PICARONES DE LA COCINA DE VICTORIANO
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- Picarones de La Cocina de Victoriano
Los picarones son nuestro postre peruano favorito. Aunque de apariencia sencilla, estos buñuelos requieren una mano entrenada. Muchas personas dicen que no hay una receta exacta, pero para algunos esta receta es heredada por varias generaciones. Con miel llena de especias, aromas de frutas, y una masa con mucha dedicación y práctica, obtendrás picarones aireados y crocantes. Bueno ahí está mi receta a mi manera!!
Picarones are our favorite Peruvian dessert. Although simple in appearance, these fritters require a trained hand. Many people say that there is no exact recipe, but for some this recipe is inherited for several generations. With honey full of spices and fruity aromas, combined with a lot of dedication and practice, you will get airy and crispy picarones. Well there is a recipe, in my own way!!
Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: • AJIACO DE PAPAS DE LA ...
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Ingredientes/ Ingredients:
- 500 g de camote pelado y picado (500 g of peeled and chopped yam)
- 500 g de zapallo limpio y picado (500 g of peeled and chopped kabocha squash)
- 5 sobre de anis filtrante (5 of sachets of filter aniseed)
- Agua cantidad necesaria (para cocinar camote y el zapallo)/ Water quantity necessary (for cooking a yam and squash)
- 500 g de harina (500 g of flour)
- 20 g de levadura disuelta en agua tibia con una cucharadita de azúcar (20 g of yeast dissolved in warm water and a tablespoon of sugar)
- Aceite de para freír al gusto (Corn oil to fry)
Miel ingredientes/ Syrup ingredients:
- 500 g de chancaca (500 g of panela or brown sugar)
- 1 rama de canela (Cinnamon stick to taste)
- Clavos de olor al gusto (Cloves to taste)
- Higo seco al gusto (Dry figs or figs leaf to taste)
- Membrillo al gusto (Quince to taste)
- ½ Litro de agua (½ liter of water)
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Soy Colombiana estuve en Japón y Perú 🇵🇪 tengo mi hijita Peruanita y adoro la comida de Perú y le estoy enseñando a mi hija a preparar tus recetas !Vamos por los picarones ! 😋🥰Gracias por compartir tus preparaciones y enseñarnos a preparar en casa en compañía de la familia y disfrutar de estas delicias 😋🤤Abrazos🤗 🤗desde Colombia 🇨🇴
🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸 Te sigo, eres un gran cocinero. Comida Peruana maravilla del mundo
Buenazo
Saludos desde Lima, Perú, Sr. Victoriano! Mi madre es una gran fanática suya, le encanta todas sus recetas y la forma tan amena que tiene para enseñarlas. Ella se llama Nelly y tiene 85 años, su gran pasión es la cocina tambien y hasta ahora se esfuerza para darle su particular toque a lo que preparamos en casa. Ella le envía muchos saludos y pide a Dios que siempre lo mantenga con esa buena y contagiante energía. Arriba Perú! 🤗🇵🇪
mi delirio cada vez que voy a perú. pero ya se como hacerlos gracias a ti. gracias Victoriano. te sigo siempre .
Esos pikarones me gustaron camote zapallo ymiel de membrillo lo are para mis nietos claro y muchas gracias por enceñar este postre
Te admiro victoriano y te digo en todas tus recetas ,felicitaciones por difundir la deliciosa comida peruana y mantener los ingredientes originales
Riquísimos los picarones, felicitaciones Victoriano , hoy mismo lo haré . Saludos desde Huancayo Perú 🇵🇪🤗
10 años que no he comido picarones, Perú patria amada, que ticas comidas y cultura tienes.💗💞💞❤ tratare de hacerlo haber si consigo la chancaca y membrillo.
victoriano ,excelente receta,gracias,se ve delicioso,desde peru.
Soy Boliviana
Ooooow se me antojó! Debo preparla!
Chef Vitoriano me encanta ver sus vídeos recibo notificaciones cuando el video es lanzado y voy corriendo no puedo perdermelo, Es una inspiración verlo prepar cada una de sus recetas! Saludos y bendiciones desde São Paulo Brasil!
Gracias Don victoriano alfin aprendí a preparar los picarones me gustó su técnica muchas gracias. saludos desde lima Callao bendiciones 👏👏💐🇵🇪😊
Me encanto cuando dijiste no soy especialista k bonito otros dicen yo soy el mejor y si para mi eres el mejor x k xk eres un hombre sencillo y eso habla muy lindo de ti claro k si Dios te bendiga ahora y siempre
Woooow q ricooo soy salvadoreña y definitely lo hare😋😋
Saludos desde Colombia es una delicia la gastronomía peruana
En mi pais El salvador se llaman nuegados con miel de dulce de atado.
Excelente receta como todas las demás recetas, está me llego al corazón porque me gustan mucho los picarones, y tenía temor que no me saldrían bien, pero viéndolo su preparación lo haré. Dios lo recompense su buen corazón de compartir su arte
Victoriano te Felicito, mis hijos y yo somos tu fans, los picarones te salieron excelente. Gracias por tu paciencia y por compartir tus recetas, saludos desde Los Ángeles California. 👏👏👏 Bravo Victoriano!! Viva el Perú! 🇵🇪
Oh my! Me encantan sus vídeos!!! Que alegría ver a un peruano en RUclips haciendo comida casera ❤️
Me encanta la forma como tiene de enseñar haciéndonos tener confianza en preparar algo que nunca lo hicimos y me salio los ricos picarones para chuparse los dedos gracias Señor victoriano
Chef Victoriano, cada vez aprendo más con usted. Mi comida ahora es más gourmet 😃 . Disfruto mucho viendo sus videos y lo mejor de todo aprendo ; lo que NO sabía. Me gusta mucho cocinar y me agrada bastante sus tips de cocina. Muchas gracias por impartir sus conocimientos con todos los que lo seguimos en su canal . Muchas bendiciones para usted y su familia 🙏🙏👍👍🌺🌺🌹
Q
teficito buenaso
😗😗
bendiciones
Lo vi cuando hizo su lomo saltado a su estilo y sus videos llegaban solo a 10 k. Me alegra mucho ver que ya pasa los 100 mil y es reconocido pot el público. Siga trayendo por favor deliciosos platos ta vez un costillar.
Que simpático eres , las ganas con que enseñas y la pasión , es muy agradable , felicitaciones por tus recetas
Gracias por la receta lo voy hacer. Me encanta sorprender a mi familia. Gracias por todo lo que nos regala
Don Victoriano, que rico los picarones, con esa dulzura y divertido ánimo con el que siempre cocina como no le van a salir tan ricos sus platillos, muchos saludos,😚.
Hola maestro victoriano aló tiempo lo veo por internet me gusta ver cómo cosina para aprender soy de Perú de iquitos mi gran saludos maestro victoriano
Hola lindo gracias uy se ve delicioso felicidades Dios te bendiga
Wow como me sorprende la gastronomia peruana tienen unos platillos expectaculares gracias Don Victoriano por enseñarnos con tanto profecionalismo y alegria sus conocimiento ecxelente👍👍
Bravo....likes likes likes....
Uau....cuantos likes en 1 solo dia....
Todos a invitar a la familia....porque los picarones ...con tanta dedicacion...no se hace para 2 o 3 gatos nomas....hay q llamar a los amigos que se lleven su porcion familiar....
Los picarones hechos en casa es para compartir....👍👍👍
Victoriano te mereces muchisimos más likes!! Gracias por tus recetas sobre todo para las personas como yo que estamos fuera de Perú y extrañamos nuestra hermosa comida peruana
Victoriano,que ricos tus picarones ,doraditos y crocantes es uno de mis dulces favoritos,me comería toda esa fuente.
Gracias por enseñarnos tu receta.
Saludos desde Perú.
No veo la receta. Me lo pasa por fa.
Todo un Maestro Victoriano! Lo felicito Orgullo de nuestro Peru! Que recuerdos me trae esos picarones deliciosos. Vivo en Texas y no consigo el membrillo. Dios me lo bendiga dia a dia. Falta nos prepare las deliciosas Chapanas por favor!🙂👍🎆
Si no consigues membrillo ponle cualquier cítrico como cáscara de limón, naranja o piña,acompañado de anis estrella te saldrá deli.
@@cesaraaronreynagirao1462 Perfecto! Gracias por esa sugerencia.... nosotros siempre atentos a nuevos platos de Victoriano.
Gracias amigo Victoriano, desde Lima..
Picarones 😮 lo máximo🔔
Don Victoriano !!!!, maestro de maestros gracias siempre
Victoriano muchisimas gracias los prepare y me quedaron de rechupete era la primera vez q preparaba estos riquisimos picarones saludos desde la calurosa Piura
Estoy super feliz de haber encontrado tu canal Victoriano! Siempre alegre y educativo bravo!!👍
Me encanta tus videos. Me relajan y tranquilizan, además de las recetas! 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Quiero felicitar a tus hijas, que realmente muestran muy bien tus products, son una produccion genial...!!! Saludos desde Los Angeles
Hice tal cual la receta y me salió buenísimo, a todos les gustó mucho por qué no habían comido picarones peruanos en la zona que yo vivo en Ecuador, y era mi 1era vez! Gracias por la receta y la técnica. Seguiré haciendo sus recetas 😃
Ami mé encanta vitiriano mas que larezeta su dedicacion para co.partir su vonocimiento graciss compatriota tu deberias ser ministro de alimentacion lo digo yo que soy del pueblo san juan de lurigancho lima peru si señor
eres una maquina, realmente pensé que esta no la hacías pero mis respetos, esta receta es de las mas complicadas que hay y la has bordado....maestro
Gracias Sr. Victoriano, lo haces tan tan facil que me atrevere a prepararlo😉😉
Ole Victoriano que delicia esos picarones 😋gracias por ensenar tu recipes
Se ve increible!! Gracias señor Victoriano por compartir tu receta! Abrazo 🌷🌷🌷
💗💗💗💗💗
Gracias por la dedicación que tiene.. Se siente que ama lo que hace, y eso contagia mucho eso 😊😊😊
Me encanta y amo la comida peruana 🇵🇪🇵🇪🇵🇪 lo mas rico es nuestra comida 💕😍
Saludos 💓🤗
Excelente se ven riquísimos, felicitaciones y pon mas recetas por favor.
EXCELENTE MAESTRO!!! lo felicito y lo admiro, tiene Ud. unas recetas barbaras, me encanta y estoy aprendiendo mucho de cocina con Ud. saludos Don Victoriano, eres lo MAXIMOOO!!!!!
Gracias Victoriano, lo hiciste fácil y sencillo, ahora lo haré en casa. 👍🇵🇪
Te pasaste Victoriano, eres un gran maestro!!!!
gracias Victoriano ,me encantan tus recetas, mis amigos aqui en Alemania las adoran.estamos en laepoca del zapallo y el menbrillo, asi que voy hacer estos ricos picarones en nombre de mis padres. de nina despues de misa comiamos picarones.
Que delicia la comida de Peru, felicidades y bendiciones 🙏
Gracias maestro muy buena receta y técnica usted es lo máximo 👍🏻🥰
Señor Victoriano !!!Se ve de rechupete , ósea riquichichisimo como diría mi mamá 😂😂 un abrazo enorme y Gracias por sus enseñanzas !! 😊
Se ven deliciosos 😋😋
Lo máximo chef 🧑🍳
De eso trata la cocina, de disfrutarla y usted la disfruta al máximo, felicidades!!!!
Que antojo!!!!... se me va a romper la bilis ....(?)... así decía mi abuelita !!!...cuando veía comer algo tan Rico como esos picarones !!!..🤤
Excelente el picaron y riquísimo gracias por suu. Recetaa
Muy buena receta, felicitaciones. Su entusiasmo es contagioso.
Sebe riquísimo Ñamiii muchas gracias por su reseta Ñamiii Ñamiii
Eres un maestrazo!! Felicitaciones!
Gracias por la excelente explicación...y preparación.... felicitaciones...lo hicimos y salió de retechupete..
Victoriano, Felicitaciones por compartir cada una de sus especialidades.
Millones de Gracias Sr.Chef 🇵🇪😋
Probé su receta y....me salió riquichichimo...en si,todos los platos que prepara Ud.me sale muy bien
Gracias por compartir sus ricas recetas muchas felicidades!!!!!
Seguí las indicaciones al pie de la letra y me salieron sensacionales mis picarones, muchas gracias eres espectacular,mis saludos desde Surco Lima-Peru
Lo mejor la cocina peruana con donVictorino a la cabeza.
Riquísimo, gracias por la receta💯🙂
Gracias por la receta y me encanta por el entusiasmo , alegría y sobre todo el no hacer tan complicadlas las recetas 🙏 saludos desde Japón 🇯🇵🇯🇵🇯🇵
De la manera que lo preparas se ve tan fácil,felicitaciones 👏👏👏👏
Gracias por los ricos picarones! Tratare de hacerlo, por q tiempo es lo que me sobra durante este tiempo de pandemia! 🇵🇪🥰
“Gracias Victoriano” esta receta la estuve buscando mucho tiempo y la que tú haces me convenció; la prepararé y te cuento qué tal me salieron
Muchas gracias
Que ricooo ya me antojó yo amo los picarones😍😍😍.. hoy día somos picarones !
Riquisimo!! Gracias por compartir Don Victoriano!Arriba el Perú!
Muy buena receta!!! Lo intentaré en casa! 🤗❤
Sr victoriano ,q lindo es usted y q paciencia gracias x la receta
Felicidades está muy bien que rico
Hola te felicito gracias por darnos tus recetas el picaron la salshipapa me quedo de locos 👍🇵🇪❤🇵🇪👍🇵🇪❤👉
Que riquísimo los picarones peruana boy practicarlo en casa para comer rico, gracias por enseñarnos que lo bendiga amén.
Gracias por compartir, estoy haciendo por primera vez espero qu e me salgan ricos.
Gracias , gracias , Victoriano , Dios lo bendiga
Estuve buscando la receta en los videos peruanos y ninguno me convenció le ponian otras cosas q nunca vi .....pero ussted los ha hecho como se hacen realmente. Felicitaciones!!!!!
Aqui con mi mama hemos pasado la mayor parte del dia viendo tus videos. Que ricas recetas!! Saludos desde Québec
Que grande chef..... mis saludos desde chile estimado colega!!!! buena energia, con pasion, se siente el amor por el oficio!!! se notan las horas de vuelo!!!!!! mis felicitaciones por esta iniciativa del canal!! cocina real, de verdad!!! enhorabuena!!!!
Buenzo ,lo boy hacer en estos dia
Hola Victoriano! Recién te descubro eres genial... dos preguntas, q harina usas y que levadura es seca o fresca? Gracias por tu respuesta. Donde vives que tienes tan facil el membrillo... acá en Florida no existe. Felicidades!!!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ fabuloso, mil gracias
Se ven riquísimos gracias bendiciones
Lo máximo sr. Victoriano!!! Saludos desde Perú tierra bendita
Wow wow seven riquisimas gracias por su receta
Bravo Victoriano son excelentes tus vídeos aprendo mucho tus secretos, gracias infinitamente. Bélgica
Que delicia chef! 😋 como olvidar esos exquisitos picarones cuando viaje a Perú! Intentare hacer la receta en mi casa se ven riquísimos muchas gracias!😋😋😋
Gracias por compartir su pasión por la cocina
gracias una super receta!! me encanta Victoriano!! saludos desde Europa.
Chef Victoriano! Muchas gracias por compartir. Voy a preparar
Sencillos y buenasos ¡riquisimos!
Seve que esta delicioso los picarones voy a preparar grasias saludos
Muy bueno tus picarones sencillo y muy deliciosos primera vez que veo tu s recetas te felicito voy a ponerlas en práctica me encanto también el pollo a la brasa muy practico de prepararlo en una parrilla esto es muy ingenioso de tu parte y nos das también alternativas para preparlas
Felicitaciones Don Victoriano ricos picarones peruanos
Se ve delicioso
Gracias por compartir
Buena Victoriano sin ocultar ningún ingrediente y sin dudarlo esta deliciosos.
Ya se me antojó 😯 que paciencia lo felicito Victoriano 👏👏👏
A mi también ! Y ahora que hacemos ( : \
Maestro de maestros!! Usted es un genio,, no hay nada que hacer,,, la pasión con la que hace lo que le gusta ,,, la cocina le corre por las venas y el buen gusto le sale del alma. Q orgullo del Peru 🇵🇪 es usted don Victoriano. Arriba Peru 🇵🇪.
Siempre esperando a mi paisano Victoriano y sus sabrosas recetas, saludos victoriano