não seja um bom moedor para espresso?
Bem maneiro! Thales por acaso voce pode fazer algum video sobre cursos. Presenciais (em grandes metrópoles) e online. Voce sabe de algum lugar que tenha alguma lista ou fale sobre cursos de barista?
Depois que comecei a tomar um café de qualidade, nunca mais consegui tomar esses de mercado, e simplesmente outra coisa, dois produtos totalmente diferentes.
Amigo fui tomar um São Braz a Vácuo desses de mercado em pó que tava na dispensa porquê minha sogra gosta e fiz na Moka, meu método preferido, claro que eu sempre moo meu grãos e tal mas dessa vez eu tava corrido e passou batido esse medonho, rapaz, passei o dia com uma azia absurda e passando mal. Não recomendo a ninguém hahahaha. Inclusive comprei umas cápsulas pra colocar na minha Dolce Gusto que estava encostada e só decepção também, tudo amargo, sinal de café ruim…
Comecei a pouco tempo a entender sobre cafés especiais e realmente a pessoa gasta um pouco de grana srsrsrs. Mas vou ser sincero, nesse meu caminho sobre cafés especiais não tive arrependimento. Pra mim na época, café era tudo igual e quando comecei a assistir, não sou seus vídeos e de outros, sou escutava elogios sobre cafés especiais. Hoje estou apaixonado por cafés especiais, porém, tenho muito o que aprender, já que sou novo nesse ramo de cafés especiais. Agradeço pelos seus vídeos e tem me ajudado muito nessa minha jornada.
Muito legal o vídeo, parabéns! Tenho duas pequenas dúvidas! Eu tenho o timemore c3, qual o click voce acha legal para o V60? E com esse moedor, da para fazer um expresso, se sim... Qual o click?
Pegue uma receita aplique ela, ajuste o click para bater certinho com o tempo estimado na receita. leva algumas tentativas e erro até vc achar o tempo certinho
Tenho entrado no mundo dos cafés especiais agora e o meu maior obstáculo tem sido justamente o de achar o café bom (e fresco) próximo a mim. Mesmo com todos os cupons e as dicas de quem tem canal, ainda é muito doloroso pagar os valores de frete pra minha região... comprar um café de 40 reais e pagar 30 de frete é muito difícil! kkkk
Gostei bastante do vídeo, mas achei que faltou uma abordagem sobre a BALANÇA. Entendo que seja como fundamental, assim como o moedor e a chaleira, principamente para ter uma referência de receita e conseguir comparar as variações de café dentro daquele método que preferiu extrair.
Fala, Thales! Tudo bem contigo? Conheci seu canal no RUclips recentemente e acabei te seguindo aqui! Primeiro, meus parabéns pelo seu trabalho, que é de excelente qualidade realmente! Recentemente, seguindo recomendação sua, comprei um moedor Kingrinder K6 para iniciar no hobby, mas estou um pouco perdido quanto à moagem. Você poderia me dar um parâmetro inicial de qual moagem (clicks e voltas etc) usar no coado Melitta e na Moka por favor? Agradeço desde já pela ajuda!
O C3 funciona muito bem para coados e infusão, agora, para espresso, não é legal não. Até dá para moer para espresso, mas não fica muito bom não. Para espresso, o Interessante seria pegar um Kingrinder, como o K2 por exemplo ( ou os mais baratos como o K1 ou até mesmo o K0).
@@brunomarchezi6700 obrigado por responder, realmente utilizo para esses métodos que você citou, fica muito bom, como citou o timemore c2 no vídeo, achei que o C3 ficaria bom, que pena, mas quem sabe futuramente compro outro melhor , faz apenas 3 meses que entrei nesse mundo dos cafés especiais.
A Jaffee coffee Store lançou recentemente um Mod para os c/c2/c3/c3s/slim/nano/G1 no sistema de regulagem que fornece agora 30 clicks por volta. Talvez isso ajude na precisão.
![[Café] Meu setup de cafés - Tour pelos meus métodos e equipamentos [Bate Papo Cafeinado]](/img/1.gif)
odeio qualquer pessoa que apresenta um café especial para um leigo, pq como vc mesmo disse, é um caminho sem volta e vc n consegue mais tomar aquele café queimado com graveto preto com gosto de queimado
Eu tenho 13 anos e eu nunca gostei de café ai um dia a mãe do meu amg me apresentou os cafés especiais e hj sou apaixonado, comprei meu moedor e venho fazendo e aprendendo cm seus videos
A mãe do teu amigo te chamou pra tomar uma xícara de café tipo a dona Florinda? Kkkk
@@sanmuelrabelo7687Acredito que não foi dessa forma que você está falando.
Sem duvidas o CAFE ESPECIAL é um caminho sem volta, a gente quer gastar ate o que não tem, só penso em café agora, me aprofundando bastante no assunto para preparar bons cafés. E seus vídeos sempre excelentes, ajudando bastante nessa jornada de aprendizagem. Parabéns!!
É verdade, comecei a tomar um café que nem é um Orfeu da vida nem nada do tipo, é um café até barato, só que da categoria gourmet, agora não consigo mais tomar um café preto normal... Tem gosto de pneu queimado kkkkkkk
@@danielmendonca2048qualquer café moído e torrado em pouco tempo é melhor que todos os cafés do mercado
Verdade. Acabei de descobrir isso no curso de barista que acabei de fazer
Mesmo usando cafeteira elétrica tenho que usar filtro ????? Pra extrair um bom café?
Boooooua! Essa do "caminho sem volta" é 100% verdade. Não manjo nada de cafés, mas o pouco que manjo já me deixou chato o suficiente pra não gostar dos cafés "comuns" (aqueles mega torrados que vem em formato de tijolo no supermercado)
Maldito italiano que me apresentou o Ristreto. Foi tão por acaso, eu nem entendi o que ele perguntou. Só aceitei. Daí pra frente fui ficando cada vez mais chato. Ainda não cheguei lá mas estou a um fio de ser completamente insuportável!
tem mtos anos que aprecio um bom café, mas na pandemia acabei comprando uma máquina de espresso e passei a moer os grãos. Foi quando achei canal e comecei a estudar mais essa arte. Sobre esse método não ser rápido, me lembro que em meu começo , só pra eu entender as regulagens da máquina, gastei 1kg de café e ainda tive uma gastrite leve kkk
Aconteceu isso comigo também, além de umas dores que me liguei que eram de moer um grão duro hahahah.
@@igorR061 🤣🤣
Nao gosto da agua quente em contato com material plastico. Existem recipientes plastico p coagem que dizem serem ivres de Bpa. Mas os de porcelana ou vidro, apesar de mais caros e frágeis, são mais bonitos na minha opinião. Sou bem fresca tbem. 😁
Muda de NaoSouBarista, pra NaoSouHipocrita, NaoSouOportunista... 😅🤣😂
Sempre agregando Valor ao seu publico Tales, parabens!!!
😂😂😂😂
Realmente é um caminho sem volta. Quando acaba o café especial bate até certo um desespero até chegar um pacote novo já que vou ter que me contentar com o café tradicional se quiser continuar a tomar um café. Falando sobre métodos, eu uso mais o espresso mas tenho uma prensa francesa de 1L de capacidade por ser prático para café em grande quantidade. Comecei a me aventurar no melita e acabei comprando a chaleira da Hamilton Beach para começar. Tenho planos de comprar a moka da Bialetti por gostar muito da cafeteira. O mais difícil neste hobby é a quantidade de acessórios. Dá vontade de comprar tudo que se vê mas tenho que manter o controle senão é falência na certa.
Café bom era da minha vó, simples, deliciosos e com amor, se dúvida era coado na meia, porém era o melhor da vida. Obrigado pelo conselhos.
Não era o café, era quem fazia ❤
@@TheAzulao Era o viciante açúcar com certeza... rsrsrsrs
Oi Thales ❤! O meu problema não foi conhecer o café especial... O problema foi assistir o canal Não Sou Barista 😂😂😂😂!!! Você é top demais 👏👏👏, parabéns pelo excelente trabalho 😍! Abraço 🤗
HAHAHAHAHAHA Que bom e que "ruim", Margarete! Obrigado pelo apoio!
@@NãoSouBaristaPara iniciante, quero tomar café sem açúcar....qual café gourmet moído feito coado você indica?
Depois que comecei no hobbie esses emojis me resumem ❤️☕💸🤣
Para os apaixonados por café, experimentem o café especial da marca Emery Café, produzido na Região da Serra do Caparaó/MG, se encontra para comprar na plataforma da Amazon!! ☕☕☕
Fala, Thales. Antes eu tomava café umas 5x por dia. Do de mercado msm. Depois q conheci teu canal eu msm torro, moo e faço meu próprio café. Msm q n seja selecionado o gosto é totalmente diferente. É outra bebida. Mt bom. Parabéns pelo canal
Ótimas dicas! Algo que falou em um Q&A que é fato: não se prender aos segundos padrão. Meu espresso sempre saía mais ácido. Um dia medi a temperatura e vi que a máquina ficava nos 85ºC. Apertei mais uns 10 cliques no K4 e o espresso saiu doce em 58 segundos :-)
Parabéns, mais uma vez, por esse vídeo essencial. É exatamente isso.
E café é um caminho sem volta mesmo.
Se alguém for apaixonado por prensa Francesa como eu creio que não precisa investir num bule...
Talvez seja o método mais econômico neste mundo apaixonante do café, ou melhor viciante...rsrs
Eu sempre tomei aqueles cafés de mercado, o que eu mais gostava era o mellita, um dia comprei o arabica 3 corações e me apaixonei. Nunca mais consegui colocar café que nao é arabica na boca. Hj em dia consumo o l'or torra delicada, meu moedor está pra chegar, e vou poder experimentar o grão moído na hora, me sinto uma sommelier profissional 😂 estou amando evoluir esse hobby que nem sabia que existia ❤
Acabei de fazer um Curso de barista, e estou apaixinada pelo café ❤️
Meus dois metodos preferidos e que cabem no meu bolso é V60 e a prensa francesa.
Oque vcs fez nessa máquina como fez ???? Um dimer ???
Isso! Tá com dimmer e PID! Tem vídeo das duas modificações aqui no canal.
Um dia eu ainda chego nesse nível, BLACK ADVANCE SYSTEM NANO TECNOLOGIE MASTER... por enquanto estou me virando muito bem com o DRIP COFFEE, é muito prático, e tem um custo benefício excelente, ótimo pra quem não tem tempo no dia à dia como eu, más um dia chego lá!! ☕
Foi uma cartilha do que eu fiz, tudo errado 😂😂😂🤦🤦🤦
😂😂😂😂
Vc falou sobre o v60 de plástico vs o de porcelana, vc já pesquisou a respeito das substancias que o plástico solta quando aquecido? Existem vários tipos de plásticos, alguns podem ser usados pra armazenar alimentos e outros não, e pouquíssimos podem ser aquecidos sem risco de liberar toxinas nocivas a nós. Pode ser que no gosto não tenha mesmo diferença, mas na saúde pode ser que afete. Acho que valeria a pena vc dar uma olhada, e quem sabe até trazer um vídeo a respeito.
Ainda bem que eu peguei todas as dicas aqui, antes de adquirir os meus produtos.
Um dos meus sonhos é ser especialista em café pra quando vir visitas na minha casa eu surpreende-los com meus cafés especiais 🙃
Só não acho espresso tão demorado depois de pegar a manha da sua máquina e moedor. Depois de conhecer um pouco os equipamentos, dificilmente eu errava a ponto de jogar o café na pia. Então, já deixava a máquina esquentando um pouco antes de fazer o café e ia fazer outras coisas. Depois, moia, compactava, extraia, e ficava no mínimo aceitável. A segunda ou terceira extração já me permitiam chegar no ponto ideal e não precisava nem de 10 min para fazer um espresso, incluindo uma limpeza básica da bagunça. Com V60 preciso mais ou menos do mesmo tempo.
como entusiasta do café ha mais de 10 anos, concordo com todos os pontos, principalmente o ultimo kkk.
"Cuidado, café especial é um caminho sem volta", diz o Thales após eu comprar a um item de cada da lista de coados e espresso. kkkkk Não me arrependo. Excelentes compras. Ainda vou fazer os cursos também.
Cara voce me abriu os olhos eu estava indo atras de metodos mas ja tenho o meu favorito o Melita ,outro que me chama atenção eo v 60 ,mas vou investi numa boua chaleira que estou precisando.😊😊😊
Sensacional! Fico feliz em ter ajudado de alguma forma. 😃
Fala Thales, blz? Sou seu seguidor há mais de 2 anos e depois que assisti seu review da Delongui Dedica comprei uma. Porém, nunca consegui tirar um espresso com a crema licorosa que vejo em seus vídeos. Comprei filtros naked, puck screen, etc. Foi somente depois de assistir esse video, que entendi a importância de um moedor específico para espresso. E é nesse ponto que eu gostaria da sua opinião. Asisstindo seu video sobre seu primo, me vi na mesma situação, ou seja, tudo depende do estilo de vida. Eu trabalho home office. Então durante a semana, sinceramente não tenho tempo para me dedicar ao processo manual. Por isso, vou comprar a Gaggia Magenta para usar durante a semana. Agora minha pergunta: um moedor eletrico |Breville Tramontina vai melhorar o espresso da Gaggia Magenta(mesmo ela tendo um)? Ou é melhor um moedor manual para a Delonghi Dedica? Minha intenção é extrair o melhor espresso das duas cafeteiras. Muito obrigado por compartilhar todas dicas! Abraço
Eu hoje com máquina de expresso caseira, prensa francesa, Koar, v60 e melitao. E sem moedor bom🤡
Comprei k-ultra da 1zpresso pelo AliExpress e não fui taxada. Já adquiri o café da Encantos. Agora é aprender mais. Seus vídeos que me trouxeram para esse caminho sem volta 🤭. São excelentes.
Medo de comprar. Muita gente sendo taxada...
Ótimo vídeo. Acho que o fato de querer ter um "Canto / balcão do café" acaba incentivando as pessoas a terem muitos métodos, chaleiras, jarras e outros. Mesmo os coados, que acho que são os mais acessíveis, a gente abre o site do Ali e fica namorando porta filtros que talvez entreguem o mesmo que já temos em casa.
Recentemente adquiri um moedor da MHW-3BOMBER, antes usava um da tramontina com a moenda de cerâmica, essa mudança mudou o café.
Bom dia Thales, ótimo vídeo realmente o Café Especial é um caminho sem volta☕☕☕😘😘😘
Putz! Acho que sou fresco
Tamo no mesmo barco! Hahahahaha
todo dia eu entro no Ali para ver o preço da brewista kkk só não comprei porque corro o risco de minha mulher me colocar para fora de casa e se for taxado ai fico sem chaleira e sem casa 😀dei sorte no moedor e na balança mas quero arriscar a terceira!
Fala Thales, tudo bom? Cara, eu te sigo há bastante tempo acompanhando o canal, aprendi muita coisa já com vc tb, sou aqui do RJ e já fiz o curso de coados com o Emerson tb, tenho noção das variáveis que impactam no café, moagem, temperatura, etc.. Faço as coisas certinho, pesando, tentando monitorar o que dá, investi em moedores bons, recomendados por vc até (tenho um 1zpresso q2 que uso pra coados, e um kingrinder k4 que uso pra espresso), compro café bom tb (geralmente da five roasters que vc tb já recomendou) mas volta e meia ainda tenho dificuldades de reproduzir cafés (mesmo sendo o mesmo grão) que tomo em cafeterias (tipo a coffee five) e tb não consigo sentir as notas que vem na embalagem, isso acaba me frustrando um pouco, (e isso pq to falando só de coados, nem entrei em espresso pq sei que o buraco é mais embaixo), to chegando no ponto de duvidar se eu sou ruim mesmo fazendo café ou se ainda tem alguma influencia externa.. Essa última semana comprei o café do pierre na 5 roasters que foi um café que eu acho que eu bebi lá na coffee five e tava super doce, to fazendo ele na v60, com o filtro original da caixa de papel que comprei la na liberdade em SP (tentando seguir tudo by the book), e o café tá super flat :( eu tentei diminuir a moagem bastante já (quase uns 10 clicks no q2) e continua flat e passando no mesmo tempo (uns 2.5, 3 minutos) geralmente faço a receita de 1 copo do james hoffman que é bem simples pra seguir, como falei, to na dúvida se eu sou um desastre fazendo café ou se eu estraguei meu q2 de algum jeito desmontando ele pra limpar, eu já n sei mais o que fazer pra tentar melhorar e to há ponto de implorar pra fazer café com alguém que entenda pra ver onde eu to errando, já pensei em pedir isso pra vc várias vezes ou perguntar se tu aceita dar uma "aula presencial" e quanto seria pra ver se ajuda pq eu ja segui tudo que eu vi e li e não sei o que fazer mais hahaha me ajuda por favor!!!
Cara, eu já tinha respondido seu comentário, mas por algum motivo o RUclips não entregou. Mas qual água você usa? Já tentou trocar a água?
@@NãoSouBarista na real eu comentei em 2 vídeos sem querer, tu respondeu no outro eu acho, eu mandei lá tb, mas geralmente uso água filtrada mesmo, mas já usei minetal da crystal tb
Não sei se vai ajudar, mas a Crystal é uma das águas minerais que têm mais sódio.
Não faço ideia se isso muda alguma coisa, mas talvez valha a pena dar uma olhada.
Mais um dos seus excelentes vídeos e é interessante porque meio que você fala da psiquê da coisa rs... digo, também acabei comprando várias coisas até mesmo por impulso e que sinceramente nunca nem usei. Basicamente só tomo coados e pasme (algumas cápsulas de café longo da Dolce Gusto 😳😳😳😳😳). Tenho uma cafeteira italiana que está parada, infelizmente achei o café pesado, turvo, pode ser também por eu não saber fazer direito. Mas sinceramente não foi a minha. Eu pretendo seguir as suas dicas e comprar uma philco 15, um moedor, filtro despressurizado mas já tenho em mente que tem que ser algo pra quando tiver uma graninha disponível. Sei que vai ser algo apenas para final de semana msm. Por fim, tô levando um tapa na cara de mim mesmo, pois eu falava que cápsula de café não era café, mas sigo feliz tirando meu café em segundos na dolce gusto 😳😳😳😳😳 e mais feliz ainda nos finais de semana ao seguir suas dicas e brincar com as variáveis e afins para meu coado no v60 e claro, vou continuar aprendendo, mas sem a impulsividade para testar novidades 😂
Ótimo vídeo. caminho sem volta mesmo que vai drenar o dinheiro é um bom aviso tmb. Realmente, moedor é muito importante e gastar com métodos realmente aconteceu comigo, apesar de ser legal pra ver do que gosta, irônico que voltei pro 103, mas encontrei o V60 que gosto bastante, Clever e máquina de espresso são bem menos usadas. Bule elétrico é muito prático, foi uma ótima compra, uma balança um pouco melhor que aquela genérica também é bacana. O resto é ver muitos vídeos aqui rs e testar.
6:11 Et Bilu aprova esse vídeo.
Cara, nao vi nenhum video seu falando sobre agua que usamos para fazer o cafe. Eu compro agua destilada no mercado e adiciono um pacotinho de minerais nela da marca Third Wave Water, tambem e bem facil fazer sua propria composicao de minerais com uns ingredientes bem faceis de encontrar. Eu notei uma diferenca absurda quando comecei a usar Third Wave Water com agua destilada.
Oi..pode me indicar aonde posso estudar para ser um barista?
Onde compra esse moedor de café que aparece no vídeo?
Ênfase na frase "é um caminho sem volta" 😂😂
O velho coador de pano não presta?
@@AnttooNavarro Depende de como você armazena. Congela para conservar?
@@NãoSouBarista já fazendo isso...não sabia e ainda no congelador entrar carne etc creio que ficar bactéria???
Então vou colocar coador dentro de um plástico filme primeiro,ficar mais livre de bactérias....
Que moedor e esse com desenhos fe caveira no fundo?
V60 é o que mais as pessoas tomavam
Que brasileiro não gosta de um bom café? Aqui ele fica ainda melhor...!
A ignorância é uma benção. 😃😃😃😃
Meu método favorito é na prensa francesa
Sou fresca😂
Seus vídeos são muito bons!! Parabéns!!! Faz um som com esse amp do Steve vai aí!!! Muito Top!!
Vou fazer!!! Valeu demais pelo apoio, Rafael!
Perfeito Thales! Me identifiquei com as 10. Kkkk Outra coisa, tinha parado de ver o seu canal devido a correria e seus vídeos longos, me surpreendi com sua forma mais dinâmica, vocabulário específico e bom humor na medida. Parabéns!
Hahahahahaha Que legal você ter se identificado. Show de bola!
Caminho sem volta define tudo kkkkkkk
Comecei minha jornada no café com uma Wacaco Nanopresso e café já moído do mercado... Três anos depois a Wacaco quebrou de tanto uso, já estou no terceiro moedor e pensando em trocar minha Poemia kkkkkkk
E evitando ir presencial no escritório pq o café de lá agora vejo que é ruim kkkkkkk
Muito esse vídeo!
Cometi vários desses erros😂😂😂😂😂
Seu conteúdo é ótimo, pena você ser tão inacessível, vc deveria contratar pessoas para filtrar além do café as suas mídias sociais, já te abordei algumas vezes no Instagram pedindo dicas e conselhos e sempre fui ignorado...acredito que vc deva ser abordado o tempo todo e por isso uma equipe seria importante pra vc. Crítica construtiva pois te acho ótimo e aprendo muito com você!
Fala, Gustavo! Valeu pela crítica construtiva. Realmente é impossível responder todo mundo no Instagram e no RUclips. Entendo a ideia de contratar uma equipe para fazer isso, mas ao mesmo tempo não seria eu a responder. Então não vejo isso como solução. Atualmente respondo de forma aleatória algumas mensagens por dia (por exemplo, seu comentário de agora caiu nesse “sorteio”). Tem o quadro Q&A que em breve vai voltar. Lá eu respondia semanalmente diversas perguntas. Não todas, mas algumas. Enfim… É complicado. Mas obrigado pelo apoio e pela crítica construtiva. Valeu!
Thales fala sobre a ( cafeteira espresso stravagante quanta 3 em 1 dtc 31 ) não existe nenhum vídeo falando sobre ela 🙏🙏🙏🙏
O suporte de plástico PODE soltar substâncias que são prejudiciais à saúde. Por isso, vou trocar o meu suporte para um de porcelana.
Estou começando no Café especial e estou usando um triturador Cadence para moer o café que compro torrado em grãos. Um moedor tipo manual é muito melhor do que este que estou usando? Obrigado! Parabéns pelo canal!
Oi Thales tudo bem? Pena que você mora no RJ, ia te convidar pra me ensinar a usar minha oster xpert.... vi seu vídeo sobre ela mil vezes e ainda não consegui tirar aquela crema que aparece no seu vídeo (o Leite tb não ) já estraguei 1 caixa da netcafes inteira e não consegui... essa brincadeira tá saindo bem caro
Oi Tales, da uma dica de máquina de expresso pra quem tá começando com uma cafeteria e mais outras dicas que vc puder dar. Pretendo fazer um curso de barista. Mas até lá....Obrigada.
Meu caro, você usa algum produto da FPRO? sabe dizer se é a empresa Flavors Pro?
To usando o Timemore C2 para espresso e tenho gostado. Único problema dele é q o click varia bastante, o recomendado do manual é o 10 porém uso no 9 e tenho gostado. Fora isso ainda acha que ele não seja um bom moedor para espresso?
Qual máquina expresso pode comprar? Eu tenho uma simples mondial será que quebra o galho ?
Bem maneiro! Thales por acaso voce pode fazer algum video sobre cursos. Presenciais (em grandes metrópoles) e online. Voce sabe de algum lugar que tenha alguma lista ou fale sobre cursos de barista?
Faz a comparacao da Aram brasileira com a Aram chinesa que vende no Aliexpress....
Eu tinha uma delonghi ec220 seria melhor do que a Philco ?
First
Eu amo café mas toda vez qure tomo café ataca meu estômago ,que não pode tomar muito café pode ser barista?
Pra ser barista até dá eu acho, pq se vc tiver que fazer degustação, no cupping vc não engole o café
@@raquelsaraiva9683 obrigado 🙏
Depois que comecei a tomar um café de qualidade, nunca mais consegui tomar esses de mercado, e simplesmente outra coisa, dois produtos totalmente diferentes.
Alguém aqui consegue tomar café tradicional depois de ter entrado no mundo dos especiais ?
Amigo fui tomar um São Braz a Vácuo desses de mercado em pó que tava na dispensa porquê minha sogra gosta e fiz na Moka, meu método preferido, claro que eu sempre moo meu grãos e tal mas dessa vez eu tava corrido e passou batido esse medonho, rapaz, passei o dia com uma azia absurda e passando mal. Não recomendo a ninguém hahahaha. Inclusive comprei umas cápsulas pra colocar na minha Dolce Gusto que estava encostada e só decepção também, tudo amargo, sinal de café ruim…
É difícil, mas ainda tomo, principalmente nas visitas.
Ganhei uma cafeteira em200 da cuisinart mas nem café eu tomo, queria começar a tomar um pouco, qual o moedor mais barato que vale a pena comprar?
Awe vídeo novo!
Comecei a pouco tempo a entender sobre cafés especiais e realmente a pessoa gasta um pouco de grana srsrsrs. Mas vou ser sincero, nesse meu caminho sobre cafés especiais não tive arrependimento. Pra mim na época, café era tudo igual e quando comecei a assistir, não sou seus vídeos e de outros, sou escutava elogios sobre cafés especiais. Hoje estou apaixonado por cafés especiais, porém, tenho muito o que aprender, já que sou novo nesse ramo de cafés especiais. Agradeço pelos seus vídeos e tem me ajudado muito nessa minha jornada.
O que achei impressionante é no tanto de café que é descartado
O décimo item tinha que ser o primeiro, já estou nesse caminho sem volta kkkkkk
Muito bom!
Excelentes observações! É um caminho sem volta mas um prazer sem fim
Show
Que legal! Adorei seu vídeo. Sinceramente
Já estou indo para esse caminho sem volta😅😂😂😂
Parabéns pelo vídeo. 👏🏻👏🏻👏🏻
Dá uma dica de um moedor pra expresso bom e não tão caro, por favor 😅
É um Speedmaster no seu pulso?
Café especial é um caminho sem volta [2]
Muito legal o vídeo, parabéns! Tenho duas pequenas dúvidas!
Eu tenho o timemore c3, qual o click voce acha legal para o V60?
E com esse moedor, da para fazer um expresso, se sim... Qual o click?
Pegue uma receita aplique ela, ajuste o click para bater certinho com o tempo estimado na receita. leva algumas tentativas e erro até vc achar o tempo certinho
Moka brikka é o meu método de todos os dias. ❤
Tenho entrado no mundo dos cafés especiais agora e o meu maior obstáculo tem sido justamente o de achar o café bom (e fresco) próximo a mim. Mesmo com todos os cupons e as dicas de quem tem canal, ainda é muito doloroso pagar os valores de frete pra minha região... comprar um café de 40 reais e pagar 30 de frete é muito difícil! kkkk
Da uma olhada no LEGADO CAFÉS, e um café de torra nova. Eles tem cupons de frete grátis na primeira compra e o café e muito bom . Gostei bastante
Adorei haha😆
Amei o vídeo!!
O melhor ❤
Gostei bastante do vídeo, mas achei que faltou uma abordagem sobre a BALANÇA.
Entendo que seja como fundamental, assim como o moedor e a chaleira, principamente para ter uma referência de receita e conseguir comparar as variações de café dentro daquele método que preferiu extrair.
Fala, Thales! Tudo bem contigo? Conheci seu canal no RUclips recentemente e acabei te seguindo aqui! Primeiro, meus parabéns pelo seu trabalho, que é de excelente qualidade realmente! Recentemente, seguindo recomendação sua, comprei um moedor Kingrinder K6 para iniciar no hobby, mas estou um pouco perdido quanto à moagem. Você poderia me dar um parâmetro inicial de qual moagem (clicks e voltas etc) usar no coado Melitta e na Moka por favor? Agradeço desde já pela ajuda!
Plástico aquecido libera substâncias tóxicas, além de abrir margem para dar gosto de plástico na bebida. Tirando essa parte, excelente video!
Otima dicas!! Possuo o Timemore C3 , serve para o expresso ?
O C3 funciona muito bem para coados e infusão, agora, para espresso, não é legal não. Até dá para moer para espresso, mas não fica muito bom não. Para espresso, o Interessante seria pegar um Kingrinder, como o K2 por exemplo ( ou os mais baratos como o K1 ou até mesmo o K0).
Eu tenho o C3, e uso só para a Prensa francesa, Hario e Melilla. Para Espresso, utilizo o K6.
@@brunomarchezi6700 obrigado por responder, realmente utilizo para esses métodos que você citou, fica muito bom, como citou o timemore c2 no vídeo, achei que o C3 ficaria bom, que pena, mas quem sabe futuramente compro outro melhor , faz apenas 3 meses que entrei nesse mundo dos cafés especiais.
A Jaffee coffee Store lançou recentemente um Mod para os c/c2/c3/c3s/slim/nano/G1 no sistema de regulagem que fornece agora 30 clicks por volta. Talvez isso ajude na precisão.