آموزش حرفه ای استیک ریب آی Ribeye Steak به روش Searing

آموزش حرفه ای استیک ریبای دارم براتون امروز اونم به روش Searing با تمام اسرار و فوت و فن هاش. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
هر هفته اینجا ویدیوی جدید داریم و فقط و فقط رسپی های خاص که هیج جا یا ندیدید یا به این کاملی ندیدید
لطفا اگر از ویدیو ها خوشتون میاد کانال من رو حمایت کنید با لایک کامنت اشتراک گذاری سابسکرایب و زدن زنگوله که هر وقت ویدیوی جدید گذاشتم مطلع بشید
لینک ویدیوی مقدمات استیک 👇
• استیک | کاملترین منبع ...
همکاری 👇
[e-mail]
حمایت از کانال 👇
PayPal: [e-mail]
*Affiliate Disclaimer:
Note this description contains affiliate links that allow you to find the items mentioned in this video and support the channel at no cost to you. While this channel may earn minimal sums when the viewer uses the links, the viewer is in no way obligated to use these links. Thank you for your support!
#steak # ribeye

[@taherekhalaj2656]

عابد چقد استرسی حرف می زنی

[@mehdisoozande8768]

سلام عابد جان!
تبریک میگم. به جرات میتونم بگم بهترین آموزش استیک به زبان فارسی بود.
تقریبا تمام نکات ریز و درشت پخت استیک به روش Searing رو آموزش دادی و خیلی جامع و کامل بود.
اگه بخوام یکی دوتا نکته کوچیک اضافه کنم، یکی بحث dry brining هست که شما دو ساعت در نظر گرفتی ولی من معمولا یه شب میذارم تو یخچال بمونه تا کاملا نمک تا مغر استیک نفوذ کنه و سطح استیک خشک خشک بشه و رنگش تغییر کنه. البته در این مرحله نیازی به فلفل و پودر سیر نیست و نمک دونه درشت کفایت میکنه، فلفل و پودر سیر رو میشه قبل از گریل یا سیر کردن اضافه کرد.
نکته دوم هم در مورد کاهش Gray band و رسیدن به edge to edge perfection هست. همینطور که خودت گفتی با این روش بیسیک نمیشه واقعا به اون حد رسید ولی میشه یه مقدار نتیجه بهتری گرفت. اگه از تابه استفاده میکنی، دمای تابه بین 400 تا 450 درجه فارنهایت باشه که البته باید از یک دماسنج مادون قرمز استفاده کنی تا بتونی دما رو اندازه بگیری. اگه دما خیلی بالا باشه میزای Gray band افزایش پیدا میکنه.
اگه هم میخوایی گریل کنی، میتونی از روش Dual zone استفاده کنی، اول استیک رو روی حرارت بالا برشته کنی، بعد استیک رو به بخش خنک تر منتقل کنی تا سر فرصت به دمای دلخواهت برسه. البته در این روش باید از باربیکیوهای دردار استفاده کنی و همینطور که خودت گفتی برای استیک های ذخیم تر بهتر جواب میده.

[@AbedFood]

سلام مهدی جان خیلی ممنونم لطف دارید 🙏🎉
به به لذت بردم از کامنت عالیتون دمت گرم استفاده کردم. من استیک تاماهاک و فیله مینیون رو ویدیوی جدا کرفتم برای روش های reverse sear و sous vide نمیدونم دیدید یا نه اما توی اون ویدیو ها این نکات رو رعایت کردم. این ویدیو برای افراد مبتدی هست که تازه میخوان استیک درست کنن همینش هم بعضی ها آب روغن قاطی کردن باهاش 🤣. ممنونم از نکاتی که کفتی داداش.

[@mehdisoozande8768]

@@AbedFood خواهش میکنم. نه متاسفانه هنوز اون ویدیو رو ندیدم ولی حتما میبینم. من خودم دستگاه سو وید ندارم و تا الان خودم تست نکردم ولی شنیدم بهترین نتیجه رو میده... من معمولا از گریل استفاده میکنم. البته با تابه چدن هم قطعا میشه نتیجه عالی گرفت ولی از اونجاییکه خیلی دود میکنه یکم دردسر داره

[@nargesshahmohamadi6606]

خیلی مفید بود عابد جان میشه درمورد برطرف کردن زنگ زدگی ظروف چودن مطلب بذاری❤

[@AbedFood]

چشم حتما

[@saeedgodarzisr]

امتیاز ویدئوهای شما این هست که تلاش بالایی برای آموزش حرفه ای دارید و همچنین داده های بیشتری با بیننده درمیون میزارید ❤❤❤❤❤

[@AbedFood]

خوشحالم که دوست دارید

[@ElhamGhadiri]

خیلی ایده ی جالبی بود که ویدئو از بیرون خونه شروع کردی عابد جان. 👍
واقعاً حرفه ای هستی و معلومه که برای یادگیری آشپزی هم وقت گذاشتی و مطالعه کردی، هم تلاش و تجربه کردی و هم بعضاً مثل پیتزاها که خودت گفتی هزینه کردی.
خیلی عالی بود آموزشت.
حتماً اینبار استیک رو اینطور و با همین ترتیب درست میکنم🙏🏻🌷.
سری ویدئوهای روغن که گفتی تو فکر ساختش هستی هم مثل ویدئوهای استیکت خیلی جدید و منحصر به فرد خواهد بود👏🏻👌

[@AbedFood]

الهام جان ممنونم از لطفت خوشحالم دوست داشتید

[@rudyasl6066]

ممنون از زحماتت. من همیشه یاد میکیرم ازت. ویدیو استاک هم جالب میشه. تو ایران مامانا آب قلم گوسفندی رو میگیرن و تو خورش های ایرانی و سوپ ها استفاده میکنن. آشپزهای خارجی چیزی جز گاو رو نمیپسندن برای استاک قهوه ای. جالبه برام ببینم شما نظرت چیه.

[@rudyasl6066]

من برای استیک ماهیتابه استیل گرفتم چون عاشق sauce au poivre ام . بهترین سس استیک از نظر من. امیدوارم تو سری استیک ها سس هاس استیک هم باشه!

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیز و بله استاک همه چیز رو خیلی خوشمزه میکنه. بیرون از ایران مخصوصا آمریکا خیلی اهل گوسفند و گوساله نیستند. خیلی گوشت گاو دوست دارن.
به نظر من برای استاک قلم گاو عصاره بهتری میده البته نظره شخصی منه و اینکه خیلی هم واقعا فرق نمیکنه.

[@coolfattester8181]

لطفا راجع به باربکیو و اسموکر و استیک خیلی بگوو

[@AbedFood]

چشم حتما

[@Dadguh]

سلام خسته نباشید عالی هستیممنون بهترین استیک کل دنیا برای گوشت گوسفندی چه مدلی هست میشه راهنمایی کنی😊😊😊

[@AbedFood]

سلام عزیز
ریب آی گوسفندی یا همون Lamb Rack یا همون شیشلیک خودمون

[@Dadguh]

@@AbedFood بهترین آشپزی که دیدم تا الان شما هستید

[@sayehlatifi2360]

هیچکدوم این نکاتو هیچجا ندیدم

[@AbedFood]

خداروشکر به کارتون اومد

[@maryam-sq2xb]

من از مغازه کمی استیک خریدم پیش خودم درست کردن نازک نازک خوردکردن و من شب منزل امدم خون ابه انداخته بود که نمیدونم بشورم بزارم تو فریزر یا نباید گوشت استیک رو شست؟؟؟؟؟

[@afsanehbayat5473]

👏👏👏🙏

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@artman1235]

👍

[@AbedFood]

🙏🙏

[@ashkan.amirshahi]

آقا در مورد استیک بیشتر ویدیو بساز ، غذاهای ایرانیو همه بلدن، 😁🌹❤️

[@aliali-kp3pl]

in this age , this knowledge about food is incredible.
i hope seeing all of your videos.
❤❤❤

[@AbedFood]

Thank you very much

[@ehsanshoara5754]

درود بر شما … ممنون از ویدئو آموزنده شما

[@mradvar1]

Amooo Abed, you are enjoying the great beef in Texas! Thanks for the video. Maybe one day you should teach how to make HEB beef brisket bbq sandwich 😊

[@AbedFood]

Sure yeah Brisket is in my list

[@جمشیدمحمدی-ل7ر]

لطفا اندازه دما را بر اساس سانتیگراد بفرمائید که در ایران معمول است🙏🌿

[@hanizare2245]

perfect

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@mortezanemati4889]

لایک داری فداتشم

[@rezayaqubii]

So good

[@AbedFood]

Thabks

[@baharbaran2612]

like.

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@رضوان-م2ظ]

میشه لطفا سوخاری ها رو آموزش بدید مرسی

[@mehdizarei6305]

خسته نباشی عابدجان فوق العاده بودی❤️👌🏼

[@AbedFood]

ممنونم عزیز

[@mohammaddavoudian7897]

Thanks Abed jaan for the tips. Very well explained and the steaks look great. Well done!

[@AbedFood]

My pleasure

[@Camel-tools]

خسته نباشید

[@maryam-sq2xb]

لطفا میگید که ما باید این گوشت ها را با اب اول شست

[@behzadakherati9748]

GOD bless you 🕊🤍🕊

[@Reza-fq7fu]

با درود آقا عابد گل، همین رو که فرمودی درست کردم همه انگشت به چیز یعنی انگشت به دهن موندن. دستت طلا

[@AbedFood]

🤣🤣 نوش جان

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

درود بر شما ممنون از اطلاعات خوبی که اول آموزش در اختیارمون گذاشتید۰ بینهایت سپاسگذارم بابت روش خوب پخت استیک که من امروز خیلی خوب آموزش دیدم توسط شما وممنون بابت تکه آخر فیلم که موزیک داشت و به آموزش میومد ومنتظر آموزشهای خوب دیگرتون هستم ۰ 🙌🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید ممنونم

[@mann9376]

عابد جان قدر دانت هستم مبحث فوق العاده جالب و کاربردی را دنبال کردی.
Love you

[@AbedFood]

ممنونم از شما

[@farshad...]

من واقعن لذت بردم عالی بود عابد عزیز. منتظر مراحل بعدی بیصبرانه هستم. تمام این نکات حرفه ای و بی تکرار بودن. امیدوارم موفق باشی . روغن قلم گاو هم اگه آموزش بدی ممنون میشم .💚💚🙏🙏

[@AbedFood]

خداروشکر که دوست داشتید

[@alishirazi6873]

عالی زنده باشی پسرم 👍👏❤️🙏

[@AbedFood]

ممنونم از شما

[@Rahil-abbasi]

بسيار عالي👌👌 با توضيحات كامل و جامع، سپاسگذارم

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید

[@homayounazarnoush5699]

بسیار عالی،از زحمات شما در تهیه برنامه های آموزشی جامع و کامل خیلی ممنونم 😋

[@AbedFood]

خواهش میکنم ممنونم

[@mohammadyazdanpanah5463]

خسته نباشی آقا عابد دمت گرم

[@AbedFood]

عزیزید ممنونم

[@sayehlatifi2360]

حرفه ای بودن میچکه از عابد

[@AbedFood]

ممنونم از لطفت

[@farzadnosrati4436]

ممنون خسته نباشی.نوش جان

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید

[@AmirRad-ei7lt]

عالى هستى عشقى ❤️🌹

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@abbasrostami8132]

کارت درسته

[@AbedFood]

🙏🙏🙏💐💐

[@roghayenazari54]

بسیار عالی

[@AbedFood]

ممنونم

[@sorayakarami3343]

عزیزم عالی

[@AbedFood]

❤️❤️