نرم کردن گوشت و انواع روشهای تندرایز رو یکبار برای همیشه علمی یاد بگیر (حتما ببینش)

[@jsarlak]

سلام مهرداد، من آشپز هستم، فکر نمیکردم با این سن سوال برنامه آشپزی شما چندان قابل استفاده شخصی من باشه، تصادفا پیداش کردم، خسته نباشید، توضیحات بسیار جامع و علمی را ارائه دادید. متاسفانه آشپزی را خارج ایران یاد گرفته و مدرسه اش را رفته ام، با شکل و قیافه گوشت ها آشنا هستم ولی چندان با اسامی رایج نقاط مختلف گوشت آشنا نبودم که دیکشنری رجوع کردم. برنامه ها خیلی حرفه ای و بر اساس اصول بهداشتی و علم آشپزی تهیه شده، که بتدریج یکی یکی خواهم دید. خوشبختانه از نظر طبقه دسته بندی و طبقه بندی یوتوب خیلی خوب تنظیم و مرتب و سهل الوصل تهیه شده. در واقع از نظرنظم وترتیب، بهترینی هست که من در یوتوب تا بحال دیده ام.
موفق و‌مؤید باشید 👍😊

[@مينااراد]

خیلی عالی .

[@حامدخبازخدایی]

خیلی حرف میزنه

[@alishirazi6873]

خیلی خوب توضیح میدین با قسمتی از مواد مثل کیوی وانجیر و اناناس مخالف هستم با پیاز وروغن موافق هستم چون اناناس وکیوی وانجیر طعم گوشت رو عوض میکنه واگر قرار باشه اینها را بزنیم به گوشت رستوران دارها که در سطح بالا کار میکنن وقتی برای این کارها ندارن متشکرم 🙏❤️

[@Mohammaddd995]

@@alishirazi6873 daghighan, tenderisor haye shirin konande, mese ananas o anjir ba zaeghe aksar irooni ha ham sazegar nist

[@PofakNamake-ni7qs]

سال

[@mahinmeher39]

با تشکر از شما خیلی نیاز داشتم نرم کردن گوشت را با این تکنیک های درستی که فرمودید یاد بگیرم 👏
Hartelijk bedankt 👏

[@shirinsarraf449]

مرسی و خیلی عالی بود و به من خیلی کمک خواهد کرد.

[@hossein319]

ویدیوها بسیار خوبه ، متشکرم. برای اولین بار حس میکنم به آشپزی ایرانی کاراکتر و شخصیت علمی واصولی داده شده.

[@میثمپور]

بهترین و کاملترین برنامه ای بود که راجب گوشت و کباب کردن بود سپاس مهرداد عزیز مثل همیشه عااااااالی

[@sorayyasaffari5032]

عالی بود ممنون

[@pejmaantni2366]

البته موقع کامنت نوشتن باید مواظب باشیم برای یک لحظه خوشنود کردن یکنفر زبان یک ملت چند هزار ساله را قربانی نکنيم! واژه ای تحت عنوان "راجب" (رجب ممکنه که اونهم عربیه!) در فارسی وجود خارجی نداره! "راجع" هست که به کلمه ممبعدش (به) که متصل میشه در گوش بعنوان غلط راجب مستفاد میشه! ولی راجع به درسته نه راجب به!

[@sazesazsouod2257]

از نظر بسیاری از زبان شناسان که به اصالت الفبا در به رسمیت شناختن زبان بها میدن ، زبان فارسی در حقیقت یک لهجه از زبان عربی هست. ( لهجه بیست و نهم عربی ) چرا که زبان فارسی هیچ الفبای اختصاصی ای نداره. ( به جز چهار حرف «پ» ، «چ» ، «ژ» ، «گ» تمام حروف الفبای فارسی عربی هستن ). از لحاظ قدمت هم ، اصلا قدمت فارسی امروزی ایران قابل قیاس با عربی نیست. بلکه زبان « دری » که در افغانستان و تاجیکستان تکلم میشه ، به مراتب قدمت بالاتری داره. ( البته زبان « پشتو » که باز هم در قسمت اعظم افغانستان و پشتونستان پاکستان که آنهم در حقیقت جزو افغانستان هست ، هم قدمت بسیار بیشتری داره و هم الفبای کاملتری داره. اما زبان عربی ، نسبت به فارسی ، یک زبان کامل و بسیار جامع و کامل ، و کاملا استوار هست که از تمام معیارهای زبان شناسی در حد اعلا و والایی برخوردار هست. ( چه خوشمون بیاد و چه خوشمون نیاد. )
مسئله بعدی اینه که زبان فارسی امروزی ایران به هیچ عنوان از غنای لازم برای تکلم برخوردار نیست. ( در مورد « زبان دری و پشتو » ی افغانستان این نقیصه خیلی خیلی کمتره.و از اصالت بیشتر و در نتیجه از غنای مضاعفی برخوردارن. خصوصا زبان « پشتو » که باز هم اصالت بیشتری رو حفظ کرده و غنای واژگان بیشتری داره.
به عنوان مثال ، در کلام انتقادی خود شما ، فکر میکنید چند درصد از کلماتتون غیر فارسی و خصوصا عربی هستن ؟ تقریبا غالب کلمات. از جمله اونها کلمه ی مورد مناقشه تون یعنی « راجع » که از مصدر « رجع » است و با « رجوع » هم ریشه است. و کاملا عربی است.
حقیقت غیر قابل انکار اینه که زبان فارسی امروز از ابتدا تا انتهاش وامدار زبان عربی و غنای زبان عربی ه. و بدون تکیه بر زبان عربی ، زبان فارسی امروزین ایران ، کاملا نامفهوم و غیر قابل تکلم میشه.
و صد البته که این همه از حکمت خالق و مالک کل بشریت و کل زبان ها است. که شاید جوابی بر تعصب های کور و نژادپرستی های شیطانی گذشتگان این سرزمین هست ( که متاسفانه هنوز کم و بیش ادامه داره ) ، که گویا کاملا فراموش کرده بودن که کل انسان های جهان فقط از یک پدر و مادر متولد شدن. و هیچ کس بر اساس ملیت و کشور و رنگ و نژاد و قوم و زبان بر هیچ کس دیگه ای هیچ برتری و سرآمدی نداره.

[@sazesazsouod2257]

البته کلمه « ممبعد » هم کاملا غلطه. و کلمه عربی « من بعد » درسته. ( یعنی « از بعد » و به معنی « بعدی » استفاده میشه. )

[@sazesazsouod2257]

کلمه های غیر فارسی در کلام خودتان ؛
1. کلمه های عربی :
البته ، موقع ، مواظب ، لحظه ، نفر ، ملت ، قربان ، تحت ، عنوان ، ممکن ، وجود ، خارجی ، راجع ، کلمه ، من بعد ، متصل ، عنوان (تکراری) ، غلط ، مستفاد
2. کلمه های غیر عربی :
کامنت
حال خودتون منصفانه بگین شما فارسی صحبت میکنین ؟ و آیا از زبان ملت مدعی چندهزارسالگی ، جز ادعای نادرست و خیلات و اوهام متعصبانه و نژادپرستانه چیزی واقعی باقی مونده.
و همین طور اگر منصف باشیم ، آیا به نظر شما ، ملت های دیگه سابقه ای کمتر از ما دارن ؟؟؟
و آیا ایران سابقه و تاریخی قبل از حضزت آدم علیه‌السلام داره که اینقدر دم از سابقه میزنیم ؟؟؟

[@taranehfakhrabadi2703]

Thank you for sharing 👏

[@MohsenMohseni-i3g]

عالییی

[@mohsen3415]

درود،عزیز،سپاس از توضیح جامع شما از کل گوشت و تمهیدات مهم در مورد استفاده متنوع آن.

[@foroughd755]

متشکر از اطلاعات با ارزش که با سخاوت هر چه تمام‌تر در اختیار همگان قرار دادید. متشکرم

[@deantabai5869]

good job.

[@keyvanabedi2580]

Good job. Good information.

[@danieltofighi6719]

Thank you Mehrdad jan

[@FS-ie1de]

از توضیحات عالیتون بینهایت سپاسگزارم بسیار دقیق و علمی و با قدرت بیان قوی، مطالب ارائه شد که جای تقدیر داره

[@afsanekakaee3231]

عالى بود مرسى 🙏👍👏

[@sarasara-ec8lj]

سلام، چندین ساله آشپزی را تو یوتیوب دنبال کردم تا حالا هیچ کس با این مهارت و حوصله توضیح نداده واقعا یکدنیا ممنونم از اینکه دلسوزانه و پرمحتوا برایمان توضیح دادید. موفق باشید استاد عزیز.💖💖💖

[@sarasara-ec8lj]

@@MehrdadPaz1 حتما من برای همه به اشتراک میزارم. خداوند بهتون برکت و سلامتی بده.🌹🌹🌹

[@womenfemale1849]

Knowledge of the young PERSIAN 👏AFAREN YOUNG man ❤🌷🇮🇷

[@alinasirian1212]

تشکر و خسته نباشید خیلی استفاده کردیم از پیشنهادات تان زنده باشید

[@saeidh2429]

تشکر از توضیح خوبتون

[@taherehfakour431]

You gave us professional information. Knowledge = Power THANKS

[@sarasarsa7730]

Delicious

[@nancibaft4304]

عالی بود برای من ک عاشق کباب هستم واقعا ممنونم 😍👌👌👌👌👌

[@siminsadat7973]

Exelent

[@ziaratziarati499]

سپاسگزارم بزرگوار محبت فرمودی راهنمایی نمودی

[@ToobaBahrampour-xz9kh]

سلام سپاس از اطلاعات،خوبت خیلی راهنمای چامع ومفید می کنی مانا وشاد زی🎉🎉🎉🎉

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@secretsofcooking5733]

سلام مهرداد عزیز ممنون وسپاسگزارم 🌹🌹🌹
جدا عالی و‌کامل بود
موفقیت روزافزون برای شما آرزومندم 🙏🙏🙏

[@shirinmostame1389]

ممنون ازتوضیحات مفیدشما

[@mahmoodahmadi7043]

آفرین صد بارکالله، جالب ناک و مفید بود ، خدا یارو نگهدارت باشد..

[@passandaz1]

Another must know video. Thank you

[@mosi7444]

درودبر شما .از آموزش حرفه ای شما که مشخصه که در مورد مطالعه و آگاهی وتجربه دارید متشکرم👏👏👏

[@ediknazarian6402]

Afarin , Ed from Canada

[@shamifarahani7444]

Thanks 👌

[@ranaandarva5216]

سلام عالی توضیح دادین.نکات کاربردی گفتین

[@parvingholipour45]

بسیار عالی و کاربردی🌹

[@royatavana4354]

مرسی ،استاد منم مثله همیشه از آموزش مفید شما استفاده کردم.سپاس

[@ahmadparvizian2988]

سلام مهرداد عزیز ، بسیار عالی و علمی توضیح دادی و خیلی استفاده کردم دستت درد نکنه .

[@tabriz50]

عالی بود

[@محمدرضاپرهام-ح5ن]

سلام سپاس فراوان از شما لذت بردم از ویدیو با قدرت ادامه بده موفق باشی

[@Memarian1961]

مهرداد عزیز،
ممنون از توضیح خیلی عالی تو، که من از این توضیحات با حوصله تو لذت بردم.

[@fereshkaba5523]

Thanks ❤

[@faridehfarhang4595]

سلام سپاس از نکته های مهم و آشپزی خوبتون پاینده باشید 🙏🙏

[@آشپزیآسانبامهتاب]

بسیار عالی دست شما درد نکنه از این آموزشتون.👍

[@zohrehhamoleh4840]

مرسی.

[@tonycoiff1582]

Very good

[@PariaFathi]

Thank you ❤

[@belal4438]

سلام علیکم.،خیلی دقیق تشریح کردید.خیلی میخواستم اینها رو بدانم که نمی دانستم فوق‌العاده بود ممنونم. به حفط خداوند باشید.

[@andremati532]

Well done, great job, thank you...

[@armita6994]

VERY good

[@anaabedi2077]

عالی عالی پرفکت موفق باشین خیلی خوب توزیح دادین بهتر از این نمیشود ممنون اشپز جوان اما پر تجربه 👌👍👌👍

[@maryamba7897]

خیلی با حالی خوش تیپ مرسی

[@minanaji1644]

ممنون از ويديو ى مفيدتون

[@sunnyplayz123]

مرسی مهرداد از راهنمایی عالی بود و حت؟ا اجرا مکنم و خوب یاد دادی .

[@FatemehSheikh-gs3kg]

خیلی عالی بود

[@MehrdadPaz1]

ارادت

[@shadiebrahimi]

بسیار بسیار عالی بود استاد

[@azimisoheil56]

Good

[@MehrdadPaz1]

تنکیو

[@parvanehheidary5762]

کامل و بسیار مفید بود آموزشتون خیلی خیلی ممنون

[@elhamfard6344]

من امروز با شما آشنا شدم و بسیار خرسندم بابت این آشنایی . توضیحات عالی بود بینهایت ممنونم ، پیروز باشید .

[@nahal347]

عالی مثل همیشه حق نگهدارت

[@user-xr5xt2ys1p]

عالی گفتین ممنون 😍🥳

[@maryamkhan8840]

سلام نارنینی امیدوارم سلامت وموفق باشید
ماشاا...🎉

[@hamidrezaei-s6d]

سپاسگزارم. واقعا به اطلاعاتم اضافه شدممنون از وقتی که گذاشتید.💐👌 ‏‪20:29‬‏

[@zainabchef]

خیلی خیلی عالی موفق باشید نوش جان دوست عزیز 💐💙💜💜👌👌👌

[@Hossin-x3i]

خسته نباشی

[@azitasayadi5301]

Aliiiii bood 👌👏🙏

[@afsaneheghbali3987]

با درود و تشکر برای آنزیم های ملینیت کردن با کیوی و آناناس و انجیر و روغن ها و آبلیمو و سرکه و سویا سس ممنونم

[@nasrinahesthe2930]

واقعا عالی توضیح دادین..خیلی نیاز داشتم به‌دانستن این موضوع.. متشکرم

[@gandomkhanoom7491]

👌👌👌👌خیلی کامل و عالی

[@naserdamirchi5622]

با عرض سلام و ارادت ، خسته نباشی عزیزم ممنون خیلی جامع و عالی بود . موفق باشید .

[@marysafar2271]

عالی

[@sheershahsudi7307]

تشریح بسیار عالی بود موفق باشید

[@JohnaMaudi]

عالی بود آقا مهرداد 👏👏👏👏👏👏

[@majidsheykhi2406]

باسلام وعرض ادب وخسته نباشی به شما استاد عزیز
آرزوی موفقیت روز افزون برای شما الهی که همیشه بدرخشید
متشکرم ازآموزش و نکات علمی

[@mansourehkhabbazi9078]

دست شما درد نکنه بسیار عالی بود

[@azadehamirhosseini8207]

💯 خیلی عالی بود. ممنون

[@mahnazkhesali989]

درود بر شما بسیار آموزنده بود ممنونم

[@fatemehhosseini741]

من تازه ازدواج کردم یعنی واقعا تنوع و پخت غذا خیلی برام مهم بود چون دوران مجردی اصلا آشپزی نکردم ولی چقدر خوش شانسم که حساب شمارو سابسکرایپ کردم و چقدر به دردم خورد 😍🙏💓یه دنیا ممنون

[@miladsalehi9819]

Danke 🤩

[@MehrdadPaz1]

فدات

[@nazitaakhlaghi1130]

عاااالی ممنونم آقا مهرداد بسیار کاربردی و مفید

[@xoxsetarehxox]

سلام خيلي عالي ميشه كيوي يا انجير واناناس راخشك كنيم وپودر كنيم وبعد به گوشت بزنيم

[@minabani9011]

Thank you

[@MehrdadPaz1]

سپاس از شما

[@shahinfarhangmehr9304]

عالى ممنونم از آموزش گوشت

[@feraidoonsarwary320]

خیلی ممنون آقا

[@amiramg7867]

عالی ❤

[@pakgurumasak8878]

Assalamualaikum.. thank you so much for sharing Recipe... Greeting from Indonesia

[@farzinrm]

عالی بود ، دم شما گرم که اطلاعات تون رو سخاوتمندانه در اختیار دیگران قرار دادید 🌹

[@farahnaazkhaksaar9060]

بینهایت سپاسگزارم بابت راهنمایی های کاملتون.

[@asoodehroozmehr3392]

توضیحاتتون عالی و کامل بود.
ممنون

[@رضاغلاملو]

بسیارعالی ارزوی موفقیت براتون دارم

[@mehrdadtolouei4324]

عالی بود
سپاس از توضیحات و راهنمایی مفیدتون

[@cma0007]

thanks

[@bashirtaha9899]

عالی بود موفق باشید عزیز دل

[@farahmazaheri9545]

با سلام روزتون بخیر . توضیحات عالی بود . ممنونم

[@webmok9940]

توضیحات بسیار مفید و خوبی ارائه دادید. سپاسگزارم

[@rezamowlavi2163]

Besyar Elmi Mehrdad aziz

[@عباسپورعباس-ن9ف]

افرین عالی بود

[@abdollahghorbanian8235]

سلام آقا ممنونم از لطف شما

[@mhalkh2906]

خیلی جالب و عالی بود . همیشه از ویدئوهاتون چیزای جالب یاد میگیرم . خخخخخیلی ممنون🌹🌹🌹🌹🌹

[@shahlsjavanbakht4204]

تشکر بابت زحماتتان واقعا عالی بود

[@lawanmozafari6785]

سلام آقا مهرداد.کیوی وماست هم عالیه واسه نرم کردن گوشت

[@fatemehbahrami9803]

بسیار عالی👏😍

[@Azimeh-c5n]

سلام مهرداد جان تشکر از این همه راهنمایی خوبتون

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@hamin111]

آقا مهرداد دم شما گرم. ریزه‌کاری هایی که در برنامه‌هایتان توضیح می‌دهید خیلی مفید هستند و از آنها لذت می‌برم و استفاده می‌کنم. از آن جهت که من همیشه دنبال جواب سوالاتی هستم که چرا باید اینگونه کار کرد یا چرا نباید آن کار را کرد، از توضیحات علمی که می‌دهید نهایت استفاده را می‌برم.
سپاس فراوان از برنامه‌های جالبتون. همه ویدئوهای شما را خواهم دید.