Por fin un peruano que sabe de tradición. Así es como se hace el picarón, no con un kilo de zapallo y un kilo de camote!! Y la forma ancestral y tipica de golpear la masa, aunque le ha faltado mucho tiempo de amasado y por eso no le ha subido mucho la masa. Recuerdo que mi tío amasaba por mucho tiempo porque ese es el secreto del picarón. Muchas gracias por esta receta que me ha traido el recuerdo de mi madre y mi infancia. Siga usted enseñando la verdadera tradición de nuestra comida peruana!!
Que tiempos hace como 50 años atras, mis hermanos o yo, trepados en el arbol de higo del vecino, para hacer, la miel de los picarones que preparaba, mi mama' en nochebuena.
Muchas gracias ya estamos mejorando día a día en sonido, imagen y demás. inicie este canal sin tener idea de nada y la verdad es que cuesta. precisamente por mis miedo retrase de hacer este canal 4 años. pero lo dicho, vamos mejorando, Bendiciones.
Profeeeeee.🤗🤗💙💙💙 Se ven deliciosos. Ahora con más técnica podré agregar nuestra riquísima joya a mi menú. Muchísimas gracias, siempre el top con la eficacia en su modo y método de enseñar. Claro, aquí esperando las otras riquísimas versiones que nos va a compartir. Una preguntita, ¿Se puede preparar la masa para el día siguiente bajando la cantidad de levadura? Bueno no, buenazo.
Muchas gracias por tu valioso comentario, Sobre hacer la masa el día anterior, si de puede pero hay que tenerlo con temperatura controlada, en refrigeración, por que si se pasa de fermentado sale con un sabor desagradable. EXITOS Y BENDICIONES.
Hola, sobre el tiempo para leudar va ha depender mucho del lugar donde estes, yo estoy en una region fría y me tardo 2 horas, pero en sitios cálidos en 30 minutos, lo que debemos de buscar es que la masa se duplique. Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Felicitaciones por el desprendimiento, y enseñar para poder aprender, tener un buen trabajo para poder recursearse y obtener un ingreso económico en el hogar gracias.
@@nildacanteroaraujo8812 ☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Hola, no se donde estas, por que en España al Zapallo se le llama calabaza. si estas alli en España genial. pero si es la calabaza blanca no se recomienda por que tienen mucha agua, todos los picarones llevan como estructura base el camote y el zapallo, luego se les puede quitar algo de esa estructura y añadir otros ingredientes, pero tienen que llevar zapallo si o si. Bendiciones.
Muy ricos parecen. Los voy a hacer. Sólo una pregunta..se pueden hacer al horno ,son para mi familia,no comemos frituras ,me encantan con especias. Son recuerdos de mi madre que hacía rosquitas con anís.Gracias a vos por tu respuesta. Descubrí excelentes recetas .ARGENTINA no conocemos esa miel 😮
Gracias por compartir y explicar la receta, se ven muy ricos los picarones, una pregunta será posible hacerlos una noche anterior Ud que opina? Una vez me recomendaron usar la levadura de panadero, Ud cree que sea necesario o con la que se encuentra en los supermercados es suficiente? De antemano gracias por sus respuestas.. saludos cordiales!
Hola, si puedes, pero importante que los guardes en la refrigeradora. sobre la levadura la de panadero es fresca hay que echar 3 veces mas. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola, gracias por comentar, en Perú hay 3 tipos de camote o batata, tambien llamado boniato están: El morado, El Blanco y el Amarillo tambien llamado Jhonatan, Por que se llama Jhonatan, la verdad es que lo desconozco.
Hola, no, no se recomienda guardar por que su fermentación es muy rápida y se sobre fermenta y se pone agria. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola muy buenos días te saludo desde arequipa, me gusta como haces tus videos, pero tengo una consulta, hojala me respondas, si quisiera preparar un kilo de Ariana, lo cual tengo que doblar las cantidades
Hola, muchas gracias por comentar, si en ese caso yo trabajo con 500 gramos de harina y si tu trabajas con 1 kilo tienes que multiplicar por 2 todos los ingredientes, EXITOS Y BENDICIONES.
Mi estimado amigo ,antes que nada agradecerle por tan buen canal y buenaza la receta.Vivo en Japòn y hace años que no disfrutabamos con toda la Familia de los tradicionales Picarones y la verdad que me quedaron como Ud. Dice ....una chulada, nuevamente gracias
Buenas tardes, muchas gracias por su enseñanza. Sería tan amable de indicarme cuántos picarones aproximadamente resultan de la cantidad de la receta que nos dió?
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones. El turrón el próximo año en septiembre haremos 3 tipos de turrón, sobre el paneton, si lo haremos.
Hola, si vez que la masa no ha laudado demasiado, se se puede usar, pero siempre fría un poco y pruebas, como te digo, lo normal es que este bien, Gracias por comentar, Bendiciones.
Hola, muchas gracias por comentar los hice de unos 30 gramos y me salio mas o menos 30 picarones. si es de 50 gramos unos 20 unidades y la miel es mas o menos para 10 raciones de 3 picarones cada ración. Bendiciones.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Si haces como lo explicamos te garantizamos que te salda BUENAZO, Bendiciones.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
hola, cogiendo unos 30 gramos nos salieron 25 unidades. 👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, y te agradezco que lo prepares y nos cuentes tu experiencia. Bendiciones.
Buenas tardes, se ven muy buenos, sin embargo quisiera saber cuantos aros sale de la receta o vuantas porciones de 4 aros aprox salen 🙏🏻 Gracias por su respuesta
Hola, me salieron 28 aros de un peso de 30 gr cada uno. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo hasta Canada, Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Muchas gracias chef, va a ser la primera vez que haga picarones, voy a seguir tu receta y sobre todo tus consejos tan didácticos. Sabes vivo en Turquía ya varios años, aquí no hay chancaca ni zapallo, voy a usar azúcar rubia y calabaza en lugar del zapallo, pero se le parece mucho. En un supermercado de los caros que traen productos gourmet encontré camote, aquí es un lujo muy exclusivo y raro. Este sábado haré los picarones para mi familia. Gracias por tus consejos.
Muchas gracias por ver nuestro video, estupendo, sobre usar azucar en cambio de la chancaca estupendo y lo que en Europa lo llaman calabaza es zapallo, nos cuentas que tal te salio, Bendiciones.
Hola, que receta es el ambito. el arroz zambito ya lo tenemos te dejo el enlace 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES. ruclips.net/video/Cacjaoy-Q8M/видео.html
Delicia Peruana en manos de un grande. Gracias por la receta de picarones, cual es la temperatura del aceite? Ese es mi problema, no puedo tenerlos a una temperatura úniforme, y algunos absorben mucho aceite. Su concejo por favor. Se ven una delicia sus picarones, la magia, es recien hechos, la picaronera de mi natal Chiclayo me vendió unos ya frios y los recalentó en la plancha, cuando le dije que estaban feos se enojó y me arranchó la plata, nunca mas le compré sus picarones, ahora los trato de hacer en casa y con sus técnicas, me saldrán mejores. Gracias, mil gracias por la receta con todo y sus medidas y técnicas, buen maestro.
Gracias a ti, la temperatura es unos 160° Celsius, para ello en el video les explicamos añadimos un poco de masa y cuando vemos que este flota y salen burbujas ya esta. alli bajamos el fuego al minimo y lo mantenemos, Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Un saludo para la Capital del Mundo.☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
❤feliz navidad chef pasala bobiro a laso de su familia y gracias por enseñarnos sus secretos ahhh feliz año tsmvien saludois desdee españa de una de una paisana huancaina
Correcto, muchas gracias por ver nuestro video. Pero eso es si estas en altura, si estas en lima son 10 gramos por medio kilo y por 2 kilos 40 gramos, Todo ello lo explico en el video.
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👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video 🤝y por tu valioso comentario, 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
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Excelente preparación de este postre tradicional bien Peruano. Realmente un acabado prolijo, sin grumos, ni burbujas grandes de aire, liso, uniforme y brillante y crocante que hace salivar. Aún de los que se dedican a la venta de este plato, logran hacerlo tan acabado. Consulta Master Cook, que opina de los Institutos de cocina de 2 1/2 años, por lo menos se aprenderá lo básico de cada tipo de comida y su técnica? Hay uno en Pachacutec Ventanilla auspiciado por Gastón Acurio y sus restorantes. Aunque apoyó más al momento de su fundación, ahora no se la ve tanto, pero dicen que algunos practican en sus restorantes. Pero siempre es bueno seguir aprendiendo. Gracias por compartir. SuperLike.
Muchas gracias por tu valioso comentario, sobre institutos sin lugar a duda Pachacútec es el mejor de Perú con diferencia, en los demás sitios se aprende algo, sobre todo lo básico, pero los promotores van mas a lucrar que a enseñar como realmente se trabaja en una cocina, Bendiciones.
Sabe , ahora q viene la Navidad, por si acaso no sabe la receta de las empanadas de aire? En Chiclayo las venden mucho en esas fechas y no faltan en la cena navideña .😊
Muchas gracias por tu comentario, sobre las empanadas de aire no los conozco, investigare y lo probare a realizar, si me sale bueno ya lo hare para el canal. Bendiciones.
@@tere123sita Hola amiga, si me interesa, si me lo puedes enviar a mi correo victor.heredia.tapia@hotmail.com Lo pruebo y si sale de lujo lo hacemos para el canal, Bendiciones.
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Bien Chef!!!…una extraordinaria base para iniciarse en la preparación de picarones. Gracias por difundir conocimientos, esa es la manera de hacer patria y devolver las cosas buenas q nos ha dado la vida. Por favor, pásame su correo para enviarle algunas recetas que podría implementar en su canal. Así mismo, le sugiero pueda explicar las técnicas para filetear pescado y pollo. Un abrazo
Buenos dias saludos desde Venezuela me encantan los picarones 🤔😊 me gustaria aprender sobre los tequeños de alla , son ricos 😊🇵🇪 aquí en Venezuela hay tequeños pero los nuestro son de queso y la masa es diferente 😊 quiero aprender hacer su masa del tequeño peruano 😊❤
Sobre los tequeños lo hacemos con masa de wantan, y es mejor comprar el wantan que hacerlo. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
Ya me provocaste y como no me sale este dulce, me conformo con comprarlo, soy peruana estoy en Perú y me voy a comprar mis picarones. Gracias por enseñar como se hace.
Muchas gracias por compartir excelente explicación muy clara con todos sus secretos sin egoísmos cantidades precisas buen audio sin fondos de música que no dejan escuchar a veces lo único que yo añadiría sería una transcripción
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Muy bien explicado se me hace agua la boca .lo voy a preparar bendiciones Lima Perú
Gracias, saludos
Hola soy tu nueva seguidora gracias justo la receta que quería lo máximo cheff bendiciones
😋Muchas gracias, ⭐EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Por fin un peruano que sabe de tradición. Así es como se hace el picarón, no con un kilo de zapallo y un kilo de camote!! Y la forma ancestral y tipica de golpear la masa, aunque le ha faltado mucho tiempo de amasado y por eso no le ha subido mucho la masa. Recuerdo que mi tío amasaba por mucho tiempo porque ese es el secreto del picarón. Muchas gracias por esta receta que me ha traido el recuerdo de mi madre y mi infancia. Siga usted enseñando la verdadera tradición de nuestra comida peruana!!
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
Deliciosos picarones
Asi es, nuestros picarones son lo máximo, Bendiciones.
DELICIOSO "POSTRE PERUANO"🙏🏻😋 💯🇵🇪🥯🤤👌🏻🇵🇪👍🏻
🤝Con mucho gusto, Gracias por ver y comentar🤗, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Me encantan los picarones. son mis preferidos dentro de todos los dulces peruanos. Muchos Saludos Chef
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Exitos y Bendiciones.
Que tiempos hace como 50 años atras, mis hermanos o yo, trepados en el arbol de higo del vecino, para hacer, la miel de los picarones que preparaba, mi mama' en nochebuena.
☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Buenísima la receta, pero que incomodidad, la respiración del Cheff, me parece que es la mala pocision de microfono
Muchas gracias ya estamos mejorando día a día en sonido, imagen y demás. inicie este canal sin tener idea de nada y la verdad es que cuesta. precisamente por mis miedo retrase de hacer este canal 4 años. pero lo dicho, vamos mejorando, Bendiciones.
Profeeeeee.🤗🤗💙💙💙 Se ven deliciosos. Ahora con más técnica podré agregar nuestra riquísima joya a mi menú.
Muchísimas gracias, siempre el top con la eficacia en su modo y método de enseñar.
Claro, aquí esperando las otras riquísimas versiones que nos va a compartir.
Una preguntita, ¿Se puede preparar la masa para el día siguiente bajando la cantidad de levadura? Bueno no, buenazo.
Muchas gracias por tu valioso comentario, Sobre hacer la masa el día anterior, si de puede pero hay que tenerlo con temperatura controlada, en refrigeración, por que si se pasa de fermentado sale con un sabor desagradable. EXITOS Y BENDICIONES.
Gracias Victor,tu explicación me ayudará mucho.Bendiciones,!!
Muchas gracias por comentar, Por favor ayúdanos a compartir para llegar a mas personas. Bendiciones.
Una delicia de receta y explicado también, una consulta ¿Cuánto tiempo le tomo tener la masa leudada? Gracias por su respuesta
Hola, sobre el tiempo para leudar va ha depender mucho del lugar donde estes, yo estoy en una region fría y me tardo 2 horas, pero en sitios cálidos en 30 minutos, lo que debemos de buscar es que la masa se duplique. Bendiciones.
justo el video que andaba buscando , paso a paso para mejorar haciendo picarones !! saludos desde argentina
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Que RICO RICO BACAN BACAN CHEVERE CHEVERE los picarones peruanos.
BENDICIONES
❤PERU ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
me gusta esta receta, ademas bien explicada.
Gracias por esa voluntad de enseñar lo que Usted sabe 😊😊😊
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
Excelente me encantan los picarones, muy buena explicación, lo felicito, lo haré y ya le cuento me salió
☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de ♥ 🟥⬜🟥🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
Buñuelos no.
Picarones si.
No cambiar el nombre de origen.
El Buñuelos es otra cosa.
Muchas gracias por tu comentario, Bendiciones.
INCREÍBLE CUANDO UN PROFESSIONAL PERUANO
TRABAJA CON GUSTO Y
MUY PROFESSIONAL 👍👍👍👍👍
👍Muchas Gracias 👨🍳por ver nuestro video y tu bello comentario, 🌟Exitos y 🙏Bendiciones.
Felicitaciones por el desprendimiento, y enseñar para poder aprender, tener un buen trabajo para poder recursearse y obtener un ingreso económico en el hogar gracias.
@@nildacanteroaraujo8812 ☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Gracias voy a preparar los picarones, me dió buena indicación.
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Chef podría hacer calabaza si no encuentro zapallo muchas gracias que tenga un buen día
?????
Hola, no se donde estas, por que en España al Zapallo se le llama calabaza. si estas alli en España genial. pero si es la calabaza blanca no se recomienda por que tienen mucha agua, todos los picarones llevan como estructura base el camote y el zapallo, luego se les puede quitar algo de esa estructura y añadir otros ingredientes, pero tienen que llevar zapallo si o si. Bendiciones.
Muy ricos parecen. Los voy a hacer. Sólo una pregunta..se pueden hacer al horno ,son para mi familia,no comemos frituras ,me encantan con especias. Son recuerdos de mi madre que hacía rosquitas con anís.Gracias a vos por tu respuesta. Descubrí excelentes recetas .ARGENTINA no conocemos esa miel 😮
Hola, muchas gracias por comentar, si se pueden hacer al horno, la masa hay que dejarlo un poco mas espesa, se añade menos agua, Bendiciones.
Muchas gracias, por fin tengo una idea de negocio, Bendiciones y Éxitos Master.
Gracias a ti por tu apoyo al canal, Bendiciones.
Muchas gracias por compartir.tengo una consulta
Cuanto tiempo debe fermentar la masa yo vivo en la selva puerto maldonado..
Hola, es importante que doble el volumen, mas o menos unas 2 horas. Gracias por comentar, Bendiciones.
Ahora estas mejor me inscrivi bueno
🤗Muchas Gracias, 👋 saludos😊Bendiciones.
EXCELENTE!!!!!! Gracias por la buena explicación.!!! Saludos desde CAJAMARCA 🇵🇪
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Gracias por compartir y explicar la receta, se ven muy ricos los picarones, una pregunta será posible hacerlos una noche anterior Ud que opina? Una vez me recomendaron usar la levadura de panadero, Ud cree que sea necesario o con la que se encuentra en los supermercados es suficiente? De antemano gracias por sus respuestas.. saludos cordiales!
Hola, si puedes, pero importante que los guardes en la refrigeradora. sobre la levadura la de panadero es fresca hay que echar 3 veces mas. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Dijo camote Jonathan??? Donde lo llaman asi? Porqué??
Hola, gracias por comentar, en Perú hay 3 tipos de camote o batata, tambien llamado boniato están: El morado, El Blanco y el Amarillo tambien llamado Jhonatan, Por que se llama Jhonatan, la verdad es que lo desconozco.
Dijo camote Jonathan??? Donde lo llaman asi? Porqué??
Al camote amarillo en Perú lo llamamos Jhonatan
Muchas gracias por tan detallada receta. Puede decirme por medio kg de masa cuántos picarones salen.
Hola, sobre la cantidad dependerá de a cuantos gramos haces los picarones, si los haces a 50 gramos te saldrán mas o menos 18 unidades. Bendiciones.
Puchis al pelar se va gran parte del camote
☺🔥Muchas gracias 👨🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
Que Dios lo bendiga siempre a usted lo voy hacer todo lo que me enseña y muchas gracias
☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Buen dia chef, una consulta, que tipo de harina marca nicolini es de todo uso por que solo encuentro pastelera, selección especial y premium
Hola, pídale al que vende la harina que sea harina todo uso y corriente, en este caso no influye tanto la marca, Bendiciones.
Muy buena receta, gracias.
Una consulta puedo guardar la masa y que tiempo me dura guardada???
Hola, no, no se recomienda guardar por que su fermentación es muy rápida y se sobre fermenta y se pone agria. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola muy buenos días te saludo desde arequipa, me gusta como haces tus videos, pero tengo una consulta, hojala me respondas, si quisiera preparar un kilo de Ariana, lo cual tengo que doblar las cantidades
Hola, muchas gracias por comentar, si en ese caso yo trabajo con 500 gramos de harina y si tu trabajas con 1 kilo tienes que multiplicar por 2 todos los ingredientes, EXITOS Y BENDICIONES.
Muy bonita explicación
Soy de la selva cuanto de llevadera seca estaría hechando, gracias.
Hola muchas gracias por ver el video en el video decimos las cantidades exactas, usamos levadura secas, Bendiciones.
Felicitaciones, que exelente forma de ir explicando todo, deliciosa receta
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
Mi estimado amigo ,antes que nada agradecerle por tan buen canal y buenaza la receta.Vivo en Japòn y hace años que no disfrutabamos con toda la Familia de los tradicionales Picarones y la verdad que me quedaron como Ud. Dice ....una chulada, nuevamente gracias
👨🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta ☺❤🩹 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
Victor , felicitaciones , una clase magistral de cómo preparar unos exquisitos picarones , me encantan !!!!
Muchas gracias
Saludos cordiales 👏👏👏👏
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Medidas comprando en el mercado no se bolas traigan las medidas del mercado listaz para preparar stos picarones ke son tan fácil de preparar
Muy buena sugerencia, Bendiciones.
Gracias desde CDMX, me encantan los picarones desde que visite el Perú!!
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Buenas tardes, muchas gracias por su enseñanza. Sería tan amable de indicarme cuántos picarones aproximadamente resultan de la cantidad de la receta que nos dió?
Muchas gracias por comentar, sobre los picarones te salen entre 20 y 30 si son de 50 gramos 20 y si son de 30 gramos 30 unidades, Bendiciones.
Sigue así gracias por cada receta .... sería bueno si hicieras la receta de turrones y panetones
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones. El turrón el próximo año en septiembre haremos 3 tipos de turrón, sobre el paneton, si lo haremos.
Hola me sobri maza de picarones y lo guarde en la nevera tiene 4 dias todavia se puexe freir o ya no vale
Hola, si vez que la masa no ha laudado demasiado, se se puede usar, pero siempre fría un poco y pruebas, como te digo, lo normal es que este bien, Gracias por comentar, Bendiciones.
Hola chef gracias x la receta y una pregunta cuantos picarones sale masomenos en la cantidad de preparación que hizo
Hola, muchas gracias por comentar los hice de unos 30 gramos y me salio mas o menos 30 picarones. si es de 50 gramos unos 20 unidades y la miel es mas o menos para 10 raciones de 3 picarones cada ración. Bendiciones.
@@victorherediacocinero muchas gracias
No conocemos los picarona en Argentina. Parecen ricos.
😋😋😋son similares a los buñuelos, 🤗 Gracias por ver nuestro video y comentar, 🙏 Bendiciones.
Magníficamente explicado, un maestro de aquellos mucho dominio del tema , gracias chef
☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Lo Hice y me Salió Excelente. Gracias Maestro.👍👌
👨🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
Muy buena explicacion de la preparacion de los ricos picarones , l prepararé ojalá me salgan igual😊 Dios la bendiga gracias
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Si haces como lo explicamos te garantizamos que te salda BUENAZO, Bendiciones.
Super buenaza la indicacion!vale un Peru!😊
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
muchas gracias CHEF por regalarnos sus conocimientos y secretos un fuerte abrazo desde Italia que Dios siga bendiciendo sus manos y su corazón
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Cuántos picarones le salieron en total?
hola, cogiendo unos 30 gramos nos salieron 25 unidades. 👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Gracias
Gracias señor Víctor.que Receta tan buena si se mira una delicia 😋 ganó una suscritora.Saludo grade del del Salvador 🇸🇻🇸🇻🇸🇻🇸🇻
Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, y te agradezco que lo prepares y nos cuentes tu experiencia. Bendiciones.
Gracias Chef..seguire sus intrucciones...hice picarones varias veces pero nunca me ha salido bien..lo hare con pesos y medidas...bendiciones
Hola, muchas gracias por tu comentario, EXITOS Y BENDICIONES. Por favor nos cuentas que tal te salio.
Muchas gracias por compartir sus recetas chet están buenazos
Con mucho gusto lo compartimos, Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario, Exitos y Bendiciones.
Picarones…. Con lo rico que son
Muchas gracias por tu valioso comentario, Bendiciones.
Muchas gracias, por compartir su conocimiento... Yo desde que probé los picaroenes me encantaron y vine aprender a elaborarlos ...
ruclips.net/video/RIhKOA3O1tw/видео.html
Ola agradesco tu recetas de picarones delicioso muy bien esplicado siempre micro tu programa
Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario, Bendiciones.
Waoo muy bien explicado..ahora estoy segura me saldra bien crocante... gracias 😍
Que deliciosos picarones 😋😋😋
Muchas gracias por todo el apoyo al canal, EXITOS Y BENDICIONES.
Buenas tardes, se ven muy buenos, sin embargo quisiera saber cuantos aros sale de la receta o vuantas porciones de 4 aros aprox salen 🙏🏻
Gracias por su respuesta
Hola, me salieron 28 aros de un peso de 30 gr cada uno. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
@@victorherediacocinero gracias por tu pronta respuesta 🫶🏻
Máster cook, gracias por compartir tus recetas, que son interesantes 👏👏🤗
Gracias, saludos
Que buenos tips, mejor que otros video que vi. Muy didáctico. Gracias profesor Heredia
😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Gracias chef , pero antes ponía la receta escrita en la cajita de descripción. Se extraña ese detalle chef pero igual gracias .
Muchas gracias por tu comentario. Bendiciones.
Qué diáctico es usted MAESTRO Victor Heredia.
Gracias gracias gracias voy a preparar hoy lo saludo con mucho cariño de VANCOUVER CANADA.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo hasta Canada, Bendiciones.
De esa cantidad de ingredientes, cuántos picarones saldrá...???💗💓💕 Gracias por la enseñanza...
Muchas gracias por comentar, si ponemos a 50 gramos salen unos 20 unidades. Bendiciones.
felicitaciones y muchas gracias
☺🔥Muchas gracias 👨🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
Riquísimo los picarones gracias pour su receta saludos desde Francia 🇫🇷
Lo mejor de Master Cook son ustedes por eso lo demos lo mejor que tenemos, Un abrazo inmenso a todos los galo. Bendiciones.
Muchas gracias por su receta.👍
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Paisano, yo en USA , se puede usar algo similar, no hay membrillo , hoja de higo hay piloncillo de panela
Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario, Bendiciones.
Muchas gracias chef, va a ser la primera vez que haga picarones, voy a seguir tu receta y sobre todo tus consejos tan didácticos. Sabes vivo en Turquía ya varios años, aquí no hay chancaca ni zapallo, voy a usar azúcar rubia y calabaza en lugar del zapallo, pero se le parece mucho. En un supermercado de los caros que traen productos gourmet encontré camote, aquí es un lujo muy exclusivo y raro. Este sábado haré los picarones para mi familia. Gracias por tus consejos.
Muchas gracias por ver nuestro video, estupendo, sobre usar azucar en cambio de la chancaca estupendo y lo que en Europa lo llaman calabaza es zapallo, nos cuentas que tal te salio, Bendiciones.
Que ricossss, se ven deliciosos, gracias por compartir la receta y su claro procedimiento. Bendiciones 🙏🙏🙏
🙏Gracias, ♥Gracias, 👨🍳Gracias.
La próxima reseta quiero q x fabormos enseñe a preparar ámbito
Las grasias x anticipado
Hola, que receta es el ambito. el arroz zambito ya lo tenemos te dejo el enlace 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
ruclips.net/video/Cacjaoy-Q8M/видео.html
Delicia Peruana en manos de un grande. Gracias por la receta de picarones, cual es la temperatura del aceite? Ese es mi problema, no puedo tenerlos a una temperatura úniforme, y algunos absorben mucho aceite. Su concejo por favor. Se ven una delicia sus picarones, la magia, es recien hechos, la picaronera de mi natal Chiclayo me vendió unos ya frios y los recalentó en la plancha, cuando le dije que estaban feos se enojó y me arranchó la plata, nunca mas le compré sus picarones, ahora los trato de hacer en casa y con sus técnicas, me saldrán mejores. Gracias, mil gracias por la receta con todo y sus medidas y técnicas, buen maestro.
Gracias a ti, la temperatura es unos 160° Celsius, para ello en el video les explicamos añadimos un poco de masa y cuando vemos que este flota y salen burbujas ya esta. alli bajamos el fuego al minimo y lo mantenemos, Bendiciones.
Muy buena receta. Muy delicioso los picarones
Muchísimas gracias
Excelente boy hacerlo lluvia de bendiciones
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.
Muchisimas gracias amigo Master es la mejor receta wue encontré ❤
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Muy ricos se ven los picarones y que bien explicados. Mis felicitaciones. Saludos desde NY.
Un saludo para la Capital del Mundo.☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Buen día gracias por enseñar hoy si boy aprender hacer mis picarones con la explicación que usted brindó mil gracias
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Muy agradecida por la excelente receta de picarones, muy complicado para mí, ahora me parece que agarro confianza.
Animo, si lo haces como lo explico te garantizo que te saldrá, Bendiciones.
No conocía los picarones. Usted explica muy bien.los realizaré. Desde Venezuela gracias.
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Saludos desde Arzakmarka; entre Subijanapicchu y Adurizpampa (seguro que conoce) :-))
Un abrazo inmenso para los Muchachones del Norte.
Yo si está al lado de Tacamandapio
❤feliz navidad chef pasala bobiro a laso de su familia y gracias por enseñarnos sus secretos ahhh feliz año tsmvien saludois desdee españa de una de una paisana huancaina
Muchas gracias por tus bellos deseos, tambien espero lo pases de lo mejor con todos tus seres queridos. Dios les brinde Salud y Prosperidad.
Buenas noches... aclarando.8 grs para Medio k. De Ariana osea para dos kilos sería 32 gramos ...
Correcto, muchas gracias por ver nuestro video. Pero eso es si estas en altura, si estas en lima son 10 gramos por medio kilo y por 2 kilos 40 gramos, Todo ello lo explico en el video.
Para 250 gramos de harina que cantidad de levadura se pone . Zapallo y camote que cantidad.
Hola, en el video trabajamos con 500 gramos de harina, para 250 gramos pones la mitad de todos los ingredientes que pones. Bendiciones.
Que delicia⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ mil gracias Chef Victor💕
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Gracias Tío Master Cook por las buenas enseñanzas, las aplico en todas mis preparaciones y me sale riquísimo. :D
☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
Pregunta,si la levadura es húmeda también se agrega la pisca de azúcar gracias por su respuesta.
Hola, si el azucar es para cualquier tipo de levadura, me ayuda a que la levadura se active mas rápido. Bendicones.
Gracias por tus enseñansas ,son parecidos a los buñuelos de mi bello Veracruz,saludos cordiales 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.
Muy buen día chef lindo sus enseñanzas desde Lima Perú te saludo Elizabeth Grajeda se ver muy rico yo también elaborare ese tan rico picaron abrasos
Gracias, saludos
Este cocinero huancaino debiera estar en el g.blue sabe enseñar desde cero. Muy bueno
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Hummmm que buena receta y con todas las cantidades exactas así , si profesor voy a ser experta en picarones y todas sus recetas.
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Excelente preparación de este postre tradicional bien Peruano. Realmente un acabado prolijo, sin grumos, ni burbujas grandes de aire, liso, uniforme y brillante y crocante que hace salivar. Aún de los que se dedican a la venta de este plato, logran hacerlo tan acabado. Consulta Master Cook, que opina de los Institutos de cocina de 2 1/2 años, por lo menos se aprenderá lo básico de cada tipo de comida y su técnica?
Hay uno en Pachacutec Ventanilla auspiciado por Gastón Acurio y sus restorantes. Aunque apoyó más al momento de su fundación, ahora no se la ve tanto, pero dicen que algunos practican en sus restorantes. Pero siempre es bueno seguir aprendiendo. Gracias por compartir. SuperLike.
Muchas gracias por tu valioso comentario, sobre institutos sin lugar a duda Pachacútec es el mejor de Perú con diferencia, en los demás sitios se aprende algo, sobre todo lo básico, pero los promotores van mas a lucrar que a enseñar como realmente se trabaja en una cocina, Bendiciones.
Sabe , ahora q viene la Navidad, por si acaso no sabe la receta de las empanadas de aire? En Chiclayo las venden mucho en esas fechas y no faltan en la cena navideña .😊
Quiza sea una idea para un nuevo video…!!!!
Muchas gracias por tu comentario, sobre las empanadas de aire no los conozco, investigare y lo probare a realizar, si me sale bueno ya lo hare para el canal. Bendiciones.
Si desea le comparto la Chicha blanca de maní que tambien es tipica de Chiclayo, es muy refrescante, nutritiva y deliciosa
@@tere123sita Hola amiga, si me interesa, si me lo puedes enviar a mi correo victor.heredia.tapia@hotmail.com Lo pruebo y si sale de lujo lo hacemos para el canal, Bendiciones.
😋😋😋😋😋😋😋
Se puede fermentar de un día para el otro
Si, lo mejor es usarlo al día, Bendiciones.
Excelente explicación y muy ricos ,muchas gracias.
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Graciasss maestrooo leganas a todosss. Are picaroness para venderrrr
Muchas gracias, seguro que te ira muy bien, BENDICIONES.
Bien Chef!!!…una extraordinaria base para iniciarse en la preparación de picarones. Gracias por difundir conocimientos, esa es la manera de hacer patria y devolver las cosas buenas q nos ha dado la vida.
Por favor, pásame su correo para enviarle algunas recetas que podría implementar en su canal. Así mismo, le sugiero pueda explicar las técnicas para filetear pescado y pollo. Un abrazo
💪💯Verdad😋, Muchas gracias por ver nuestro video, mi correo es victor.heredia.tapia@hotmail.com 🤗Bendiciones.
Buenos dias saludos desde Venezuela me encantan los picarones 🤔😊 me gustaria aprender sobre los tequeños de alla , son ricos 😊🇵🇪 aquí en Venezuela hay tequeños pero los nuestro son de queso y la masa es diferente 😊 quiero aprender hacer su masa del tequeño peruano 😊❤
Sobre los tequeños lo hacemos con masa de wantan, y es mejor comprar el wantan que hacerlo. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
Maestro!!... Usted es un bravo de bravos!!!
☺🔥Muchas gracias 👨🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
Ya me provocaste y como no me sale este dulce, me conformo con comprarlo, soy peruana estoy en Perú y me voy a comprar mis picarones.
Gracias por enseñar como se hace.
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
Muchas gracias por compartir excelente explicación muy clara con todos sus secretos sin egoísmos cantidades precisas buen audio sin fondos de música que no dejan escuchar a veces lo único que yo añadiría sería una transcripción
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