PICARONES 🇵🇪 | RECETA DEFINITIVA 🤤
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2023
- Estas son las Donuts peruanas, Los picarones! una masa aireada, crujiente y sabrosa a base de camote y zapallo macre, acompañada con una miel de chancaca, frutas y hojas de higos. Una combinación espectacular de los dioses incas!
Ingredientes:
- 250 gramos de camote
- 250 gramos de zapallo
* Hervir en 500 mililitros de agua.
* Colar y reservar agua de cocción (250 mililitros aprox.)
* Licuar con 50 ml del agua de cocción.
- 375 gramos de harina sin preparar
- 1/2 cucharada de anís a granel (4 gramos)
- 1/2 cucharada levadura (5 gramos)
- 1/2 cucharada de azúcar (5 gramos)
- 50 mililitros de agua tibia de la cocción.
- 50 mililitros de agua de la cocción para completar de amalgamar la masa.
Miel
- 1 Naranja
- 1 Manzana
- 2 Membrillo
- 2 hojas de Higo
- Ramas de Canela.
- 2 cestos de Chancaca (800 gramos)
- 1 litro de Agua.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*IMPORTANTE:
- Freír en aceite caliente a 180 grados celcius
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
¡Gracias por ver el video! No olvides suscribirte.
¡Nooos Vemoos!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sígueme por aquí también:
En Tiktok y En Instagram como dasilecocina
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Música:
- Bomun Beats - Candy
#recetas #vlog #show #recipes #treslechescake #baking #youtube
Se extrañan tus recetas amigo, ojalá que no nos vuelvas otra vez abandonar. Y también gracias, porque tus postres si me salen, siguiendo tu receta y tips. Saludos.
Saludoooos
Campeón 👍🏼🙌mil gracias por esta receta de picarones, intentaré prepararlos 🇵🇪👍🏼🫶🏽
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Deliciosos,😊 gracias por compartir esta receta
Desile!! disfrute mucho al ver este video !! Con tus ocurrencias y todo muy bonito al natural como siempre … muchísimas gracias por presentarnos tu receta !! Se ven deliciosas…trataré de prepararlo , bendiciones 💪🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻
Gracias. Saludooooos 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Buen video, que delicioso se ve😍😍😍
Que facilito y la masa se hace rapidito.La miel también.Más rapido que cuando los hacia.Excelente gracias por compartir.❤❤
💪🏻💪🏻💪🏻
Gracias amigo, todas tus recetas me han salido de maravilla, Dios te bendiga siempre, voy hacer los picarones seguro que estarán riquísimos
pucarones ,un manjar para mi paladar, no me cansaria de comerlos bañados en esa deliciosa miel. Hum muy sabrosos. Gracias por compartir la receta.
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Se ven deliciosos 😋☕ con un cafecito ,mucho más rico
Clarooooooo
Me encantan los picarones !!!!!!
Se ven exquisitos
Muchas gracias por la receta 👏👏👏
Se me hizo agua la boca🤤
👍🏻💯💯💯
Lo voy hacer.
Excelente!!!!
Gracias por compartir, sólo una observación; los picarones peruanos no tienen forma por eso son exquisitos, ❤
Jejeje buen apunte
😋 uhmmm delicioso lo hare muchas gracias por compartir bendiciones
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Que lindo joven su manera de explicar me encantó tan clara con todos detalles muchas gracias los haré para Christmas 👍🇵🇪🇳🇿👍
Gracias. Saludoooos 🇵🇪 🇳🇿🇳🇿
Los ricos picarones, 🥞❤
GRACIAS MIL !!!!!!! Lo que tanto esperaba, valió la pena. Yo también tengo una de esas freidoras de anillo desde pffff el año de la pera. En el mio dice que cuando el aceite de la sartén este a temperatura se introduce al anillo y se deja por unos 2-3 minutos y luego se usa sin repetir el proceso de calentar. Nunca use pero con su receta probare. Gracias joven.
Jajaja es medio complejo pero espero el video sea de utilidad para que no repitan mis errores 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
@@dasilecocina usted hace los errores y yo aprendo 😁, nada, con mucho respeto y agradecimiento, nuevamente, muchas gracias.
Dasile!!divino me encanta hasta los que no te salieron,, felicidades ❤🤩
Tus dulces son los unicos que me salen,he visto cienes d recetas y nunca me salen como es,porfa no te pierdas y sigue subiendo recetas d tartas 🙏🍀
Gracias 🙏
Me encantó..!!! Gracias por compartir..!!!
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Jajaja justo se me antojaba picarones 🤤
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Muy bueno todo lo que haces
Ya te extrañaba desile soy peruana y vivo en España
Graciaaaas. Saludoooos !!
Riquísimo los picarones . Gracias chef x compartir su receta. Dios lo bendiga 🙏🙏🙏
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Preparando en este momento tu receta Dasilé, muchísimas gracias!
Awww como se me antoja, y los picarones también, saludos desde México, excelente receta, la pondré en práctica
🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Yeee que riiicooo, siempre atenta a tus recetas mi querido Dasilé ❤❤❤seguro es todo un éxito 🙌 las haré!!! Un abrazo!!!!
🙌🙌🙌🙌🙌
Seve que esta delicioso los picarones gracias saludos
Se ven delicious 😋
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Está muy muy rico
Gracias, ahora sabre como freírlos, me gusta la preparación, la miel se ve muy deliciosa jejeje, gracias🤗😌
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Gracias por compartir tus conocimientos ❤❤
💪🏻💪🏻💪🏻
El video que esperaba ❤
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hasta ahora la mejor receta que he probado
Gracias 🙏
Excelente video. Realmente , la receta definitiva. Muchos exitos
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Dasilé, tu relato 😝🤣🤣
Me encantó. Gracias! 🤤🤤
😅😅😅😅
Cierto, a mi me hizo reír 😂 mucho, muy sincero y espontáneo Dasilé😊
Saludos 🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪
Lindo❤y buenisimo me encanto
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Gracias por tu receta voy a preparar este fin de semana!!
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Se ven deliciosas.
Buenazo y se ven deliciosos
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Gracias por tu receta
💯💯💯
Gracias que delicia y que momento tan agradable al ver tus recetas pues nos haces reir con tus ocurrencias
Nuevamente mis felicitaciones 😊
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Un saludo desde Huancayork, Sabroza receta😉
Huancarooork 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Deliciosos! Muchas gracias! Saludos desde Grecia!
Saludooos 🇬🇷
Te oyes con otro semblante ojalá todo te vaya Super 🎉❤
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Excelentes Dasilé, tu fan tratará de hacerlos. Que Dios siga bendiciendo tus manos. Cuidate. 😊
Soy chilena y no sabia que se podía hacer así el caldo o jugo de los picarones acá es más líquida por que se pone en un plato hondo y se ponen los picarones, pero acá se sirven caliente, ideal para el frío
Hola! Saludoooos 🇨🇱
😘😘
Gracias!
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Dasile querido muchas gracias; muchísimas pero muchísimas gracias . Es la receta que esperaba . Sabes que lo voy a hacer , aunque aquí NJ no se donde conseguir hojas de higo 😢😢😢😢😢
Hola, comprendo. Pero podrías hacerla sin hojas de higo y la refuerzas con cáscara de piña. 👍🏻🙌🏻
👍👍👍👍👍👍
Esta y se ve ricigracias
tienes que dejarlo por mas tiempo sumergido en el aceite el utensilio para que caliente el metal y se desprenda el picaron al momento de freir
Eu do brasil assistindo
🇧🇷 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Por fin me van a salir bien 😅😊
CLaro!!! Y es un videazo! Te enseño maneras para que decidas con cual te queda o cual se te acomoda mejor !
Gracias, Dasilé!!! ¿Tendrás por ahí alguna receta de un buen queque de naranja? ^^
👀
😅@@dasilecocina Perdón la conchudez. Es que mi hija probó uno en Perú y le encantó, pero no encuentro una confiable ;)
@@Jedi12345 ajjajaj probaré, pero por mientras, tengo una receta de cake de limón en mi canal. Puede reemplazar tanto la ralladura como ej jugo de limón por el de naranja. Saludoooos y exitoss!!
Hola Dasilé, soy un peruano viviendo en Italia, admiro las recetas peruanas y me gusta como usted nos las exprésa. Poséo una pregunta.
Al mover la masa del picarón, usted usa un cucharón con algún tipo de material sobre el palo, quisiéra saber. ¿Cuál es el material rosado sobre el palo? Y también ¿Para que es útil?
Espero sigas mejorando las recetas peruanas.
Salud.
Hola, es una espátula normal, solo que tiene la parte superior de jebe de color rosada
Te estrañaba desde napoles
🇮🇹🇮🇹🇮🇹
😂😂😂😂😂buen video
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hoy lo preparo para venderc😂
Eres un crack explicando!
Gracias 🙏
Hola gracias por el video. Soy de Chile y hace muchísimos años atrás alojamos a unas amigas Limeñas y ellas hicieron los picarones más deliciosos y fáciles de hacer que yo haya visto , solo usaban ese cucharon de aluminio y la masa era más líquida , Yo en ese tiempo era adolescente y me resultó facilísimo de preparar porque no costaban nada freírlo ni tampoco se pegaban como lo que te sucedió en el video. Aún no encuentro esa receta pero haré la tuya porque se ven exquisitos tus picarones.
Jajaja lo del cucharon de aluminio fue mala opción, mejor me quedaron haciéndolos de la forma tradicional, es todo una travesia llegar a hacerlos con mayor facilidad a mano pero así se hizo siempre y creo que es lo mejor para mantener la tradición. Slaudoooos 🇨🇱
Holaaa hice tu receta hoy y han quedado deliciosos 😋 no hay pierde! Pero me sobró la masa ya que somos solo 3 en mi casa. Me podrias decir si puedo guardarlos en el refri? Y si es asi cuanto tiempo? Muchas gracias por la receta 😍
Podría durar un día en refri, más no he probado pero creo que ya no funcionaría por la levadura 👍🏻
Dasilé, siempre el top 💪
¿La harina cuanta proteína debe tener o cuál debo usar si estoy en el extranjero?
Hola, debe ser la que menos proteína tenga. Aquí, trabajo con la harina pastelera o cake fluor que tiene poca cantidad de proteínas. Espero consigas la mejor opción 👍🏻🙌🏻
Hola DASILE pueden ser cualquier tipo de naranja o alguna en especial y ke tipo de zapallo xfavor, gracias x esta nueva receta.
Las que son para comer prefiero. Pero podrían ser las que prefieras como las de jugo o tangelo. ✌🏻
hola, me encanto tu receta. Una consulta, para duplicar la masa, solo duplico los insumos? osea el doble de todo?
Sí
Se ve delicioso…. Cuantos picarones salieron de esa receta ? Gracias
Hola, por lo menos 30. Ya depende de qué tan bien ejecutes la preparación para que te salgan más Jajajaj a mi me costó 😅
Ya Dasilé, pero pa cuando sacas el pie de limon version dificil, está el basico y intermedio pero nunca sacaste el dificil causa
El limon taba caro pe mano 🫨🫨
Dasile que bueno q ya le agarreste confianza ala camara que ahora si t dejas ver amigo 😅
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Hola dasile puedes preparar karamandungas
Sí, lo voy a hacer. Es mi pan preferido de niño 🙌🏻🙌🏻
Puedo usar harina favorita o hay otras en especial
Sí.
Buena receta! Aunque creo que me gustaba más la narración de antes, más calmada y relajada
Jajajaja vamos a cambiar un poco también.
Se está haciendo más hombre jejeje😅❤
@@muchasgracias6918 como es eso 🤔🤔
Hola una consulta yo kiero echarle elevadura fresca cuantos seria por favor gracias 😊
Hola, el doble 👌🏻
Yo me compré ese cucharon y nunca lo use xq dije nooo me tiene que salir con mis manos y después de tantos picarones deformes o con forma de kion 😂😂pero al final ya me salieron bien👍👍👍y ahora que veo que ese cuccharon no es lo que dicen me alegro no haberlo usado 😊así haya gastado plata al comprarlo😢
Jaja yo tbm lo compré con mucha ilusión pero no me funcionó. Tal vez se use diferente. 🧐
Buenas , en qué parte de centro de lima puedo conseguir el palito de picaron?
Hola, entre las calles que conducen a la calle capón. Venden de todo para la cocina y estos palos de madera y cucharones etc. 👍🏻
Gracias x la receta, bro , Masomenos cuantos te salieron con esa receta?
Como 30 confirmado!!
@@dasilecocina uff perfecto para mí y mi familia q somos 5 👀✨
Se puede hacer en la amasadora?😊
Sí 👍🏻
Con que Ariana se hace preparada o sin preparar
Sin preparar
Consulta por favor en que momemto se agrega el huevo 🥚 ,sal ?
No se agrega huevo, sal sí
@@dasilecocina muchas gracias x responder he visto tantas recetas voy a seguir tu receta exacta y t comentó
Dasile el otro palito de aluminio es para q voltees y saques los picarones 😅
H
Jajaja pucha ni enterado pero me pareció complicado aunque salen perfectos
@@dasilecocina😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Delicia ❤
no me gusta freír así que hice la masa un poco más ligera y los cocine en la waflera 😅
😆😆
¿se puede usar el anís entero?
Mejor a granel o molido para que se pueda comer 👍🏻
@@dasilecocina ok, gracias Dasile!
Falta amasar por eso no puedes manipularlo,se amasa con las manos para llenarlo de aire
Es suficiente para la cantidad, la fermentación permite que se relaje la masa o haga autolisis.
Y si no tengo membrillo, lo puedo remplazar por otro ingrediente?
Sí, por más manzana o puede omitirla
Lo único rico q probé en Perú en la playas de Huanchaco... Porq en Trujillo en donde me hospede era horrible la comida... Y probé varias cosas
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hola,tu narrativa es buena peor prefería tu narrativa anterior jeje. Buenaza la receta es lo importante 😅 saludos.
💪🏻💪🏻💪🏻
Como hacer la miel mas ligera, se enfrió y se solidifico mucho😢
Hola, retírala del fuego antes. Apenas nape la cuchara.
Disculpe la receta para cuantos picarones rinde? …. Gracias
Por lo menos 30
Mientras mas feos mas gustosos, se ve que saben bien. Yo vivo en PC, NY, por mas de 40 anos y te digo que las doughnuts, no se comparan a los picarones, no solo el sabor sino el contenido nutritivo, se usa camotes, zapallo y aun las chispitas o semillas de anis le dan un sabor, que te voy a decir yo a ti, aqui las donuts son hechas en masa y con que ingredientes , para abaratar el costo. Que vivan los picarones, chau
Que vivaaaan 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Que trabajon, paso y gano. No creo que llegue a hacer estos picarones jamas en mi vida ja ja ja. Si tu que eres un experto no te salio menos a mi que soy novato
Jajajajja pero al final con práctica si me salieron Xd
Buena receta, y siempre impecable tu técnica.....pero, por favor no insultar a los picarones, llamándolos "donuts peruanos".....? Cada vez más los están llamando así en lugar de darle su nombre correcto.
Que esfuwrzo que has hecho😢
Gran esfuerzo pero me gustó mucho hacerlo como todos los videos que hago. Gracias por apreciar y compartir 🙌🏻
Se puede reemplazar levadura por polvo de hornear?
Hola, el efecto no es el mismo :(