Gracias x compartir la receta, mi suegra me compartió su receta y ella le ponía 80 %de cerdo y 20 de res, era asturiana de Llanes, saludos desde 🇮🇹🙋♀️México
Si es frecuente ponerle un poco de de ternera, si quieres eso era que el embutido sea más durito más más seco pero estará buenísimo también desde luego ya lo creo. Gracias por verme y comentar. Saludos
Sr Tana, que recuerdos me trae este video de cuando mis abuelos hacian la Matanza en la sierra de gata( Cáceres ). Como siempre estás a la altura de una gran cocinera.😘🌹
Hola gracias por compartir. Yo, soy hija de gallegos vivo en Venezuela pero los cinco primeros años los viví en Galicia, y me recordó a mis abuelos haciendo chorizos. Lo voy intentar aquí en Venezuela pero lo que no se cómo ahumarlos, vivo en casa y tengo una parrillera. Gracias por recordarme mi infancia y mis raíces.
Que bueno me encanta ese sentimiento , lo aprendí a cocinar junto mi madre y abuela cuando realizó estas recetas me trae muy bellos recuerdos. Gracias por verme y comentar 🤗😘
Hola saludos desde Uruguay,recordé mi abuelo hacia unos muy parecidos cuando yo era un crio.El era de Islas Canarias,me encantó y los voy ha hacer.Una consulta cuando tu dices los dejas 2 dias en adobo antes de embutir la tripa.a que temperatura estamos hablando tu los dejas.No sé en mi caso si dejarlos 2 dias afuera o en refrigerador puesto que aquí el clima es bastante caluroso.
Déjalos adobar en el frigorífico bien tapado ,y cuando pasen 12 horas fríes un poco y lo pruebas para asegurarte que está bien de sal y de picante si le has echado lo que yo te he dicho por kilo estará bien lo dejas y luego lo envasas saldrán buenísimos te lo digo yo gracias por verme y comentar. Saludos desde Asturias
Bueno, es que no hay muchas formas de hacerlo cariño yo los hago pues como lo hacían pues mi madre o mi abuela , ya sabes van pasando de generación en generación las recetas muchísimasgracias por verme y comentar 😘🤗
Hola Tana, me parece que hay un líquido, que hacen ,para ahumar, no sé si tu sabrás, o alguien sabe si da buen resultado para los que no tenemos la cocina aquella de leña ,jjjjjj saludos muy rico todo lo que haces....🎉🎉🎉
Hola Tomás, no necesitas ningún líquido aquí en España tenemos un pimentón bárbaro y en concreto un pimentón ahumado que lo echas y es lo mismo que la leña buenísimo así que lo que haces es cuando estás echando el pimentón, pues divides los gramos que necesitas de dulce picante y ahumado se quedarán divinos gracias por por verme y por comentar. Saludos
No uso ningún tipo de conservante artificial, ya que la sal es un conservante pero no uso conservantes como la sal de cura o algún otro más de estos que conocemos todos esto es totalmente natural y te digo que para hacerlo para ti en tu casa unos 10 20 30 kilos no tendrás ningún problema Sabrás lo que comes y además lo disfrutarás. Muchísimas gracias por ver mi vídeo y comentar. Un fuerte abrazo
Si es necesario para cualquier embutido que hagamos pinchar la tripa para que salga al aire si no lo he hecho en este vídeo me parece extraño que no lo hayas visto porque realmente los he pinchado todos y cada uno de ellos o tal vez no se haya grabado de todas formas si si los haces pínchalos ,gracias por verme y comemtar
Qué rico !!! ... Gracias por compartir tú receta 👏👏👏
Gracias, saludos
Gracias x compartir la receta, mi suegra me compartió su receta y ella le ponía 80 %de cerdo y 20 de res, era asturiana de Llanes, saludos desde 🇮🇹🙋♀️México
Si es frecuente ponerle un poco de de ternera, si quieres eso era que el embutido sea más durito más más seco pero estará buenísimo también desde luego ya lo creo. Gracias por verme y comentar. Saludos
El ahumado es tradicional,aparte de Asturias,también en León ,Salamanca, Cáceres, de todas formas siempre está buenísimo❤
😊
🤗😚
Gracias está perfecto,rico sabroso 😋😋😋 Venezuela
Sr Tana, que recuerdos me trae este video de cuando mis abuelos hacian la Matanza en la sierra de gata( Cáceres ). Como siempre estás a la altura de una gran cocinera.😘🌹
Hola gracias por compartir.
Yo, soy hija de gallegos vivo en Venezuela pero los cinco primeros años los viví en Galicia, y me recordó a mis abuelos haciendo chorizos.
Lo voy intentar aquí en Venezuela pero lo que no se cómo ahumarlos, vivo en casa y tengo una parrillera.
Gracias por recordarme mi infancia y mis raíces.
Que bueno me encanta ese sentimiento , lo aprendí a cocinar junto mi madre y abuela cuando realizó estas recetas me trae muy bellos recuerdos. Gracias por verme y comentar 🤗😘
Se puede ahumarlos en la chimenea de la parrillera, y luego al sol.
Hola saludos desde Uruguay,recordé mi abuelo hacia unos muy parecidos cuando yo era un crio.El era de Islas Canarias,me encantó y los voy ha hacer.Una consulta cuando tu dices los dejas 2 dias en adobo antes de embutir la tripa.a que temperatura estamos hablando tu los dejas.No sé en mi caso si dejarlos 2 dias afuera o en refrigerador puesto que aquí el clima es bastante caluroso.
Déjalos adobar en el frigorífico bien tapado ,y cuando pasen 12 horas fríes un poco y lo pruebas para asegurarte que está bien de sal y de picante si le has echado lo que yo te he dicho por kilo estará bien lo dejas y luego lo envasas saldrán buenísimos te lo digo yo gracias por verme y comentar. Saludos desde Asturias
Tana los haces igual que los hacia mi madre gracias❤❤
Bueno, es que no hay muchas formas de hacerlo cariño yo los hago pues como lo hacían pues mi madre o mi abuela , ya sabes van pasando de generación en generación las recetas muchísimasgracias por verme y comentar 😘🤗
Hola Tana, me parece que hay un líquido, que hacen ,para ahumar, no sé si tu sabrás, o alguien sabe si da buen resultado para los que no tenemos la cocina aquella de leña ,jjjjjj saludos muy rico todo lo que haces....🎉🎉🎉
Hola Tomás, no necesitas ningún líquido aquí en España tenemos un pimentón bárbaro y en concreto un pimentón ahumado que lo echas y es lo mismo que la leña buenísimo así que lo que haces es cuando estás echando el pimentón, pues divides los gramos que necesitas de dulce picante y ahumado se quedarán divinos gracias por por verme y por comentar. Saludos
@@saboresdelcantabricoOsea basta con secar al sol y aire... Y EL TOQUE AHUMADO LO DA EL PIMENTON AHUMADO VALGA LA REDONDANCIA JA...
Hola, no usa conservantes?
No uso ningún tipo de conservante artificial, ya que la sal es un conservante pero no uso conservantes como la sal de cura o algún otro más de estos que conocemos todos esto es totalmente natural y te digo que para hacerlo para ti en tu casa unos 10 20 30 kilos no tendrás ningún problema Sabrás lo que comes y además lo disfrutarás. Muchísimas gracias por ver mi vídeo y comentar. Un fuerte abrazo
¿No es necesario pinchar a los chorizos para que no se inflen y se descompongan?
Si es necesario para cualquier embutido que hagamos pinchar la tripa para que salga al aire si no lo he hecho en este vídeo me parece extraño que no lo hayas visto porque realmente los he pinchado todos y cada uno de ellos o tal vez no se haya grabado de todas formas si si los haces pínchalos ,gracias por verme y comemtar
Me encanta el chorizo pero es mucho trabajo.
Realmente no es mucho trabajo , normalmente se hace en familia y todos ayudan, el resultado es genial
En el Bierzo,Leon toda la vida se ahumo la matanza en general,