استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس قارچ و سیب‌زمینی روستیک: کاملترین آموزش استیک حرفه‌ای

نرمترین و لطیفترین استیک ممکن، از فیله گاو تهیه می‌گردد که به فیله‌مینیون، فیله استیک، و پادشاه استیک‌ها معروف است.
تهیه این استیک لذیذ کار ساده‌ای است، وقتی این ویدیو را به دقت ببینید و تمام مراحل کار از انتخاب و برش و آماده سازی فیله ، تا پخت دقیق به درجه مورد علاقه خود ، و آماده سازی یک سس سریع به روش شف در تابه استیک، به روش ساده برایتان توضیح داده شود.
مهیار در این ویدیو تمام تکنیکهای پایه برای تهیه یک استیک همتراز با شفهای بهترین رستورانهای آمریکا و اروپا را رمز‌گشایی نموده است.
لینک به ویدیوی آموزش برش فیله برای استیک و کباب:
• آموزش تخصصی برش استیک ...
ویدیوی استیک فیله مینیون گریل شده روی منقل زغالی عادی:
• تکنیک پخت حرفه‌ای استی...
لینک به ویدیوی توضیح سیب‌زمینی استفاده شده در کنار استیک در این ویدیو:
• میگوی سوخاری اسپایسی ب...
فهرست پخش (پلی لیست) انواع دیگر کنارغذای مناسب:
• هنرستان سیب زمینی
فهرست پخش (پلی لیست) انواع خوراک‌های گوشتی و استیک:
• خوراکهای گوشتی و انواع...
لینک به ویدیوی آموزش پخت نچسب استیک در تابه استیل:
• آموزش آسان تکنیک حرفه‌...
*** دمای مرکز، برای درجات مختلف پخت استیک
(دمای کمتر، دمای توقف پخت است. دمای بیشتر، دمای نهایی است که گوشت پس از چند دقیقه استراحت به آن خواهد رسید)
Rare 48ºC / 118ºF 50ºC / 120ºF
Medium Rare 52ºC / 125ºF 54ºC / 130ºF
Medium 58ºC / 136ºF 60ºC / 140ºF
Medium Well 62ºC / 143ºF 65ºC / 140ºF
Well Done 68ºC / 154F 70ºC / 160ºF