Нежный Шоколадный КРЕМ-ГАНАШ для Покрытия Торта от @my_cake_aleks😍НЕ ТРЕСКАЕТСЯ!!!
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2022
- Автор видео: @my_cake_aleks🙏❤️
/ mycakealeks
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉ruclips.net/user/intlru/join/ 💞
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁www.donationalerts.com/r/supe... 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Шоколадный крем-ганаш для покрытия торта 😍
Шикарный мягкий крем, очень удобный в работе, на застывшем тортике не трескается! Обязательно забирайте себе в закладки!
На торт 16-18 см, высотой 10-12 см
Сливочное масло - 160 г
Молочный шоколад - 160г (30%-32%), у меня Callebaut 33,6%
Сливки жирные 35% - 30 г ( за 5 мин до добавления можно достать из холодильника)
Достать масло за 2 часа до использования из холодильника, оно должно быть мягким.
Шоколад растопить и слегка остудить, чтобы он не был горячим. Сливки из холодильника.
Приготовление ⬇️
Сначала слегка взбить масло и шоколад до однородности, масса будет жидкой, необходимо на этом этапе ее убрать в холод на 5-7 минут, чтобы шоколад и масло немного начали схватываться
Достать, продолжить взбивать на максимальной скорости миксера, на глазах ганаш станет пышным, светлым, глянцевым и мягким. Добавить сливки и взбивать ещё минуту. Крем готов, не убирая его в холодильник начинаем выравнивать тортик🙌🏻можно его использовать как самостоятельно покрытие, можно на черновой слой кремчиза.
Крем подходит под велюр 🙌🏻 и под рисунки на торте!
********************************************************
👍 П Л Е Й Л И С Т Ы 👍
▶️ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ с Творожным Кремом и МАЛИНОЙ🥰Рецепт
• ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ с Тво...
▶️ Шоколадно-Ванильные 🐾 БИСКВИТНЫЕ ЛАПКИ 🐾Рецепт
• Шоколадно-Ванильные 🐾 ...
▶️✨БЕЗЕ «КРИСТАЛЛЫ ВЕТРА»✨Р Е Ц Е П Т
• Молекулярная Кухня ✨БЕ...
▶️ БИСКВИТ ЗЕБРА - Вкусно Легко и Быстро!👌👍РЕЦЕПТ
• БИСКВИТ ЗЕБРА - Вкусно...
▶️ ВЕЛЮР и Техника популярной Текстуры в Виде ВОЛНЫ🌊 + ЛАЙФХАК
• ВЕЛЮР и Техника популя...
▶️ МК Фруктово-Ягодный Тарт "Тутти-Фрутти + РЕЦЕПТ
• МК Александра Селезнев...
▶️ МК "Тутти -Фрутти" ❤️ЧАСТЬ 2
• МК Александра Селезнев...
********************************************
#мастерскаякондитера #кондитер #кремганаш #шоколадныйкремганаш #рецептшоколадногоганаша #ганашдляпокрытияторта #рецептганаша #кремподвелюр #кремподрисунок #домашняякондитерская #рецепты #confectionersworkshop #pastrychef #creamganache #chocolatecreamganash #chocolateganacherecipe #ganacheforcakecoating #ganacherecipe #creamvelour #creamdrawing #homemadeconfectionery #recipes
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer🙏 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Творческий интенсив, Б Л А Г О Д А Р И М за поддержку😘
💡 Patreon: www.patreon.com/user?u=74275978
💰 PayPal: natalaoreo24@gmail.com
Огромная благодарность! Искала быстрый ганаш, чтобы можно было сразу работать, и это просто чудо чудесное, торт отлично покрылся, без особых усилий выровняла, теперь это моя палочка выручалочка❤ подписалась
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт крема!!! Выравнивание торта- как ,,по маслу "!!! Все супер!!! Крем очень вкусный. Спасибо Вам!!!
Спасибо за рецепт
Рецепт ганаша размещен под видео в Описании!
На вкус ещё не пробовала (уверена, что будет здорово), но в работе этот ганаш действительно прелесть. Когда я начала взбивать, мне показалось, что крем очень жидкий и я боялась, что при добавлении сливок, он станет еще менее плотным, но произошло ровно наоборот. Ганаш сразу стал густым. Его более, чем хватило на торт диаметром 20 см. Было очень легко наносить и выравнивать. Плюс не нужно было ждать несколько часов, чтобы он схватился в холодильнике. Сделал и почти сразу нанёс. То, что надо, когда особо нет времени 😂😂
Большое спасибо за рецепт!
Добрый вечер. Напишите пожалуйста пропорции.
Отличный рецепт! Получилось чуть плотнее, чем у автора , но меня результат вполне устроил - вкусно, красиво и не надо ждать ночь , как в других рецептах ганаша. Огромное спасибо !🎉
Благодарим за отзыв! ❤️
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
Здравствуйте,спасибо за рецепт!!!Я не кондитер,пеку тортики для семьи и близких- как хобби.Опыт выравнивания только на взбитых сливках,с ганашем попробовала второй раз(первый на сливочном масле-он быстро стынет-нужна скорость),а этот со сливками -супер-удобный ОЧЕНЬ,да и вкусный-дети дрались за остатки😂
БЛАГОДАРЮ за рецепт❤
P.s использовала простой бюджетный молочный шоколад из супермаркета
Здравствуйте) Благодарю за рецепт, как раз в поисках крема для выравнивания) Подскажите, пожалуйста, можно ли его сделать не на молочном, а на темном шоколаде и изменятся ли в таком случае пропорции?)
Добрый день!С Новым годом всех!Скажите можно молочный шоколад заменить на белый шоколад чтобы окрасить.?
Я сделала с ним торт, спасибо, он классный, но не для новичков точно. И лучше сразу покрывать торт без чернового, иначе потом оч сложно убрать кратеры от пузырей.
👍👍♥️
Подскажите пожалуйста, какие пропорции подойдут для темного шоколада (50%)?
А сахарные картинки на него можно клеить?Спасибо.
Здравствуйте! Можно на этот ганаш клеить сверху сахарную картинку и как лучше сделать?
Можно красить такой крем
Сливки какой температуры вы добавляете?
Интересно, можно им оформить винтажный торт?
Скажите, а можно шоколад 72 процента какао???
Или на крайний случай половину молочного и половину 72 %??как лучше
Очень интересно, спасибо за рецепт. Скажите, а с белым шоколадом пропорция та же будет или другая?
Здравствуйте, очень полезная статья, возможно Вы здесь найдёте более объективный ответ:)
juegoscocinarpasteleria.org/ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%88-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B/
@@user-ob9yd2lz4g Здравствуйте! Не рекомендуем менять рецепт под себя ибо это уже эксперимент, а автор за него ответственность не несет, в рецепте указано 35%
@@sweetmasterpieces здравствуйте скажите пожалуйста сливки холодные добавить или подогреть
Добрый день! Подскажите, а можно заменить на белый шоколад ???
Здравствуйте, ганаш можно сделать на любом шоколаде, будь то тёмный, молочный или белый (из горького тоже можно, но это уже совсем на любителя). Здесь главное понимать пропорции.
Подскажите а можно ли покрасить данный крем в черный цвет?
Так, цей крем добре фарбується.
📌
А можете пожалуйста подсказать пропорции 🙏❤
Нажмите … еще.. там есть описание подробное
Где рецепт клубничный начинки😊
Здравствуйте
Какой температуры сливки? Холодные или комнатной t-ры?
можете достать сливки из холодильника за 5 мин до использования
@@sweetmasterpieces да, увидела... прошу прощения ❣️
@@user-ud6be1ht7u если что, обращайтесь!))
@@sweetmasterpiecesскажите пожалуйста, можно ли заменить сливки чем-то?
здравствуйте случайно наткнулась а можно с глазурью 🙈 попробовать и если да то под мастику можно ? спасибо
здравствуйте, в данном рецепте автор ссылается, что крем подходит под велюр и под рисунки на торте, а вот про мастику нет данных, увы
А сливки 33% не подойдут у меня только такие ответьте пожалуйста и подойдет ли домашнее масло или обязательно исплльзовать магазинное? Жду ответа
Сливки подойдут. 33-35% сливки самое оно)
А 28%?
Скажите пожалуйста, какой tры сливки и какая рабочая tра ганаша?
Здравствуйте, когда крем готов, не убирая его в холодильник, начинаем выравнивать тортик. Можно его использовать как самостоятельно покрытие, можно на черновой слой кремчиза.
@@sweetmasterpieces я поняла это!😊
Сливки вливать холодные или комнатные?
@@user-ud6be1ht7u мы Вам ответили уже на этот вопрос, читайте все Ваши предыдущие вопросы и увидите ответ:)
Здравствуйте а 28%сливком можно?
Здравствуйте! В кондитерском деле используются сливки от 33 % и выше
Приготовила крем по вашему рецепту и что-то пошло не так , не могу понять что.. . Выравнивала в 3 раза и каждый предыдущий слой после холодильника становился темнее , чем свеже- нанесённый слой крема , в результате покрытие получилось рябое ,не красивое. Подскажите пожалуйста, где допустила ошибку !? На вкус крем приятный , непритворный и чём-то напоминает шоколадное масло ( как в детстве). Заранее благодарю за ответ!
Здравствуйте, возможно нарушена технология приготовления и еще есть зависимость от используемого сырья, рекомендуем обратиться за помощью к автору видео, ссылку на рецепт даем instagram.com/reel/Cd-eBxTAJCq/
возможно вы перевзбили крем и он начал расслаиваться, либо нарушен температурный режим. Например, горячий шоколад, а масло не до конца размякло. Самый крайний вариант - некачественные продукты. Магазинный шоколад например, типо милки или альпен гольда
Спасибо за рецепт.Скажите а можно вместо сл. масла добавить маргарин я хочу сделать веган ганаш.Спасибо
попробуйте, есть маргарин используемый для кремов, но опыта такого у нас нет, извините
🤢
Здравствуйте! 10% сливки можно ?
Здравствуйте, конечно же нельзя 10%, рецепт рассчитан на 35%
А на белом шоколаде получится также
А где рецепт?
Рецепты размещаются в Описании к видео!
Если не нашли, дублируем ⤵️
Слово автора: Шоколадный крем-ганаш для покрытия торта 😍
Шикарный мягкий крем, очень удобный в работе, на застывшем тортике не трескается! Обязательно забирайте себе в закладки!
На торт 16-18 см, высотой 10-12 см
Сливочное масло - 160 г
Молочный шоколад - 160г (30%-32%), у меня Callebaut 33,6%
Сливки жирные 35% - 30 г ( за 5 мин до добавления можно достать из холодильника)
Достать масло за 2 часа до использования из холодильника, оно должно быть мягким.
Шоколад растопить и слегка остудить, чтобы он не был горячим. Сливки из холодильника.
Приготовление ⬇️
Сначала слегка взбить масло и шоколад до однородности, масса будет жидкой, необходимо на этом этапе ее убрать в холод на 5-7 минут, чтобы шоколад и масло немного начали схватываться
Достать, продолжить взбивать на максимальной скорости миксера, на глазах ганаш станет пышным, светлым, глянцевым и мягким. Добавить сливки и взбивать ещё минуту. Крем готов, не убирая его в холодильник начинаем выравнивать тортик🙌🏻можно его использовать как самостоятельно покрытие, можно на черновой слой кремчиза.
Крем подходит под велюр 🙌🏻 и под рисунки на торте!
Крем жахливий. Нічого не вийшло
Ничего нового!!!!