【炸醤麺】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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- Опубликовано: 1 июл 2021
- 炸醤麺
麺 1玉
砂糖 大1/2
醤油 大1
酢 大1
ごま油 大1/2
挽肉 200g
干椎茸 1/2枚
豆板醤 小1/2
甜麺醤 大1
酒 大1
豆鼓 小2
水 85g
醤油 大1/2
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大1
カボチャ 適量
玉葱 適量
ミニトマト 適量
茄子 適量
オクラ 適量
ズッキーニ 適量
塩 適量
油 適量
公式HP
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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#銀座 #江戸中華 #やまの辺 
Развлечения
ネギは調味料
卵かけ🥚ご飯も、熱くもなく冷たくもなく、ちょうど良い温度♡内臓にやさしい癒され温度わかります。
出た！！
豆板醤豆鼓醤甜麺醤のコンボ！
ひき肉が染まってゆくぅぅ～！
近々、
スープの作り方が知りたいです。
簡単でプロの味のやつ、希望。
開口一番ネギは調味料いただきました
こんなんなんぼあっても良いですからねぇー
夏野菜たっぷりいいですね！大好きなメニューなので是非作ります、この肉味噌作っとけば色んな麺で行けそうですね、今年の夏はこの肉味噌で乗り切ろうと思います
シェフかっこいい〜💕
今日炸醤麺つくりました！とても美味しくできました😋
ねぎは調味料！
いやー、炸醤麺すごいおいしそうだったんで作ってみます。
麻婆茄子も作ってほしいです。
ザージャンは神
美味しそうですね！
しかも、簡単に作れて、野菜も多めに取れて、栄養バランスよさそうですね。
肉みそは大量に作って、保存しておきます。昼にさっさと、作って食べれるのでこういうレシピは重宝します！
ネギは調味料！！炸醤麺まってました！
ネギは調味料
@@user-uj6em3pq1q 山野辺さんの名言。
木須肉作っていただきたいです！
今となってはパスタのミートソースっぽい中華ソバですね
どことなく全裸監督に似てますよね。。
面白かったです。シーズン2
食文化のお話、勉強になります◎おっしゃる通りそうやって広がりを持って考えてみると面白いですね(^^)
レシピにある肉味噌の調味料、酒と醤油はどこで使うのでしょうか？
ネギは調味料(๑•̀ㅂ•́)و✧
夏にぴったりですね作ります！醤コーナーが火を吹くぜ！！
ボロネーゼは違うと思う(苦笑)ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃
カボチャ切るとき以外、中華包丁いらなさそう