روش صحیح نرم کردن هر نوع گوشتی/ریبای استیک مثل پنبه
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- استیک بخوریم یا با گوشتش کباب چنجه درست کنیم؟
در هر حال باید یک کارایی روی گوشت انجام بدیم که طعم بهتر و نرمی مورد قبولی داشته باشه. دمای پخت و زمانش هم توی لول های پخت استیک تاثیر داره که کامل در قسمت پایین توضیح می دم.
دمای پخت برای استیک Rare
49° _ 54° C هر طرف دو دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium_Rare
55° _ 60° C هر طرف سه دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium
60° _ 65° C هر طرف چهار دقیقه
دمای پخت برای استیک Medium_Well
66° _ 71° C هر طرف پنج دقیقه
دمای پخت برای استیک Well_Done
+71° C هر طرف شش دقیقه و بیشتر
درجات بالا برای شعله با حرارت متوسط هست و برای دقت بالاتر میتونید از دماسنج مخصوص پخت استیک استفاده کنید 😊
اولين بار ديدم يك أيراني اين آموزه را داد . 👏👏👏👏
🥰👌
ممنون از لطفتون 😊🌹🙏
افغانی ها همینم ندارند
@@العرببقره کیرانی جان ای مادرج اولا افغان درست است دوم هست و نیست کشور جعلیت از افغان‌ها و افغانستان است! بزرگان تاریخ از وطن ماست
بهترین و علمی ترین اموزش پخت استیک با ساده ترین روش👍👍👍
چقدر ویدئو هات خوبن
علمی فنی تخصصی عملی کاربردی
لذت بردیم معراج
دمت گرم
سلام معراج❤.بی نظیر
عالی هستین مثل همیشه❤
Beautiful and educational content, thank you
واقعا حرف ندارم دقبقا من به این روش برای نوه ام درست می کنم ممنون از شما با اموزش شما حتما بهتر می شود
ممنون از لطفتون
چقدر عاااالی توضیح دادید،لذت بردیم😊
خیلی مفید و عالی بود😉
سپاسگزارم
عالی معراج جان. دمت گرم. کلیه نکات رو اصولی گفتی 👏👏👏
ممنون از لطفتون 🙏🌹😊
دسخوش❤
مثل همیشه عالی
درود بر اون شرف و مردانگیت 🎉
یه عده معلوم نیست چی میزنن میان یوتیوب😂
طرف میگه این کوهان مثل باقلوا نرمه خیلیا گفتن
اولین بار شما بودی راستشو گفتی ❤
آموزش هات خیلی دقیق ❤❤❤
سپاسگزارم از لطف شما 😊🌹
nice
این همه زحمت کشیدی ۱۰ روز منتظر بودی که آخر استیک ول دان بخوری
همه چی عالی بود معراج جان.ولی نگفتی گوشت کجای گوساله مناسب استیک هست؟
راسته گوساله
خیلی عالی بود ❤
سپاسگزارم
با احتیاط گوشت و نگه داشتن میشه توضیح بدی چجوریه؟
برا خورشتی چکار کنیم گوشت نرم و پنبه بشه ما دندون نداریم :((
عمو مهراج امیدوارم خفن ترین رستوران و بزنی و ما هم بیایم واسمون سر میز استیک وی آی پیتو سرو کنی ❤
ممنون پوریا جان محبت داری باعث افتخاره
Nice
معراج جان دمتگرم
برای تنورچه بره حداقل چند ساعت طول میکشه پخته بشه
درود بستگی داره با چی پیچیده باشین و دما چقدر باشه
همچنین وزن بره
بسیار عالی...شما کدوم کشور تشریف دارید؟
❤
❤
Like❤❤
🙏🌹
تنکیو❤
اینجوری که شما پیش رفتی، نصف عمرم رو باید تو کف استیک بمونم تا آماده پخت بشه 😂 میرم رستوران سفارش میدم راحت و بی درد سر 😅
😅😅
Bashee😅😅
TOP 😋
🙏🌹😊
۷ روز تو فریزر بزاریم نرم نمیشه؟
خیر فریزر کاری انجام نمیده
gosht kojai gosale bod in?
راسته گوساله بود
گوشت گوسفند رو من پنج روز بیات کردم یخچال بوی خیلی بدی گرفت روز اخر خود گوشت هم بوی بد گرفت ، مشکل کجای کار بوده؟ گوشت فاسد شده بود یا طبیعی هست این بو؟
دمای یخچال بالا بوده احتمالا. ۴ و یا ۴ به بالا بوده
دمای یخچال ممکنه کمی بالا بوده باشه ولی مهم تر از این گوشت باید سطحش خشک بشه توی طول مدتی که در یخچاله. اگر دیدین روز دوم این اتفاق نمی افته فرآیند رو قطع کنید. در ضمن بعضی از قصاب ها گوشت رو زیر سلیفن میزارن که رنگ گوشت حفظ شه ولی توی همون وضعیت ۲ روز بمونه و فروش نره فساد شروع میشه و شما میخرین برای ایج کردن غافل از این که گوشت فسادش آغاز شده. برای خود من اتفاق افتاده گوشتی که از قصاب گرفتم به این وضعیت بوده. اون رو باید بلافاصله فریزری کرد. مطلب بعدی فضای بین بند های گوشت گوسفند هست. برای پرهیز قبل از ایج کردن گروه های عضلانی ران گوسفند رو از هم جدا کنید که در اون فضا ها رطوبت موجود باعث فساد نشه🌹🙏
✌️❤️👌
🌹🙏
داداش یاد اون فردی افتادم که گفت واسه استیک نیاز نیست گوشت رو بیات کنی🤣🤣🤣🤣یه عده از پا بساط میان یوتیوب
😁متاسفانه اینجوری اوضاع خیلی راحت تر میگذره. بیخیال از کل دنیا 😅
به سبیلاش قسم اصلا متوجه نشدیم منظورت کیه
😂😂😂
اصلا تابلو نبود کیو میگی 😆
@@pejmandadari9969ناموسا من نفهمیدم میشه بگی کیو گفت😂
@@kiumars.004 عمو سیبیل 🤣دانشگاه آتش 😜
.
بنده شکم
تو که بنده چیزای بهتری هستی اینارو نبین بهت فشار نیاد
عالی بود ولی بنظر من گوشت گوساله بدرد ایج نمیخوره توی ویدیو های خارجی هم فقط اکثر رستورانها برای تبلیغات الکی اینکارو میکنن ایجینگ واقعی با گاوهای نژاد دار چند تنی گوشتش رو ایج میکنن که طعم و بافت بسیار خاصی داره و تاسیسات خیلی خاصی میخواد که اصول و رسپی اصلی دست یکسری خانواده های خاص در آمریکا هستش که فقط میلیونرها میرن اونجا و استیک زخیم میپزن و کاملا Reyr میخورن
درود بحث نژاد های گاو خیلی گسترده هست و اطلاعات خوبی هم راجع به این موضوع وجود داره ولی حقیقت کانال ایرانی کشش این حجم رو نداره مخصوصا وقتی که کلا مبحث ایج کردن در ایران هنوز جا نیوفتاده