Cómo hacer PICARONES PERUANOS (Receta Definitiva)
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- Опубликовано: 3 апр 2023
- PICARONES PERUANOS - Mejor postre frito del mundo.
Los picarones peruanos son una receta que lleva de veneración en generación, su historia y tradición los lleva a ser el postre más representativo de la gastronomía peruana y uno de los postres fritos más importantes del mundo.
Su preparación es simple y compleja a la vez, muchos lo hacen pero pocos logran hacerle justicia. En este video encontrarán una receta que merece la pena sacar papel y lápiz y anotar la receta y sobre todo cada tío para que les pueda salir unos picarones de envidia. Hasta pronto. Edgar Gallardo y equipo.
Millones de gracias. Eres lo máximo. La mayoría de postres de america latina son españolas y árabes. Eres un capo
Hola soy de Chile hace años que hago picarones para mi casa y esta vez hice tu receta y te juro que me fascinó!!! Definitivamente los picarones son Peruanos!!! Te felicito tu receta es excelente y me quedaron de chuparse los dedos ❤🎉🥳🤗😋😋
Que linda. Gracias v
😊❤
Que manera de enseñas gracias
Gracias aprendí con tu receta los pasos cuando lo prepare este sábado te digo como salieron los picarones bendiciones
❤❤ñp
🌟🌟🌟🌟gracias por tan buena explicación , me faltaba el punto de la masa y ya esta solucionado, seas prosperado en todo lo que emprendas🌟🌟🌟
Qué maravilla para enseñar , el paso a paso exacto muchas gracias por compartir 😊
Ricos los picarones .gracias yo lo hago de otra manera. Voy hacer como enseña Ud. Muchas gracias. Soy de Lima PERU.
Muchas gracias , me encantó tu modo de enseñar y lo haré para mí familia.🙏🏻
Excelente explicacion eres un hijo de DIOS..
Gracias por compartir tus conocimientos. !!!!! 🙏🏻
Encontré youtu Muy buena receta, deliciosa los picarones, a mis nietos les encanta, solo hacerla con una mano falta práctica 😂, gracias por compartir bendiciones
El mejor video con las precisas 😊😊😊 no pudo haber 😊😊
Millon de gracias eres el mejor en explicar mil Bendiciones excelente la explicacion desde Lima Peru .
16:05 Mi mamá siempre los preparo nos heredo la receta muy parecida a la tuya , solo que le agregaba huevos y salian esponjonsos es la única diferencia, pero se ven muy ricos...
Probaré tu receta😋😋❣️
Me encanta tu explicacion mil gracias te ssaen perfectas mil graciasbpor tu enseñanza.
Gracias por compartir, voy a preparar y a disfrutar.
esos picarones, tienen la forma perfecta, bravo !
Hoy lo hago...😊😊😊😊
Que bien explicado todo…gracias Chef
Genial y muchísimas gracias por enseñarnos tan bien, éxitos enhorabuena 👏
Me encantan los picarones gracias!!!!!🎉🎉🎉
Excelente bien explicado muchisimas gracias desde Loma Peru.Bendiciones a todos.
Hola Edgar, yo hice tu receta y me salió excelente.gracias x compartir tus conocimientos.
Buenísimo !!!! Gracias por compartir su receta.. 👍👍👍👍👍
Muy buena receta felicitaciones
Agradezco toda la explicación, ya me suscribí. Me hubiese gustado que anotes los ingredientes en la cajita de información. Excelente explicación! Gracias🌻
Esla primera vez q veo, como lo preparas, y deseo hacerlo,xq me encantan los picarones.de verdad muchas gracias xtu receta,Dios te bendiga❤😊😊🙏
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️excellente tu tutorial, lo probaré 💕mil gracias
Gracias por todoas las explicaciones con detalle .. me di cuenta q la miel podía salirme aún más rica con tus consejos .. mejore la masa tbn .. use muchas técnicas pero las tuyas me ayudaron muchísimo... bendiciones y gracias por compartir todos tus secretos para mejorar nuestra receta
La herencia, rico las voy a replicar 🫡 gran receta Edgar
Me encantó tu recetas!! gracias
Hola muy buena la explicación pasó por paso me encanto … voy a hacerlos y te escribo para decirte como me salieron …
Excelente receta 😋 delicioso 😋
Que Dios te Bendiga por tu paciencia de explicar 😊
Seve que esta rico voy a preparar grasias saludos
Gracias Edgar G🇵🇪😁excelente muy buena tu receta 👏🏻explicas muy claro y precisó muy buenos picarones peruanos 😋 te veo y saludo desde 🇺🇸California Felicidades y continúa trabajando y produciendo recetas perfectas cómo está Dios te Bendiga 😊Edgar Gallardo 😊
muchas gracias!!
Se ve muy bueno gracias
Gracias por tu receta Bendiciones 🌷
Muchas gracias Chef Edgar⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Exelente receta
Que hermosos salieron tus picarones, el secreto de la masa está en batirla bien
Me encanto la preparación de.los picarones es la primera ves q veo q alguien los prepara tan bien mañana hare para emprender estoy feliz gracias lo seguire en su canal
Me comenta cómo le salieron.
Los picarones me salieron riquísimos los hize al pie de la letra crocantitos por fuera y esponjosos por dentro ya voy haciendo cuatro veces siga adelante con sus recetas .
Ya me animé a prepararlo, espero y me salga igual muchas gracias😊
Que lindo te vez saludos y abrazos ala distancia
Se ven riquísimos,pero trabajosos, te felicito.
Gracias por la Reseta justo que necesitaba
Gracias por tu receta, me gusto cuando manipulas la masa con una mano, porque utilizo las 2manos. Muchas bendiciones.
ERES TAN BUENA GENTE EN TU MANERA DE EXPLICARNOS TU RECETA QUE VOY A ARIESGARME A HACERLO! YA TE DIRE COMO ME SALIO😉
Nos ponemos alimentar sano natural también sin el maltrato animal 🍠🍠🍠🍠🌽🌽🌽🌽🌽🥕🥕🥕🥕🍅🍅🍅🍅🌰🌰🌰🌰🌰🍞🍞🍞🍞🥔🥔🥔🥔🥜🥜🥜🥜
Gracias por la reseta
Que ricooo!!!...... vente a madrid y preparamos esa receta
Acabo de descubrir tu canal y me encanta Saludos desde Nueva York
Gracias por la receta, voy prepararlo
Gracias a ti
busque la receta y definitivamente este chico explico super bien y ahora haciendo mis picarones gracias gracias espero me salga bien bediciones
Thanks
Edgar vi tu video y me gusto mucho muy bien explicado. Si sabes hacer el camotillo esos que vende en los super mercados .la proxima enseñanos porf. Saludos desde lima perú
Felicidades, se ve muy bueno.
Gracias, saludos
Edgard! Por fin pude hacer tu receta de picarones y me salió perfecta. Un millón de gracias 🙏🇵🇪🥳🤤
Me alegro!!!
@@mejorcocinoencasa.8297que kkko no
@@mejorcocinoencasa.8297que kkko no por
Gracias por la explicación a detalle eres un trome
Gracias
Exactamente❤
Que ricos se ven.
Los boy a preparar
Edgar explicas muy bien los pasos a seguir para elaborar los picarones te felicito
Los picarones son muy deliciosos. Voy a preparar .tu receta.
VICTORIANO...You are the best!!!"
La mejor receta que encontré, ricos, suavecito por dentro, crocantes por fuera, GRACIAS ❤❤
súper deli 😋😋😋😋
Hola,está receta me encantooo,buena explicación y t salieron
Super formaditos,eso es lo q falta,para q me salgan iguales,no tant pero bién me encantan los picarones,pero mucho carbohidratos,no pued consumir.resumén t salieron espectaculares.👏👏🙏🏻🇵🇪
Gracias.
Gracias joven ud. A explicado lo k yo necesitaba drtalle x detalle gracias mi problema era la cantidad de levadura ahora se k es una cucharita x 1/2 kilo de harina y el golpe k es imoortante gracias ya mw suscribi 👍👍
Si. Esa es la cantidad mínima. Cualquier duda o si quiere hacer mayor cantidad me la hace saber. Esa cantidad de levadura es para cuando se hace de forma casera; es decir, apenas la haga la deja leudar y fríe toda la masa, no la deja por horas como si fuera para venta. En el caso de venta sería diferente la cantidad de levadura porque se tiene por más tiempo.
Hola disculpa y cuando es para venta qué cantidad sería yo estoy emprendiendo y me gustaría saber para poder vender
Muy bueno y muy fácil tu receta grasias me encantó 🙏👍👏👏👏
Dime una cositA cuanto más tiempo se deje crecer la masa es mejor o después de 30 minutos es lo máximo k puede crecer y ahí keda ?
Muy ricos
Yo hice esta receta e.fn de semana estoy e.nueva york y me salieron deliiii
ME ALEGRA MUCHO. HICE ESTA RECETA MUCHO EN NY TAMBIEN. SALUDOS!!
Hay que rico los picarones, voy hacerlos
Gracias, saludos
Maravilhoso❤🎉
♥️♥️♥️♥️
Salieron hermosos esos picarones.
❤❤❤❤❤❤❤
Asu bien que rico
Amiguito veo que para 500 grm de harina le agregas 2 cdas de azúcar (por ejm) si quiero hacer 5 kilos de harina ( que jamas haré) tendré que poner 2 cucharadas por cada medio kilo?? Me gusta tus recetas eres joven y me sorprende esa habilidad
gracias joven por la explicacion solo me pregunto q cantidad de agua exacta en tazas gracias
Es muy difícil indicar la cantidad de agua para la masa y no deberías preocuparte por eso. Dependerá del tipo de harina que uses, algunas absorben más el agua que otra, lo cierto es que debes agregar el agua haciendo la simulación de l fritura, si ves que puedes manejarla entonces ya está. Habrá variación entre la masa más aguada y más dura, claro que si pero no será tan perceptible a lo maximo si te sale muy suelta absorberá más aceite. Saludos.
👍
Hola gracias x tu ensrñanza dime la masa la puedo preparar de noche y dejarla elevar hasta el dia siguiente gracias
Puedes pero no debes. La masa al tener más tiempo de fermentación, la levadura se come todos los azúcares y aumenta su acides. Es decir a mayor tiempo de fermentación menos sabor y más acides. Inclusive puede caer mal al estómago y/o provocar repeticiones. Con una a dos horas tiene.
Soy tu faans amigo 😂🎉🎉
Hola que pasa si agrego medio kilo de zapallo y medio kilo de camote en medio kilo de harina?
7:43 ❤
Nunca he hecho picarones; pero sí los voy a hacer pronto. Me pregunto si lo intento hacer en una freidora de aire, cómo saldrían?
Mmm la receta tendría que midicarse. Saldría tipo donas.
Recomendacion deben ver cómo se ve por dentro para ver si está bien hecho por qué algunos le salen con masa adentro por más que esté el aceite este temperatura normal
Muy buen punto. Esto sucede cuando le ponen mucho puré de zapallo y camote. Por eso mi proporción es menos que una y una. 🫶
Dime puedo hacer la masa de noche para freír al día siguiente?
De poder se puede. Pero es demaciado tiempo de fermentación. Va a perder sabor y va a ganar acides. No lo recomiendo.
10:53 ❤
Alguna vez probaste con batidora electrica con la parte de la paleta que se usa en Panaderia?
Siii. Si sale. Perfectamente. Pero con el gancho.
Muy deliciosa tu receta de picaron es....aaaa y te pegan en tu casa no picaron
Jajaja
Igualita que mi mamá ella lo hace igual pero ella tiene otro secretos que hace el pícaro más rico del mundo ella y yo vimos y dice se parece un poquito el mío dice mi mamá
🇵🇪🍽🍴👏👍💪👏👏❗️🇵🇪
Gracias por tu receta! Pero para mi quisiera que esos picarones me salgan crocantes y mi pregunta es :como los logro?.
La clave está en la temperatura del aceite y lo dulce de la masa. Recuerda que el aceite debe estar máximo 170 grados Celsius, es decir no tan caliente. Que cuando frías demore en dorar unos minutos. Ayudará mucho si tu masa no es tan dulce.
Hola por favor me podrás ayudar te estaré bastante agradecida yo estoy emprendiendo hacer picarones para vender pero el manejo de la levadura se me hace difícil, no se que cantidad de levadura seca usar para 2 kilos de harina
Para dos kilos usa 2 cucharadas de levadura seca. Ahora en invierno. En verano con una cucharada te saldrá bien! Saludos.
@@mejorcocinoencasa.8297 muchísimas gracias gracias gracias
Estimado Edgar le escribo desde Australia
Si deseo hacer un kilo de harina
Igual tengo que agregar esos 300 grms del licuado del zapallo con el camote y las 2 cucharadas de azúcar y la cantidad de levadura??? Contésteme por favor
Hola. Si todo lo que mencionó. Para un kilo agréguele 1 cucharadita de levadura seca. Es suficiente. Póngalo a fermentar en un lugar tibio. Para que se haga una idea. Tome como referencia 1 gr de lavadura seca por cada 100 gr de harina.
Gracias mil le comentaré como me fue
Gracias gracias ❤❤❤
Edguita
Ejm suponiendo que deseo hacer 3 kilos ( no hago ni medio kilo menos 3 k ) el azúcar será 6 cucharas? Porque la muestra que hace es 2 de azúcar y una cucharita de sal.
Si me sobra masa lo puedo dejar para freir al día siguiente??
Se puede guardar congelándolo. Pero cambiará el sabor, se pondrá un poco ácido y al freír cambia un poco pero aún sigue siendo comestible.
Una pregunta: cómo puedo diferenciar visiblemente la levadura instantánea de la que se debe hidratar? Para que no me engañen al comprar
La levadura instantánea o seca es una levadura granulada. No es polvo y no necesita refrigeración pero si necesita guardarse herméticamente.
La levadura fresca viene en barra como las barras de mantequilla y si necesita refrigeración para mantenerla. Espero te haya servido. Saludos.
@@mejorcocinoencasa.8297 muchísimas gracias, mañana mismo estaré haciendo mis picarones. 🤗
16:05 16:05
En vez de kevadura lo puedo remplazar con polvo de hornear
Noooo. El polvo de hornear actúa en otro medio, en este tipo de fritura no actúa de la manera correcta. Es como hacer pan o pizza con polvo de hornear.
Please write your recipe in English. Thank you.
Puede ser polvo de hornear?
Noooo. Levadura fresca o seca.