Что именно вам тут не понятно? Если под вашими руками шоколад тает и при этом мягкий-не правильно темперировали. Если шоколад подтаивает слегка в местах где пальца соприкасаются с шоколадом- это нормально, потому что у вас те алые руки и от теплоты любой шоколад будет таять! Все думают, что если таки значит ошибка, но не всегда ошибка, важно понимать как именно тает!
Здравствуйте, если шоколад тает на руках через несколько секунд, это нормально?
Нет , значит что шоколад не затемперирован , или плохо затемперован
Да меня это дошло совсем не давно, когда купила в магазине шоколадку и подержать её не много в руках, и о да- она тает.
Ни о чем
Что именно вам тут не понятно?
Если под вашими руками шоколад тает и при этом мягкий-не правильно темперировали.
Если шоколад подтаивает слегка в местах где пальца соприкасаются с шоколадом- это нормально, потому что у вас те алые руки и от теплоты любой шоколад будет таять!
Все думают, что если таки значит ошибка, но не всегда ошибка, важно понимать как именно тает!